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關(guān)于神農(nóng)架的作文2200字
關(guān)于神農(nóng)架的作文2200字吃在神農(nóng)架
題目上的“吃”不是指現(xiàn)今社會(huì)上官場(chǎng)上流行的吃國(guó)家的神吃海吃，而是指我在神農(nóng)架時(shí)遇到的一些當(dāng)?shù)孛耖g美食。
神農(nóng)架雖在川、陜、鄂交界，但飲食更多有四川特色，菜都放有一些花椒子，有一些還是神農(nóng)架的野花椒，麻中略帶澀。特別是欲熟不熟的花椒，一串串放入鍋里，青翠欲滴，香味撲鼻。
在神農(nóng)架，往返于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)家間，多吃臘肉。多少年來，神農(nóng)架人哪怕衣不蔽體，食不果腹，但有臘肉吃。歷來如此。神農(nóng)架植被繁茂，喂豬如喂羊，每家喂一兩頭豬是常事，三五頭、十來頭的也不少見。我曾在下谷鄉(xiāng)一戶人家的閣樓上，瞧見了整樓堆的都是臘肉，樓下四壁也都掛滿臘肉，估計(jì)至少有1000公斤。其中有的臘肉還聽說是十年以前的。這肉吃不完，為何不拿出去賣呢？說得輕巧。長(zhǎng)有寸多深綠霉的肉，誰買？再則山太深，到哪兒賣去？就算有經(jīng)營(yíng)頭腦，背幾刀肉到城里，肉賣了，來去的車費(fèi)餐費(fèi)住宿費(fèi)也就抵消了。所以，神農(nóng)架家家一年四季有臘肉就不稀奇了。神農(nóng)架一年四季吃霉臘肉，是否就得這個(gè)那個(gè)絕癥呢？沒聽說過�？茖W(xué)的解釋不能硬套，其間總有些難解之謎。想來有以下幾點(diǎn)：一是那臘肉是不腌制的，因神農(nóng)架氣溫低。豬殺了，就在火塘上方熏，新鮮的松柏樹枝，加上本來不含亞硝酸鹽，不對(duì)身體造成損害。就算長(zhǎng)霉，也是山里的霉菌，依我看，山里的霉菌比城里的人還干凈；二則神農(nóng)架吃臘肉都喝酒，絕不是勾兌酒，是地道的苞谷酒，自釀的。蒸熟的苞谷加大曲發(fā)酵，然后上籠燜蒸，酒就從蒸籠底下的竹管涓涓流出，裝入陶罐，封好后放入地窖或小山洞秘藏半年，再取出飲用，香氣芳冽，酒味醇厚，謂之“地封子”酒。人喉爽滑，絕不打頭，一斤八兩，一醉即醒，無甚后勁。這酒泡了那臘肉，等于是殺了菌，因此臘肉無害了。還有一種高度苞谷酒，80度，叫“刀子燒”，可以點(diǎn)得燃火的，好喝極了，我喝過一杯，終身難忘；三則因?yàn)樯褶r(nóng)架豬肉是百分之百的綠色食品。這豬吃的是山上五味百草，中有許多草藥，豬便成了藥膳豬，對(duì)人只有補(bǔ)益，哪有傷害；四則神農(nóng)架人整日勞累，爬山攀巖，吃什么都很容易消化，排泄也快，身體強(qiáng)壯得可抵御任何病菌侵害。我甚至認(rèn)為，幾千年吃臘肉，他們的遺傳基因也與山外人不同了。
在神農(nóng)架農(nóng)家吃飯，一般是臘肉土豆火鍋，若是稀客貴客，便能吃臘豬蹄燉土豆了；臘豬蹄數(shù)大九湖的最好，因?yàn)榇缶藕歉呱狡皆�，草�?chǎng)幾萬畝，豬全是草場(chǎng)放牧的，豬在草場(chǎng)上奔跑長(zhǎng)大，蹄子味道極佳。有客人送禮，送兩只大九湖的臘豬蹄，最有面子�；疱佒谐呕ń吠�，還放一把紫蘇葉子（有孜然味），再加點(diǎn)天蔥天蒜（也就是野蔥野蒜）味道就更絕了。這天蔥天蒜在神農(nóng)架可是鋪天蓋地，有一座山便叫天蔥嶺，山上石蒜科植物不知有多少種。長(zhǎng)在如此高寒的山上，也只能解釋是老天爺種下的。
臘肉有多種吃法，有幾種令我難忘。一是在木魚鎮(zhèn)一戶人家里，吃臘豬尾炒黃豆。黃豆有臘肉味，豬尾有黃豆香，啃也啃得有勁，嚼也嚼得干脆，讓人越吃越香。另一次是夜宿一深山獨(dú)戶農(nóng)家，第二天一早吃早飯．上桌的有一盤臘肉炒雞蛋。這臘肉切得薄薄的，與完全不相干的雞蛋炒來，加上一點(diǎn)香蔥，其味獨(dú)特?zé)o比。有次在去天生橋的路邊，吃到的豆豉炒臘肉，是我印象最深的一次，肉好，豆豉好，加上一碟泡蘿卜，什么樣的山珍海味都不值一提了。我連要了兩盤，也算得是饕餮了一回。
神農(nóng)架燉臘肉都要放土豆，這土豆與我們常吃的土豆不同，怎么煮都不糊湯，煮不“趴”，煮上幾個(gè)小時(shí)還有嚼勁。臘肉火鍋中放一些野菜也是滿好吃的，常放的野菜有地白菜、蹦芝麻葉子、藁本葉、山馬齒莧等。
除了吃臘豬外，另讓人難以忘懷的就是土雞火鍋。這土雞是田家山土雞，是神農(nóng)架的拳頭產(chǎn)品，個(gè)大，味鮮，產(chǎn)雙黃蛋。雞也是吃了百草的，雞昧與城里飼料雞大相徑庭，也放土豆，用本地豆瓣醬炒后再燉。有一家土雞餐館是我經(jīng)常與當(dāng)?shù)睾糜研∽玫娜ヌ帲裁匆膊灰�，就一只土雞，再加些山菌、青菜、樹耳，三五好友吃后，也就幾十元。逢有外地來客找我，也大多以土雞待之，沒一個(gè)不叫好的。不過當(dāng)?shù)赜幸涣?xí)俗，雞頭需給貴客吃，因此一只雞頭奉去奉來，都不敢吃。你說我是貴客，我說你是貴客，顛來倒去后，雞頭沾了一桌人筷子上的口水，最后才被一致推舉為貴客的人所接受。此乃一陋習(xí)也。還聽說當(dāng)?shù)爻Ｓ蒙侥档さ母推ぶ箅u，大補(bǔ)，味佳。
蕎麥?zhǔn)呛芸嗟模B(yǎng)麥粑也是過去年代吃的一種食品，可我在神農(nóng)架吃養(yǎng)麥粑，卻吃上了癮。原來，神農(nóng)架人對(duì)付此麥的苦自有辦法，就是摻蜂蜜。蕎麥粑端上桌，旁放一碗自產(chǎn)的蜂蜜，沾上去吃，那味是奇異的。這蕎麥粑絕對(duì)是養(yǎng)身之物。
有幾回吃野豬，不太好吃。有一回吃了果子貍，涼拌的，也不好吃；那耐還沒發(fā)生非典。
一次去紅舉鄉(xiāng)，途中經(jīng)過一店，店主端上一鍋肉，沒吃出味來，也沒問，最后喝湯，覺甚鮮，追問一番，店主才不得不告訴我，是麂子。其他人都知道，只瞞著我一人。吃了又不能吐出來。后店家解釋，說是此麂子不是打死的，是下雪從懸崖上掉下來摔死的，這是我唯一感到羞愧的一次，作為一個(gè)環(huán)保主義者，我只能說對(duì)不起了。面對(duì)一桌客人，摔筷而去，又不是我陳某人的風(fēng)格�，F(xiàn)在想來，實(shí)在是助紂為虐了。
這兩年我去神農(nóng)架，因了旅游，現(xiàn)在神農(nóng)架的土菜是名聲大振了。我當(dāng)年在那兒掛職深入生活的時(shí)候，土菜還沒有開發(fā)，處于自然狀態(tài)�，F(xiàn)到青天泡——那里是游客吃飯的地點(diǎn)，幾家土菜館什么都有。真像是第二次發(fā)現(xiàn)神農(nóng)架了。什么野花椒葉、花牛兒腿、玉簪花葉包蕎麥粑。野花椒葉涼拌，下火鍋，那真是絕了！還有一些叫不上名字的野菜，一大桌，那可真是大飽游客的口福。
吃在神農(nóng)架．吃在一個(gè)土字，我不希望再有吃野生動(dòng)物的事。神農(nóng)架是植物的王國(guó)，開發(fā)野菜，是神農(nóng)架最有前景的陽光產(chǎn)業(yè)。
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