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賓館餐飲部個(gè)人自我總結(jié)
總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編收集整理的賓館餐飲部個(gè)人自我總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
進(jìn)入賓館快兩年了、在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西.我很榮幸被同事的認(rèn)可、推薦我為優(yōu)秀員工. 回顧著一年的工作、我作為賓館酒水部一員、我覺得這是我的榮幸.因?yàn)榫扑畣T的主要工作就是方便服務(wù)員.在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下、嚴(yán)格要求自己、順利的完成自己的本職工作.通過一年的學(xué)習(xí)、自身取得了較大的進(jìn)步.現(xiàn)將我一年來的工作情況總結(jié)如下:
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)
1、領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表、精神面貌給以指出改進(jìn)、讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足.
2、開始學(xué)習(xí)做果盤、泡茶、冷飲、調(diào)酒、做帳.
二、服從安排
1、按時(shí)上下班，工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度;
2、營(yíng)業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質(zhì)量，保證水吧的需要;搞好吧臺(tái)、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈服務(wù)用品和展示品等;
3、開餐時(shí)，熟記酒水規(guī)格、特點(diǎn)、價(jià)格，根據(jù)餐廳服務(wù)員開具的客人點(diǎn)酒單，及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人提供酒水，并做到及時(shí)補(bǔ)足吧臺(tái)內(nèi)的各種酒水、飲料，保證客人消費(fèi)的需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、負(fù)責(zé)酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對(duì)工作;營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好各種酒水煙類的盤點(diǎn)、核對(duì)工作(盤點(diǎn)時(shí)按以下算式結(jié)算當(dāng)日銷售量：當(dāng)日銷售量=當(dāng)日營(yíng)業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量-當(dāng)日營(yíng)業(yè)后存貨)，保證其賬物相符、清楚準(zhǔn)確;嚴(yán)禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理;
5、下班前，做好各項(xiàng)交接工作;
6、完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。
三、工作中的不足
1、上班愛講本地話、但我會(huì)盡快改正.
2賓館升四星級(jí)了、現(xiàn)在的水平還是不夠的、但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí).
3、自己的經(jīng)驗(yàn)不足.
四、明年的主要工作安排
1、認(rèn)真做好每一 天的每一 項(xiàng)工作;
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)、努力學(xué)習(xí);
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語培訓(xùn).
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