關(guān)于主管年終工作總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編精心整理的關(guān)于主管年終工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
關(guān)于主管年終工作總結(jié)1
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，20xx年的鐘聲即將敲響。
首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開(kāi)墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)�，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面
首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過(guò)期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮?/p>
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴意見(jiàn)，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為主管，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用；研制無(wú)成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的.團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。
總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx年。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好。
關(guān)于主管年終工作總結(jié)2
一年的時(shí)間對(duì)于忙碌的我們來(lái)說(shuō)真的很短暫，而對(duì)于我而言，這份工作是我的信仰，這份工作也是我生活的絕大部分。在步入這個(gè)行業(yè)之前，我就已經(jīng)給自己定下了一個(gè)個(gè)目標(biāo)，我想要憑借著自己的努力不斷的向目標(biāo)靠攏，也想為自己的理想和熱愛(ài)做一次堅(jiān)持，不負(fù)青春，不負(fù)時(shí)光。以下是我對(duì)今年整體一年工作的總結(jié)，如有需要改進(jìn)的地方領(lǐng)導(dǎo)同時(shí)可指點(diǎn)：
一、工作是生活的原動(dòng)力
我個(gè)人是非常熱愛(ài)這份工作的，我之所以用“熱愛(ài)”二字，是因?yàn)槲覍?duì)這份職業(yè)抱有著非常大的憧憬和想象。我通過(guò)自己一步一個(gè)腳印的探索和追求，終于在自己的努力之下成為了部門的主管。我在這個(gè)職位上也加以拼搏多年，一直兢兢業(yè)業(yè)不敢犯錯(cuò)，也不容許自己犯錯(cuò)。我時(shí)常嚴(yán)格要求自己，也自我克制，有明顯的目標(biāo)，有堅(jiān)定的決心。因?yàn)樵谖业恼J(rèn)識(shí)中，工作是我們生活的原動(dòng)力，只有好好的工作我們才能更好的生活。工作為我們提供了物質(zhì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也為我們個(gè)人的精神財(cái)富增添了一筆色彩。其次這一年里，我一直強(qiáng)調(diào)部門員工以有追求有目的作為前進(jìn)的方向。我們出來(lái)工作，沒(méi)有哪一個(gè)人是沒(méi)有目標(biāo)的。有些人為了生活，而有些人也是為了理想。這一切都需要我們的努力才能達(dá)到。所以無(wú)論我們部門的成員是抱有怎樣的目的，我都希望他們可以用一種積極的態(tài)度去面對(duì)，這樣我們的工作才會(huì)做的更棒，我們部門的建設(shè)也才會(huì)越來(lái)越好。
二、努力成就工作
在工作中努力無(wú)疑是帶領(lǐng)我們走向勝利的利器，努力也是成就我們豐富物質(zhì)生活、精神世界的'基礎(chǔ)。當(dāng)我們有了一個(gè)好的工作態(tài)度，有了一種正確的價(jià)值觀后，我們就會(huì)認(rèn)識(shí)到，工作是生活的一部分，而我們的生活也無(wú)法沒(méi)有工作，而努力是成就美好生活和工作的唯一途徑。所以這一年中，我不論是在部門的建設(shè)上，還是在個(gè)人的工作中，我都付出了自己百分之兩百的力氣。我們部門的業(yè)績(jī)也體現(xiàn)了我們的努力程度，而這也恰好可以證實(shí)只有努力了，只有堅(jiān)定了決心了，我們的工作才會(huì)刷新舊狀，迎接新生！努力也是恰恰可以成就工作，成就人生的！
三、未來(lái)一年的計(jì)劃
未來(lái)一年已在足下了，我作為部門主管，已經(jīng)有了一個(gè)全新的構(gòu)思，未來(lái)一年的計(jì)劃，我會(huì)在再往后幾天打印出來(lái)，讓部門成員都了解明年的主要方向。只有給我們這個(gè)集體統(tǒng)一了方向，我們便會(huì)更加團(tuán)結(jié)，前進(jìn)的速度也會(huì)快起來(lái)。其次我們也會(huì)迎接我們真正的光明，創(chuàng)造更高的價(jià)值，迎來(lái)更高的標(biāo)準(zhǔn)！
【主管年終工作總結(jié)】相關(guān)文章：
主管年終工作總結(jié)01-13
銀行主管年終工作總結(jié)01-15
品質(zhì)主管年終工作總結(jié)01-06
超市主管年終工作總結(jié)01-12
前臺(tái)主管年終工作總結(jié)02-07
車間主管年終工作總結(jié)12-31
前廳主管年終工作總結(jié)05-24
ktv主管年終工作總結(jié)05-26