學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告15篇[薦]

　　在現(xiàn)實(shí)生活中，報(bào)告的用途越來(lái)越大，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。一起來(lái)參考報(bào)告是怎么寫(xiě)的吧，下面是小編整理的學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告，希望能夠幫助到大家。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告1

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》、中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神和xx縣教育局工作會(huì)議精神，我校結(jié)合本校實(shí)際情況，認(rèn)真開(kāi)展了改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食、提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平的工作�，F(xiàn)將營(yíng)養(yǎng)餐在我校的實(shí)施情況報(bào)告如下:

　　一、硬件設(shè)施齊全，資金到位

　　自從營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校都非常重視食堂建設(shè)，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來(lái)維修食堂。食堂設(shè)有糧油儲(chǔ)藏室、蔬菜儲(chǔ)藏室、干調(diào)料儲(chǔ)藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設(shè)施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生，為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所。

　　二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

　　成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)的具體辦公室由辦公廳負(fù)責(zé)。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計(jì)劃，精心準(zhǔn)備實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐，精心安排，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的提高奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　三、學(xué)生信用卡消費(fèi)，均衡飲食，素食

　　我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜�！盃I(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目”完全用于購(gòu)買(mǎi)原材料(僅限肉類(lèi)、蛋類(lèi)、植物油、蔬菜等)。)對(duì)學(xué)生按每人每天3元的補(bǔ)助，與每人每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營(yíng)養(yǎng)湯根據(jù)學(xué)生需求免費(fèi)提供。

　　四、營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用

　　期間我校1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)貼。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)的實(shí)際情況，為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來(lái)開(kāi)展這項(xiàng)工作，并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴(yán)格貫徹文件號(hào)精神。國(guó)務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號(hào)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財(cái)政局的管理和報(bào)銷(xiāo)制度。國(guó)家撥給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)由學(xué)校單獨(dú)核算，全部用于給學(xué)生買(mǎi)吃的。

　　五、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，加強(qiáng)原材料采購(gòu)管理和食品安全監(jiān)管

　　1、我校學(xué)生食堂的原材料采購(gòu)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送)，嚴(yán)格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗變質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購(gòu)臺(tái)帳登記表》。

　　2、原材料采購(gòu)到學(xué)校后，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)材料的驗(yàn)收、保管和保管，認(rèn)真登記入庫(kù)，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期檢查倉(cāng)庫(kù)材料，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞和過(guò)期的物品，立即清除。

　　3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由學(xué)校財(cái)政局嚴(yán)格管理和報(bào)銷(xiāo)。每天據(jù)實(shí)結(jié)算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

　　六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品加工、定位儲(chǔ)存、取樣和留樣管理

　　我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工原料堅(jiān)持“一選二洗三切”的原則。在滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調(diào)后和出售前，應(yīng)在低于10℃的溫度下儲(chǔ)存不超過(guò)2小時(shí)，出售時(shí)溫度應(yīng)高于40℃。每餐應(yīng)攝入每種食物100克以上，并放入無(wú)菌器皿中。冷卻密封后，標(biāo)簽應(yīng)貼在外面，樣品應(yīng)在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫(xiě)《七里小學(xué)食品樣品登記表》。

　　七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐體系建設(shè)，創(chuàng)建文明餐飲秩序

　　1、我校加強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的.思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善督導(dǎo)小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購(gòu)買(mǎi)證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制》和《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》

　　2、領(lǐng)導(dǎo)值班，確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序，讓學(xué)生文明用餐，不把飯搞砸，每天學(xué)生吃飯的時(shí)候，食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導(dǎo)和六位生活指導(dǎo)員組成的服務(wù)小組值班，個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè)，毫無(wú)怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當(dāng)成一種樂(lè)趣。

　　八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效果

　　自我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，受到了師生和社會(huì)的良好反響，是一項(xiàng)受歡迎的民生工程。

　　1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施，消除了學(xué)生外出買(mǎi)零食的問(wèn)題，一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

　　2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)用餐的良好習(xí)慣。學(xué)校就營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查，學(xué)生滿意度達(dá)到96%。

　　3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)調(diào)師生關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流，加強(qiáng)了相互交流，增進(jìn)了師生友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

　　孩子是我們祖國(guó)的未來(lái)和希望。關(guān)心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長(zhǎng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)不僅在于培養(yǎng)和教育，更在于科學(xué)的飲食和營(yíng)養(yǎng)。我們學(xué)校將長(zhǎng)期堅(jiān)持關(guān)愛(ài)、負(fù)責(zé)、進(jìn)取，耐心細(xì)致地做好每一件事，充滿信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)滿意的安全食堂。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告2

　　為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

　　一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

　　1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

　　2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。

　　3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專(zhuān)用庫(kù)房，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落真相況、蛋奶食物衛(wèi)生監(jiān)管情形和學(xué)生的領(lǐng)取使用情形開(kāi)展自查，并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

　　二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的`進(jìn)程管理。

　　1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達(dá)學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。

　　2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對(duì)配送食物和質(zhì)料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食物及質(zhì)料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先輩先出。

　　3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。

　　4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐工夫到各班巡視、搜檢學(xué)生食用情形和班主任對(duì)食用的記錄情形。

　　三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

　　質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告3

　　為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練，xx日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下：

　　一、學(xué)校基本情況

　　我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有xx個(gè)教學(xué)班，學(xué)生xx人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏，x人對(duì)牛奶過(guò)敏.

　　二、硬件設(shè)施情況

　　為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設(shè)備。

　　三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

　　學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)校總務(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。

　　學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

　　學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作，校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

　　四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

　　(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的'生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告。

　　(2)留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　(3)加工關(guān)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

　　(4)發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

　　(5)回收關(guān)：要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)學(xué)校。

　　(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬，學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專(zhuān)門(mén)食品儲(chǔ)存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái)，就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。

　　(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

　　(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過(guò)后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

　　(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級(jí)建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

　　五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告默認(rèn)

　　上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

　　六、存在的主要問(wèn)題和建議：

　　食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi)，就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告4

　　為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實(shí)施，我校認(rèn)真開(kāi)展了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理自查。我校“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。

　　一是完善“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

　　1、我校成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品安全監(jiān)管小組，履行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品收發(fā)人員和倉(cāng)庫(kù)管理人員的職責(zé)，將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解到人。

　　2、我們學(xué)校建立了三項(xiàng)管理制度:倉(cāng)儲(chǔ)保管制度、配送用餐制度和責(zé)任追究制度。

　　3、學(xué)校設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類(lèi)食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。

　　二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

　　1、我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格采購(gòu)。供應(yīng)商定期、定量、定期發(fā)貨，專(zhuān)門(mén)專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)送到學(xué)校，每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)房管理。

　　2、學(xué)校安排了一名管理人員對(duì)發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細(xì)。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用，但不能長(zhǎng)時(shí)間存放，雞蛋先進(jìn)先出。

　　3、對(duì)雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度，及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。

　　4、負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的`人員每天在營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間走訪各班，查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。

　　三、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)格責(zé)任追究。

　　質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量，凡發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成的食源性疾病，都要追究責(zé)任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的，要追究相應(yīng)責(zé)任人的各級(jí)責(zé)任。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告5

　　為了全面認(rèn)真貫徹上級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級(jí)部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后，積極響應(yīng)，立即行動(dòng)，召開(kāi)相關(guān)會(huì)議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來(lái)，我�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：

　　一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由校委會(huì)和各班主任組成，各成員分工明確，責(zé)任到人。

　　二、加強(qiáng)政策宣傳，讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后，我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)上級(jí)文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳，人民群眾都樂(lè)于執(zhí)行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

　　三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書(shū)，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的'選購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和分管教師每天進(jìn)行發(fā)放、指導(dǎo)和督查，值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。

　　五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫(xiě)發(fā)放情況并簽字。

　　六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。

　　學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)，保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告6

　　自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾�，F(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：

　　一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

　　為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：張忠發(fā)（中心學(xué)校校長(zhǎng)）

　　副組長(zhǎng)：龔鵬（中心學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)）成員：王超（中心學(xué)校副校長(zhǎng)）

　　宮厚學(xué)（中心學(xué)�？倓�(wù)副主任）

　　楊發(fā)舉（中心學(xué)校教務(wù)副主任）李宇（中心學(xué)校食堂出納）

　　領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。

　　二、自查情況

　　全校共有17個(gè)班（含兩個(gè)學(xué)前班），共有977人（含34個(gè)教師）就餐，實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)一菜一湯，并且要求每人每天達(dá)到一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的'就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

　　2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。

　　(二)、驗(yàn)收制度

　　1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食材，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

　　（三）衛(wèi)生制度

　　學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

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　　食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足72小時(shí)且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；

　　2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；

　　3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；

　　（六）財(cái)務(wù)制度

　　為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款

　　只用于改善學(xué)生伙食，沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員將各類(lèi)賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

　　三、取得的成績(jī)

　　學(xué)校從5月2日開(kāi)餐至今，還沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)任何不安全、不健康食品原材料進(jìn)入食堂，沒(méi)有發(fā)生一起安全事故問(wèn)題。學(xué)生、教師、家長(zhǎng)都很滿意，各級(jí)各部門(mén)經(jīng)過(guò)檢查也達(dá)到相關(guān)要求。

　　四、存在問(wèn)題

　　目前，學(xué)校沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ)，學(xué)生飲用開(kāi)水有一定困難，沒(méi)有專(zhuān)職的食堂管理人員和財(cái)務(wù)人員，投入到營(yíng)養(yǎng)餐工程的生均公用經(jīng)費(fèi)過(guò)大，影響到學(xué)校教育的開(kāi)展。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。 4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。

　　5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

　　6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。

　　8、認(rèn)真做好食品留樣。

　　學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，學(xué)校會(huì)堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告7

　　為了全面貫徹《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的指導(dǎo)精神，進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行，根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了流程演練，并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》�，F(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

　　一、學(xué)校的基本情況

　　我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)有xx個(gè)班，有xx個(gè)學(xué)生，其中一個(gè)對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏，x對(duì)牛奶過(guò)敏。

　　第二，硬件設(shè)施

　　為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設(shè)備。

　　第三，機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)

　　學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。各�？倓�(wù)和班主任為班級(jí)提供督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人民的責(zé)任。

　　學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。

　　學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

　　四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

　　(1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收，并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的.仔細(xì)檢查和驗(yàn)收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致，并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。

　　(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù)，登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。

　　(5)回收:要求每個(gè)班級(jí)將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定的學(xué)校。

　　(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲(chǔ)藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨，會(huì)及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。

　　(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲(chǔ)藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。

　　(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。

　　(9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。

　　五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理

　　上級(jí)撥付的“營(yíng)養(yǎng)餐”專(zhuān)項(xiàng)資金實(shí)行專(zhuān)戶管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不擠占挪用，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”供應(yīng)，不花一分錢(qián)。保證“營(yíng)養(yǎng)餐”資金充足。

　　六、主要問(wèn)題及建議:

　　食物只有一種。量小。建議在營(yíng)養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒(méi)有蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

　　七、定期和不定期的改進(jìn)工作

　　學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告8

　　營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作，秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施，中心校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為貫徹落實(shí)上級(jí)精神，現(xiàn)將我校食堂食品自查專(zhuān)項(xiàng)整治工作報(bào)告如下:

　　第一，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，增強(qiáng)責(zé)任感

　　為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障學(xué)生健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:

　　組長(zhǎng):

　　副組長(zhǎng):

　　成員:

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校，辦公室主任由曾副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，成立了相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校，四餐，共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的統(tǒng)一管理，實(shí)行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式。周一至周五，為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個(gè)學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)銷(xiāo)流程，要求各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴(yán)格控制食品安全責(zé)任，制定和完善食堂管理的各項(xiàng)制度。

　　(a)餐飲系統(tǒng)

　　1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的時(shí)間按時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

　　2、用餐時(shí)，各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際制定相應(yīng)的用餐制度。

　　3、所有老師都參與營(yíng)養(yǎng)餐的管理，確保學(xué)生吃得好，讓家長(zhǎng)和社會(huì)滿意。

　　(2)驗(yàn)收制度

　　1、每天凡購(gòu)買(mǎi)食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。首先，檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證等等。第二，查量。如果能稱(chēng)，那一定是過(guò)秤了；如果按件計(jì)量，則符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、驗(yàn)收后，入庫(kù)保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗(yàn)收的.食品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

　　(3)衛(wèi)生系統(tǒng)

　　各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作，其他健康措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。做好采購(gòu)的驗(yàn)收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴(yán)格控制好食品的采購(gòu)。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)食品，并要求供應(yīng)商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件。進(jìn)出口手續(xù)齊全，賬簿一致。這項(xiàng)工作是在校餐管理委員會(huì)的監(jiān)督管理下進(jìn)行的。

　　(4)樣品保留系統(tǒng)

　　食品加工和消費(fèi)之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣，每個(gè)品種不少于100克，樣品必須保存48小時(shí)并記錄。

　　(5)晨檢制度

　　1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，檢查合格后上崗。

　　2、早上檢查如有疑問(wèn)，食堂管理員應(yīng)立即通知其離職，前往醫(yī)院進(jìn)一步檢查。

　　3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗，應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明。

　　4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎(jiǎng)勵(lì)因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。

　　(6)金融體系

　　為了建立健全學(xué)校的財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)透明，每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一名管錢(qián)，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用，只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費(fèi)用。每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校，由主管領(lǐng)導(dǎo)每月審核。財(cái)務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì)監(jiān)督管理。

　　第三，存在問(wèn)題

　　目前除中心學(xué)校外，全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)，其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范，員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校，主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的“重要性”認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)薄弱，未能履行食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任，最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。

　　四、整改措施

　　1、注重宣傳教育，增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)、校園廣播和板報(bào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育。

　　2、加大對(duì)學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識(shí)，服務(wù)師生，保障福祉，努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷為人民建設(shè)滿意和諧的校園。

　　3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門(mén)，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

　　4、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，提高員工的意識(shí)，樹(shù)立“安全不是小事”的意識(shí)。

　　5、加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大對(duì)周邊大排檔的整治力度。

學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告9

　　自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為了貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品自查專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

　　為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)曾孔興擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳才等組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的.各項(xiàng)制度。

　�。ㄒ唬�、就餐制度

　　1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。

　　3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。

　�。ǘ�）、驗(yàn)收制度

　　1、每天凡是買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

　�。ㄈ�）衛(wèi)生制度

　　各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

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　　食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

　�。ㄎ澹┏繖z制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；

　　2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；

　　3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；

　　4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。�六）財(cái)務(wù)制度

　　為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理員會(huì)的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問(wèn)題

　　目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加學(xué)校食品安全工作日常檢查、加監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更貢獻(xiàn)。

　　4、進(jìn)一步加力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。

　　5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

　　2、營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

　　我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》。為認(rèn)真貫徹落實(shí)好平川義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，認(rèn)真履行好教育部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中的工作職責(zé)，建立工作機(jī)制，明確責(zé)任，建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實(shí)際情況制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則，制定應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施方案、管理制度，把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容來(lái)抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，確保食品衛(wèi)生安全。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告10

　　自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神，現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

　　為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：

　　組長(zhǎng)：陳紹君（中心學(xué)校校長(zhǎng)）

　　副組長(zhǎng)：高道銀（中心學(xué)校副校長(zhǎng)）

　　成員：楊恩厚（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校副校長(zhǎng)）賈正花（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校教務(wù)主任）肖尚坤（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)計(jì)）李鑫（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校出納）

　　夏紅旗（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員）

　　黃訓(xùn)鯊（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員）

　　張定聰（甘家壩小學(xué)負(fù)責(zé)人）

　　張友立（果稠小學(xué)負(fù)責(zé)人）劉作均（花果小學(xué)負(fù)責(zé)人）肖從江（三合小學(xué)負(fù)責(zé)人）周正發(fā)（大坪小學(xué)負(fù)責(zé)人）楊恩奎（龍福小學(xué)負(fù)責(zé)人）杜富祥（水田小學(xué)負(fù)責(zé)人）萬(wàn)玉林（小干溪小學(xué)負(fù)責(zé)人）王發(fā)龍（芭蕉小學(xué)負(fù)責(zé)人）黃順勤（化稿小學(xué)負(fù)責(zé)人）趙開(kāi)友（苦竹小學(xué)負(fù)責(zé)人）黃佑懷（大廟小學(xué)負(fù)責(zé)人）

　　萬(wàn)從備（楠木小學(xué)負(fù)責(zé)人）高家銀（上白水小學(xué)負(fù)責(zé)人）

　　領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)高道銀擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小，有供餐點(diǎn)17個(gè)，共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。

　　3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。

　　(二)、驗(yàn)收制度

　　1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

　�。ㄈ�）衛(wèi)生制度

　　各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的.食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

　�。ㄋ模┝魳又贫�

　　食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

　�。ㄎ澹┏繖z制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；

　　2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；

　　3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；

　　4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。�六）財(cái)務(wù)制度

　　為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問(wèn)題

　　目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；全鎮(zhèn)除花果、果稠和小干三所學(xué)校外，都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

　　4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。

　　5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

　　6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。

　　8、認(rèn)真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。

　　學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告11

　　為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練，14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下：

　　一、學(xué)�；�本情況

　　我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對(duì)牛奶過(guò)敏，范文之整改報(bào)告:關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告。

　　二、硬件設(shè)施情況

　　為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設(shè)備。

　　三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

　　學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)校總務(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。

　　學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

　　學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作，校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，整改報(bào)告《關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告》。

　　四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

　　驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。

　　留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　加工關(guān)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

　　發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

　　回收關(guān)：要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)。

　　把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬，學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專(zhuān)門(mén)食品儲(chǔ)存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái)，就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。

　　把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

　　把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過(guò)后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

　　把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級(jí)建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的'擴(kuò)大和加劇。

　　五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理。

　　上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

　　六、存在的主要問(wèn)題和建議：

　　食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi)，就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告12

　　開(kāi)學(xué)初我校由安全校長(zhǎng)帶隊(duì)一行6人，對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。

　　1、對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的'合格證書(shū)、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。

　　2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)檢查無(wú)過(guò)期食品。

　　3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi)，從業(yè)人員都持證上崗。

　　4、蔬菜新鮮、無(wú)腐爛現(xiàn)象，沒(méi)給學(xué)生做涼拌菜，包括咸菜都進(jìn)行炒熟，無(wú)涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。

　　5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。

　　6、食堂衛(wèi)生無(wú)死角，（個(gè)人衛(wèi)生良好，無(wú)佩戴首飾上班）。

　　7、每?jī)芍苁程脧臉I(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。

　　8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開(kāi)工作崗位。

　　9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食，節(jié)約每一滴水等宣傳畫(huà)，使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食，節(jié)約用水等習(xí)慣。

　　10、大力宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使家長(zhǎng)及學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)餐的價(jià)值所在，實(shí)施了簽到制度，到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上，

　　11、每周都能做到食譜的公示，做到陽(yáng)光透明。

　　12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器，操作間監(jiān)控都能正常使用。

　　總之，我校按照上級(jí)文件精神，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施，把國(guó)家下?lián)艿拿總�(gè)學(xué)生4元錢(qián)全部放進(jìn)學(xué)生口中，使學(xué)生在陽(yáng)光雨露中快樂(lè)成長(zhǎng)，將來(lái)為國(guó)家做有用的人。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告13

　　為了全面貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行，根據(jù)教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合學(xué)校的相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了流程演練，并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”。現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

　　一、學(xué)校的基本情況

　　我們學(xué)校1-6年級(jí)6個(gè)班，151名學(xué)生，一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對(duì)牛奶過(guò)敏。

　　二、硬件設(shè)施

　　為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的.順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設(shè)備。

　　三、構(gòu)和制度建設(shè)

　　學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，由王老師為值機(jī)員，李老師為送件員，劉老師為學(xué)校加工員，各班主任為分班督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人的責(zé)任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。

　　學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工和配送。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

　　四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐

　　學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求，精心組織，規(guī)范管理。

　　(1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專(zhuān)人驗(yàn)收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工水平:對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。

　　(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù)，登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。

　　(5)回收級(jí)別:要求每班將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。

　　五、定期和不定期地改進(jìn)工作

　　學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。

學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告14

　　為了全面實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的操作，根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求，我們學(xué)區(qū)進(jìn)行了一次流程演練，并于14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

　　一、學(xué)校的基本情況

　　我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)35個(gè)班，716名學(xué)生，一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對(duì)牛奶過(guò)敏。范整風(fēng)報(bào)告:關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。

　　二，硬件設(shè)施

　　為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設(shè)備。

　　三，機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)

　　學(xué)校成立了一個(gè)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組落實(shí)，各�？倓�(wù)、班主任為班級(jí)分配督導(dǎo)員，各成員分工明確，責(zé)任到人。

　　學(xué)校已經(jīng)建立和改善“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”所有規(guī)章制度，貼在墻上，相關(guān)負(fù)責(zé)人要深入了解。

　　學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。整改報(bào)告《關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。

　　四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

　　(1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收，并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致，并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。

　　(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù)，登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。

　　(5)回收級(jí)別:要求每班將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。

　　(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲(chǔ)藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨，會(huì)及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。

　　(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲(chǔ)藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。

　　(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的`發(fā)生。

　　(9)閉嘴好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。

　　五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”基金管理。

　　上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金補(bǔ)助。營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用由專(zhuān)門(mén)賬戶管理，專(zhuān)款專(zhuān)用。資金不得挪用，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”在供給上，千萬(wàn)不要用一分錢(qián)。保證“營(yíng)養(yǎng)餐”資金充足。

　　六、主要問(wèn)題及建議:

　　單一類(lèi)型食物；量��；建議在營(yíng)養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備；不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

　　七、定期和不定期的改進(jìn)工作

　　學(xué)校定期和不定期“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”自查制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況，及時(shí)整改存在的問(wèn)題，確保本項(xiàng)目工作安全有序進(jìn)行。

學(xué)�！盃I(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告15

　　為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

　　一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

　　1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

　　2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。

　　3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專(zhuān)用庫(kù)房，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

　　二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

　　1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達(dá)學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。

　　2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出。

　　3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。

　　4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的.記錄情況。

　　三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

　　質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

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