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熟食培訓心得體會5篇
我們有一些啟發(fā)后，就十分有必須要寫一篇心得體會，這樣可以記錄我們的思想活動。是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編精心整理的熟食培訓心得體會，僅供參考，大家一起來看看吧。
熟食培訓心得體會1
哪家的熟食最好吃?熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。
厚德福熟食美味引至八方賓客，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統(tǒng)技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現(xiàn)代技術和個人在生產(chǎn)實踐中的獨創(chuàng)融入祖?zhèn)髅胤�，從而使厚德福醬肉不僅品質上乘，營養(yǎng)豐富，還基本杜絕工業(yè)色素和添加劑，大展無污染的綠色保健功能。這樣，既牢牢領先于餐飲同行的現(xiàn)實市場，又強勢把握住長遠市場的環(huán)保大方向。
哪家的熟食最好吃?厚德福熟食先進的腌制和鹵制技術，結合現(xiàn)代工藝，傳統(tǒng)的老湯，加上特制的中藥包，一方面有滋補的'功效，另一方面也使香味更加濃郁。香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”。是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結合。
熟食培訓心得體會2
熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發(fā)明首先應歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明�；鸬陌l(fā)現(xiàn)與發(fā)明經(jīng)歷了自然火有意識利用、保存和人工取火兩個階段。熟食的發(fā)明、發(fā)生始于前一階段，熟食的發(fā)展、發(fā)達仰賴于后一階段。在前一階段中，由于原始人習慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災變，都能不失時機地目睹到因雷電、干旱、地震等各種因素導致的森林大火，當大火熊熊燃燒時，人們在恐懼地躲避，而當大火熄滅后，饑腸轆轆驅使著人們不顧一切地出去尋食充饑，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟后散發(fā)出的特殊香味，憑著鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發(fā)現(xiàn)了已燒熟的禽獸，于是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓后猶令人回味無窮。一而再、再而三，經(jīng)過長時間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是經(jīng)常性的，只有將火帶回居住的洞穴，并將火種保存下來，才能滿足經(jīng)常性的熟食欲望，經(jīng)過不斷的實踐、摸索，最后終于掌握了保存火種的有效辦法，從而開創(chuàng)了較為穩(wěn)定的經(jīng)常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發(fā)生、發(fā)明的主要過程。從北京猿人時期開始到山頂洞人、扎賚諾爾人時期的舊石器時代，是中國熟食發(fā)生和初興的階段，是人類掌握保存天然火種技術來進行熟食的階段。中石器或新石器時代早期而后，河谷地帶或平原定居的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和制陶手工業(yè)的發(fā)生、初興，意味了人工取火已經(jīng)發(fā)明，古史傳說的“鉆燧取火，以化腥臊”①、“鉆木燧取火，教民熟食，養(yǎng)人利性，避臭去毒”②的所謂“燧人氏”時代，大約相當此一階段。
1、火后取食
在關于原始人是怎樣開始吃熟食的問題上，有人認為，在遠古時代，由雷電引發(fā)的大火不僅將大片森林或草原化為一片焦土，而且還將大批的動物燒死，浩劫過后，在被大火燒成焦黑一團的動物尸體還沒有腐爛變臭之前，這些焦黑一團的動物尸體可以散發(fā)出極其誘人的香味，正是這一誘人的香味，極大的刺激了原始人的食欲，并最終導致原始人開始尋求吃熟食。毫無疑問，迅速蔓延的自然火能夠將一些動物燒死或者熏死，尤其是那些奔跑速度較慢的動物。但是，如果火的蔓延速度不是很快，則被火燒死的野生動物將寥寥無幾。對于原始人來說，能夠“火后取食”固然是一件美事，但絕大部分原始人即使一輩子也未必能遇到一次漫山遍野燃燒的森林大火。原因很簡單，在某個原始人部落活動的方圓幾百公里范圍內(nèi)，發(fā)生能夠大批燒死野生動物的自然火，可以說是千年一遇，如此之低的發(fā)生幾率，絕大多數(shù)原始人怎么可能碰上呢?事實上，即使原始人曾經(jīng)不幸陷入自然火的火海，并極其遇然地看見了倒在濃煙、大火中的動物尸體，驚慌失措的原始人也根本顧不上去嗅什么烤肉的香味。如果原始人是在大火熄滅以后才來到火災的現(xiàn)場，并發(fā)現(xiàn)了被大火燒成焦黑一團的動物尸體，那外表焦黑、里面既夾生又充血的肉團，也決不會有什么誘人的香味。因為災難性的大火僅僅是將動物燒死或者熏死，決不會在燒死或者熏死動物的過程中，將動物的身體多次來回翻動，以致于能夠將其恰道好處的微火烤熟。事實上，在炎熱的夏季，那些被燒成焦黑一團的動物尸體沒有變得布滿蠅蛆、腐爛得臭不可聞就已經(jīng)很不錯了。因此，原始人完全有可能是由于其他更加自然的原因導致其開始吃熟食的。
2、鉆燧取火，教人熟食
關于人類是如何開始吃熟食的問題，根據(jù)我國的《淮南子·本經(jīng)訓》等文獻中記載：燧人氏“鉆燧取火，教人熟食�！敝袊艜线@一記載表明，在燧人氏發(fā)明“鉆燧取火”之前，原始人其實并沒有開始普遍用火，那時的火是一種非常罕見的資源，并且很難接觸到火，而接觸到火的原始人有可能也并沒有學會用火加工熟食，因為用火加工肉類食品對于原始人來講其實是一項非常復雜的技術工作，原始人不大可能在很難接觸到火條件下，就掌握了用火加工出美味的熟肉食品的技術，所以才有《淮南子·本經(jīng)訓》等文獻中的燧人氏“教人熟食”的記載。那么，在那個茹毛飲血的年代，原始人最初會用火作什么呢?筆者認為，原始人首先利用的應該是火所具有的那些最顯而易見的功能，例如，照明和取暖。只是到了后來，由于原始人部落中的燧人氏發(fā)明了“鉆燧取火”，在有了可靠火源的基礎上，使得原始人得以有更多的機會接觸到火，從而逐步加深對火的認識。通過對火的利用，原始人有可能是首先發(fā)現(xiàn)了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發(fā)明了用火烤制肉類食品的方法。假設“食草木之實，鳥獸之肉”的`原始人，在寒冬季節(jié)一邊圍著火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類食品。在這一過程中，原始人發(fā)現(xiàn)，與常溫狀態(tài)下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但如果將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會軟化下來。于是，原始人開始逐步嘗試在吃冰凍的肉類食品時，先將其放在火上考一會兒再食用。在多次用火考冰凍的肉類食品的過程中，原始人中的燧人氏觀察發(fā)現(xiàn)，如果肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時間太長，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至于不能食用。但是，只要合理的控制燒烤的時間和火候，被燒烤的肉類食品就會散發(fā)出誘人的香味，吃起來也會格外的松軟和易于咀嚼。于是，經(jīng)過長時間的探索，燧人氏終于發(fā)明了用火烤制肉類食品的方法，并通過“教人熟食”，將自己的發(fā)明傳播給了其他原始人。燧人氏發(fā)明的“鉆燧取火”，以及用火烤制肉類食品的方法，堪稱是人類演化史上具有劃時代意義的二項偉大發(fā)明，它標志著人類從此告別了象野獸一樣生存的“茹毛飲血”時代，并邁入了吃熟食的文明時代。
現(xiàn)代意義的熟食
經(jīng)過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的吸收能力大大增強，使人類更強壯，吸收的能量和營養(yǎng)更多，促進了人類的進化!人類已經(jīng)滅絕了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋，都有各自的優(yōu)缺點!
熟食培訓心得體會3
熟食告訴你吃熟食的好處。
食物通過熱力加工后，可以殺滅一些致病微生物，保證食品衛(wèi)生。大量減少疾病的發(fā)生。食品加工后有助于消化。
食品通過加工、食物的體積大為減少，從而使人類攝入更多的營養(yǎng)物質。但是在食物的加工過程中，容易損失到一些營養(yǎng)素，如一些維生素類。從而從一定程度上減少了食品的營養(yǎng)價值。所以，現(xiàn)在營養(yǎng)學認為應該適量補充一些生食，如一些瓜果蔬菜類。從而補充一些熟食沒有的營養(yǎng)素。
友味道介紹多吃熟食的好處
熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發(fā)明首先應歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明。熟食是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的`鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，友味道這里介紹一下熟食的好處。
熟食，是經(jīng)過加工或脫水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受，現(xiàn)在生活水平的提高，人們都會去熟食店挑選幾樣帶回家，食用熟食有好處嗎?
熟食加工的好處包括保存熟食柜，分發(fā)和食品，由致病微生物和有毒物質，保護市場，全年大部分食品的供應，以及消費者易于準備。另一方面，食品加工，可以降低食物的營養(yǎng)價值，加工食品可能包括添加劑可能對健康有不良影響。食物通過熱力加工后，可以殺滅一些致病微生物，保證食品衛(wèi)生。大量減少疾病的發(fā)生;食品加工后有助于消化。食品通過加工、食物的體積大為減少，從而使人類攝入更多的營養(yǎng)物質。
熟食越來越走進人們的生活，我們也經(jīng)過努力獲得了人們的認可，友味道特別提醒要注意的是熟食特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。
熟食培訓心得體會4
對于煮熟的食物，這是處理或原材料的脫水處理通過準備腌熏，紅油，沙拉，炒菜。一般可分為特殊，涼菜，辣炒熟食品三大類；在全國是比較常見的，到沙拉，主要比較特殊，操作方便簡單，味道鮮美被公眾所接受。生活水平的提高，人們會去熟食店挑了幾樣帶回家，好吃煮熟的.食物嗎？
1，通過熱加工食品，能殺死某些病原微生物，保證食品衛(wèi)生。在疾病的發(fā)生率顯著減少。
2，食品加工，可以幫助消化。
3，食品加工，通過減少量的食物，使人體攝入更多的營養(yǎng)。
煮熟的食品越來越多地進入人們的生活，我們也通過獲得人們的認可的努力
熟食培訓心得體會5
《鹵味特色熟食培訓》地點；XX青島膠州，陽光大酒店。
培訓學習內(nèi)容：潮州鹵水+四川鹵水+武漢九九鴨脖+流亭豬蹄（獨家特色）+青島海菜涼粉（獨家特色）+麻辣拌菜系列+泡椒系列+紅油系列。
小班制，標準量化配方，包教包會。實實在在動手操作。
避免出現(xiàn)大課堂形式的只看不做，走馬觀花。每位學員都能夠實際動手操作。
真真正正教，明明白白學，所有配方比例全部毫無保留。包教包會。學得會用得上，才是最核心的。
獨家配方，讓您真真正下的學習到，實實在在的技術。
讓您不但能夠學習到技術，還能夠學習到更多的經(jīng)驗。好吃才是硬道理。
可以帶你們當?shù)啬愀杏X最好吃的鹵味熟食，來和我們的熟食鹵味來對比。不怕不知道，就怕來比較�。�！
優(yōu)勢一：真材實料，每位學員都能夠真正動手操作。小班制，避免大課堂的只看不實踐的弊端。
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XX培訓課程安排： 12月15號開課，零基礎，無美術功底，包教包會，免費進修新技術。
XX蛋糕培訓課程安排：12月20號開課，零基礎，無任何基礎，包教包會，免費進修新技術。
青島鹵味X課程安排，從25號開始，每月1號，10號，20號開課。也可隨到隨學，包教包會。全部小班授課，每位學員百分百，實戰(zhàn)動手操作。
開店創(chuàng)業(yè)，好吃才是硬道理。學習到實用的技術才是硬道理，
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