精選去企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告四篇
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報(bào)告不再是罕見的東西，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長(zhǎng)。你還在對(duì)寫報(bào)告感到一籌莫展嗎？下面是小編幫大家整理的去企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告4篇，希望對(duì)大家有所幫助。
去企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
前段時(shí)間，我參加了企業(yè)管理知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，接受了系統(tǒng)、全方位企業(yè)管理知識(shí)的學(xué)習(xí)和輔導(dǎo)，受益良多。我深刻領(lǐng)會(huì)到，作為一名合格的企業(yè)管理者，應(yīng)該如何駕馭整個(gè)企業(yè)的運(yùn)作機(jī)制。并領(lǐng)悟到，應(yīng)該以管理促創(chuàng)新，以創(chuàng)新促效益，從而促使企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。
目前，電力建設(shè)在飛速發(fā)展，在電力體制改革逐步深化的大環(huán)境下，多種經(jīng)營(yíng)企業(yè)該如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得市場(chǎng)份額，在管理中實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的雙豐收，是一個(gè)值得研究和探討的課題。通過這次學(xué)習(xí)，結(jié)合電力多經(jīng)企業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)，我個(gè)人認(rèn)為，電力多種經(jīng)營(yíng)企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)大發(fā)展，必須做好以下幾點(diǎn)工作。
首先，要毫不動(dòng)搖的狠抓人力資源管理。
一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，重中之重，在于人才，在于充分挖掘人才的潛力，使其為企業(yè)服務(wù)。企業(yè)的管理者不在于他像關(guān)羽一樣“千軍萬馬中，取上將首級(jí)”，也不在于他像張良一樣“運(yùn)籌帷幄，決勝千里之外”，重要的是他能否如劉邦那樣，找到和使用好這樣的人，即識(shí)人用人能力的大小決定了一個(gè)企業(yè)管理者的發(fā)展遠(yuǎn)景。古往今來，這樣的例子有很多。劉邦用蕭何、張良、韓信，建立漢朝后曾說過，我管理不如蕭何，計(jì)謀不如張良，領(lǐng)兵打仗不如韓信，但是我成功了，因?yàn)槲液芎玫厥褂盟麄儯蠹叶汲删土艘环S功偉績(jī)。
多種經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須實(shí)施兩手抓、兩手都要強(qiáng)的職工隊(duì)伍建設(shè)方針。一方面要繼續(xù)面向社會(huì)，廣開才路，大力引進(jìn)高素質(zhì)人才；同時(shí)對(duì)在職職工要積極培養(yǎng)和關(guān)心，實(shí)現(xiàn)“三留人”，即情感留人，待遇留人，事業(yè)留人。另一方面，對(duì)現(xiàn)有職工隊(duì)伍進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，達(dá)到鞏固提高的目的，不斷挖掘其潛力，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。信任是基礎(chǔ)，事業(yè)是平臺(tái)，利益是杠桿，感情做紐帶，一個(gè)企業(yè)管理者，尤其是高級(jí)管理者，牢記這個(gè)用人方略，就一定能充分調(diào)動(dòng)員工積極性，使其竭盡全力為企業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)。
其次，始終如一地開拓、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，并培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力以求生存。
市場(chǎng)，是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的命脈所在，占領(lǐng)多大的.市場(chǎng)份額，開拓多大的領(lǐng)域，從一定程度上說，證實(shí)著一個(gè)企業(yè)發(fā)展的實(shí)力。所以，如何開拓市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)顯得尤為重要。電力多經(jīng)企業(yè)具有行業(yè)性的顯著特點(diǎn)，開拓市場(chǎng)也必須依據(jù)行業(yè)特點(diǎn)逐步實(shí)施。
所謂核心競(jìng)爭(zhēng)能力，是一個(gè)企業(yè)賴以生存和發(fā)展的關(guān)鍵要素。它不僅指某種獨(dú)特的產(chǎn)品或技術(shù)，還包括銷售渠道、顧客服務(wù)、顧客群、品牌、資金以及研發(fā)能力。一個(gè)企業(yè)不可能擁有所有這些能力，但它必須發(fā)展一種不同尋常的能力，才能成為一個(gè)擁有核心競(jìng)爭(zhēng)能力的企業(yè)；核心競(jìng)爭(zhēng)能力是企業(yè)戰(zhàn)略的焦點(diǎn)，它必須形成理念，并體現(xiàn)在核心產(chǎn)品上，獲取高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的質(zhì)量水平，并能移植到各分支機(jī)構(gòu)中。
具體到多經(jīng)企業(yè)要如何培養(yǎng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，首先應(yīng)如前所述的分析我們的生存環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)弱勢(shì)，然后揚(yáng)長(zhǎng)避短，定位自己賴以生存的市場(chǎng)，建立圍繞該市場(chǎng)運(yùn)作的機(jī)制，該機(jī)制能夠激勵(lì)全體員工圍繞股東財(cái)富最大化進(jìn)行運(yùn)作，并且能夠適應(yīng)市場(chǎng)的變化。這種以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以股東財(cái)富最大化為目標(biāo)的運(yùn)作機(jī)制自然會(huì)形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。定位、開拓市場(chǎng)，培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)的生存之本。具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)才能在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境中生存。針對(duì)電力多經(jīng)企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)越來越小的生存環(huán)境，必須加大外部市場(chǎng)的開拓力度，采用多種方式擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，例如市場(chǎng)開拓、企業(yè)收購(gòu)、兼并或聯(lián)合開拓等形式。積極增加電力多經(jīng)企業(yè)對(duì)外創(chuàng)收。切實(shí)抓住國(guó)家開發(fā)西部等有利環(huán)境，抓緊研究并制定電力多經(jīng)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加快多種經(jīng)營(yíng)和各種產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。在比較短的時(shí)間內(nèi)完成市場(chǎng)的重新定位，資源的優(yōu)化配置，調(diào)整股本結(jié)構(gòu)，形成所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分開后的代理機(jī)制。建立現(xiàn)代企業(yè)制度，真正做到以市場(chǎng)為導(dǎo)向，主動(dòng)面向市場(chǎng)，認(rèn)真調(diào)查研究市場(chǎng)，積極開拓市場(chǎng)，適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展方向，用市場(chǎng)適銷產(chǎn)品去占有市場(chǎng)，開辟新財(cái)源，打開新天地。企業(yè)光守是沒有出路的，必須不斷在市場(chǎng)的發(fā)展中壯大自己，在市場(chǎng)的變化中否定自己，商場(chǎng)中沒有長(zhǎng)勝的將軍，只有謹(jǐn)小慎微、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的去把握市場(chǎng)的脈搏，建立與市場(chǎng)合拍的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，企業(yè)才能在大浪淘沙中謀得自己的一席之地。
第三，明晰的產(chǎn)權(quán)關(guān)系，建立完善的法人治理結(jié)構(gòu)
清楚的產(chǎn)權(quán)界定，是市場(chǎng)交易的前提。由于歷史的原因，多經(jīng)系統(tǒng)普遍面臨產(chǎn)權(quán)不清的難題。首先是明晰的資產(chǎn)關(guān)系，這一點(diǎn)還相對(duì)容易操作。最難的還在于主輔人員的分離。由于多經(jīng)公司用人的復(fù)雜性，公司本身缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于在多經(jīng)工作的員工來說，挑戰(zhàn)大于機(jī)遇，未來充滿不確定性。可以考慮用優(yōu)惠的政策待遇，鼓勵(lì)退職，提前退養(yǎng)，身份置換，解除合同或帶股就業(yè)。但帶股就業(yè)可能帶來股權(quán)分散，不利于集中決策，同時(shí)如果股權(quán)過于平均，還會(huì)帶來老國(guó)企的弊病：如大鍋飯，平均主義，人員不能合理流動(dòng)，建立不起激勵(lì)和約束機(jī)制，以及進(jìn)入和退出機(jī)制等。所以要做到產(chǎn)權(quán)明晰，首先要解決人員的歷史遺留問題，然后明確資產(chǎn)關(guān)系，明確投資主體。只有明確了出資人，公司才會(huì)有明確的使命，公司的運(yùn)作才可能建立在公司財(cái)富最大化的目標(biāo)之下。公司的經(jīng)營(yíng)人員才會(huì)有明確的定位，而防止所有者缺位帶來的資產(chǎn)運(yùn)作效率低下矛盾。另外有明確的投資主體，享有對(duì)公司的剩余索取權(quán)，這是對(duì)投資主體承擔(dān)資金風(fēng)險(xiǎn)的補(bǔ)償，也為公司擴(kuò)大再生產(chǎn)創(chuàng)造條件，只有將利潤(rùn)集中投資于一定的項(xiàng)目，才能形成一定的優(yōu)勢(shì)，如果利潤(rùn)分散的用于支付股利，企業(yè)最終將衰竭。
公司法人治理結(jié)構(gòu)是指關(guān)于如何治理公司這一法人主體所采取的法定組織形式。完善法人治理結(jié)構(gòu)的目的是達(dá)到公司各級(jí)各部門責(zé)權(quán)利的高度一致，公司的所有者和經(jīng)營(yíng)者在所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的情況下如何密切配合，分工明確，協(xié)同工作，相互制約，圍繞公司財(cái)富最大化的目標(biāo)運(yùn)作。即從組織結(jié)構(gòu)上保障公司目標(biāo)的完成，包括股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和經(jīng)理層等四套班子的建設(shè)。現(xiàn)代公司產(chǎn)權(quán)制度在確立法人財(cái)產(chǎn)基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)原始所有權(quán)、公司產(chǎn)權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的三權(quán)分離，具有明晰的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。在此基礎(chǔ)上，公司通過股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和執(zhí)行機(jī)構(gòu)等公司治理結(jié)構(gòu)的設(shè)置和運(yùn)作，明確劃分責(zé)、權(quán)、利，形成了調(diào)節(jié)所有者、公司法人、經(jīng)營(yíng)者和職工的制衡機(jī)制和約束機(jī)制。
其實(shí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的方略含蓋諸多方面，只不過分主分次而已，以上只是我在本次學(xué)習(xí)中的一點(diǎn)點(diǎn)體會(huì)，寫出來是一種收獲，一種可以和別人分享心得的體驗(yàn)。管理，尤其是企業(yè)管理是一門很深的學(xué)問，需要在理論的指導(dǎo)下逐步完善，需要在實(shí)踐中不斷地探索，從而達(dá)到實(shí)踐和理論的有機(jī)統(tǒng)一。
去企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
20××年x月x日上午開始，我在xx工程局xxx公司附屬單位xx公司進(jìn)行了工商管理實(shí)習(xí)工作。在實(shí)習(xí)中，我在公司指導(dǎo)老師的熱心指導(dǎo)下，積極參與公司日常管理相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的工商管理理論知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐驗(yàn)證所學(xué)的工商管理理論，探求日常管理工作的本質(zhì)與規(guī)律。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實(shí)習(xí)，使我對(duì)日常管理工作有了深層次的感性和理性的認(rèn)識(shí)。
我所實(shí)習(xí)的xx公司，隸屬于xx工程公司。中港xx工程局xx工程公司成立于19xx年，是以水工、市政、工民建、路橋、安裝工程等為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的國(guó)有大型骨干建筑施工企業(yè)，具有航務(wù)工程總承包一級(jí)、房建二級(jí)、市政、水利水電三級(jí)、地基與基礎(chǔ)一級(jí)、鋼結(jié)構(gòu)一級(jí)、機(jī)電設(shè)備安裝一級(jí)、商砼與預(yù)制構(gòu)件二級(jí)、勘察設(shè)計(jì)甲級(jí)、計(jì)量二級(jí)、建筑材料試驗(yàn)甲級(jí)等資質(zhì)。
公司現(xiàn)有正式職工xxx余名，先進(jìn)的工程技術(shù)裝備千余臺(tái)；擁有x萬平方米的高層辦公樓和xx多萬平方米的生產(chǎn)基地；近xx米的工作船碼頭和x萬余平方米的海域，固定資產(chǎn)達(dá)x億多元。公司于19xx年通過了xxx質(zhì)量體系認(rèn)證；19xx年通過了xxx國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，取得了計(jì)量保證確認(rèn)合格證書20xx年通過了xxx國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
回顧實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。實(shí)習(xí)中，我采用了看、問等方式，對(duì)xx公司的日常管理工作的開展有了進(jìn)一步的了解，分析了公司業(yè)務(wù)開展的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。同時(shí)，對(duì)公司的澆注明天的服務(wù)品牌，構(gòu)筑精品，造福社會(huì)的企業(yè)使命，務(wù)實(shí)求新、敢爭(zhēng)一流的'企業(yè)精神有了初步了解。
一、堅(jiān)持以經(jīng)營(yíng)為龍頭，不斷開拓xx地區(qū)傳統(tǒng)施工領(lǐng)域
搶抓水工市場(chǎng)快速發(fā)展的良好機(jī)遇，進(jìn)一步加大了對(duì)xx港、xx港、xx港等大型水工工程的跟蹤公關(guān)力度，認(rèn)真作好了xx重工搬遷、xx基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的經(jīng)營(yíng)工作，承攬到xx重工大塢、xxx港三期二階段、xxx國(guó)際帆船中心標(biāo)段、xx港中港區(qū)東部岸線等工程，確保了傳統(tǒng)市場(chǎng)戰(zhàn)略項(xiàng)目不丟失。
同時(shí)，發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)廣攬信息，積極跟蹤，承攬到xx港擴(kuò)建和xxx電等工程，在開拓傳統(tǒng)工程領(lǐng)域發(fā)面取得了新進(jìn)展。
二、強(qiáng)化三標(biāo)一體管理體系運(yùn)行，有效的促進(jìn)了企業(yè)管理水平的提高
切實(shí)加大三標(biāo)一體管理體系運(yùn)行力度，進(jìn)一步強(qiáng)化了體系檢查、文體整改和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對(duì)內(nèi)審發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行了整改追蹤檢驗(yàn)，建立了基層單位與機(jī)關(guān)部室雙向評(píng)價(jià)體系，不合格報(bào)告同比降低了xx%，符合率和得分率較前年有了增長(zhǎng)，三標(biāo)一體管理體系得到有效的運(yùn)行。
三、堅(jiān)持以經(jīng)營(yíng)為龍頭，積極實(shí)施xxx經(jīng)營(yíng)舉措，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)持續(xù)發(fā)展
20xx年公司經(jīng)營(yíng)工作思路確定為xxx，即要成立一體化經(jīng)營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)小組，建立四個(gè)經(jīng)營(yíng)分公司運(yùn)行體制，堅(jiān)持三位一體的經(jīng)營(yíng)原則，充分發(fā)揮經(jīng)營(yíng)工作的三個(gè)積極性，不斷開拓xx地區(qū)、南方、樁基和陸域市場(chǎng)。
xx經(jīng)營(yíng)思路具體內(nèi)容是：公司成立一個(gè)精干高效、信息反饋迅速的公司經(jīng)營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)工作的領(lǐng)導(dǎo)；建立經(jīng)營(yíng)分公司、xx分公司、xx分公司和陸域經(jīng)營(yíng)分公司四個(gè)經(jīng)營(yíng)分公司的經(jīng)營(yíng)運(yùn)行體制，增強(qiáng)開拓市場(chǎng)的能力；堅(jiān)持以市場(chǎng)價(jià)中標(biāo)，不投虧損標(biāo)，誠(chéng)信合作、互惠共贏三項(xiàng)經(jīng)營(yíng)原則；充分調(diào)動(dòng)公司經(jīng)營(yíng)部、經(jīng)營(yíng)分公司和經(jīng)營(yíng)人員三方面經(jīng)營(yíng)積極性。
在新的經(jīng)營(yíng)思路指引下，公司將繼續(xù)加大對(duì)xx地區(qū)傳統(tǒng)市場(chǎng)的開拓力度，全力以赴地做好xx港、xx港、xx港新建碼頭、xxx國(guó)際碼頭、xx、xx隧道、xx港后續(xù)工程等工程項(xiàng)目的跟蹤公關(guān)工作，緊盯不放，志在必得，鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)，力爭(zhēng)在承攬?zhí)卮笮凸こ添?xiàng)目上有所突破。
繼續(xù)堅(jiān)定不移地開拓x方市場(chǎng)，干好xx、xx、xx等在建項(xiàng)目，贏得業(yè)主滿意，樹立企業(yè)形象。發(fā)揮經(jīng)營(yíng)分公司的作用，加大對(duì)重點(diǎn)工程的經(jīng)營(yíng)公關(guān)力度，做好投標(biāo)工作，確保目標(biāo)工程不丟失。以項(xiàng)目為依托，在開拓新的市場(chǎng)上有所作為，保持南方地區(qū)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)值持續(xù)增長(zhǎng)。
堅(jiān)定不移地開拓樁基市場(chǎng)，切實(shí)加大樁基設(shè)備投入，鍛煉樁基施工隊(duì)伍，進(jìn)一步增強(qiáng)樁基施工能力。堅(jiān)持水陸并進(jìn)，提高規(guī)模效益。利用房建施工總承包一級(jí)資質(zhì)，認(rèn)真總結(jié)路橋施工經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，加大陸域市場(chǎng)開拓力度，實(shí)現(xiàn)陸域市場(chǎng)的穩(wěn)步發(fā)展。
同時(shí)通過實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)x港xxx工程公司附屬單位xx公司也存在問題：
1、市場(chǎng)觀念和經(jīng)營(yíng)體制不適應(yīng)公司快速發(fā)展的要求，市場(chǎng)開拓的步伐與企業(yè)快速發(fā)展的要求有差距；經(jīng)營(yíng)體制還不完善，經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍、經(jīng)營(yíng)人員的責(zé)權(quán)利還有待于進(jìn)一步提高。
2、施工組織管理觀念有待進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，在施工過程中按照施工合同要求進(jìn)行施工組織管理的意識(shí)不強(qiáng)，施工管理現(xiàn)狀與施工管理科學(xué)化、規(guī)范化存在較大差距，只是我們有的項(xiàng)目在開工初級(jí)階段和施工過程中難以進(jìn)入狀態(tài)，不能滿足業(yè)主要求。
3、成本意識(shí)不強(qiáng)，成本控制水平不高，個(gè)別項(xiàng)目不存在管理粗放、施工大手大腳的現(xiàn)象，向管理要效益、向科技創(chuàng)新要效益的意識(shí)還沒有牢固樹立起來，以至于我們的成本控制與先進(jìn)的施工企業(yè)還存在較大的差距，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。
以上就是我對(duì)這次實(shí)習(xí)的總結(jié)報(bào)告，在以后這會(huì)成為我正式工作的重要助力，我會(huì)珍惜這段時(shí)期所學(xué)到的知識(shí)并不斷地為自己充電。
去企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、實(shí)習(xí)目的
1、通過xx市xx食品廠實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2、通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介
1、本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點(diǎn)，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、公司采取“公司基地農(nóng)戶”的形式，實(shí)行訂單生產(chǎn)，保護(hù)價(jià)收購(gòu)。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)民收入1000——1200萬元，帶動(dòng)了450——500人就業(yè)。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會(huì)被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍。因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的`營(yíng)養(yǎng)成分。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要采用深冷級(jí)聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行分級(jí)和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級(jí)。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進(jìn)行冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項(xiàng)，例如。蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時(shí)間間隔長(zhǎng)短，往往會(huì)造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時(shí)，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí)，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會(huì)喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮?dú)馊〈鯕猓瑴p緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會(huì)很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水，同時(shí)給搬運(yùn)提供方便，免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個(gè)別對(duì)氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。
四、實(shí)習(xí)心得
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解，還對(duì)廠房里的過程設(shè)備有了初進(jìn)一步的了解。
去企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
通過對(duì)水廠的參觀研究，xx對(duì)以下三個(gè)方面進(jìn)行了研究：
一、行政管理結(jié)構(gòu)
二、倉(cāng)庫管理
三、廠址的選取與施布局
由圖可知該公司是由董事長(zhǎng)和總公司所指定的人來管理的，可以看出管理結(jié)構(gòu)比較扁平和簡(jiǎn)單，據(jù)了解該公司是采取“部分家族式”管理的，公司的主要部門的管理者都是親屬關(guān)系，由此就會(huì)產(chǎn)生關(guān)于家族式管理的問題。以下是xx對(duì)家族式管理的看法。
1、 家族式管理模式的優(yōu)點(diǎn)。
第一，企業(yè)主及其家族成員具有以感情為紐帶的“向心力”，企業(yè)上下團(tuán)結(jié)一致，能圍繞著企業(yè)制定的戰(zhàn)略目標(biāo)共同奮斗。第二，企業(yè)主及其家族成員之間的信任關(guān)系降低了企業(yè)內(nèi)部的管理交易成本和監(jiān)督—代理成本。第三，企業(yè)創(chuàng)建之初，當(dāng)資金不足時(shí)，企業(yè)主家族內(nèi)部的集資可以解決企業(yè)發(fā)展資金不足的問題。第四，企業(yè)的產(chǎn)權(quán)、經(jīng)營(yíng)管理權(quán)、決策權(quán)高度集中在企業(yè)主及其家族成員手中，集中決策比較靈活的特點(diǎn)可以使企業(yè)抓住發(fā)展的機(jī)會(huì)。第五，企業(yè)主及其家族成員之間存在有共同的利益，家族式民營(yíng)企業(yè)內(nèi)部的信息封閉有利于企業(yè)行動(dòng)的保密性不給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有機(jī)可乘。
2、 家族式管理模式的弊端。
第一，企業(yè)發(fā)展到一定階段時(shí)企業(yè)主思想意識(shí)不到位，存在有“小富即安”的思想，極大程度上限制了企業(yè)的發(fā)展。第二，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大后需要有一批高級(jí)人才去管理企業(yè)，這時(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者選擇面比較狹隘，無法滿足企業(yè)對(duì)更高級(jí)人才的需求，很顯然會(huì)影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率。第三，企業(yè)主想進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模需要大量的資金，由于企業(yè)主害怕外來資本加入后會(huì)分走一部分自己的.利益和降低自己的權(quán)利，因而企業(yè)發(fā)展資金不足又不愿意引進(jìn)外來資本，增加了融資的難度。第四，企業(yè)內(nèi)部重要崗位均是三親六戚，任人為親的做法可能使企業(yè)出現(xiàn)以人情代替制度，以倫理規(guī)范代替制度規(guī)范的現(xiàn)象，企業(yè)的管理規(guī)章制度形同虛設(shè)，無法發(fā)揮效用。第五，隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件的變化，企業(yè)主自身素質(zhì)跟不上形式發(fā)展需要，容易導(dǎo)致企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)決策失誤。第六，企業(yè)主憑著主觀的經(jīng)驗(yàn)常識(shí)和簡(jiǎn)單的信任和親情去約束人，不能建立起科學(xué)合理的激勵(lì)約束機(jī)制，對(duì)家族以外的人員缺乏凝聚力，容易出現(xiàn)人心向背的現(xiàn)象。第七，企業(yè)產(chǎn)權(quán)不明晰，容易出現(xiàn)內(nèi)部紛爭(zhēng)，可能導(dǎo)致企業(yè)被人為的肢解。
其他管理問題：
1、沒有明確的工作制度。
2、員工內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)不存在。
3、企業(yè)運(yùn)用古老的管理模式，把員工當(dāng)成會(huì)說話的“工具”。
4、管理高層沒有對(duì)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃。
倉(cāng)庫管理
xx發(fā)現(xiàn)了庫存管理有以下幾條的問題。
1、物品分類很亂。維修所需要的工具比較分散，pvc塑料管沒有統(tǒng)一堆放，整個(gè)倉(cāng)庫的感覺比較混亂，抽水機(jī)專用水管沒有專門的保養(yǎng)，隨便地放到倉(cāng)庫的一邊。
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