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市場營銷調研報告優(yōu)秀
在現在社會，需要使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編整理的市場營銷調研報告優(yōu)秀，僅供參考，歡迎大家閱讀。
市場營銷調研報告優(yōu)秀1
一、調研概述
�。�1）調研由來
由于超市自有品牌商品在價格和品質上的優(yōu)勢很明顯，小到紙巾、紙杯、面包、飲料，大到食用油和床上用品，品種繁多的自有品牌商品在零售市場悄悄蔓延。國內本土超市的自有品牌市場潛力巨大，同樣面臨這外來超市的競爭壓力，我國超市自有品牌商品將以何種趨勢發(fā)展，我國超市自有品牌發(fā)展的制約因素在哪、這些問題都有待解決。所以對超市自有品牌商品消費者的認知情況調查十分有意義。
�。�2）研究目的
本次的調研其目的是了解長春市內大型超市自有品牌商品的擁有情況，消費者對超市自有品牌的任職情況和消費情況進行調查，以掌握市場自有品牌在我國的現狀，并以此為基礎對未來超市自有品牌在我國的發(fā)展情況進行預測。
�。�3）調研的基本說明
本次調研的對象是長春市內各個大型超市自有品牌，內容是了解其擁有情況和消費者認知購買情況，主要應用觀察發(fā)和詢問激發(fā)急需調研。時間是從6月30日到7月18日，小組成員有侯杰、賈冰雪、金嘉黎、陸璐、薛麗麗五人，均為市場營銷專業(yè)的在校學生。
二、調研結論與建議摘要
通過這次調研我們發(fā)現超市主要品牌商品在中國市場潛力巨大，相比之下外來大型連鎖超市的自有品牌別本土的大型超市自有品牌做的要好。但總體來講超市對自己的自有品牌商品宣傳力度不夠，消費者對超市自有品牌的認知度較低。針對以上問題我國本土超市要盡快壯大自己的實力，招攬自有品牌產品研發(fā)上的人才，積累實力和經驗，擴大子的自有品牌商品找國內的銷售量。尤其在自有品牌商品的宣傳上要著重加大力度。
三、調研成果分析
�。�1）自有品牌漸成超市競爭法寶：
自有品牌在國內已經有很長的時間，但是做得好的還是像家樂福、沃爾瑪、易初蓮花、屈臣氏等外資零售商。在國外，自有品牌能夠占到銷售的40％－50％，毛利率相當高，自有品牌將成為零售商最終的競爭領域。在國內自有品牌商品利潤空間巨大，前景看好，國內有實力的大型超市要加大自有品牌商品的研發(fā)與銷售搶奪這一利潤。
（2）自有品牌商品商機巨大：
自有品牌商品的銷售正成為連鎖零售企業(yè)銷售方式的新趨勢，將成為超市重要的利潤來源，對于剛剛介入自有品牌商品銷售的本土超市來說，發(fā)展空間廣闊，蘊藏著巨大商機。在商業(yè)競爭日益激烈、零售業(yè)利潤增長有限的情形下，發(fā)展自有品牌成為商家降低成本、提高利潤有效途徑之一。一般商家都可以選擇從那些消費頻率較高、銷售價格不高、市場份額較大的商品開始做起，這樣利于提高消費者對產品的.認知度。得到消費者的認可后，就會擁有一些固定消費人群。目前大多數本土連鎖超市對自有品牌的開發(fā)仍處于嘗試和萌芽階段，這反映在超市中自有品牌商品數量不是很多，自有品牌涉及的品種所占比重比較小，銷售量也不大，真正有了自有品牌效應的商家也不多�！睋治觯环矫�，與歐美的成熟市場相比，國內市場經濟發(fā)展的時間還很短，本土零售企業(yè)的規(guī)模有限，還沒有形成超級連鎖，開店數量和經營規(guī)模上還沒有形成真正的競爭優(yōu)勢。另一方面，國內零售企業(yè)在自有品牌的產品研發(fā)上缺乏人才、實力和經驗，目前主要集中在一些簡單的低端產品上。從研發(fā)到營銷，這是一項復雜的工程。只有當零售商從研發(fā)做起，掌握了網點資源、市場信息、有效消費者等一系列資源之后，產品才會暢銷。
�。�3）中國超市自有品牌發(fā)展的制約因素：
首先連鎖企業(yè)核心領導人重視程度不夠！雖然每一個連鎖企業(yè)的核心領導人都會這樣說：“我們非常重視自有品牌，自有品牌是我們未來發(fā)展的希望所在，是我們未來的核心利潤所在，是我們未來的核心競爭力所在……”。但是國內連鎖百強企業(yè)，設立獨立的自有品牌發(fā)展部的很少，負責人素質不夠，在資金、人力、物力等資源的投入上與連鎖企業(yè)其它重點部門相比很少。其次公司的核心領導人對自有品牌存在錯誤思想和認識。
多國內連鎖企業(yè)核心領導人認為自有品牌就是簡單的在產品上面貼一張標簽，沒有多少技術含量，認為自有品牌不需要也沒有必要太多投入，因為當前狀況下就有不錯的收益！還有一部分核心領導人認為建立品牌需要大筆的資金，大量的人力和物力，連鎖企業(yè)不具備這樣的條件！還有一部分連鎖企業(yè)的核心領導人寧愿花費幾十萬、上百萬引進一個優(yōu)秀的店長、采購總監(jiān)，也不愿意花十多、二十萬引進一個品牌經理！在這樣的思想下，做好自有品牌只不過是美好的愿望罷了！
市場營銷調研報告優(yōu)秀2
為進一步掌握春節(jié)過后長泰卷煙市場情況，保證卷煙銷售工作穩(wěn)步上升，根據工作安排，福建長泰煙草公司于3月6日-8日對長泰轄區(qū)的卷煙市場狀況進行調研，以便今后更好地為客戶提供服務，滿足零售客戶需求。以下是調研的具體情況：
一、調查情況
�。ㄒ唬┱{查時間：為期三天：3月6日--8日。
�。ǘ┱{查方式：采取抽樣調查的方式進行，通過客戶經理與零售客戶進行深入交談、盤查客戶庫存量及詢問消費者等進行收集各項信息。
�。ㄈ┱{查對象：2月份銷售下降的客戶，共75戶，各片區(qū)15戶，要求含概各星級客戶。根據各片區(qū)實際情況，最終調查2星客戶2戶，3星20戶，4星37戶，5星16戶。
�。ㄋ模┱{查內容：主要有收集近段卷煙市場情況、了解零售客戶的`銷售情況和庫存情況、貨源滿足情況、零售客戶銷量下降原因等，便于客服中心采取有效措施，穩(wěn)定節(jié)后卷煙銷售。
二、調查情況分析
經過為期三天對75戶銷售下降客戶的調查了解，影響到他們銷量主要是：
（一）從客戶庫存情況分析：通過對三天的市場調查所到的數據及客戶的實際銷售情況來看，節(jié)后卷煙市場庫存表現為省產一二類卷煙、省外三四類卷煙庫存量較多，部分省外卷煙品牌如紅金龍、紅旗渠等出現滯銷。在75戶走訪調查過程中，有53戶客戶仍有不同程度的庫存，其平均庫存量高于日常的卷煙庫存量1-1.5倍，主要庫存是省產一、二類狼及省外三四類卷煙如紅金龍、紅旗渠、紅山茶、嬌子等等。
�。ǘ⿵漠斍熬頍焹r格行情分析：受公司貨源投放策略的影響，省外貨源價格出現下滑，如中華系列的卷煙，由于節(jié)后公司貨源加大投放量，加之禮品煙市場回流，導致該品牌價格急劇下滑。另外，據客戶反映省產狼系列除古田狼外大部分品牌，出現倒掛價，嚴重影響卷煙價格以及擾亂卷煙銷售市場秩序。
（三）從亂渠道卷煙情況分析：節(jié)后期間卷煙市場高檔煙市場有所回落，但中低檔煙仍較為活躍，調查中，在與客戶的交流中了解到轄區(qū)市場有部分亂渠道卷煙流入，且各檔次都有，如省外廣東紅雙喜、專供中華、專供小熊貓、阿詩瑪；省內沉香獅、富健獅、古田狼、豪情狼等品牌，其中省外的阿詩瑪鋪貨面較廣，對同價位品牌銷售影響較大。
市場營銷調研報告優(yōu)秀3
一、產業(yè)背景分析
調查顯示，我國人才市場對市場營銷人才的需求狀況，總體表現為：一方面，深受企業(yè)歡迎的高技能、高素質的適用型專業(yè)人才，非常短缺，缺口很大；另一方面，一般銷售人員無人問津，大量積壓。
截至20xx年底，我國生產型企業(yè)至少需要營銷從業(yè)人員180萬，每一家企業(yè)平均需要10名營銷從業(yè)人員。特別是珠三角經濟發(fā)達地區(qū)的國有、民營、外資等企業(yè)，需求尤其旺盛，而且呈大幅度增長趨勢。隨著我國經濟的高速發(fā)展，這種趨勢還會更加明顯，同時對專業(yè)人才要求培養(yǎng)也提出了更高要求。
20xx年6月11日，成都市人力資源和社會保障局發(fā)布了《20xx年成都市重點產業(yè)和新興產業(yè)人才開發(fā)目錄》。《目錄》指出，成都市人才以專業(yè)技術人才為主，經營管理高層次人才偏少。技術研發(fā)、生產技能和市場營銷崗位需求為人才需求主體，經營管理類崗位高層次人才需求旺盛�！赌夸洝芬擦信e了成都目前人才非常緊缺的崗位，市場營銷員位居第一。
四川宜賓作為我省的白酒金三角的重要組成部分，國家對白酒產業(yè)非常重視，對白酒營銷人員的需求量很大、此外宜賓有著得天獨厚的旅游優(yōu)勢國內出名的蜀南竹海、興文石海等旅游景點需要大量的旅游營銷人才，其需求非常可觀。我們可以抓住宜賓本地大力發(fā)展白酒產業(yè)的機遇大力培養(yǎng)專業(yè)型營銷人才。
二、行業(yè)背景調查
我們通過對宜賓戎州商會、創(chuàng)維、沃爾瑪、宜潭酒業(yè)、毆芮、科訊網絡、建國汽貿、成都良木緣咖啡、兩岸咖啡等行業(yè)和公司的走訪調查，宜賓本地、西南地區(qū)、東南沿海對營銷人才需求非常大，其需求層次豐富，從基層的促銷員到營銷職業(yè)經紀人，有的公司甚至開出年薪10萬的高薪到我院選拔營銷精英人才，因此營銷專業(yè)發(fā)展前景非常好。
針對以上企業(yè)的調查結果，我們做出了統(tǒng)計和分析，本專業(yè)畢業(yè)生可在商品流通行業(yè)、工業(yè)企業(yè)、房地產、金融保險等企業(yè)工作，從事市場調研、市場開發(fā)、營銷策劃、產品銷售、客戶管理、銷售管理、保險推銷、市場分析與預測、銷售網點建設、銷售渠道管理等工作。
三、行業(yè)技術應用調查
�。ㄒ唬┬袠I(yè)通用技術使用調查
（調查行業(yè)普遍使用的成熟技術或工藝情況，找出其關鍵技術。該項調查主要為專業(yè)骨干課程和核心課程的確定提供依據）
�。ǘ┬袠I(yè)未來技術使用調查
�。ㄕ{查行業(yè)未來會使用的新技術、新工藝。該項調查主要為專業(yè)的拓展課程或者選修課程提供依據。）
四、人才需求調查
�。ㄒ唬┢髽I(yè)的崗位配置
調查宜賓四海通電訊有限責任公司營銷類崗位情況：
（二）崗位的人才結構調查
就所調查的四海通電訊公司來看，對職稱基本沒有要求，只對學歷有明確要求
�。ㄈ┤瞬判枨蠓治�
就所調查的四海通電訊有限責任公司為例，其基層人員對中、高級技能人才需求不高，但涉及到管理工作的崗位基本都需求中、高級技能人才，在基層人員中擁有初級技能的人員擁有較好的發(fā)展前景且上手很快屬于該公司最喜歡的求職者。
目前該公司營銷類崗位中中、高級技能人才有200多人（一般左右的促銷人員都具有中級或以上的技能），但應該公司沒有明確要求各崗位晉升標準中沒有關于職稱的要求，因此不太好確定具體具有中、高級技能的人數�？紤]企業(yè)發(fā)展、新老交替等因素，該公司需求至少100以上的具有中、高級技能的人才。特別是基層崗位需要大量的具有中、高級技能的人才提升企業(yè)銷售、策劃、服務的能力，進而提升企業(yè)利潤，給企業(yè)帶來更大的發(fā)展。
在所有營銷類技能中，因該公司主要從事手機銷售業(yè)務，因此對于銷售、銷售管理技能中、高級人才需求最為旺盛，其次為客戶關系管理技能中、高級人才，對營銷策劃技能中、高級人才需求最少。而這種人才需求狀況也基本符合市場對市場營銷專業(yè)學生技能的需求狀況。
�。ㄋ模﹨^(qū)域人才培養(yǎng)情況分析
目前全國開辦市場營銷專業(yè)的院校達到1290所，在校生的規(guī)模超過50萬人。有數據表示，我國市場營銷專業(yè)學生的對口就業(yè)率達到96%以上，市場營銷專業(yè)的就業(yè)前景良好。市場營銷專業(yè)應屆畢業(yè)生就業(yè)率遠遠高于全國大學生就業(yè)平均水平。四川省高職院校開辦有市場營銷專業(yè)的學校如下：（非全免統(tǒng)計）表四川省高職院校同類專業(yè)布點及招生人數統(tǒng)計表
五、我校市場營銷專業(yè)的'基礎和優(yōu)勢
2004年四川省教育廳正式批準我院招收3年制高職生。目前連續(xù)招收8屆學生。目前專業(yè)師資隊伍中擁有講師三名，33%的教師具有研究生學歷、碩士學位。經過8年的努力工作，市場營銷專業(yè)在專業(yè)建設、課程體系設計、教學資源庫建設、精品課程、實驗室建設和校外實訓基地建設上取得了長足的進步，已形成了完備的教學、實訓體系。
1、專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革有一定基礎
市場營銷發(fā)展迅猛，市場瞬息萬變，為了適應市場對市場營銷人才的需求，我院市場營銷專業(yè)形成了“以工帶學”的人才培養(yǎng)模式。讓學生在頂崗實習中，掌握最實戰(zhàn)的營銷技能，為學生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打下堅實的基礎。目前我專業(yè)與歐芮、沃爾瑪、創(chuàng)維正在進行深度合作，通過工學結合取得了良好的效果，學生與企業(yè)反映良好。
2、課程體系及課程建設取得一定成效
本專業(yè)已經完成《市場營銷精品課程》建設，陳琪老師自編精品教材1本，完成實踐試題卷庫2門，完成試題庫2門，另外還有2門試題庫正在建設中。
3、頂崗實習的示范優(yōu)勢
市場營銷專業(yè)積極與沃爾瑪、歐瑞、創(chuàng)維、康佳等國際、國內知名企業(yè)合作，大量提供頂崗實習機會，既充分給學生提供理論聯(lián)系實踐的機會，同時又給學生帶來大量的工作經驗，而且也為學生就業(yè)提供了較好的平臺，每年11月左右市場營銷專業(yè)學生就基本提前完成就業(yè)工作。企業(yè)對市場營銷專業(yè)學生的評價也較高。
六、能力素質調查
營銷專業(yè)學生主要從事產品銷售、銷售管理、營銷策劃等相關工作，從事此類工作必須具備一定的能力，以下使我們從相關公司做調查統(tǒng)計后得出的相關職位需要的能力素質，詳情見下表。
七、學生職業(yè)成長過程調查
我們從事教育不僅僅是教授學生專業(yè)知識，更要培養(yǎng)學生今后的發(fā)展?jié)摿�，以下是我們經過走訪多家合作企業(yè)后得出的學生成長過程的調查總結。
1、學生入職首要崗位及其他入職崗位（新手）
我專業(yè)學生入職后首要崗位是從事產品銷售，其主要工作是接待客戶，向客戶介紹產品，并將產品銷售給顧客，另外做一定的售后服務。
2、2—3年崗位
學生畢業(yè)后2—3年后已經成為銷售骨干了，此時他們將得到公司重用從而開始進入銷售管理崗位，但是由于工作經驗有限畢業(yè)生所能從事的主要是基層的銷售管理工作，比如門店店長，此工作主要是管理1—2店的管理工作，帶領員工一起創(chuàng)造銷售業(yè)績。
3、未來3—5年崗位
學生畢業(yè)3—5年后，有相當的營銷管理經驗了，具備了從事營銷策劃的能力，可以從事活動的總體促銷、策劃、推廣工作。
4、未來6—8年崗位
學生畢業(yè)6—8年后已經非常熟悉工作流程了，也非常熟悉業(yè)務，通過幾年鍛煉已經能勝任更高級的管理工作，比如片區(qū)經理，此工作主要是管理公司一個片區(qū)的經營管理工作。
5、10年以后的崗位
10年后畢業(yè)生通過各方面的鍛煉，業(yè)務能力、綜合能力得到很大提高，有能力從事更大范圍的銷售管理工作，比如區(qū)域經理，管理幾個片區(qū)，指導各位片區(qū)的銷售工作，負責人員的培訓選拔等工作。
八、結論
通過市場調查，我們得出市場營銷專業(yè)學生有著廣泛的就業(yè)前景，通過多與市場接觸調查了解，開發(fā)新課程，將企業(yè)的培訓課程引進學校，通過校企合作，我們能培養(yǎng)出優(yōu)秀的職業(yè)經理人。
市場營銷調研報告優(yōu)秀4
隨著人們的生活水品的提高，對于居住環(huán)境越來越重視，人們對于日常生活必備的家具使用前提下對于審美的要求也越高，近幾天通過對南大明宮、紅星美凱龍等大型家具賣場的調研。我發(fā)現隨著家具生產企業(yè)的增多，生產商花樣迭出，款式多樣、顏色討巧、功能強大、顏色各異的家具比比皆是。并且家具行業(yè)的市場充分細化，比如，有給兒童房的家具如芙萊莎、星星索等品牌。有給成功人士的家具如南陽迪克、洛卡伊等品牌。
各家店，就板材、款式、耐用度不分伯仲。而當代消費者購買家具已經不是睡睡覺、擺放物件、盛放東西那么簡單。家具已經成為一種文化，體現主人獨特品味和審美情趣，已經成為一種標簽。板式家具、軟體家具、紅木家具在個家具市場比比皆是，民用、辦公用、賓館用也都在家具市場隨處可尋。下面，就舉例介紹我所在家具市場調研的成果吧，我把他們都經過了分類進行介紹。
a）歐美式風格家具。設計方面高貴、典雅、色彩艷麗、線條流暢，通常輪廓和各個拐角都是對稱的，并享有金銅，刻畫細致，顯示出一種貴族氣息。歐美家具具有一種很強的裝飾性及華麗性，嚴謹富有濃厚的文化底蘊。相比較而言，美式家具有更強的實用性，不追求張揚。歐美家具多采用框架式，面料多數為皮質及亞麻，內部填充以海面、太空棉為主。歐美家具舒適大方，但是對于小戶型及小房價使用不是十分合適，并且價格較高。品牌：露依莎
b）英式田園風格。英式田園風格又稱為英式鄉(xiāng)村風格。設計方面表現出悠閑、舒適、自然的田園生活情趣。英式田園家具作為田園風格中的典型代表，因其自然樸實又不失高雅的氣質倍受人們推崇。給人以自然回歸感。純手工的實木雕刻和香樟木天然的流暢的線條，無處不散發(fā)著田園從容淡雅的'生活氣息。清晰淡雅表面略帶雕花工藝，流暢的曲線，勾勒出完美的造型。品牌：溫莎情緣
c）中式木制家具，多以明清式為主。造型渾厚洗練，穩(wěn)重大方，比例適度，線條流暢。裝飾簡潔不事繁瑣雕琢，裝飾線腳細致，樸實無華，一線一面。重雕工，圖案多以龍鳳及花鳥魚蟲為主。顏色多以黑紅為主，深沉古雅。具有很強的中國民族氣息，故價格很高。品牌：年年紅
d）多功能性家具。多功能性家具造型新穎、舒適而倍受人們的喜愛。多功能家具顧名思義及多功能為一體。占用空間少，功能性極強，具有很強的靈活性，可折可伸。例如最簡單的床與沙發(fā)的結合。另外多功能性家具雖然節(jié)省了空間但是在舒適方面也充分體現了人體工學的要求，做到了舒適。另外在造型方面也非常的新穎，具有現代氣息。產品主要材質以環(huán)保耐用的氰胺板為主。特別符合年輕消費者追求時尚、現代的口味。
以上，就是我近幾天通過對家具市場的調研而做出的介紹。進過對家具市場的調研我認為現在的家具市場的家具琳瑯滿目，各種家具樣式各不相同，對于選擇家具，每個人都要根據自己的實際情況選取適合自己的，舒適的家具用品。當然更要重視家具的品質，當然我個人我更相信品牌的力量。
在接下來的設計中，我打算做一些復古的家具，我覺得鮮亮的“中國紅”能擺脫沉悶的氣氛，不過我覺得搭配的數量不宜多。在素淡色調的家具中做一下點綴就好。我想做一個展示格款式的鞋凳。中國紅色調的漆凳，長條形的款式設計不但可以滿足兩三個人一起更換，下面還設有三個收納閣，可以幫助收納鞋子和其他物品。長條邊機我是想擺放在門口玄關處，在空白的墻壁前擺放一張中國紅的邊機，不但顏色喜慶，更會給每個進們的人一種喜悅之感。
市場營銷調研報告優(yōu)秀5
6月15日，聯(lián)合利華飲食策劃杯第七屆中國火鍋產業(yè)大會在鄭州黃河迎賓館隆重開幕，海底撈、黃記煌、東來順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業(yè)600多名企業(yè)家代表參會。期間中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員會發(fā)布了xx中國火鍋產業(yè)調查報告，成為直觀反映現在火鍋產業(yè)發(fā)展現狀的藍皮書。
xx年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7%，這是我國餐飲收入第一次突破3億元�；疱佔鳛榇蟊娀惋嫷牡湫痛砗团蓬^兵，xx年僅前50強企業(yè)營業(yè)額合計就突破400億元。同時由于中國經濟下行壓力持續(xù)加大，加之餐飲外賣、跨界眾籌、串串冒菜等小項目劇增等對火鍋的沖擊，火鍋行業(yè)的發(fā)展遇到了很多阻力，通過協(xié)會本年度針對100家不同規(guī)模的火鍋企業(yè)（31家100個門店以上火鍋企業(yè)，16家50-100個門店火鍋企業(yè)，36家10-100個名店火鍋企業(yè)，以及17家10家門店以下企業(yè)）做的調查分析，得出當前火鍋以下幾個發(fā)展特點。
1、擴張步伐進一步放緩
xx年全年火鍋門店增長率為21.58%，但是營業(yè)額增長率僅為14.95%，火鍋企業(yè)的平均凈利率比xx年下降1.5%。在我們調查的100家企業(yè)中，新開店數超過100家的僅有3家，其中直營模式1家，特許加盟模式1家，股份有限合作模式1家。xx年有10%的火鍋企業(yè)沒有增開新店，43%的企業(yè)新開店數在1-5家，相比xx年擴張速度進一步放緩，有51%的調查企業(yè)將鞏固現有店面納入xx年的工作重點。
2、直營模式備受親睞
自從黃記煌、巴奴毛肚火鍋等一大批品牌火鍋企業(yè)關閉特許加盟業(yè)務后，越來越多的企業(yè)開始關注直營模式對于品牌生命力的正面影響。一系類出自加盟店的食品安全事件更是讓企業(yè)繃緊了神經。越來越多的企業(yè)開始熱衷于純直營或提高部分直營比例。在本次調查中，xx年新增店面采用純直營或部分直營的火鍋企業(yè)占到66%，只有34%的企業(yè)新增店面完全依靠特許加盟，這一變化直接反映出火鍋企業(yè)對品牌的重視程度更加強烈。
3、毛利堅挺但純利兩極分化
在本次調查的企業(yè)中，普遍看來火鍋企業(yè)的毛利率略高于特色餐飲，略低于快餐企業(yè)，全國平均毛利率達到54.75，比去年增長了0.85%。在我們調查的100家火鍋企業(yè)中52%的企業(yè)毛利超過60%，在這百分之六十的企業(yè)中絕大多數毛利集中在60%-65%之間，這些企業(yè)中有85%是人均消費60-80元之間的企業(yè)。相對毛利的堅挺，純利則分化嚴重，有21%的企業(yè)xx年利潤增長為0或者負增長。但是同時也有40%的企業(yè)純利超過20%，這其中還有10%的企業(yè)純利超過30%，單絕大多數純利還是在20-25%這一區(qū)間。純利在15%-20%的企業(yè)占到總數的25%，有12%的企業(yè)純利在10%以下，這其中多數為大型航母級火鍋企業(yè)。
4、大眾消費占比增加
從今年的調查數據看，大眾餐飲穩(wěn)坐市場主體，火鍋企業(yè)成功實現了大眾轉型、結構優(yōu)化與動力轉換。人均消費占有率x高的是60-80元區(qū)間，占到42%。人均消費在60元以下的占到23%，80-100元的占到22%，人均消費超過100元的占有率為13%�？梢娊^大多數火鍋企業(yè)屬于大眾化消費范疇。
5、集團配送比例增幅明顯
為了實現火鍋企業(yè)的標準化，同時通過集團配送降低門店采購成本，降低食品安全漏洞隱患，從今年的調查數據看火鍋企業(yè)集團總部配送比例較去年有明顯增幅。18%的企業(yè)總部配送率超過80%，這其中還有部分企業(yè)實現了100%配送。24%的企業(yè)總部配送率達到50-70%，21%的企業(yè)總部配送率在30-50%，有30%的企業(yè)配送率在30%以下。
6、營業(yè)額增長被支出增長消化
xx年全國火鍋營業(yè)額增長率14.95%，其中3.63%的增長來自食品加工銷售、1.67%的增長來自酒水飲料銷售，貢獻x大的是電子商務銷售的拉動，貢獻率為10.57%。但是支出比例的增加消化了增長帶來的成果。xx年原材料進貨成本占支出比38.41%，同比上漲了2.57%。房租成本占支出比例為10.72%，同比上漲2.93%。人力成本占支出比例21.43%，同比增長2.07%，三項費用合計占比33.96%，同比上漲2.06%，加上能源成本上漲的0.5%，共計增加運營支出10.13%。同時企業(yè)在裝修上投入的'成本也越來越多，依據調查數據每平方米裝修投入超過20xx元的占到31%，每平方米裝修投入在1000-20xx元的企業(yè)占到46%，如此看來相比14.95%的營業(yè)額增長，企業(yè)通過增開新店等舉措獲得的營業(yè)額增長已經被增加的支出消耗殆盡。
7、更加重視人力資源問題
在我們本輪的調查中，全國火鍋企業(yè)員工年平均流失率為14.46%。為了降低流失尤其是核心團隊的流失，企業(yè)除了加強自身文化建設、完善日常培訓體系外，很多企業(yè)開始選擇通過股權激勵的方式來鼓勵和穩(wěn)定核心團隊。75%的被調查企業(yè)已經開展或正在籌劃開展股權激勵。
8、行業(yè)企業(yè)信心滿滿
雖然在我們以上介紹的7個行業(yè)現狀中可以看出我們火鍋行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與瓶頸。但是我們火鍋人的敢于拼搏與創(chuàng)新的力量也不容小覷。大家在穩(wěn)定原有店面的同時也紛紛出牌，提升自己的市場份額與品牌價值。在調查的企業(yè)中，82%的火鍋企業(yè)在新的一年明確開設新店計劃，38%的火鍋企業(yè)將要開創(chuàng)新火鍋品牌，13%的企業(yè)計劃進軍新的餐飲業(yè)態(tài)，15%的火鍋企業(yè)將致力于提升外賣份額，大家都看好餐飲市場的長期發(fā)展，同時也做好了傳統(tǒng)服務行業(yè)面對互聯(lián)網時代與消費者不斷變化的消費行為等帶來的一系列挑戰(zhàn)。
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