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酒店管理實習報告
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天,報告的使用成為日常生活的常態(tài),通常情況下,報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。那么,報告到底怎么寫才合適呢?下面是小編整理的酒店管理實習報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
本次實習這次實習是服務(wù)實習,通過實地實習,了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合,而且我想通過這次實習了解秦皇島酒店發(fā)展的真實情況。更重要的是讓我們學會一種服務(wù)精神,培養(yǎng)服務(wù)意識。主要是為了讓我們對所學的專業(yè)知識及其在實踐的應(yīng)用有一定的感性認識,從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ),更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
二、實習起止時間
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三、實習單位概況
我們實習的酒店是杭州太虛湖假日酒店,它是東方旅業(yè)集團旗下的一個品牌,是華東地區(qū)首家以東方文化為主題的休閑酒店,融園林文化、休閑文化與養(yǎng)生文化為一體,以會議會展、休閑度假和療養(yǎng)體檢為特色的酒店,杭州太虛湖假日酒店總建筑面積近8萬平方米,整體設(shè)計東方文化色彩濃郁,古樸典雅中盡顯豪華氣派,其自然環(huán)境優(yōu)越,依山面湖毗鄰千畝紅豆杉生態(tài)林,擁有“中國最佳休閑度假勝地”、“浙江省優(yōu)秀品質(zhì)飯店”之美譽,酒店擁有各類豪華客房,共有5個中西式餐廳,可同時容納2200人同時就餐。1500平方米的國際會議廳與20個大小不等的會議室是舉辦國際、國內(nèi)高端會議的最佳場所。附屬的東方療養(yǎng)院配備資深的醫(yī)師和先進的診療儀器,提供專業(yè)的療養(yǎng)和診療服務(wù);多元化的娛樂設(shè)施和大型的室外游樂,滑草、游船、射擊、垂釣等活動一應(yīng)俱全。
酒店總共有517間客房,期中五星級的福朋樓297間客房,分別是麗景房214間,麗詩房30間,麗致房42間,家庭套房9間,名雅套房1間,總統(tǒng)套房1間。四星級的賓朋樓179間,三星級的紫微樓和紫竹樓共81間。
四、實習任務(wù)
在樓層工作時我作為一個整房員和管家,我最大的體會是必須對自己的工作負責,應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。必須堅守自己的崗位,履行自己的職責。房務(wù)員的主要職責是:整理客房,適當補充客房內(nèi)易耗品(免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包),配合服務(wù)中心、前臺查退房情況,迷你吧的操作,必須接待好VIP的客人,熱情周到,每日清理工作車,保持常新狀態(tài),每天換領(lǐng)布草,保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間,愛護清潔工具,迅速回答入住客人的問題,斟酌滿足客人的要求,介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考,而且最重要的是你永遠不能對客人的問題說“不知道”,填寫工作報表(日期、姓名、班次、進房時間和出房時間等)交班注意或重要事項,報告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項等。總之工作內(nèi)容繁瑣眾多。
五、實習過程與內(nèi)容
樓層的工作是枯燥而孤獨的,尤其是等你已經(jīng)熟悉這一切時,你會越發(fā)了解他的枯燥。他也是孤獨的,因為一個樓層在你工作的時候是屬于你一人的,即使你的工作已經(jīng)做完,你也不能擅離職守。到樓層后,師傅首先教我怎樣鋪一張床,連鋪床時的每一步都有要求,而整個鋪床過程中包括甩單、套被子并鋪平,三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。然而我一直到實習結(jié)束都沒能做到3分鐘,它對我來說還是很犯難的。師傅還教我清理衛(wèi)生間與刷馬桶浴缸等細節(jié)步驟,當我和師傅一起做的時候,我覺得一間房間也不是很費時間的事情。當我正式開始一個人做房后才發(fā)現(xiàn)房務(wù)部整房員的工作不是那么簡單的?头糠⻊(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋得。首先敲門也是一個大學問?头坎糠⻊(wù)員工作時還了解到,每個員工都要有安全意識,服務(wù)員要知道一般的消防知識,額外的,服務(wù)員還應(yīng)對酒店主銷的商品、酒店的情況和本市比較了解,這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù),讓客人更滿意。后來我被分配去上中夜班,主要的工作就是對客服務(wù),這是一個技術(shù)性的工作,我覺得。上這個班,真的什么客人都可以碰到,什么怪事都會遇到,他們的個人素質(zhì)或高或低,或者刻意刁難的人比比皆是,但是對于他們提出的要求,再怪再難,作為一個服務(wù)員,我也只能微笑去完成,當完不成時,也只得微笑的道歉,接受責罵。這是一個鍛煉忍耐力的工作,我只鞥這樣說。當然,也會有高素質(zhì)的客人,當為他們服務(wù),聽到他們發(fā)自內(nèi)心的感謝時,我覺得,一切都是值得的,這對我就是一種鼓勵。中夜班的工作雖然主要是對客服務(wù),工作也比較單調(diào),但是卻讓我學到最多的東西。這是技術(shù),也是藝術(shù)。
六、實習與收獲與體會
首先讓我感受最深的就是態(tài)度上,作為一名服務(wù)工作者,在服務(wù)中,微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人,不要試圖去和他理論,而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上,人非圣賢,孰能無過,客人并不一定總是對的,但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,自覺、熱情地為客人做好服服務(wù)工作,也就把客人當成了“皇帝”,客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,微笑也是最好的交流工具,有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事間的距離。 對于一個酒店來說,服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說,培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實習這一個多月,確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高。實習也是我們了解社會,真正走進社會的一個途徑。在實習中,我們要處理好不同的關(guān)系,上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生,在酒店里面受很多的約束,每天干那么多體力活,有時還要“忍氣吞聲”,的確挺磨練心境的。但是走過了,經(jīng)歷了,心境也就開闊許多,看待問題的角度會更切合實際。
為期六個月的長期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎(chǔ)。中國的酒店普遍還存在問題,學習管理知識是必不可少的。同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友。,對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。從我在客房部實習的這半年中可以明白,客房部的工作量是很大的,不管是領(lǐng)班、主管還是經(jīng)理,都是從最基層的服務(wù)員一步一步走上來的。在這半年的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,就必須正視好自己的工作態(tài)度,以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們每一天的工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒有用的,我們要做的就是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)去面對每一天,因為快樂的心態(tài)會使我們不覺工作的辛苦。只有積極的心態(tài)才會催促我們成功催促我們成長。
在這半年里面,我有過笑有過淚,但是這半年卻使我迅速成長了。讓我明白了人是需要磨練才能成功的,一次次的失敗并不是我永久的失敗,它讓我在未來的工作打下了基礎(chǔ),不要做不切實際的幻想,而是實實在在,腳踏實地的去做事。酸+甜+苦+辣=一個完美的人生。
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