酒店食用油培訓(xùn)課的心得

　　從某件事情上得到收獲以后，可以尋思將其寫進(jìn)心得體會中，這樣有利于培養(yǎng)我們思考的習(xí)慣。那么心得體會到底應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編精心整理的酒店食用油培訓(xùn)課的心得，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　人們的日常生活都圍繞一日三餐開展，而食用油做為在一日三餐中舉足輕重的食品，是人們關(guān)注的重點。學(xué)會辨別食用油的品質(zhì)和營養(yǎng)成分，不僅是所有采購員應(yīng)該掌握的專業(yè)技巧，也是每個家庭所應(yīng)知道的。近期本部開展了一堂這樣的培訓(xùn)，使我們受益匪淺。

　　首先衡量食用油的營養(yǎng)價值有兩個指數(shù)：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油里產(chǎn)生的是飽和脂肪酸，而植物油里含有的是一些不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量越多對人體健康越有益。一般情況下，食用動、植物油以3：7的用量標(biāo)準(zhǔn)較為適宜。其次，市場上品種繁多的食用油同是植物油，但營養(yǎng)價值卻不盡相同。按煉制程度分植物油從高到低分為：一級、二級、三級、四級，其中一級油的等級為最高，從品質(zhì)角度來說無疑是純度最高的食用油脂。按種類來分可分為大豆油、花生油、菜子油、橄欖油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等，不同種類的油因其不飽和脂肪酸及維生素含量的不同，對人體的作用也各不相同。各人可以根據(jù)自己的實際需要來挑選適合自己的食用油。再次食用油的精煉過程有脫膠、脫色、脫味、脫蠟、脫酸、脫毒、脫黃曲霉素等。對我們最重要的莫過于食用油的鑒別了。一般來說，食用植物油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽、問五個方面入手。透明度高、色澤較淺（芝麻、小磨油除外）、無沉淀物的油質(zhì)量較好，燃燒正常無響聲或者發(fā)出"吱吱"聲音者，水分在0.2%左右是合格產(chǎn)品，其他有異味或水分超標(biāo)的油均為不合格的產(chǎn)品，絕對不能購買，否則會對人的身體健康造成影響。

　　了解了這么多食用油的知識，對于大家的日常生活真的有很大幫助。

【酒店食用油培訓(xùn)課的心得】相關(guān)文章：

酒店培訓(xùn)心得04-16

酒店的培訓(xùn)心得09-30

酒店培訓(xùn)的心得03-08

酒店培訓(xùn)心得05-03

酒店崗前培訓(xùn)心得07-27

酒店禮儀培訓(xùn)心得07-29

酒店安全培訓(xùn)心得03-30

酒店領(lǐng)班培訓(xùn)心得09-16

酒店前臺培訓(xùn)心得03-13