廚房承包合同書

　　廚房承包合同書
　　
　　酒樓單位（甲方）
　　
　　法人身份證號碼
　　
　　廚房承包（乙方）
　　
　　代表身份證號碼
　　
　　根據(jù)國家有關法律法規(guī)，遵守勞動局，民政局及烹飪協(xié)會有關法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商一致同意，簽訂本合同書，以供雙方信守執(zhí)行。
　　
　　一：甲方將酒樓地址位于：（ ）的廚房承包給乙方，乙方負責酒樓菜肴出品以及廚師的調(diào)配與管理工作。
　　
　　乙方團隊內(nèi)任命一位行政總廚職務，負責代表乙方執(zhí)行日常管理及工作。
　　
　　廚房所有人員編制的人事管理權歸乙方，甲方監(jiān)督協(xié)助管理所有廚師（備注：其中廚房洗滌等勤雜工不在承包編制內(nèi)）。合同有效期為（ ） 年：
　　
　　從（ ）年（ ）月（ ）日 至
　　
　�。� ）年（ ）月（ ）日止，合同期滿，乙方有權優(yōu)先續(xù)簽。
　　
　　二：甲方按月付給乙方廚房承包費用合計總額為：（ 人民幣）元整，由乙方代表統(tǒng)一領取，統(tǒng)一發(fā)放。甲方應在每月（10）日支付上月度承包費用，非特殊情況，不得無故拖欠，如超過五天視為違約。
　　
　　乙方代表領取工資的轉賬賬號：（ ）
　　
　　簽約時間每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價上漲及酒樓營收等具體情況調(diào)整工資額度，雙方提前一個月協(xié)商解決。
　　
　　三：乙方外聘廚師甲方需預付一個月工資的（50%）款作為保證金。外聘廚師到達酒樓往，返車費甲方全部負責報銷（火車臥鋪，周轉汽車票及路上食宿基本費用）。
　　
　　乙方行政總廚工作每滿一年甲方負責報銷探親往返路費一次，其余廚師工作滿一年甲方負責報銷探親往返路費一次（火車）。
　　
　　四：乙方的權力和義務：
　　
　　1、乙方團隊負責菜品開發(fā)利用以及個性，規(guī)范，標準，科學適用的方法制作；
　　
　　2、乙方負責提供經(jīng)營成本分析，以及月末盤點的相關庫存數(shù)據(jù)；
　　
　　3、乙方負責對菜品的經(jīng)營分析，及毛利，成本核算，保證菜品的出品質量、速度、效益；出品的平均毛利率控制在55%。乙方廚師制作失誤被顧客退回則按照出品的售價8折賠償。（實際情況實際對待）
　　
　　4、乙方團隊認真履行甲方酒樓的經(jīng)營理念和各項管理制度，規(guī)章制度；
　　
　　5、乙方認真完成與甲方協(xié)作的管理任務，力爭使該酒店所經(jīng)營的菜品達到新，奇，特的標準。以適應當?shù)厥袌龅男枨�，使甲方酒樓能保持在同等�?guī)模經(jīng)營的飲食行業(yè)中居領先的地位；
　　
　　6、廚房所需原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回（拒用）一切不合格的原料。
　　
　　五：在乙方承包期間，甲方有義務提供必須工作條件和生活待遇，乙方廚師在甲方的餐廳宴請，及用餐享受8折優(yōu)惠，并有簽單的權利，注當月工資扣除。
　　
　　1：甲方負責乙方所有人員工作餐、意外工傷保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿及安全設施。
　　
　　2：在保證酒店正常運行情況下，乙方自行安排乙方所有人員休息，請假。廚師技術人員對口調(diào)動等事宜。乙方廚房所有人員在法定節(jié)假日上班的（五一節(jié)，國慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)國家標準假期）補貼2倍工資和享受其他物資福利，注其他物資福利，根據(jù)酒店經(jīng)營情況決定。
　　
　　3：乙方廚房所有人員將遵守國家法律法規(guī)和各項酒樓規(guī)章制度，如保證菜肴出品質量，安全操作，節(jié)約成本，設備設施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒樓規(guī)章制度）
　　
　　4：乙方所有人員在廚房工作期間，由于工作情況下出現(xiàn)的意外傷害等其他安全事故，視為工傷，先治療后由甲方負責參照有關保險法處理賠償事宜。
　　
　　（注明：在非工作時間內(nèi)，乙方團隊外出滋事打斗不屬于工傷范圍，由當事人自行承擔責任。）
　　
　　六：甲方如對乙方廚師工作人員的工作安排和烹調(diào)方法存在異議，應及時與乙方行政總廚提出，經(jīng)雙方審查確實是乙方安排或操作不當?shù)�，乙方將及時改進或者更換廚師，達到甲方滿意為止。
　　
　　七：甲方應積極支持乙方參加各類有益于酒樓聲譽社會活動。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費用甲方全部負責。
　　
　　八：甲方在合同期間，不得再使用乙方因工作原因開除過的工作人員。
　　
　　九：甲乙雙方需解除本合同。一方應提前一個月（三十天）向另一方提出。在保證酒樓正常的運營前提下。乙方會按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行！甲方應按工作時間（以日為單位）下發(fā)所欠費用，乙方廚師團隊人員正式離開酒樓。
　　
　　十：違約及處理方法：
　　
　　1：甲方未按合同規(guī)定方式處理，提前終止合同視為違約，應賠付一個月基礎承包費用作為乙方補償。
　　
　　2：乙方工傷事故，甲方未按合同處理方法處理視為違約。乙方有權提前終止合同。
　　
　　3：如遇到甲方酒樓轉讓，甲方提前通知乙方，在結束營業(yè)后，發(fā)放所欠承包費用，乙方廚師人員自行離開酒樓。
　　
　　本協(xié)議一式兩份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議
　　
　　在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商增加附加協(xié)議，附加協(xié)議經(jīng)雙方認可，與本協(xié)議具備同等效用。
　　
　　本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關規(guī)定，本著合作共贏的精神，協(xié)商處理。
　　
　　本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，工資發(fā)放日立即生效。
　　
　　甲方代表（法人代表簽字　　　 酒樓印章）
　　
　　乙方代表（乙方代表簽字 　　　 公司印章） 年 月 日

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