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            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)

            時(shí)間:2023-11-25 07:18:12 承諾書 我要投稿
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            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)1

              為保障消費(fèi)者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),本單位特向社會(huì)公開承諾:

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)

              一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,牢固樹立安全第一,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。

              二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。

              二、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

              三、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

              四、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有毒、有害,、來(lái)歷不明的食品原料及食品。

              五、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

              六、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的.第一責(zé)任人意識(shí),落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,自愿按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

              本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

              承諾單位負(fù)責(zé)人:

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)2

              我是食品餐飲服務(wù)單位(個(gè)人),為了保證食品安全、接受社會(huì)監(jiān)督、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任(專項(xiàng)資金使用承諾書),根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定,相關(guān)食品安全承諾書如下:

              一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、不店外經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān),做到上崗人員必須具備健康證明,每年對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

              二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)有效證照。

              三、嚴(yán)格索證索票制度,檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件。食品安全承諾書承諾書。

              四、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年。

              五、遵守“誠(chéng)實(shí)可信”的商業(yè)道德,明碼標(biāo)價(jià),如實(shí)告知每道菜的主料和配料,不經(jīng)營(yíng)涉藥食品,不使用未經(jīng)消毒的.餐、飲具,絕不經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。

              六、嚴(yán)格按照許可申請(qǐng)?zhí)峤坏摹敖?jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖”守法經(jīng)營(yíng),杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)。

              七、積極配合政府的監(jiān)管,自覺接受社會(huì)和群眾的監(jiān)督,發(fā)生食品安全事故及時(shí)上報(bào)。

              八、我店將嚴(yán)格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),如我店的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,我們?cè)敢獬袚?dān)一切法律責(zé)任。

              單位全稱:(蓋章)

              日期:xx年xx月xx日

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)3

              為全面貫徹《食品安全法》,落實(shí)餐飲服務(wù)提供者是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,保障消費(fèi)者的用餐安全,特簽訂本告知書。

              1、餐飲服務(wù)提供者必須落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,對(duì)餐飲服務(wù)食品安全負(fù)全部責(zé)任。

              2、從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn),考核合格,取得上崗證后方可上崗,并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

              3、必須建立完整的食品原輔料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,所用的米、面、油、醋、肉、調(diào)味品等原輔料必須從合法經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu);必須100%索證索票;采購(gòu)畜禽肉類原料時(shí),必須同時(shí)索取動(dòng)物檢疫部門出具的檢驗(yàn)合格證明。

              4、操作間、原料庫(kù)必須配備充足有效的“三防”設(shè)施,加工食品前應(yīng)認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的原料,不得加工和使用。

              5、餐用具必須按照要求進(jìn)行清洗消毒,做到一沖二洗三消毒四保潔,嚴(yán)禁使用未消毒餐用具,嚴(yán)禁采用化學(xué)方法消毒。

              6、加工、儲(chǔ)藏食品必須做到生熟分開,加工用具、容器專用,并有明顯標(biāo)志。

              7、集中聚餐活動(dòng)或重大接待時(shí)必須執(zhí)行食品留樣制度,對(duì)消費(fèi)者自帶的.酒水或飲料必須留樣。

              8、必須落實(shí)食品添加劑“五專”管理制度。嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑;嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽;嚴(yán)禁在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、原料庫(kù)內(nèi)存放和使用滅鼠藥、殺蟲劑和其它有毒、有害物質(zhì)以及與食品加工無(wú)關(guān)的雜物。

              9、必須落實(shí)餐廚廢棄物管理制度。確定專人管理;設(shè)置油水隔離池等設(shè)施;用專用密閉容器存放、集中處理,并作好記錄;嚴(yán)禁亂倒,禁止將其直接排入下水道、雨水管道等或交給未經(jīng)許可、備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處理單位或個(gè)人。

              10、禁燃區(qū)內(nèi)餐飲單位禁止使用煤等高污染燃料,應(yīng)使用電、天然氣、液化氣等清潔能源,安裝高效節(jié)能的油煙凈化設(shè)施。

              被告知單位:(蓋章)

              監(jiān)管單位:(蓋章)

              xx年xx月xx日

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)4

              為認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,向消費(fèi)者提供安全放心的食品,保障廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全,本單位鄭重承諾:

              一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事餐飲服務(wù)活動(dòng),牢固樹立安全第一,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。

              二、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的'業(yè)主(法定代表人)為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí),落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。

              三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)管理、原料采購(gòu)查驗(yàn)和索票索證、倉(cāng)儲(chǔ)管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規(guī)章制度。

              四、食品采購(gòu)、制作加工、銷售全程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染等有礙食品安全的食品。

              本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,如有違法行為,本單位愿承擔(dān)一切法律后果!

              承諾單位(蓋章):

              承諾單位負(fù)責(zé)人:

              20xx年xx月xx日

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)5

              根據(jù)鎮(zhèn)政府的宣傳,我知道我鎮(zhèn)正在創(chuàng)建市級(jí)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn),為了支持配合鎮(zhèn)政府創(chuàng)建工作,提升我鎮(zhèn)食品安全的質(zhì)量,保證我鎮(zhèn)創(chuàng)建的成功,我鄭重向鎮(zhèn)人民政府政府承諾:

              一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),配備食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范,牢固樹立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。

              二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

              三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

              四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定,建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑,不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

              五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為,落實(shí)食品添加劑“五!保▽H瞬少(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度,按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺(tái)帳。

              六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

              七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的`食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。

              八、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

              九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語(yǔ)和標(biāo)志,并配備專(兼)職人員對(duì)吸煙者進(jìn)行勸阻。

              十、自覺接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督,如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為,本單位愿承擔(dān)由此帶來(lái)的法律后果。

              責(zé)任人:

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)6

              為保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全,防止食物中毒的發(fā)生,確保廣大消費(fèi)者的身體健康,樹立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象,增強(qiáng)自律意識(shí),我單位對(duì)食品安全做出如下承諾,并接受社會(huì)各界監(jiān)督。

              一、提高對(duì)食品安全重要意義的認(rèn)識(shí),充分認(rèn)識(shí)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人。設(shè)置專職或兼職食品安全管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作,時(shí)刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山,制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。

              二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,建立健全食品安全管理制度,并在顯著位置張貼。

              三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不超范圍經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

              四、保證食品從業(yè)人員持有效的`健康合格證明并及時(shí)參加食品藥品監(jiān)管部門組織的食品安全知識(shí)培訓(xùn),對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

              五、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。

              六、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放,并及時(shí)清運(yùn)。

              七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫(kù)存食品。不購(gòu)買、存放、使用亞硝酸鹽。不采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

            八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

              九、不斷改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施。

              十、嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒事故報(bào)告及處置制度,確保一旦發(fā)生食物中毒事故,能夠有效組織,快速反應(yīng),及時(shí)控制。

              十一、服從食品安全監(jiān)督管理,對(duì)不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位,保證不重復(fù)發(fā)生相同的問題。

              法人代表(負(fù)責(zé)人)簽字:

              承諾單位:(蓋章)

              20xx年xx月xx日

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)7

              為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律,規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,維護(hù)餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序,切實(shí)保障人民群眾飲食安全,本單位鄭重承諾:

              一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及其實(shí)施條例,履行餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù),對(duì)本單位提供的餐飲服務(wù)食品安全負(fù)全責(zé)。

              二、依法取得餐飲服務(wù)許可證,嚴(yán)格按照許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或擺放許可證;建立食品安全管理組織,設(shè)專職或兼職食品安全員;制定衛(wèi)生管理制度和食品安全制度,要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,經(jīng)常開展自檢自查。

              三、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作;組織職工參加食品安全培訓(xùn),并建立培訓(xùn)檔案。

              四、決不添加非食用物質(zhì);嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為,不超范圍、超劑量濫用食品添加劑,不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑;自覺公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料使用的食品添加劑名稱,如實(shí)告知消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況。

              五、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,完善五防措施。

              六、定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

              七、嚴(yán)把食品及原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí),保證食品及原料質(zhì)量符合法定要求。

              八、依法建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度,如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品及原料的各種信息和數(shù)據(jù),確保記錄的'真實(shí)性和可追溯性,防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

              九、建立健全食品安全的日常管理措施,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時(shí)向餐飲服務(wù)監(jiān)督部門報(bào)告。

              十、公示監(jiān)督舉報(bào)電話。自覺接受餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督檢查和社會(huì)監(jiān)督,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為,重視并妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛,共同營(yíng)造安全和諧的食品消費(fèi)環(huán)境。

              承諾單位名稱(蓋章):

              法定代表人(負(fù)責(zé)人或業(yè)主)簽字:

              xx年xx月xx日

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)8

              為確保餐飲服務(wù)食品安全,維護(hù)群眾身體健康,作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員,我在此鄭重承諾:

              1、本單位從事餐飲服務(wù)活動(dòng)持有餐飲服務(wù)許可證,食品從業(yè)人員持有健康證、餐飲服務(wù)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗;

              2、加強(qiáng)本單位餐飲服務(wù)管理工作;

              3、認(rèn)真落實(shí)食品原料采購(gòu)索證、索票及驗(yàn)收登記制度;

              4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品;

              5、實(shí)施餐飲具消毒,使用合格的餐飲具;

              6、加工、儲(chǔ)存食品做到生、熟分開,防止交叉污染;

              7、認(rèn)真學(xué)習(xí)、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī),保證餐飲業(yè)加工、經(jīng)營(yíng)符合餐飲服務(wù)要求。

              8、接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的'監(jiān)督和管理,對(duì)違反法律法規(guī)的行為承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

              承諾人單位:

              承諾人簽名:

              年月日

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)9

              為保障消費(fèi)者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),本單位特向社會(huì)公開承諾:

              一、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,餐飲服務(wù)食品安全承諾書。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的.餐飲具、工具、容器。

              二、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有毒、有害,、來(lái)歷不明的食品原料及食品。

              三、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

              四、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,牢固樹立安全第一,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)10

              為確保重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章,作為重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)提供者作出如下承諾:

              一、建立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作管理機(jī)構(gòu),制定重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案和食品安全事故應(yīng)急處置方案,并將方案及時(shí)報(bào)送餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。

              二、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理,對(duì)監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認(rèn)真整改。

              三、制定重大活動(dòng)食譜,并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核;實(shí)施原料采購(gòu)控制要求,確定合格供應(yīng)商,加強(qiáng)采購(gòu)檢驗(yàn),落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度,確保所購(gòu)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

              四、加強(qiáng)對(duì)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),加強(qiáng)對(duì)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的定期清洗、校驗(yàn),加強(qiáng)對(duì)餐具、飲具的清洗、消毒。

              五、加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理,確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求。做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn),滿足重大活動(dòng)的.需求。

              六、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量滿足檢驗(yàn)需要,并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用,并專人負(fù)責(zé),上鎖保管。

              七、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品:

             。ㄒ唬┓煞ㄒ(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品;

             。ǘz驗(yàn)檢測(cè)不合格的生活飲用水和食品;

             。ㄈ┏^保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

              (四)外購(gòu)的散裝直接入口熟食制品;

             。ㄎ澹┍O(jiān)管部門在食譜審查時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品。

              八、依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任,保證食品安全。

              承諾人(法定代表人或業(yè)主):

              xx年xx月xx日

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)11

              一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相干法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),配備食品安全管理職員,建立健全食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操縱規(guī)范,牢固建立安全第一,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。

              二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)職員健康管理制度,定期做好從業(yè)職員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,監(jiān)視從業(yè)職員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

              三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

              四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定,建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑,不采購(gòu)和使用食品添加劑之外的任何可能危害人體健康的物資。

              五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為,落實(shí)食品添加劑五專(專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度,依照規(guī)定的`品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺(tái)帳。

              六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部分備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

              七、食品制作進(jìn)程各環(huán)節(jié)操縱規(guī)范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。

              八、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,依照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

              九、餐廳設(shè)置醒目的制止吸煙禁語(yǔ)和標(biāo)志,并配備專(兼)職職員對(duì)吸煙者進(jìn)行勸阻。

              十、自覺接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)視,照實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為,本單位愿承當(dāng)由此帶來(lái)的法律后果。

            開展餐飲服務(wù)食品安全 餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)12

              為確保餐飲服務(wù)食品安全,保障消費(fèi)者身體健康,營(yíng)造良好的飲食消費(fèi)環(huán)境,構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),本單位鄭重承諾如下:

              一、本餐飲單位(食堂)作為食品安全第一責(zé)任者,認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定,切實(shí)履行本單位的社會(huì)責(zé)任。

              二、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度,到持有相關(guān)許可證的`供貨單位采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,并索取相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明文件,并建立食品采購(gòu)驗(yàn)收記錄。

              三、食品貯存分類、分架、隔墻、離地,禁止存放有毒、有害及個(gè)人生活物品。食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)并分開使用,防止交叉污染,嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒及保潔措施。

              四、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求,杜絕不良衛(wèi)生行為。加強(qiáng)亞硝酸鹽等食品添加劑的管理,使用符合法規(guī)要求。保證從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求,并持有效健康證明上崗。

              五、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,通風(fēng)、排煙、防蠅、防塵、防鼠和廢棄物處理設(shè)施完備,供加工和飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

              六、加強(qiáng)自身食品安全管理,落實(shí)食品安全管理制度,防止食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生。

              本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,如有違反,愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,并接受處罰,歡迎各界予以監(jiān)督。

              亳州市食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)電話:0558-。

              承諾單位(蓋章):

              負(fù)責(zé)人(簽名):

              承諾日期:20xx年xx月xx日

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