紅薯：我的紅薯情結(jié)

紅薯：我的紅薯情結(jié)
　　“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活�！彪m然時過多年，這句兒時的民謠依然回響在我的耳邊。我家位于鄂東北的小山村里。30年前，這里老實的鄉(xiāng)下人長年依靠紅薯維持生計，紅薯成了老百姓賴以生存的命根子。還清晰地記得，紅薯收獲季節(jié)是村里人一年里最高興的時候，看著一壟一壟的紅薯，被牲口拉的犁子一趟趟翻出來，犁子過處，露出一溜溜紫紅色的紅薯，大伙心里別提多甜了。那時，是按工分計酬，有時用大秤去稱，有時按人頭數(shù)估堆來分。一個五六口人的中等人家，可分大大的一堆紅薯。分到的紅薯，有的人家挖一個長方形地窖，把紅薯冬儲起來，在地窖一端留一個小出氣口，以調(diào)節(jié)溫度。一個窖能儲上萬斤，夠一家人一冬天和初春吃的。有的是用“旋子”把紅薯旋成薄片，曬干后存儲。還有的把紅薯粉碎后，用水過濾出紅薯粉，制成粉條和粉皮，一部分留下招待客人，一部分拿去換錢。那時候，紅薯儲存的數(shù)量代表著一個家庭的“殷實”程度，若家里男孩子相親，女方家的嫂子、嬸子等人，都要先到男方家視察一番，看看儲存有多少紅薯干，夠吃多長時間，有多少粉條、粉皮，可賣多少錢。有一次，我一個堂哥定親，女方的嬸子到堂哥家初審，看到堆滿半間房子的紅薯干，連聲說：“好家景，好家景，這么多紅薯干，一年內(nèi)不會挨餓了�！背湓５募t薯，是每個家庭的基本食物保證，也是一種讓人羨慕的資本。餓了的時候，隨手拿塊紅薯用灶火一烤或放進鍋里一蒸，就能填飽肚子。特別是冬天的晚上，兄妹幾人早早鉆到一張大通鋪里，當吵鬧餓了的時候，母親把幾塊熟紅薯扔到被窩，就是一種關(guān)愛。但由于整天吃，飲食單一，導致大多數(shù)人營養(yǎng)不良，而且紅薯吃多了，還會引起胃酸。那時藥店賣出最多的藥就是胃藥。后來隨著生活的改善，紅薯逐步退出了人們的主食之列，人們再也不需要用胃藥來解決胃酸了。
　　
　　離開家鄉(xiāng)，來到如今這個城市工作的那陣，看到城里沿街叫賣的烤紅薯，一些穿著考究的少男少女爭相品嘗，我的胃里就一陣不舒服。近幾年，紅薯倒成了我生活中的奢侈品，吃一塊烤紅薯比吃一碗刀削面還貴。這倒使我想起了《芋老人傳》中的情節(jié)，主人公因餓暈倒，被老太太用芋救活，而“當官”后再吃芋時，卻發(fā)出“何向者之香而甘也”的感慨，正所謂“時、位之移人也”。而我要說“時、空之移薯也”。隨著時間推移和社會發(fā)展，紅薯已由幾十年前不可或缺的果腹品，成為招待貴賓的奢侈品，從民間貧舍登上大雅之堂。現(xiàn)在，不要說城里人，就連鄉(xiāng)下人都把紅薯當成了寶貝。繁華的街道邊隨處可見紅薯專賣店，一塊紅薯能賣好幾元錢，大點的能賣十來元。走進商店，貨架上名目繁多、包裝精致、味道鮮美焦脆的紅薯干、紅薯條，更讓人眼花繚亂，垂涎欲滴。飯店里，來上一盤蒸紅薯，也已成為一道最受顧客歡迎的主食。
　　
　　當我給孩子講小時候每天吃紅薯的苦日子時，他卻說，每天有紅薯吃，那該多好啊。是啊，作為一個被紅薯養(yǎng)大的人，我沒有理由說紅薯任何一句不好的話，是紅薯養(yǎng)育著我及和我有著一樣經(jīng)歷的一大批人，是紅薯陪我們度過了艱難困苦的歲月。沒承想，現(xiàn)在紅薯又成了我們城里人、鄉(xiāng)下人的餐桌伴侶。
　　
　　正所謂：“想當年紅薯養(yǎng)活人，現(xiàn)如今紅薯滋潤人！”心中感激之情油然而生。
　　
　　

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