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            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告

            時(shí)間:2022-03-17 19:11:20 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告集合5篇

              在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天,報(bào)告十分的重要,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。你還在對(duì)寫報(bào)告感到一籌莫展嗎?以下是小編收集整理的餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告5篇,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告集合5篇

            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

              20xx年1月中旬,按照常例,我們20xx級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的 學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí),有許多酒店供我們選擇,經(jīng)過認(rèn)真思考,我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了鄭和國(guó)際酒店,也包括我在內(nèi),進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì),難免心里會(huì)有些害怕,事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,我被分到中餐廳,帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里,我感受頗多,受益非淺。

              一、酒店介紹

              xx國(guó)際酒店20xx年開業(yè),是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精品酒店,酒店秉承“人文鄭和,科技鄭和” 的宗旨,在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化,體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍,將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。

              xx國(guó)際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。xx國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂及客房,采用現(xiàn)代化信息管理體系,使來(lái)賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗(yàn)。

              二、準(zhǔn)備工作

              來(lái)到鄭和國(guó)際酒店后,雖然是最忙的時(shí)候,但是也沒讓我們急著上崗,而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:

              一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

              第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

              第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

              三、實(shí)習(xí)過程

              中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榉⻊?wù)員的工作時(shí)間不固定,有時(shí)會(huì)很晚,也沒有具體的工作描述,很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難,心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

              我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)布等,有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,但實(shí)際上不固定,經(jīng)常加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。

              酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放,但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,看起來(lái)都沒精神,不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。

              在服務(wù)過程中,我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,但是我并沒有因此驕傲或不滿,而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方,爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤,盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人,可是我的英語(yǔ)不怎么好,開始不敢說(shuō)出口,后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了,而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,在此我感覺到英語(yǔ)的重要性,要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ)。

              四、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

              工作是一種美麗,也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

              (一)實(shí)習(xí)收獲

              1、服務(wù)意識(shí)的提高

              對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

              2、服務(wù)水平的提高

              經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作,使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,餐飲業(yè)更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,尋求其他解決方法。

              (二)實(shí)習(xí)體會(huì)

              1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

              隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

              2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

              餐飲業(yè)的.服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

              3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂

              酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí),他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?腿嗽谄穱L一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

              在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

              短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去,很快就結(jié)束了我的工作歷程,回首竟有些留戀,經(jīng)理的教誨指導(dǎo),主管溫和的微笑,那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。

              五、實(shí)習(xí)總結(jié)

              在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò),因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼,但卻是必不可少的環(huán)節(jié),影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),所以在工作中我一絲不茍,竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),面帶微笑,讓每一位賓客都能開心而來(lái)滿意而歸,這之中雖然辛苦,但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心,更為重要的是,在7個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己,終于跨出了第一步,那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái),不管以后遇到什么樣的困難,我都不會(huì)害怕了,因?yàn)槲蚁嘈盼易约?

              最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),這是我跨入工作崗位的第一步,我會(huì)好好珍惜,永遠(yuǎn)不會(huì)忘記,在此祝愿鄭和國(guó)際酒店生意越來(lái)越紅火,學(xué)院越辦越好。

            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2

              實(shí)習(xí)原因:

              實(shí)習(xí)是大學(xué)生在大學(xué)后半段很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)過程。為了更好地把所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)生活實(shí)踐中,培養(yǎng)基本的社會(huì)工作技能,我們?cè)诖笕蟀雽W(xué)期進(jìn)行了為期半年的實(shí)習(xí)。我們?cè)趯?shí)踐中獲得知識(shí)和實(shí)用技能,培養(yǎng)務(wù)實(shí)作風(fēng)和社會(huì)勞動(dòng)觀念,最重要的是通過實(shí)習(xí)鍛煉自己的能力,學(xué)習(xí)課本上學(xué)不到的,以及將理論聯(lián)系實(shí)際,鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識(shí),提高處理實(shí)際問題把知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力,了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)際操作的東西,這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用,也讓自己畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì),為處理畢業(yè)后不與社會(huì)脫節(jié),更好地處理人際關(guān)系做準(zhǔn)備。通過這次實(shí)習(xí),我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了行行色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻的了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)。

              實(shí)習(xí)時(shí)間:

              20xx年2月20日到20xx年8月20日

              實(shí)習(xí)單位:

              我們實(shí)習(xí)的單位是佛山三水金太陽(yáng)酒店。金太陽(yáng)酒店力爭(zhēng)打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的五星級(jí)酒店。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù),倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心。主打健康、綠色、時(shí)尚、溫馨概念,最大限度滿足多層次客戶需求。酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,由經(jīng)理統(tǒng)籌安排,各分部主管管理本部門事務(wù),與其它部門密切配合,合作完成工作。

              實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容:

              我在酒店客房部實(shí)習(xí):在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的,而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管,鋪床時(shí)每一步都有要求,而整個(gè)鋪床的過程包括:甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成。首先是甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開始套被子,這個(gè)也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng),然后用力甩幾下就行,其他可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該主要的'是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套的開口的方向朝向窗戶。培訓(xùn)該記得都記得很清楚了,該怎么鋪床也學(xué)會(huì)了,主管就讓我們獨(dú)自干活了。

              可是當(dāng)我正式去客房部工作時(shí)才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到,服務(wù)員進(jìn)房間首先要敲門,進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,然后收拾垃圾,倒掉,接下來(lái)就是開始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一一換上,這一切結(jié)束后,開始打掃衛(wèi)生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,干布則擦金屬和玻璃制的家具,每一個(gè)小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環(huán)形,整個(gè)過程中還要把各種家具器皿歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日用品,很細(xì)節(jié)的事情,如電話應(yīng)該擺放在床頭柜之間,放在便條紙上的筆頭如何朝向,擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼,來(lái)檢查鏡子是否干凈等等。房間里都打掃完之后,最難的就是收拾衛(wèi)生間了,這也是我最不愿意干的,衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印,五金上也一樣,更難的是地上不能有頭發(fā)絲,這一切都結(jié)束后,要把衛(wèi)生間的東西補(bǔ)齊,擦拭時(shí),不能放過任何細(xì)節(jié)的地方。在整個(gè)清理過程中都要認(rèn)真對(duì)待,打掃過之后,要用吸塵器清理地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,如果有丟失的物品,則要記錄,并上報(bào)主管,在客房服務(wù)員工作時(shí),我還了解到每個(gè)員工都要有安全意識(shí),服務(wù)員要知道,一般的消防意識(shí),額外地服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解,這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù),讓客人滿意。

              實(shí)習(xí)體會(huì):

              1、我在客房部這段實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起,一步一步走上來(lái)的,對(duì)基層的工作很了解,也很熟練,主管就曾親自給我做鋪床示范,動(dòng)作麻利,而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間,絲毫不疏忽,從這里看,實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西,在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下,逐漸成長(zhǎng)的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤龅母冻觥?/p>

              2、實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念,這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,有時(shí)候會(huì)讓人感覺到身心疲憊,在酒店實(shí)習(xí)的后來(lái)一段時(shí)間里,我變得沉默寡言了。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,我的胸襟還不夠?qū)拸V,我只能靜靜地去觀察,去感受,去磨練。我沒有和家里人說(shuō),自己實(shí)習(xí)具體是做什么,我怕他們知道后會(huì)傷心,做的時(shí)間長(zhǎng)了,我的思想也放開了,我只把實(shí)習(xí)才當(dāng)做是體味社會(huì)和人生了。從社會(huì)的最底層做起,在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),感受社會(huì)上的人情事理,積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡,不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足,毫無(wú)保留的放大出來(lái)。

              3、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠,為其再次光臨打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

              4、工作獨(dú)立處理能力提高,通過這次實(shí)習(xí),我深切的了解到,必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情自己做這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,有問題、有不懂得應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事,而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作積累經(jīng)驗(yàn),最后得到的才是最適合自己的東西。

              5、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高,在客房部工作,每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,因?yàn)樽鳛橐幻⻊?wù)員,每天面對(duì)不同的客人、不同的事件,入住的客人中,不免會(huì)有些不大禮貌的客人,甚至?xí)诔鰫貉缘,面?duì)這樣的情況,要如何安撫客人的情緒,同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益,與自身的安全,對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

              實(shí)習(xí)收獲:感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí),為我們的社會(huì)實(shí)踐和未來(lái)的工作指明了道路和方向。感謝酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),感謝和我在金太陽(yáng)酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué),我們?cè)谶@幾個(gè)月里互相照顧、互相幫助,讓我覺得很溫暖,還要感謝我的爸爸媽媽嗎,實(shí)習(xí)期間有很多次都不想堅(jiān)持了,是我爸媽的幫助和鼓勵(lì),讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗,讓我覺得我一定要更加努力,一定要做出成績(jī),讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

              短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去,很快就結(jié)束了我的工作歷程,回首竟有些留戀,經(jīng)理的教誨指導(dǎo),主管溫和的微笑,那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。

            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3

              待人如己

              此次我的實(shí)習(xí)單位是廣州四季酒店的日本式餐廳即云居餐廳。四季酒店是夏普先生在1961年創(chuàng)立的,其"待人如己"的理念一直影響著之后世界各地的四季酒店的創(chuàng)立,此篇報(bào)告就是對(duì)這一理念進(jìn)行具體性分析。

              在人性化方面,不管是對(duì)客服務(wù)還是員工管理我覺得四季酒店在酒店行業(yè)做得還是比較值得稱贊的。

              在對(duì)客服務(wù)方面:

              1.跟客人講話要保持適當(dāng)距離,上菜時(shí)要從客人的旁邊上,盡量避免打斷客人,給客人送披肩要親自為客人披上,就像家人一樣,要隨時(shí)站在客人的角度想想他們需要什么,要給客人家一般的溫暖。

              2.給客人以驚喜,做超出客人期望的事情:舉個(gè)例子來(lái)說(shuō),一個(gè)外國(guó)客人獨(dú)自坐在好幾個(gè)客人旁邊顯得有些寂寞的時(shí)候廚房師傅會(huì)做些小菜免費(fèi)贈(zèng)送給客人,而且有時(shí)候由于疏忽導(dǎo)致客人久等也會(huì)送甜品之類彌補(bǔ)客人,這些細(xì)節(jié)問題也確實(shí)讓我體會(huì)到了四季這家五星級(jí)酒店的人性化。

              3.當(dāng)天生日的客人可以憑劵預(yù)定蛋糕,然后由同事點(diǎn)上蠟燭唱著生日歌送上,同事們還會(huì)在上菜的時(shí)候送上祝福,此時(shí)客人往往是非常高興的;

              4.餐廳有一個(gè)包房,屬于比較私密的空間,所以我們上菜時(shí)一般都不直接進(jìn)去,而是將菜交給看包房的同事,就算要進(jìn)去也要敲門得到允許之后才進(jìn);

              5.服務(wù)員給客人下單時(shí)會(huì)看他坐的是哪號(hào)位,上菜時(shí)就能準(zhǔn)確無(wú)誤地將菜上給客人;要記下客人的喜好特別是?鸵蕴峁└觾(yōu)質(zhì)的服務(wù),有特殊需求的客人更要詢問其不吃什么并將他們的特別喜好通知給餐廳微信群里的每個(gè)人,上菜時(shí)要考慮客人桌上的菜還剩多少適不適合再上菜以控制好時(shí)間;

              6.衛(wèi)生方面,餐廳也是極其注重的,無(wú)論是椅子的扶手或是桌腳椅角都要求沒有油漬;像擦杯子這種看似簡(jiǎn)單的事,酒店的要求也很高,要沒有手印和水漬才算過關(guān),關(guān)于布草的清潔問題也極其重視,有一點(diǎn)點(diǎn)臟、破的口布都不可以濫竽充數(shù)給客人,要區(qū)分好的和壞的口布,嚴(yán)格把關(guān)。

              在員工管理方面:

              我覺得酒店的同事大多對(duì)自己的工作質(zhì)量要求很高,我和一個(gè)送餐部的同事聊過天,他說(shuō)過:無(wú)論什么時(shí)候什么地點(diǎn),只要客人需要,我們都要給予相應(yīng)的服務(wù),這就是四季。這時(shí)我就覺得說(shuō)是什么動(dòng)力促使員工有這樣的理念,我想不單單只是因?yàn)樾匠旮@屠砟钆嘤?xùn)吧。

              1.在對(duì)實(shí)習(xí)員工方面:為了讓我能盡快上手,餐廳同事為我準(zhǔn)備了菜單和餐廳的資料,可是餐廳不會(huì)讓我馬上對(duì)客服務(wù)。因?yàn)?四季沒有實(shí)習(xí)生",一旦開始工作就要做到跟普通員工一樣的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。所以在餐廳的前段日子,我都只能在后廚做些瑣碎的工作。過了幾天由于我慢慢地了解到餐廳的運(yùn)作,對(duì)菜單也有些許了解,所以被安排到廚房傳菜。由于日本菜式的`嚴(yán)謹(jǐn),所以對(duì)菜肴的擺盤也有一定的要求,因此我也開始漸漸記得各類菜肴的擺盤。就這樣,我的大部分時(shí)間都在廚房幫忙,聽同事說(shuō)他當(dāng)初也是在廚房傳了一個(gè)月的菜才能去看區(qū),接待客人的,所以直到最后一兩天我才有了機(jī)會(huì)去看區(qū),做一些基本的接待客人工作,例如幫客人倒茶,解答客人疑問,幫客人收碗碟,收桌子擦桌子等等,而不像其他酒店一樣一上崗就做對(duì)客服務(wù)的工作。

              2.要對(duì)員工經(jīng)常表示贊賞和肯定:餐廳經(jīng)理在最后一天的實(shí)習(xí)生感謝會(huì)上也特地上臺(tái)表?yè)P(yáng)了我們兩個(gè)實(shí)習(xí)生,還當(dāng)眾邀請(qǐng)我們參加餐廳過幾天的聚會(huì)。聽到她這么肯定我們,心里還是無(wú)比滿足的,感覺這些天的努力工作都是有回報(bào)的了。

              3.員工之間要保持良好的關(guān)系:餐廳的同學(xué)會(huì)跟第一天上班的實(shí)習(xí)生們一起吃飯,聯(lián)絡(luò)感情。第一天工作時(shí)冷廚師傅就做了抹茶布丁算是歡迎我們,也想讓我了解這道甜品的口感免得客人問起。結(jié)束那天經(jīng)理還吩咐冷廚給我們兩個(gè)實(shí)習(xí)生做了甜到膩的栗子忌廉焦糖。

              4.寬容:有一天我不小心摔了幾個(gè)杯子,不但沒有受到責(zé)怪,同事也安慰我說(shuō)每個(gè)人都犯過這種錯(cuò),以后小心就好。

              5.細(xì)心對(duì)員工:?jiǎn)T工休息室設(shè)置了躺椅供員工休息,在人力資源部放了毛毯滿足員工需要;為滿足女性需要也準(zhǔn)備了特殊時(shí)期用品。酒店不時(shí)地會(huì)向員工提供培訓(xùn)機(jī)會(huì),讓基層員工向酒店高層學(xué)習(xí)英語(yǔ)及服務(wù)技巧。

              6.定期考核:我們餐廳有定時(shí)的小會(huì)議,除了交待日常事務(wù)副經(jīng)理還會(huì)抽時(shí)間以英語(yǔ)問答的形式考核服務(wù)員對(duì)菜單中的菜式和酒水知識(shí)的了解,這點(diǎn)我特別欣賞。

              7.制度化方面,餐廳是要求大家將小費(fèi)上交,然后利用休息時(shí)間一起去外面玩以聯(lián)絡(luò)感情,有時(shí)客人跑單也可以用這錢墊上,同時(shí)也避免了小費(fèi)收取的不公導(dǎo)致的不開心,因?yàn)樾≠M(fèi)大多是在客人結(jié)賬的時(shí)候給的,像我也沒收過小費(fèi);

              8.領(lǐng)導(dǎo)重視基層員工:餐飲部總監(jiān)等領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)經(jīng)常視察,盡量記住每一個(gè)人,像餐飲部副總監(jiān)Nick一看到我們兩個(gè)實(shí)習(xí)生的陌生面孔就會(huì)親切地跟我們打招呼,看我們的銘牌記住我們的名字,這都讓我們覺得自己雖然作為實(shí)習(xí)生也很受到重視。

              建議:我們實(shí)習(xí)生經(jīng)常遇到的情況是下班時(shí)間不準(zhǔn)時(shí),總是被延長(zhǎng)的問題,在四季還好,一般是延長(zhǎng)十幾二十分鐘左右。聽說(shuō)有些酒店經(jīng)常是無(wú)故無(wú)償加班的,這樣確實(shí)讓我們無(wú)法理解。我問過酒店同事,他說(shuō)他們加班只要不足一個(gè)小時(shí)都不算加班工資的,這樣未免不太人性化,雖然久而久之員工就不太在意下班時(shí)間不會(huì)著急下班對(duì)酒店是有利的,可是對(duì)員工利益來(lái)說(shuō)可能就有些損害了。

            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4

              為期8個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了,回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺。

              20xx年暑假,在社會(huì)環(huán)境的要求下,在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下,學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團(tuán)為我們搭建了1個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái),我們07屆生態(tài)旅游,酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下的4個(gè)酒店實(shí)習(xí);蛟S是未曾踏出過社會(huì),一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的,新奇的!

              如我所愿,我被分配到了花園山莊的江南食府,與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué),分到了不同的部門和崗位。第二天,酒店就對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為二塊:一是崗前培訓(xùn),包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。

              我們實(shí)習(xí)的花園山莊是一所成立于20xx年的四星級(jí)酒店,酒店管理先進(jìn),客源市場(chǎng)廣闊,其餐飲部大致他成一樓江南食府,大堂吧,二樓包廂,三樓聚仕軒,我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府,它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳,有的時(shí)候也接待婚宴,餐廳員工將近二十人,包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。

              江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了,因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校,沒有開過這門課,所以現(xiàn)在一切對(duì)我們來(lái)說(shuō)都有是陌生的,茫然的,我就像無(wú)頭蒼蠅,[完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)。只是聽從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo),慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們第個(gè)新員工安排了1個(gè)師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的.工作,在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下,1個(gè)星期后,我們就正式單獨(dú)上崗了。

              剛開始1個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)之際,還是會(huì)緊張。有時(shí)都不敢看客人的眼睛,上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名,幾乎都是無(wú)聲服務(wù),后來(lái),漸漸對(duì)一切都熟悉起來(lái),做服務(wù)時(shí)膽子也變大了,可以回答客人用餐過程中遇到的問題了,在同事忙之際也能抽出時(shí)間去幫忙了,其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐,而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí),的確是一件快樂的事,在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表?yè)P(yáng),也因?yàn)榭腿朔⻊?wù)的不夠,受到過領(lǐng)班的批評(píng)。

              記得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了還是其他原因,大杯的水喝的很快就沒了,我馬上給他加滿,沒過一會(huì)又喝完了,我又微笑的走過去給他加滿,前后加過幾次水,后來(lái)客人走之際笑著對(duì)我說(shuō):小姑娘,今天謝謝你,你很有耐心,也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話,但我的心里還是很開心,因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可,這也是對(duì)自己的1種肯定,讓我對(duì)工作信心增添了不少。

              下半年,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí),別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單,但真的做起來(lái),一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,因?yàn)榛檠鐣r(shí),新人兩方親戚素質(zhì)不等,身份不同,經(jīng)歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。

              十月的一天,酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn),可以說(shuō)能接的地方都拉出來(lái)接了,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來(lái)說(shuō)是最多的,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過,再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,我的心里還是很擔(dān)心,怕自己做不好。去之后,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結(jié)束之際,主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō),你為什么要把撤下來(lái)的菜直接倒掉,有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說(shuō)什么,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn),主管接著說(shuō),在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會(huì)不高興的,一不高興,投訴起來(lái),就要求打折,而一場(chǎng)婚宴做下來(lái),辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題,全場(chǎng)打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺(tái)上,更緊緊圍繞著其它因素!

              慢慢地,不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,或者是以重要客人的格外關(guān)注,更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作,這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái),在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí),自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細(xì)心了,在酒店做了一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高,知道什么話該說(shuō),什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。

              8個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了,這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何調(diào)整好自己的心態(tài),更讓我了解到做為1個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn),然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映1個(gè)人能力的強(qiáng)弱,放大到1個(gè)團(tuán)隊(duì)中,就更能體現(xiàn)出來(lái)了,也可以看到1個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神,這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度,工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組,做了1個(gè)游戲,但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰,其他組員不能分擔(dān),這是很殘酷的1個(gè)結(jié)果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百20個(gè)俯臥撐,當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八10個(gè)之際,我們大家一起喊加油,直到組長(zhǎng)做完最后的幾10個(gè),看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的,作為1個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者,他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為1個(gè)真正的管理者!

            餐飲類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5

              一:實(shí)踐人信息

              學(xué)院:林xx

              專業(yè):森林xx類

              班級(jí):xx0xx班

              姓名:張舒遠(yuǎn) 學(xué)號(hào):xx0090300xx5

              實(shí)踐單位:貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司

              實(shí)踐時(shí)間:XX年xx月xx6日至XX年xx月xx8日 , 共計(jì)40天

              二:實(shí)踐目的

              在國(guó)務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下,本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的,實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì),了解社會(huì),服務(wù)社會(huì),完善自我,提升自我,進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì)的思想。

              在現(xiàn)實(shí)的高校教育中,我們能學(xué)到知識(shí)技能,能學(xué)到先進(jìn)思想,但是,大學(xué)畢竟是校園,在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候與社會(huì)的交流機(jī)會(huì)有限,了解社會(huì)的機(jī)會(huì)很少,但是我們將來(lái)必定要走向社會(huì),融入社會(huì),這就要求我們先要對(duì)社會(huì)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí),與社會(huì)的交流必須自己爭(zhēng)取機(jī)會(huì),在這寒假之際,正是這樣的一個(gè)機(jī)會(huì),所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng),投身社會(huì),走進(jìn)社會(huì),了解社會(huì)現(xiàn)狀,為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo),為將來(lái)的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石。

              三:實(shí)踐單位概況

              本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo),根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神,選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入,而我所選擇 的專業(yè)傾向是森林資源 保護(hù)與游憩,所以我選 擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。

              貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游 直通車指定苗菜文化獨(dú) 家接待單位,該公司重點(diǎn)開發(fā)貴州苗族餐飲文化,在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提 下傳播貴州,發(fā)展貴州,并放眼中國(guó)的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司 現(xiàn)有酒樓8個(gè),固定員工700余人,每日營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)左右,多次榮獲省市級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng)。

              四:實(shí)踐內(nèi)容

              根據(jù)公司的安排和自身的條件,本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在XX年xx月xx6日到XX年xx月xx5日,共計(jì)40天,實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽(yáng)市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓,共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽(yáng)其他高校的學(xué)生,實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查。

              本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位,具體工作為接待客人,向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大,所以沒有必要做工作安排和工作策劃,需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變。

              五:實(shí)踐結(jié)果

              經(jīng)過40余天的時(shí)間活動(dòng),社會(huì)實(shí)踐結(jié)果具體可分為三個(gè)方面,即社會(huì)方面,公司方面和個(gè)人方面。

              xx 社會(huì)方面

              正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流,可以在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動(dòng)力合理分配。另外,這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì)的結(jié)合,這些無(wú)疑都是對(duì)社會(huì)有積極作用的。

              xx 公司方面

              對(duì)于公司方面,我們的加入無(wú)疑是為他們注入了新鮮的血液,我們的工作無(wú)疑會(huì)給他們的效益帶來(lái)相應(yīng)的價(jià)值,具體表現(xiàn)在以下方面:

              (xx) 我們的加入為他們的團(tuán)隊(duì)帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想,特別是一些來(lái)自于農(nóng)村基層的一些工作人員,他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來(lái)貴陽(yáng)打工,在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔,初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺悟意識(shí)越來(lái)越顯得局限,在我與他們的工作和交流中,不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事,他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng)新放眼未來(lái)的想法。

              (xx) 我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項(xiàng)目。公司要尋求發(fā)展,就必須了解市場(chǎng)動(dòng)向,了解客人的需求動(dòng)向,了解客人的信息,特別是一些來(lái)自外地到貴州旅游的客人,他們對(duì)貴州的印象和對(duì)貴州文化的認(rèn)識(shí)是他們所需要的重要信息,所以我們的工作對(duì)公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價(jià)值的。

              xx 個(gè)人方面

              對(duì)于我來(lái)說(shuō),這次實(shí)踐活動(dòng)對(duì)自身發(fā)展是相當(dāng)有積極作用的,人都不能把自己封閉自守,而面向社會(huì)的`實(shí)踐活動(dòng)正是打開自己眼界放眼社會(huì)的大好機(jī)會(huì)。所以這次實(shí)踐活動(dòng)讓我真正的融入社會(huì),了解社會(huì),服務(wù)社會(huì),提升自我。

              六:實(shí)踐總結(jié)報(bào)告

              通過這次實(shí)踐活動(dòng)大體達(dá)到了實(shí)踐目的,不論是對(duì)公司和社會(huì)還是對(duì)自身,都有積極的意義,完成了服務(wù)社會(huì),提升自我的宗旨目的,不過也出現(xiàn)了一些問題有待解決:

              (xx) 盲目選擇實(shí)踐單位

              由于放假時(shí)間緊,來(lái)不及仔細(xì)考察實(shí)踐單位,導(dǎo)致加入公司團(tuán)隊(duì)后才發(fā)覺不是很適合。在以后的實(shí)踐活動(dòng)中,必須仔細(xì)考察實(shí)踐單位,選擇社會(huì)面更廣并且更具權(quán)威的單位,如此才能更加達(dá)到融入社會(huì),服務(wù)社會(huì),提升自我的目的。

              (xx) 實(shí)踐期間沒有做實(shí)踐總結(jié)

              由于本次實(shí)踐工作量大,并且工作與公司和自身利益掛鉤,在實(shí)踐期間沒有機(jī)會(huì)和條件做工作總結(jié),但每一次實(shí)踐就是一次成長(zhǎng),每一次成長(zhǎng)需要在總結(jié)中提升,這在以后的實(shí)踐中有待改善。

              這些問題的存在為下一次的實(shí)踐指明了方向,該注意些生么,該選擇些什么,就是下一次要解決的問題,當(dāng)這些問題都一一解決的時(shí)候,便是具有面對(duì)社會(huì)能力的時(shí)候。

              七:結(jié)束語(yǔ)

              實(shí)踐是理論與現(xiàn)實(shí)的完美結(jié)合,對(duì)于大學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng),更是學(xué)生和社會(huì)的需要。在這次的實(shí)踐活動(dòng)中,有積極成功的一面,也有局限失敗的一面,吸取每一次實(shí)踐的成功與不足,不斷完善自身與社會(huì)的結(jié)合,一步步達(dá)到服務(wù)社會(huì),提升自我的目的,這是接下來(lái)的實(shí)踐活動(dòng)的發(fā)展方向。

              一步步走,一步步總結(jié),一步步完善,一步步,一步步-----邁向成功。

              八:活動(dòng)照片及說(shuō)明

              xx公司服務(wù)員風(fēng)采,展示了完美的苗族風(fēng)情,對(duì)宣傳貴州,傳播貴州極具積極意義,讓外地就餐游客了解貴州純樸的風(fēng)土人情,了解貴州的旅游文化。

              xx我和公司的苗族飲食文化師傅在公司工作的留影

              這是我參加這次實(shí)踐活動(dòng)的見證,也是我參加實(shí)踐活動(dòng)的成長(zhǎng)印記,每一次的實(shí)踐都有每一次的收獲,每一次的收獲就表明向成熟邁進(jìn),它是我這一生的財(cái)富。

              3我在公司工作時(shí)的照片

              圖中的我正在為客人送去公司深入苗寨所開發(fā)的苗菜。苗菜作為貴州飲食文化,與貴州的各種旅游資源相結(jié)合,對(duì)發(fā)展貴州的旅游產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)起著推動(dòng)性作用,也為傳播貴州,發(fā)展貴州起著積極性作用。

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