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            食堂管理制度匯篇

            時間:2023-12-15 07:39:37 規(guī)章制度 我要投稿
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            食堂管理制度匯篇

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            食堂管理制度匯篇

            食堂管理制度匯篇1

              1、食堂必須堅(jiān)持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。

              2、食堂餐具,每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。

              3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開,未精洗的食品不得進(jìn)廚房。

              4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。

              5、非食堂有關(guān)工作人員,禁止進(jìn)入食堂。

              6、工作人員要樹立服務(wù)意識,對員工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與員工發(fā)生任何爭吵。

            食堂管理制度匯篇2

              1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任,并由其承擔(dān)一切后果。

              2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

              3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

              4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。

              5、購進(jìn)貨物,根據(jù)用量情況,堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。

              6、食品由專人按需采購,專人驗(yàn)收食物的'質(zhì)和量,不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。

              7、食品驗(yàn)收后入庫,專人保管。

            食堂管理制度匯篇3

              1、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好,講究衛(wèi)生的人員。

              2、食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的.工作衣帽。

              3、食堂人員必須是健康、無傳染病者,每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢,取得健康證后方能上崗。

              食堂消毒制度

              1、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。

              2、食堂所用的熟食餐具,不得外借。

              3、生熟餐具嚴(yán)格分開,不得混用。

              4、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。

              5、廚房間門窗勤關(guān),杜絕有害昆蟲進(jìn)入。

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