餐廳經(jīng)理述職報告合集15篇
在現(xiàn)在社會，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？以下是小編為大家收集的餐廳經(jīng)理述職報告，歡迎大家分享。
餐廳經(jīng)理述職報告1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我叫xxx，是xx餐廳的餐廳經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮�；仡欉@一年來的工作，以下是我的述職報告：
一、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來于不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據(jù)，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。
二、抓管理建章立制
前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打電話等，杜絕了下班時間打電話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的`溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
四、需要加強(qiáng)的地方
目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
此致
敬禮！
述職人：xxx
x月x日
餐廳經(jīng)理述職報告2
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)同事們：
下午好!轉(zhuǎn)眼間，進(jìn)入魯能這個大家庭也有半年了，從對魯能文化的模糊到漸漸清晰，直至最后讓我完全融入其中。讓我和魯能建立了深厚的感情。從進(jìn)入試運行以來，作為我一名中層管理者來說首先就是感到得到了充分的重視和能力的發(fā)揮。我是從以下幾個方面來開展日常工作：
一、對下級管理人員進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖跈?quán)
我覺得管理者要通過別人來進(jìn)行工作，因為一個人的時間和精力都是有限的。即使管理者自己可以更好`更快的完成工作，但問題在于自己不可能親自去做每一件事情。如果想使工作更富有成效，就必須向下屬授權(quán)。但是向下屬授權(quán)的話也要有承擔(dān)責(zé)任的心理準(zhǔn)備，要給他們充分的自由，這樣才能使員工對如何達(dá)到目標(biāo)做出自己的選擇和判斷，這樣可以增進(jìn)我與下屬之間的相互依賴關(guān)系，激勵下屬員工工作熱情，也為后備人才儲備打下良好的基礎(chǔ)。
二、調(diào)動員工的積極性，樹立團(tuán)隊精神
我們強(qiáng)調(diào)管理的時候常常喜歡引用一句話：沒有規(guī)矩不成方圓。但是卻經(jīng)常忽略這樣一個事實，如果人的積極性未能充分調(diào)動起來，規(guī)矩越多，管理成本越高。所以我們在餐飲一部制定了激勵制度，當(dāng)然管理的激勵有三個層次：報酬激勵`成就感激勵`機(jī)會激勵。我除了學(xué)會運用好報酬激勵外，更善用非報酬激勵—成就感激勵和機(jī)會激勵。所以我經(jīng)常性會找員工進(jìn)行談心溝通。充分貫徹了李總強(qiáng)調(diào)的全員是一盤棋的思想，讓員工認(rèn)識到個人只是一滴水，而我們的團(tuán)隊就是大海。酒店要協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)，需要一起相互配合，步調(diào)一致，需要一種胸懷大局的團(tuán)隊精神。否則，酒店這臺機(jī)器的運轉(zhuǎn)效率將會大大降低。
三、提升服務(wù)
深刻貫徹酒店的服務(wù)理念，(只有給顧客留下美好印象和值得傳誦故事的服務(wù)才是有效服務(wù))每周一在部門例會中組織學(xué)習(xí)認(rèn)識一周內(nèi)的新客戶，讓每一位服務(wù)員都建立自己的客戶檔案，同時培養(yǎng)每一位員工的服務(wù)意識。針對后期來的學(xué)校學(xué)生和新到員工每天中午進(jìn)行技能培訓(xùn)使他們的服務(wù)提高一個新的臺階。從而縮小員工之間服務(wù)水平的差距。
四、“開源節(jié)流”杜絕一切浪費
體現(xiàn)酒店管理水平高低的第一要素就是看是否存在浪費現(xiàn)象，針對這點我們制定了低質(zhì)易耗物品的管理辦法以及燈光管理規(guī)定等，小到一張餐巾紙或是一根牙簽都不允許浪費；充分調(diào)動員工的節(jié)約意識，樹立員工主人翁的思想。
五、嚴(yán)格管理
正確理解嚴(yán)格管理的內(nèi)涵，在“理”和“情”上做xx，即：在工作當(dāng)中的嚴(yán)格要求，在生活當(dāng)中對員工的細(xì)致關(guān)懷。企業(yè)發(fā)展離不開制度，企業(yè)建設(shè)要靠制度做保障。制度要細(xì)致，嚴(yán)謹(jǐn)。依靠制度實現(xiàn)競爭，淘汰等一系列管理。所以我在管理時不僅注意到人情化管理，更加注意到制度就是高壓線，對于一些員工違反制度的事情，一定嚴(yán)厲的指出來。
六、完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù)，及時反饋
對于領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù)，我首先是不折不扣的完成任務(wù)，哪怕有困難也是去努力的去完成，在的確有困難的.情況下也與上級進(jìn)行了溝通，交流。去尋找?guī)椭�。對于實在是不能完成的工作也及時向上面進(jìn)行了反饋。所以這里就要談到一個工作態(tài)度的問題，在工作中的態(tài)度將決定著自己的業(yè)績；學(xué)到的或掌握的專業(yè)知識是決定工作能力大小的一個重要因素；我可能有許多事情不懂，但是我想我的工作態(tài)度還是良好的，我總是努力的去把工作做好。所以我虛心地向各位同事進(jìn)行學(xué)習(xí)，和加強(qiáng)自我，不斷創(chuàng)新，超越自我。
新的一年已經(jīng)開始，通過春節(jié)后我們的營業(yè)狀況表明。我們的上座率在穩(wěn)步攀升。這就要求我們要永不停步，不斷努力。下一步我的工作重點是：
(一)強(qiáng)化服務(wù)，深挖客源
俗話說菜品是關(guān)鍵，服務(wù)是保障。在我們保證現(xiàn)有服務(wù)的同時不斷推陳出新讓走進(jìn)尚都的每一位顧客都高興而來，滿意而歸。在保證現(xiàn)有顧客的同時，全面提升對顧客忠誠和培養(yǎng)忠誠顧客的意識。深入挖掘潛在客戶為他們提供個性化服務(wù)，給顧客留下美好印象為他們播下再次光臨的誘因使之成為忠誠顧客。
(二)加大點菜推銷力度
行業(yè)中有這樣一句話賣錢不賣錢全看服務(wù)員。充分的體現(xiàn)了點菜員的重要性，我會協(xié)調(diào)柳廚對點菜做針對性的重點培訓(xùn)，使每一位點菜員熟練掌握菜品知識，學(xué)會合理配菜。在提升酒店營業(yè)額的同時也讓顧客享受到滿意的菜品。
(三)評定優(yōu)秀員工
將會評選微笑天使、推銷能手、衛(wèi)生標(biāo)兵等優(yōu)秀員工，全方位調(diào)動員工的積極性、主動性，讓員工充分認(rèn)識到只要努力付出就會得到收獲。
最后希望領(lǐng)導(dǎo)在平時工作中嚴(yán)厲要求，：有錯誤嚴(yán)格指出，來促進(jìn)我的工作。希望在這一年中我能夠把工作做的更好，更上一層樓!特此報告
xx
xxxx年xx月xx日
餐廳經(jīng)理述職報告3
20xx年，是我就任xxx酒店餐飲部總經(jīng)理的其次年，也是xx酒店餐飲部連鎖經(jīng)營發(fā)展壯大的一年。在這一年里，我和酒店餐飲部執(zhí)全委會成員在集團(tuán)董事局的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持下，堅持以人為本、以誠待人、來賓至上、服務(wù)至佳的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)新營銷方式，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力酒店餐飲部的連鎖發(fā)展和品位提升。通過全體xx酒店餐飲部人的共同努力，克服資金驚慌、人員流淌大、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店餐飲部的經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升，連鎖發(fā)展擴(kuò)張戰(zhàn)略穩(wěn)步推動。在各位董事的領(lǐng)導(dǎo)下，xx酒店餐飲部人連續(xù)奮戰(zhàn)三個多月，在20xx年3月6日隆重推出了xx第一家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部xx酒店餐飲部，這是xx酒店餐飲部連鎖發(fā)展戰(zhàn)略上重要的一步。xx酒店餐飲部人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的確定和業(yè)內(nèi)同行、社會各界人士的好評。酒店餐飲部經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以xx集團(tuán)專心營造、至高致遠(yuǎn)的價值理念和企業(yè)品牌不斷強(qiáng)化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)xx酒店餐飲部持續(xù)長遠(yuǎn)的連鎖發(fā)展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店餐飲部品牌服務(wù)，我深知責(zé)任重大。因此，我會始終為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F(xiàn)在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。
一、20xx年度考核指標(biāo)完成狀況
20xx年度酒店餐飲部營業(yè)收入安排為( )萬元，實現(xiàn)營業(yè)收入( )萬元，完成比例( )%，但由于應(yīng)收帳款等因素的影響�？己耸杖胪瓿杀壤秊�( )%，考核盈余完成比例為( )%。
二、工作措施及存在的問題
1、抓管理，樹形象;
20xx年xx酒店餐飲部以《董事局工作報告》為指針，嚴(yán)抓細(xì)管、開源節(jié)流，全體員工精誠團(tuán)結(jié)、共同努力較好地完成了董事局下達(dá)的各項工作。先后被xx市環(huán)保局評為綠色賓館、被衛(wèi)生局評為食品衛(wèi)生a級管理單位、被xx市工商局評為消費者信得過單位，酒店餐飲部的品牌形象得到了業(yè)內(nèi)同行的確定和受到社會各界的一樣好評，并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。
2、抓發(fā)展，強(qiáng)品牌;
xx大酒店餐飲部依據(jù)集團(tuán)制訂的依托房地產(chǎn)主業(yè)，做連鎖發(fā)展的.發(fā)展戰(zhàn)略，在強(qiáng)抓管理的同時，不斷推動連鎖發(fā)展。通過努力，xx首家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部xx酒店餐飲部于20xx月3月6日隆重開業(yè)。在xx店籌備過程中，酒店餐飲部人依據(jù)董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店餐飲部檔次。投資額下降了，酒店餐飲部的檔次并未下降，開業(yè)以后得到了社會各界和來賓的認(rèn)可。xx店的定期開業(yè)，在xx酒店餐飲部連鎖發(fā)展道路上有著里程碑式的意義，創(chuàng)建了xx酒店餐飲部業(yè)的幾項第一。為今后的連鎖發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經(jīng)營，顯成效;
餐飲部全年安排營業(yè)收入( )萬元，實際完成營業(yè)收入( )萬元，完成率為( )%。酒店餐飲部的營銷活動開展得繪聲繪色，廚部通過努力，在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特別節(jié)日的營銷活動均取得了很好的效果。在06年的圣誕平安、狂歡夜活動中實現(xiàn)售票收入( )萬元，比20xx年的( )萬元,增加了( )萬元,達(dá)到了預(yù)期的目的。活動中心全年安排營業(yè)收入( )萬元，實際完成營業(yè)收入( )萬元，完成年安排的( )%。對迪美實行改制，由員工承包經(jīng)營。依據(jù)市場規(guī)律，經(jīng)酒店餐飲部探討報董事局批準(zhǔn)，將運通旅行社進(jìn)行轉(zhuǎn)讓，這兩個部門從酒店餐飲部剝離出去，削減了酒店餐飲部的虧損點，利于酒店餐飲部的經(jīng)營管理。
4、抓維護(hù)，降能耗;
世紀(jì)店已開業(yè)運營四年，設(shè)施設(shè)備的最佳運營階段已經(jīng)過去，進(jìn)入了設(shè)備修理階段。06年我們對中心空調(diào)主機(jī)、管路、空調(diào)末端進(jìn)行設(shè)備維護(hù)、節(jié)能降耗，06年水電費為( )萬元，比05年的( )萬元節(jié)約( )萬元，這是特別難得的。
5、做三定，控三費;
年初，依據(jù)董事局的布置，仔細(xì)做好人員三定，即定編、定崗、定薪。06年定編20xxxx，年末實際在崗人數(shù)為18xxxx，比定編少2xxxx。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的三費標(biāo)準(zhǔn)我們不折不扣的進(jìn)行落實執(zhí)行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領(lǐng)用嚴(yán)格按定額標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)用，定期召開成本分析會，對經(jīng)營和管理成本進(jìn)行分析，讓成本意識深化員工心中。
6、抓平安，保秩序;
20xx年的平安保衛(wèi)工作是值得警醒的一年，對突發(fā)平安事務(wù)缺乏警惕性，在后期的工作中嚴(yán)格加強(qiáng)防范，確保酒店餐飲部的平安保衛(wèi)工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了后期絕大部分設(shè)施設(shè)備的搬運工作。
7、抓培訓(xùn)、備人才;
酒店餐飲部在連鎖發(fā)展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強(qiáng)化員工培訓(xùn)，組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店餐飲部管理教材、服務(wù)規(guī)程。對在崗員工實行在崗培訓(xùn)，實行送出去、請進(jìn)來的培訓(xùn)方法強(qiáng)化培訓(xùn)。全年外派員工外出學(xué)習(xí)2xxxx人次，組織集中學(xué)習(xí)4xxxx次，外請老師培訓(xùn)xxxx。酒店餐飲部內(nèi)部實行了輪崗制，對管理崗位進(jìn)行不定期調(diào)整，讓他們得到充分熬煉，提高管理水平與管理實力。
8、存在的問題：
�、拧⑿畔贤ㄇ狼吠〞�，部門與部門之間的聯(lián)系有待加強(qiáng);
⑵、上菜速度慢客人投訴看法較大，程序有待優(yōu)化;
�、�、員工個人的綜合素養(yǎng)及對客服務(wù)意識有待提高;
�、取⒐ぷ髁鞒痰囊�(guī)范有待加強(qiáng)，對員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;
⑸、突發(fā)事務(wù)的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變實力有待加強(qiáng)。
三、工作體會
1、須要盡快提高綜合競爭力; 20xx年，xx即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部、康年大酒店餐飲部、華天大酒店餐飲部，這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國酒店餐飲部管理公司的進(jìn)駐，xx酒店餐飲部業(yè)將面臨著一次新的變革，規(guī)范化、集團(tuán)化發(fā)展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的'產(chǎn)品質(zhì)量，夯實我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素，我們須要接著秉承集團(tuán)的核心價值理念，仔細(xì)落實和逐步完善各項管理制度，保證企業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展。
3、提高企業(yè)融資實力;
現(xiàn)階段酒店餐飲部的連鎖發(fā)展對資金提出了更高的需求，如何擴(kuò)大融資渠道、解決酒店餐飲部連鎖發(fā)展所需資金問題是20xx年工作的重點。
4、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂;堅持以人為本、以誠待人的企業(yè)文化和核心價值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強(qiáng)對宿舍的人性化管理，管好圖書室和小賣部。本著服務(wù)好員工的目的，為湖天店的員工送餐、用車接送上、下夜班的人員。以實際行動暖和人心，讓員工感受到酒店餐飲部領(lǐng)導(dǎo)對員工的關(guān)切和重視。酒店餐飲部常常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增加了企業(yè)的凝合力，為員工供應(yīng)了一個展示自我的平臺。
四、20xx年度工作安排
1、依據(jù)集團(tuán)公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店餐飲部績效考核方法，在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強(qiáng)酒店餐飲部的日常經(jīng)營管理，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展培育和儲備人才。
2、根據(jù)集團(tuán)董事局下達(dá)的各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將任務(wù)分解到各個部門及負(fù)責(zé)人，并與工資、獎金掛鉤。20xx年安排完成經(jīng)營收入( )萬元,實現(xiàn)考核盈余( )萬元。
3、加強(qiáng)對連鎖發(fā)展的探究，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經(jīng)營模式。
4、增加新的經(jīng)營增長點，根據(jù)資金就地平衡的原則，年后籌劃裝修會同店并在8月8日開業(yè)。
5、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，全力以赴完成董事局下達(dá)的各項任務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場競爭力，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)、開拓市場。
餐廳經(jīng)理述職報告4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事
大家好！
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊的力量是無窮的。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準(zhǔn)備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認(rèn)識。
在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的.顧客”。同時他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
三抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。
（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
�。�2）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
�。�3）提高綜合接待能力。
餐廳經(jīng)理述職報告5
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
一年來，我受酒店與公司領(lǐng)導(dǎo)重托，擔(dān)任餐飲部經(jīng)理并依靠酒店、公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經(jīng)營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營、管理任務(wù)指標(biāo)，努力實現(xiàn)了“兩個質(zhì)量”的進(jìn)一步提高，奪取了社會、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收�，F(xiàn)就本人一年來的工作述職如下：
一、履行職責(zé)情況
部門進(jìn)一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負(fù)責(zé)對客戶情況進(jìn)行了收集與調(diào)查，進(jìn)一步拉近了客我間的距離，今年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是餐飲業(yè)競爭白熱化的一年，初具規(guī)模的餐館的不斷開業(yè)與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經(jīng)營增加了難度，所以在年初根據(jù)餐飲開展形式，我就將狠抓經(jīng)營創(chuàng)收，不斷挖掘新的經(jīng)濟(jì)增長點列入了部門全年工作重點。
推出菜肴外賣經(jīng)營舉措，穩(wěn)固和完善推出了系列高檔菜肴，引導(dǎo)客人消費，提高了消費檔次。定期收集、整合了客人反映較好的.菜肴，形成了自己的特色和拳頭產(chǎn)品。更換和增加了局部裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。完善了包房效勞中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了效勞產(chǎn)品附加值。質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)開展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與效勞質(zhì)量，規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴(yán)格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了部門原材料的采購、驗收程序和責(zé)任的明確。規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴(yán)把菜肴出品關(guān)，控制了投訴等事件的發(fā)生。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴(yán)格控制本錢率，并把控制指標(biāo)與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。不定期的下周邊城市購進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧希３贪才艔N師去原材料市場考察，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。
二、存在的主要問題
一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，自己作為餐飲部經(jīng)理，消防安全管理意識淡薄，導(dǎo)致二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負(fù)面影響;在經(jīng)營創(chuàng)收上招數(shù)不多，點子不夠新，致使部門的營業(yè)收入多個月未能完成酒店下達(dá)的任務(wù)指標(biāo);在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果是明顯;在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化的效勞上參差不齊;一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而無視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動力大;在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
三、今后工作努力方向
穩(wěn)固大宴創(chuàng)收和開餐效果上升的成果，進(jìn)一步提高創(chuàng)收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：標(biāo)準(zhǔn)和提高大宴效勞質(zhì)量，進(jìn)一步擴(kuò)大酒店大宴效勞與社會餐館間的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。加大大宴氣氛布置及推銷力度，進(jìn)一步提高整體氣氛布置水平，形成懷大大宴特色。
標(biāo)準(zhǔn)切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn)，對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及根本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。每周定期對點菜員進(jìn)行培訓(xùn)，教員由經(jīng)理擔(dān)任，逐步提升配餐員的配菜質(zhì)量。成立以部門領(lǐng)班和主管為成員的部門質(zhì)檢小組，由主管和領(lǐng)班每周輪流對前臺效勞、衛(wèi)生、勞動紀(jì)律、菜肴質(zhì)量等情況進(jìn)行質(zhì)檢，并向部門經(jīng)理上報整改或處分意見。
此致
敬禮!
述職人：
202X年月日
餐廳經(jīng)理述職報告6
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
20xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
一、思想學(xué)習(xí)方面
1、及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神。
積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和上級保持一致，做到不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。
員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù)、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)。
作為餐飲部副經(jīng)理，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于xx等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進(jìn)行了通報）過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責(zé)方面
在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營。
吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。
采取的措施是加強(qiáng)教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。
通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。
針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。
通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。
按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2頁，當(dāng)前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定。
在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長xx一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)�！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
四、努力方向：
1、要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解xx餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
五、工作具體設(shè)想：
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。
當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。
通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部銷售榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在銷售榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。
3、要提倡部門全員參與管理。
涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。
在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批xx。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建設(shè)，提高團(tuán)隊的.戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強(qiáng)調(diào)管理的終目的。
管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。
6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。
今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。
7、要加大獎懲力度。
如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。
8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。
永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，固步自封、閉門造車。只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評指正。
謝謝大家！
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)同事們：
我是中餐部酒水庫領(lǐng)班xxx，20xx年7月14日正式加盟x大廈，20xx年在中餐部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各班組的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，和同事一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年度部門賦予的各項工作任務(wù)�，F(xiàn)就20xx年度我工作情況，給酒店做匯報，請給予評議。
�。ㄒ唬⒅饔^意識
我堅決貫徹執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，通過每天的部門例會及時向班組同事進(jìn)行傳達(dá)、貫徹、落實會議精神。積極參與酒店組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格按照崗位標(biāo)準(zhǔn)衡量自己的工作行為，不計較個人得失；處處以身作則，嚴(yán)以律己，寬以待人。
�。ǘ�、職責(zé)履行
1，日常工作
20xx年是酒店五復(fù)核年，部門在年初就成立星評工作小組，全力備戰(zhàn)星評復(fù)核檢查，并為我們制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，對員工進(jìn)行全方位培訓(xùn)，確保通過國家旅游局對我們的檢查考核，針對酒水庫工作性質(zhì)，我?guī)ьI(lǐng)員工把每天營業(yè)所需酒水物品，準(zhǔn)備充足，因為酒水庫貴重物品較多，我采取貴重物品專人專管，嚴(yán)格做好出庫入庫記錄，庫房做到人走落鎖，同時我要求員工當(dāng)日的工作當(dāng)日一定要完成，養(yǎng)成日事日畢的好習(xí)慣，當(dāng)日銷售的酒水必須當(dāng)日盤點，確保賬目清晰無誤，為了加強(qiáng)員工的工作意識，提高工作效率，我根據(jù)中餐部要求持續(xù)開展五常法學(xué)習(xí)與應(yīng)用已多年，五常法的開展使我們酒水庫工作效率有了很大的提高，同時物品擺放更合理了，衛(wèi)生清潔工作也有了很大的進(jìn)展，同時通過五常法學(xué)習(xí)也提升了我們個人的素質(zhì)，使我們做事更有條理性。工作區(qū)域的'物品擺放，衛(wèi)生區(qū)域落實到個人。每周開展衛(wèi)生檢查工作，確保我們工作的區(qū)域衛(wèi)生整潔。安全，安全是一切工作的根本保障，沒有安全就沒有任何成績可言，我根據(jù)酒店要求每天的會議傳達(dá)都要求員工樹立“我要安全”的意識，在工作中我?guī)ь^要求員工嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，時刻牢記安全工作。每天下班前，我嚴(yán)格檢查自己工作區(qū)域內(nèi)的水、電、物品等一切可能引起安全問題的隱患。下班時間強(qiáng)調(diào)大家在外防盜、防搶、更要注意交通安全，回到家中還要時刻注意用天然氣安全、水、電安全等，確保萬無一失。
2、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
由于感到自己身上的責(zé)任很重，而自己的學(xué)識、能力和閱歷都需要提高，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向酒店領(lǐng)導(dǎo)請教學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步。特別是在樓面其它班組帶班時能接觸更多的客人，從每天的待人接物中更能鍛煉并積累相關(guān)的經(jīng)驗，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題，在組織管理能力、協(xié)調(diào)辦事能力等方面，經(jīng)過多年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務(wù)，熱愛本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的主動性，具備較強(qiáng)的專業(yè)心、責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。
3、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，全心做好服務(wù)保障工作
酒水工作外與財務(wù)部中心庫房相聯(lián)系，內(nèi)與中餐各餐廳協(xié)同工作起到承上啟下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)各方的位置，今年我注重從以下三個方面加強(qiáng)自身建設(shè)，一是重細(xì)節(jié)講規(guī)矩，要做好服務(wù)工作必須具有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，因此，在每一項工作中，我始終堅持一絲不茍嚴(yán)肅認(rèn)真的工作作風(fēng)，嚴(yán)格按照規(guī)章制度完成各項工作，保證工作質(zhì)量，二是重大局講服務(wù)，我作為酒店的一分子有責(zé)任維護(hù)酒店的良好形象，所以我始終把維護(hù)好酒店的形象作為完成本職工作的前提，工作中體現(xiàn)良好形象，從而為公司樹立良好形象，三是重團(tuán)結(jié)講協(xié)調(diào)。在工作中我深深體會到團(tuán)隊精神的重要性，我因這個集體而感到自豪，因此我非常珍視在這里工作。在工作中用認(rèn)真，積極主動的態(tài)度融入到這個集體當(dāng)中。
4、存在的問題和今后努力方向
作為酒店的一分子，我深深的認(rèn)識到團(tuán)隊力量的重要性，一個人再強(qiáng)大能量也是有限的，只有強(qiáng)大的團(tuán)隊才能在未來激烈的競爭中立于不敗之地。20xx年我決定在部門的帶領(lǐng)下，與同事們共同學(xué)習(xí)，共同成長，建立起一個和諧強(qiáng)大的團(tuán)隊，為部門增光添彩，為酒店創(chuàng)造輝煌。
20xx年我們必定在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，乘著“星評復(fù)核”的勝利東風(fēng)，繼續(xù)開拓進(jìn)取，忠誠的履行好班組的職責(zé)，為酒店不斷創(chuàng)造輝煌貢獻(xiàn)力量！
以上個人述職如有不妥之處，請酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事們批評指正！
餐廳經(jīng)理述職報告7
今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我仔細(xì)履行崗位職責(zé)，幫助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順當(dāng)完成了各項工作任務(wù)。以下是我的述職報告。
一、思想學(xué)習(xí)方面
時刻提示自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素養(yǎng)和工作力量，以適應(yīng)款待所和餐飲部的進(jìn)展需要，成為下屬員工的貼心人主心骨'首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際動身，積累管理服務(wù)中的好閱歷好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)覺新問題、新狀況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足，自己在工作力量和管理水平上，有了肯定的提高。
二、履行職責(zé)方面
在過去的一年里我仔細(xì)履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，樂觀完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓平安促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級，多次組織、參加一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的方案、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間把握狀況，發(fā)覺問題能夠快速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作力量、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的.要求和實際工作需要還有差距，學(xué)問結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。行業(yè)信息把握不準(zhǔn)時，創(chuàng)新力量明顯不足。對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
要強(qiáng)化個人學(xué)、注意實踐，不斷完善學(xué)問結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的力量，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想方法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的進(jìn)展趨勢，把握周邊同行的新動向，汲取別人家的好閱歷好做法，結(jié)合本部門的實際狀況，開創(chuàng)性的完成工作。
餐廳經(jīng)理述職報告8
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
一年來，我受酒店與公司領(lǐng)導(dǎo)重托，擔(dān)任餐飲部經(jīng)理并依靠酒店、公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經(jīng)營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營、管理任務(wù)指標(biāo)，努力實現(xiàn)了“兩個質(zhì)量”的進(jìn)一步提高，奪取了社會、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收�，F(xiàn)就本人一年來的工作述職如下：
一、履行職責(zé)情況
部門進(jìn)一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負(fù)責(zé)對客戶情況進(jìn)行了收集與調(diào)查，進(jìn)一步拉近了客我間的距離，今年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是xx餐飲業(yè)競爭白熱化的一年，xx初具規(guī)模的餐館的不斷開業(yè)與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經(jīng)營增加了難度，所以在年初根據(jù)xx餐飲發(fā)展形式，我就將狠抓經(jīng)營創(chuàng)收，不斷挖掘新的經(jīng)濟(jì)增長點列入了部門全年工作重點。
推出菜肴外賣經(jīng)營舉措，鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導(dǎo)客人消費，提高了消費檔次。定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產(chǎn)品。更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。完善了包房服務(wù)中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務(wù)產(chǎn)品附加值。
質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴(yán)格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行，進(jìn)一步規(guī)范了部門原材料的采購、驗收程序和責(zé)任的明確。規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴(yán)把菜肴出品關(guān)，控制了投訴等事件的發(fā)生。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴(yán)格控制成本率，并把控制指標(biāo)與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。不定期的下周邊城市購進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧�，并專程安排廚師去原材料市場考察，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。
二、存在的主要問題
一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，自己作為餐飲部經(jīng)理，消防安全管理意識淡薄，導(dǎo)致二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負(fù)面影響；在經(jīng)營創(chuàng)收上招數(shù)不多，點子不夠新，致使部門的營業(yè)收入多個月未能完成酒店下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)；在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果是明顯；在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊；一味的`強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動力大；在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
三、今后工作努力方向
鞏固大宴創(chuàng)收和開餐效果上升的成果，進(jìn)一步提高創(chuàng)收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：規(guī)范和提高大宴服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步擴(kuò)大酒店大宴服務(wù)與社會餐館間的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。加大大宴氛圍布置及推銷力度，進(jìn)一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。
規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn)，對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。每周定期對點菜員進(jìn)行培訓(xùn)，教員由經(jīng)理擔(dān)任，逐步提升配餐員的配菜質(zhì)量。成立以部門領(lǐng)班和主管為成員的部門質(zhì)檢小組，由主管和領(lǐng)班每周輪流對前臺服務(wù)、衛(wèi)生、勞動紀(jì)律、菜肴質(zhì)量等情況進(jìn)行質(zhì)檢，并向部門經(jīng)理上報整改或處罰意見。
此致
敬禮！
述職人：xxx
x月x日
餐廳經(jīng)理述職報告9
我叫xxx，現(xiàn)擔(dān)當(dāng)專區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職。雖然我們酒店xx餐廳才走過短短的一年，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成果。自己也較好地履行了餐飲部經(jīng)理的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)。以下是我的述職報告：
一、注意員工的服務(wù)培訓(xùn)
餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我始終把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓，通過加強(qiáng)對我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開頭到離去，從點菜、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣闊顧客興奮而來，滿足而去。特殊是爭對開業(yè)期間的接待和預(yù)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終，順當(dāng)完成了酒店試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯。
二、建立健全各項規(guī)章制度
針對共性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅持劃菜登登記單，起菜，上菜，以及結(jié)束時間，將責(zé)任落實到人頭，避開失誤對公司造成損失。
三、不斷創(chuàng)新菜品
我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們認(rèn)真分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿意大家多種口味的需求，我們不斷討論推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
四、工作中的'不足
餐飲部的工作雖然取得了肯定的成果，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強(qiáng)，服務(wù)不注意細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能根據(jù)客人所需或者不能準(zhǔn)時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理力量還需提高。
五、今后的工作方案
一是加強(qiáng)自身建設(shè)，提高管理力量。要常常走出去學(xué)習(xí)，與同行多溝通、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。二是加強(qiáng)管理，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團(tuán)隊，提升共性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對各項成本細(xì)化和掌握。
餐廳經(jīng)理述職報告10
我是餐飲部經(jīng)理，3月17日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個月中，酒店各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們對我的賞識、培養(yǎng)與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進(jìn)了一步。在此我真誠地向大家說一聲謝謝�，F(xiàn)將本季度工作述職如下，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督指導(dǎo)：
一、工作中回顧與總結(jié)
1、發(fā)動員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導(dǎo)的倡導(dǎo)下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來的員工比較穩(wěn)定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習(xí)、加強(qiáng)培訓(xùn)力度，使他們在短時間上崗，達(dá)到了使餐廳正常運轉(zhuǎn)的目的
2、加強(qiáng)前廳與后廚溝通與協(xié)調(diào)。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責(zé)、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現(xiàn)失誤時，都能在第一時間內(nèi)得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。
3、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細(xì)節(jié)管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責(zé)，使資產(chǎn)、衛(wèi)生、服務(wù)工作責(zé)任到人，做到了資產(chǎn)專人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個新臺階。
二、收獲與不足：
這四個月最大的.收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細(xì)節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對以后作有了更明確的目標(biāo)。
不足之處是：在平時的工作中不善總結(jié)，并且在細(xì)化管理及對員工培訓(xùn)上力度不夠，需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)；因我本人入職時間較短，對維系客戶方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。，這都需要我在工作上加強(qiáng)改進(jìn)；我個人最大的期望就是得到學(xué)習(xí)和指導(dǎo)
三、下半年工作展望
七月份：搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、嚴(yán)防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓(xùn)，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預(yù)訂及接待，銷售中秋月餅。
十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節(jié)大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結(jié)的準(zhǔn)備，年度資產(chǎn)盤存和復(fù)查。
十二月份：圣誕節(jié)及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的英明決策與帶領(lǐng)下，各個方面都會逐步走向規(guī)范和成熟。同時，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達(dá)的各項任務(wù)。
我的述職完畢，謝謝大家
餐廳經(jīng)理述職報告11
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
xx年的工作行將結(jié)束，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己，依照中心領(lǐng)導(dǎo)及本身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作�，F(xiàn)把xx年工作扼要匯報以下，誠請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評、指正。
一、xx年學(xué)習(xí)情況
xx年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。時隔一年多，國家相干部分和中心對學(xué)院飲食工作又有了很多新的要求。作為飲食部分的 領(lǐng)頭雁，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時刻提示自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部分平常工作的同時，我采取多種方式加強(qiáng)本身學(xué)習(xí)。
一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會精神。
二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公裝備，常常查～高校后勤網(wǎng)，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相干政策及各高校飲食工作的做法。
三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。
我利用云南省高�；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論、交換，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所進(jìn)步。
二、工作情況：
xx年，飲食部牢牢圍繞以中心簽訂的'經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)劑經(jīng)營策略方面做了大量工作，獲得了較好的效果。、群策群力，共渡難關(guān)。xx年8月以來，食堂物質(zhì)價格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、下降采購物質(zhì)價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。、齊心協(xié)力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)。
xx年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，作為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部分的肯定和表揚(yáng)。
成績已成為過往，下步工作更加艱巨。xx年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估，作為學(xué)院的一位員工，我將以飽滿的熱忱，積極投進(jìn)到學(xué)院的迎評工作中，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐廳經(jīng)理述職報告12
尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：
中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
一、履行職責(zé)情況
從3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮�；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的'現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)
左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費最多
的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作�？傊谶@平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
餐廳經(jīng)理述職報告13
作為西餐部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了西餐部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓(xùn)計劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，接下來是為您整理的西餐廳經(jīng)理述職報告，希望對您有所幫助。
光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任西餐部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。xx年西餐部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊的力量是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點豐收的碩果，高高仰望來年的.滿樹銀花，每個人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。
一艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為西餐部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了西餐部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓(xùn)計劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二艱難困苦，毅力不倒，永揚(yáng)賓館美名。
在十一黃金周期間西餐部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓西餐部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準(zhǔn)備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認(rèn)識。
在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
三抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了西餐部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
(2)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系，西餐部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。西餐部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四展望xx，我信心百倍。
作為西餐部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐廳經(jīng)理述職報告14
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我叫xxx，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職。雖然我們酒店xx餐廳才走過短短的一年，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經(jīng)理的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)。以下是我的述職報告：
一、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)
餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的.市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓，通過加強(qiáng)對我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終，順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯。
二、建立健全各項規(guī)章制度
針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結(jié)束時間，將責(zé)任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。
三、不斷創(chuàng)新菜品
我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
四、工作中的不足
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強(qiáng)，服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理能力還需提高。
五、今后的工作計劃
一是加強(qiáng)自身建設(shè)，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。二是加強(qiáng)管理，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團(tuán)隊，提升個性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對各項成本細(xì)化和控制。
此致
敬禮！
述職人：xxx
x月x日
餐廳經(jīng)理述職報告15
20xx年，是我就任______酒店餐飲部總經(jīng)理的第二年，也是___酒店餐飲部連鎖經(jīng)營發(fā)展壯大的一年。在這一年里，我和酒店餐飲部執(zhí)全委會成員在集團(tuán)董事局的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)新營銷方式，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力酒店餐飲部的連鎖發(fā)展和品位提升。通過全體___酒店餐飲部人的共同努力，克服資金緊張、人員流動大、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店餐飲部的經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升，連鎖發(fā)展擴(kuò)張戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)。在各位董事的領(lǐng)導(dǎo)下，___酒店餐飲部人連續(xù)奮戰(zhàn)三個多月，在20xx年3月6日隆重推出了___第一家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部—___酒店餐飲部，這是___酒店餐飲部連鎖發(fā)展戰(zhàn)略上重要的一步。___酒店餐飲部人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的肯定和業(yè)內(nèi)同行、社會各界人士的好評。
酒店餐飲部經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以___集團(tuán)“用心營造、至高致遠(yuǎn)”的價值理念和企業(yè)品牌不斷強(qiáng)化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)___酒店餐飲部持續(xù)長遠(yuǎn)的連鎖發(fā)展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店餐飲部品牌服務(wù)，我深知責(zé)任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F(xiàn)在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。
一、20xx年度考核指標(biāo)完成情況
20xx年度酒店餐飲部營業(yè)收入計劃為( )萬元，實現(xiàn)營業(yè)收入( )萬元，完成比例( )%，但由于應(yīng)收帳款等因素的影響�？己耸杖胪瓿杀壤秊�( )%，考核盈余完成比例為( )%。
二、工作措施及存在的問題
1、抓管理，樹形象;
20xx年___酒店餐飲部以《董事局工作報告》為指針，嚴(yán)抓細(xì)管、開源節(jié)流，全體員工精誠團(tuán)結(jié)、共同努力較好地完成了董事局下達(dá)的各項工作。先后被___市環(huán)保局評為“綠色賓館”、被衛(wèi)生局評為“食品衛(wèi)生a級管理單位”、被___市工商局評為“消費者信得過單位”，酒店餐飲部的品牌形象得到了業(yè)內(nèi)同行的肯定和受到社會各界的一致好評，并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。
2、抓發(fā)展，強(qiáng)品牌;
___大酒店餐飲部根據(jù)集團(tuán)制訂的“依托房地產(chǎn)主業(yè)，做連鎖發(fā)展”的發(fā)展戰(zhàn)略，在強(qiáng)抓管理的同時，不斷推進(jìn)連鎖發(fā)展。通過努力，___首家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部——___酒店餐飲部于20xx月3月6日隆重開業(yè)。在___店籌備過程中，酒店餐飲部人根據(jù)董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店餐飲部檔次。投資額下降了，酒店餐飲部的檔次并未下降，開業(yè)以后得到了社會各界和賓客的認(rèn)可。___店的定期開業(yè)，在___酒店餐飲部連鎖發(fā)展道路上有著里程碑式的意義，創(chuàng)造了___酒店餐飲部業(yè)的幾項第一。為今后的連鎖發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經(jīng)營，顯成效;
餐飲部全年計劃營業(yè)收入( )萬元，實際完成營業(yè)收入( )萬元，完成率為( )%。酒店餐飲部的營銷活動開展得有聲有色，廚部通過努力，在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特殊節(jié)日的營銷活動均取得了很好的效果。在06年的.圣誕平安、狂歡夜活動中實現(xiàn)售票收入( )萬元，比20xx年的( )萬元,增加了( )萬元,達(dá)到了預(yù)期的目的。
活動中心全年計劃營業(yè)收入( )萬元，實際完成營業(yè)收入( )萬元，完成年計劃的( )%。對迪美實行改制，由員工承包經(jīng)營。根據(jù)市場規(guī)律，經(jīng)酒店餐飲部研究報董事局批準(zhǔn)，將運通旅行社進(jìn)行轉(zhuǎn)讓，這兩個部門從酒店餐飲部剝離出去，減少了酒店餐飲部的虧損點，利于酒店餐飲部的經(jīng)營管理。
4、抓維護(hù)，降能耗;
世紀(jì)店已開業(yè)運營四年，設(shè)施設(shè)備的最佳運營階段已經(jīng)過去，進(jìn)入了設(shè)備維修階段。06年我們對中央空調(diào)主機(jī)、管路、空調(diào)末端進(jìn)行設(shè)備維護(hù)、節(jié)能降耗，06年水電費為( )萬元，比05年的( )萬元節(jié)約( )萬元，這是非常難得的。
5、做“三定”，控 “三費”;
年初，根據(jù)董事局的布置，認(rèn)真做好人員“三定”，即定編、定崗、定薪。06年定編20xxxx，年末實際在崗人數(shù)為18xxxx，比定編少2xxxx。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的“三費”標(biāo)準(zhǔn)我們不折不扣的進(jìn)行落實執(zhí)行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領(lǐng)用嚴(yán)格按定額標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)用，定期召開成本分析會，對經(jīng)營和管理成本進(jìn)行分析，讓成本意識深入員工心中。
6、抓安全，保秩序;
20xx年的安全保衛(wèi)工作是值得警醒的一年，對突發(fā)安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中嚴(yán)格加強(qiáng)防范，確保酒店餐飲部的安全保衛(wèi)工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了后期絕大部分設(shè)施設(shè)備的搬運工作。
7、抓培訓(xùn)、備人才;
酒店餐飲部在連鎖發(fā)展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強(qiáng)化員工培訓(xùn)，組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店餐飲部管理教材、服務(wù)規(guī)程。對在崗員工實行在崗培訓(xùn)，實行送出去、請進(jìn)來的培訓(xùn)方法強(qiáng)化培訓(xùn)。全年外派員工外出學(xué)習(xí)2xxxx人次，組織集中學(xué)習(xí)4xxxx次，外請教師培訓(xùn)xxxx。酒店餐飲部內(nèi)部實行了輪崗制，對管理崗位進(jìn)行不定期調(diào)整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與管理能力。
8、存在的問題：
�、拧⑿畔贤ㄇ狼吠〞�，部門與部門之間的聯(lián)系有待加強(qiáng);
⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優(yōu)化;
�、恰T工個人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高;
�、�、工作流程的規(guī)范有待加強(qiáng)，對員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;
⑸、突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變能力有待加強(qiáng)。
三、工作體會
1、需要盡快提高綜合競爭力;
20xx年，___即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部、康年大酒店餐飲部、華天大酒店餐飲部，這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國酒店餐飲部管理公司的進(jìn)駐，___酒店餐飲部業(yè)將面臨著一次新的變革，規(guī)范化、集團(tuán)化發(fā)展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;
企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續(xù)秉承集團(tuán)的核心價值理念，認(rèn)真落實和逐步完善各項管理制度，保證企業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展。
3、提高企業(yè)融資能力;
現(xiàn)階段酒店餐飲部的連鎖發(fā)展對資金提出了更高的需求，如何擴(kuò)大融資渠道、解決酒店餐飲部連鎖發(fā)展所需資金問題是20xx年工作的重點。
4、搞好后勤服務(wù) 解決員工后顧之憂;
堅持“以人為本、以誠待人”的企業(yè)文化和核心價值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強(qiáng)對宿舍的人性化管理，管好圖書室和小賣部。本著服務(wù)好員工的目的，為湖天店的員工送餐、用車接送上、下夜班的人員。以實際行動溫暖人心，讓員工感受到酒店餐飲部領(lǐng)導(dǎo)對員工的關(guān)心和重視。酒店餐飲部經(jīng)常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。
四、20xx年度工作計劃
1、根據(jù)集團(tuán)公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店餐飲部績效考核辦法，在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強(qiáng)酒店餐飲部的日常經(jīng)營管理，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才。
2、按照集團(tuán)董事局下達(dá)的各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將任務(wù)分解到各個部門及負(fù)責(zé)人，并與工資、獎金掛鉤。20xx年計劃完成經(jīng)營收入( )萬元,實現(xiàn)考核盈余( )萬元。
3、加強(qiáng)對連鎖發(fā)展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經(jīng)營模式。
4、增加新的經(jīng)營增長點，按照資金就地平衡的原則，年后籌劃裝修會同店并在 8月8日開業(yè)。
5、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，竭盡全力完成董事局下達(dá)的各項任務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場競爭力，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)、開拓市場。
尊敬的董事長和各位董事，酒店餐飲部將始終遵循集團(tuán)企業(yè)文化和核心價值理念。在董事長和董事局的領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揚(yáng)精誠團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，繼續(xù)保持20xx年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經(jīng)營和管理好___店，充分發(fā)揮酒店餐飲部作為集團(tuán)對外宣傳窗口作用。依托主業(yè)辦好會同店，逐步在全市各區(qū)、縣設(shè)置連鎖分店。為___集團(tuán)和___酒店餐飲部快速平穩(wěn)發(fā)展，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展、做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作。
中國餐飲經(jīng)營 專家給力語：
述職報告的目的是為了以后更好地工作，揚(yáng)長避短，因此經(jīng)驗與教訓(xùn)是一篇總結(jié)的關(guān)鍵。要從自己掌握的事實與材料中總結(jié)出現(xiàn)律性的東西，這樣的述職報告才有意義。所謂現(xiàn)律性的東西，即是反映事物本質(zhì)與發(fā)展必然性的認(rèn)識，是經(jīng)常起作用的認(rèn)識。因此，要把已知的材料分門別類地進(jìn)行分析、比較、鑒別，把零散的感性的事實與材料上升到理性的高度，引出讓人看得見、摸得著、用得上的規(guī)律。寫述職報告切忌僅是簡單地羅列事實。沒有分析與歸納，這樣的述職報告僅僅只是一篇匯報材料而已，只能作為資料收藏，對實踐工作毫無指導(dǎo)意義。
【餐廳經(jīng)理述職報告】相關(guān)文章：
餐廳經(jīng)理述職報告01-22
餐廳銷售經(jīng)理述職報告03-06
酒店餐廳經(jīng)理述職報告02-22
餐廳經(jīng)理述職報告15篇01-24
餐廳經(jīng)理述職報告7篇03-08
餐廳經(jīng)理述職報告13篇03-08
餐廳經(jīng)理述職報告12篇02-19
餐廳經(jīng)理述職報告(15篇)01-27
餐廳經(jīng)理述職報告集合15篇03-05