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怎樣做酸菜魚作文（精選21篇）
無論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家對(duì)作文都不陌生吧，作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應(yīng)用文、議論文。還是對(duì)作文一籌莫展嗎？以下是小編精心整理的怎樣做酸菜魚作文，歡迎大家分享。
怎樣做酸菜魚作文 1
我是一枚小吃貨，其中最愛的美食就是：酸菜魚。
你需要一條草魚，若干配菜：酸菜、午餐肉和火腿、豆芽，以及大蒜、蔥、辣椒、生姜、鹽、雞精、淀粉、料酒等。
第一步，我們先把草魚用刀敲暈，然后放血、去內(nèi)臟，再用溫水洗凈。頭尾去掉，中間分為兩段，去掉魚骨，切成魚片，注意斜著切，每段不要少于15片。然后把魚片放在碗里，每片都抹上鹽，倒上些許料酒，撒上生姜片，再抹上一勺淀粉，腌制至少半小時(shí)。
第二步，你需要將豆芽洗凈，生姜切片，蔥切段，辣椒剪碎，酸菜切段備用，泡酸菜請(qǐng)見XXX的《怎樣泡酸菜》。
第三步，鍋?zhàn)蛹訜岷蟮褂�，放入蔥和生姜片，炒出香味后放入魚片，灑料酒去腥，然后加酸菜，量的多少以個(gè)人口味不同而定。炒一分鐘后加水，差不多沒過食材后轉(zhuǎn)大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘左右。
第四步，加入燙熟的.豆芽、午餐肉、火腿，加半勺雞精和鹽，晃動(dòng)幾下，以免魚肉碎裂，裝盤，加辣椒碎做點(diǎn)綴。
白白嫩嫩的魚肉躺在酸菜上，像一塊塊白玉，用筷子輕輕一夾，入口即化。我們可以放心吃，大膽吃，因?yàn)轸~肉肥嫩無骨，咸鮮適中，口感豐富，它就是我的至愛——“酸菜魚”。
怎樣做酸菜魚作文 2
俗話說“民以食為天”，很多人都在餐飲店里吃過酸菜魚，但卻不知道酸菜魚的真正做法。我來給大家說一說。
首先要準(zhǔn)備一口鍋和一些食材。準(zhǔn)備的食材可以根據(jù)自己的口味來選，不過，有兩種東西是必不可少的：一樣是酸菜，一樣是魚。魚的大小中等，只能用一條魚。
準(zhǔn)備好食材后，就要把食材切斷。特別是魚，魚的骨刺是最多的，有一些骨刺很長(zhǎng)，那些骨刺能長(zhǎng)到三厘米多。切好的魚塊先腌制十分鐘左右。
然后要調(diào)制調(diào)料。酸菜魚的正宗調(diào)料都是香辣的'料。準(zhǔn)備一點(diǎn)泡椒，把泡椒切成小段，有的泡椒大而長(zhǎng)，就要切成好幾段，再用些干辣椒。這樣，做成的酸菜魚才會(huì)香辣可口。
開火后，往鍋里倒入適量的油，先翻炒酸菜，再倒入適量的水，最后就把食材全部倒進(jìn)鍋里多煮一下。魚差不多煮熟了以后，再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋里，四五分鐘就可以關(guān)火了。
做好的酸菜魚麻辣鮮香，聞起來就讓人口水直流。那些魚肉一口咬下去鮮嫩爆汁，再蘸一下醬汁，真是回味無窮。你喝了口湯，就會(huì)覺得湯無比鮮，酸爽可口，喝了還想喝。
這么做的酸菜魚真好吃！
怎樣做酸菜魚作文 3
我最喜歡吃辣子村飯店的里的酸菜魚了。每次進(jìn)去吃飯，我都會(huì)讓爸爸點(diǎn)這道菜，每次一說出口，我的嘴里就不由自主地出現(xiàn)那種味道，那味道始終讓我念念不忘。
酸菜魚的的做法也不是很難，聽說只要把辣椒面和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準(zhǔn)備好的魚切成三、四塊，依次放進(jìn)鍋里，再放一勺子的水，然后把辣椒油，一勺一勺地往魚上澆，一直到把魚淹沒為止。再用大火煮上5分鐘后，放上蘑菇和花椒。放花椒時(shí)要放整的'，蘑菇要先撕好，接著只要再煮上5分鐘，那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子里鉆。這時(shí)，不用我說，你也會(huì)知道該干什么了。
酸菜魚剛一端上來時(shí)，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流。對(duì)了，吃的時(shí)候，千萬要注意呀，這鍋酸菜魚可是很活潑的呀，只要你一不留神，這些辣椒油就會(huì)“飛”到你的眼淚。這里你就只能是無語淚先流了，并且會(huì)止不住地往下流，而且那感覺就遠(yuǎn)沒有吃魚那樣爽了。
對(duì)了，還是吃魚吧，那紅油湯里的白嫩嫩的魚片，一入口，那又辣又麻的感覺，真是太有品頭了。對(duì)了，你吃過了吧，魚片是不是又鮮又嫩，進(jìn)口就化。而湯里的蘑菇，那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣，得用上許多的時(shí)間，才能吞下去，不過，它的味道還是值得你為它“浪費(fèi)”一些時(shí)間的。
如果僅聽我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚的話，那你就會(huì)明白，吃過了它的我，為何會(huì)對(duì)它那般情有獨(dú)鐘了。
怎樣做酸菜魚作文 4
所有人都有許多的第一次，比如：第一次做菜、第一次做家務(wù)、第一次洗衣服、第一次唱歌……就算說三天三夜恐怕也說不完。今天是元宵節(jié)，我決定給家人奉獻(xiàn)一道美味佳肴——酸菜魚。我和媽媽走到超市買好材料便回家準(zhǔn)備做菜了。
酸菜魚的做法很簡(jiǎn)單：首先把已經(jīng)殺好的`黑魚洗干凈，再把魚肉和骨架分離開來，然后把魚肉切成一塊塊的，就將魚頭做成湯。在燒湯期間，我把切下來的魚肉、雞蛋清、鹽和買來的酸菜魚專用佐料一起腌制一小會(huì)兒時(shí)間。腌制好后，就把酸菜炒一下，炒過之后，湯也燒好了，把湯倒入酸菜里面燒開，再把腌制好的魚肉倒入再燒開，一碗又辣又香的酸菜魚也就做好了。當(dāng)然，都是媽媽在旁邊耐心的執(zhí)導(dǎo)著我。
我把酸菜魚乘到大盤子里后，端了出來。香味頓時(shí)在房間內(nèi)傳出來，爸爸看的嘴饞了，趕緊拿好筷子，把魚肉夾進(jìn)碗里，大口大口地吃了起來。爸爸和媽媽還有奶奶嘗過之后都說很好吃。我也去廚房拿了雙筷子把魚肉夾進(jìn)我的嘴巴里，真的很好吃，雖然很辣，但是我們都吃完了。
怎樣做酸菜魚作文 5
今天，我要向爸爸學(xué)習(xí)做一道美味的菜肴—酸菜魚！
我和爸爸早上就買好了酸菜魚的調(diào)料，俗話說，好菜配好料，我們還買了各種美味的配料：白菜、豆芽、面筋……回到家后，我們先把魚用水洗干凈，再把魚橫切成三部分。接下來該我了，黑魚長(zhǎng)期生活在不干凈的水源里，上面有很多不干凈的黏液，我要用刀把魚皮上的`那層黏液刮去，刮去那層黏液不僅能去除魚腥味，而且能使魚的口感更加好。接下來是最主要的步驟，那就是削魚片！削魚片前必須磨刀，因?yàn)楣τ破涫拢叵壤淦�。魚片削得越薄越好，因?yàn)樵奖】诟性饺胛�。怎么才能讓魚片更嫩滑呢？那就要腌魚片了。腌魚片時(shí)要放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和特制的腌魚料，用手揉到所有的調(diào)料都被魚片吸收，但是我被胡椒粉嗆的眼睛都睜不開了。
終于到了烹煮的時(shí)候，我先把酸菜放入鍋中炒，但是我失手了，我只好再炒一次。煮魚的時(shí)候到了，我先往鍋里加水，把各種配料往里加，煮了一會(huì)兒后，我把特制的調(diào)料包往里加，再加酸菜，最后把魚片放進(jìn)去。煮三到四分鐘起鍋，最后是錦上添花—加上蔥花點(diǎn)綴。爸爸提醒我，兒子，還有一個(gè)畫龍點(diǎn)晴的步驟哦！”我忘了加色拉油和辣椒，于是我給這道菜加上了點(diǎn)睛之筆。
這次做酸菜魚不但增長(zhǎng)了我的勞動(dòng)技能，而且讓我體會(huì)到了父母做飯的不容易。
怎樣做酸菜魚作文 6
俗話說：“民以食為天。”而一道色香味俱全的菜，更是讓人喜笑顏開。這不，我在暑假中旬，頂著炎炎烈日，做起一道家常菜——酸菜魚。
先準(zhǔn)備齊全：一斤魚肉，一包酸菜，一些蒜、姜與香菜，適量的干辣椒與花椒粒。之后，我小心翼翼地把酸菜切碎，因?yàn)橄胍形叮疫�摻和了一些酸姜。然后，將蒜切成片，姜切成末，香菜切成段。我雖怕寒光粼粼的菜刀切壞我的手，但是想到馬就能吃到一道精美的酸菜魚，所以并未放棄。
切得差不多了，我掄起護(hù)袖，戴上一雙抹上一層鹽和胡椒的手套，分別在魚片和魚骨上抓了幾下后，我脫下手套，點(diǎn)起火來。“嘩”，一道火光劃過，嚇了我一大跳，平復(fù)心情，我滴了些油，并將姜末與蒜片放下鍋“噼哩啪啦”的爆炸聲沖破了夏日中午的寧?kù)o，四射的油差點(diǎn)濺到了我身上，我趕緊拿起鍋鏟，給這些過激的小寶寶不斷翻面，待蒜片略微發(fā)黃時(shí)，我微微一笑，倒入切好的酸菜，加大火力炒了起來。
酸菜已經(jīng)散發(fā)出誘人的.清香。我加入了適量高湯，并把魚骨下湯開煮。我身上的汗如雨下，在汗水的包裹中，我終于盼來“咕嘟咕嘟”的開鍋聲，我把魚肉一片一片下鍋劃開，看著鍋中即將做好的酸菜魚，我的心中有說不出的喜悅與自豪。
漸漸地，魚片熟了，我慢慢撒入味精和胡椒粉，煮了15秒，然后把所有的東西盛入大碗中，你以為這樣就結(jié)束了嗎？不，還沒有。再次在鍋中加了少量油，把干辣椒和花椒粒放入鍋中，你知道我在炸什么嗎？沒錯(cuò)，我在炸花椒油！將剛出爐的花椒油淋在魚肉上，撒上香菜，一道酸菜魚才真正做好。
爸爸媽媽外公外婆都已在飯桌前，等待大廚的杰作，把酸菜魚擺在了餐桌中間，先嘗了嘗，不錯(cuò)，酸辣齊并，魚肉香嫩，真好吃！更讓我開心的是，家人們吃了都贊不絕口，特別是媽媽，她笑著說：“我們家的張子恒會(huì)當(dāng)家了！”“哈哈！………”家里交織起快樂而幸福的交響曲。
知了在高歌，蝴蝶在飛舞，這場(chǎng)家中的酸菜魚大會(huì)在笑聲中謝幕了。
怎樣做酸菜魚作文 7
對(duì)于我們來說，媽媽做的酸菜魚就是人間美。
“買菜去嘍，買菜去嘍�！庇捎谝蠈W(xué)，只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買菜，所以我非常高興�！敖裉斐允裁茨�?要不吃酸菜魚吧!”我說。“好呀，我們家有好幾個(gè)星期沒吃酸菜魚了吧。”我們買了做酸菜魚的材料：酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉，買好之后，便回家了。
一到廚房，媽媽就開始忙活了。媽媽先把魚的'骨頭與肉分開，然后將魚肉切片狀，用兩個(gè)盤子裝了起來，又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊，將蔥切成蔥段和蔥花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。媽媽說：“這只是做酸菜魚的前奏(準(zhǔn)備工作)，接下來才是高潮。”
媽媽向鍋里倒了些油，將豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、姜片放入爆香，然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出后，放入魚頭和魚骨，然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘，然后用雞精、鹽調(diào)味。
媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒后，將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中，然后將蒜粒蔥花以放于表面。
這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦
金黃的湯汁，嫩滑的魚肉，咬一口，沾點(diǎn)兒湯汁，回味無窮!
怎樣做酸菜魚作文 8
走在小區(qū)里的路上，冷冷的風(fēng)呼呼的吹著，樹木也跟著擺動(dòng)起來，冷得我趕緊加快步伐。
一進(jìn)家門，一股酸味兒就鉆進(jìn)了我的鼻孔里�！鞍职郑憬裉熳隽耸裁春贸缘�，是不是我最愛的酸菜魚？”我問道。爸爸說：“回來啦！趕緊把門關(guān)上，到餐桌旁邊來。”我趕忙跑到餐桌旁，看著爸爸把鍋端上來，果然是一鍋酸菜魚！不等爸爸把話說完，我就拿起筷子夾了一塊魚，放到碗里吃了一口�！罢婧贸裕 蔽艺f，說完了又吃了一口�！鞍职�，今天的酸菜魚怎么跟平時(shí)不一樣？“爸爸說：”當(dāng)然不一樣，因?yàn)槲野阳~肉洗得干干凈凈，切得方方正正！”我看著爸爸紅紅的手，淚珠在眼里打轉(zhuǎn)。
之前我生氣一直都把他當(dāng)出氣筒，過得不開心總是怪他，可是他卻沒有對(duì)我有任何抱怨，我吃的穿的住的都是他辛苦給予的，把魚肉洗得干干凈凈和把魚切的'方方正正，對(duì)他來說已經(jīng)是一件很難的事，但他還是愿意去做，頓時(shí)我明白了很多道理，霎時(shí)，我也長(zhǎng)大了。
我給爸爸盛了一碗米飯，端到飯桌，給爸爸夾了塊魚，讓爸爸吃了一口�？匆姲职中腋５男θ荩倚睦锱�。
怎樣做酸菜魚作文 9
說起酸菜魚，這可是我最愛吃的一道美食了。我的鼻子和嘴可以說是對(duì)它情有獨(dú)鐘。別人總是聽到小喇叭的聲音去買，而我總是尋著香味去的。因此，他們便把我與狗相提并論，說我簡(jiǎn)直是哮天犬轉(zhuǎn)世，鼻子賊靈。其實(shí)他們還是有所不知，我只是愛吃魚，喜歡魚的味道！
酸菜魚可謂是色香味俱全，不說別的，首先它鮮艷的色澤就足以使人過目不忘。粉嫩的魚片浸入黃褐色的湯汁中，再加上鮮紅如火辣的油，褐色的香料點(diǎn)綴著草綠色的香菜。腌制的`酸菜呈鵝黃色，如此之搭配真是錦上添花，相得益彰。
再說它的香，簡(jiǎn)直隔著好幾條街都能夠使人垂?jié)i三尺。它雖然加辣油，但并不嗆人；雖然加香菜，味道并不大。它的香簡(jiǎn)直不能用語言來加以形容。一個(gè)字，妙！
酸菜魚的味道也真是絕了。魚片成一片一片的，粉嫩而又入味。它不像紅燒那樣干硬，而是像德芙巧克力那樣的絲滑。你別看那湯汁里泛著許多許多的油花，其實(shí)呀，它不像牛肉豬肉，它吃起來可謂是油而不膩，鮮香美味，再加上少許花椒，麻而不辣，吃起來別具一番風(fēng)味。酸菜的味道也不賴，別聽名字以為它酸，它非但不酸，而且吃起來還十分爽口。要是和魚片一起吃呀，那滋味，刺激著你的味蕾，隨即變成了一條條小魚，在你的全身來回穿梭。
記得有一次，我吃魚被卡住了�？晌覞M不在乎，繼續(xù)大口大口地狼吞虎咽。沒有一會(huì)兒功夫，疼痛感全無。媽媽說魚刺是被我“生猛”樣子給嚇跑了。我笑了笑，若無其事地消滅“敵人”。
酸菜魚呀酸菜魚，你的美味怎能讓我忘卻？
怎樣做酸菜魚作文 10
鮮美滑嫩的魚肉，美味濃香的汁水，可口的酸菜更加成為了點(diǎn)睛之筆，天下美食萬千，我卻對(duì)酸菜魚這道家常小菜情有獨(dú)鐘。
那天，天空瓦藍(lán)瓦藍(lán)的，萬里無云，而在房間里寫字的我突然聽到從廚房里傳來“咚咚咚”的聲音，我好奇地跑向廚房，看著媽媽正熟練地把魚肉“分尸”，切成一塊又一塊。我上前問媽媽：“媽媽，你在做什么好吃的呢？”“今天做的是你最喜歡的酸菜魚。”“真的嗎！”我興奮地一蹦三尺高，像一只小兔子在在屋里亂竄著。
我站在媽媽的旁邊，看著媽媽切菜，聽著刀與菜板觸碰的聲音，一聲又一聲。媽媽要炒菜了，因?yàn)槲艺镜奶鼡踝×藡寢屓ヂ�，媽媽便�?duì)我說：“去去去，回你屋里去，別在這里礙手礙腳的�！蔽乙魂囀�，回頭看了一眼就默默地離開廚房了，我又坐在沙發(fā)上，看著墻上的鐘表，指針滴答滴答地走動(dòng)著，像只小烏龜走的.很慢很慢。突然，從廚房傳出了一陣魚肉的香味，我不顧三七二十一，徑直走到廚房門口，那鍋中的魚肉就這樣被我媽媽的巧手?jǐn)[弄著。
我饞得口水都快流出來了，恨不得酸菜魚馬上被做好，我不禁聯(lián)想酸菜魚的樣子，那一絲絲的魚肉，鮮美別有一番滋味的魚湯，再加上酸酸的酸菜，想想都勾人心弦！“媽酸菜魚做好了沒？我快餓死了！”媽媽邊忙手中的事，一邊答道：“馬上就好了，你別急，先在一旁等著，“好，那你快一點(diǎn)�！蔽业脑捳Z期待中又有幾分急迫。
我又急又興奮，在心中默念著：“酸菜魚快做好吧，酸菜魚快點(diǎn)做好吧”終于那股熟悉的味道，愈加濃烈，我那顆心撲通撲通直跳著，果然，酸菜魚做好了。我如一匹饑餓的狼看到獵物一般，只管拿起筷子夾起一魚肉就往嘴里送，結(jié)果是燙住了自己的嘴，雖然燙了一下，但我依然十分高興，那鮮美的魚肉，簡(jiǎn)直絕了！
我吃了好幾塊魚肉，肚子里全是滿足與幸福，酸菜魚還真是我的一生所愛呀。
怎樣做酸菜魚作文 11
初食酸菜魚后有兩個(gè)遺憾，一沒有喝成湯，二沒有吃夠魚，所以，一直念念不忘，總是悶悶不樂。
媽媽仿佛看出了我的小心思，就問我：“你是不是也喜歡吃酸菜魚了呀？”
我停頓了一下，說：“不愛吃�！�
“今天晚上你想不想再去吃一次酸菜魚呀？”老媽繼續(xù)試探性地問我。
“好哇！”我?guī)缀醪患偎妓鞯鼗卮稹?/p>
媽媽笑著說：“是誰說不愛吃酸菜魚的呀？”
“是誰呀？是誰呀？是誰呀？我母雞耶（注：由白話“毋知”化來的網(wǎng)絡(luò)語“不知道”）！”
“……”
到了這家“魚你在一起”酸菜魚店里，因?yàn)槲蚁朐囋嚿洗文莻�(gè)味道的湯，所以這次我又點(diǎn)了金湯酸菜魚，而且點(diǎn)了兩海碗。理由是為了不讓媽媽只能撈碎魚渣渣吃，為了讓我可以一次吃個(gè)夠，哈哈，我真是個(gè)小機(jī)靈鬼！
和上次一樣，不到五分鐘，兩海碗酸菜魚就直接飄過我身邊，飄到了餐桌上。�。∵�是那濃濃的香辣味呀，香得我迫不及待地夾了一塊魚到我碗里。呀！這魚怎么那么滑呀？上次的魚雖然也很滑，但是也沒這次那么滑呀，小樣兒！你再滑頭，也逃不出我的手掌心！夾、我夾、我再夾、哇，媽呀！這魚走位太牛叉了，夾不住哇，藍(lán)瘦香菇！絕望之際，突然想起，我們有勺子啊，我為啥子一定要夾呦，我怕不是被那酸菜魚的香味香傻了吧？趕緊用勺子打撈一塊魚放到嘴巴里，費(fèi)了九牛二虎之力，終于吃到啦，我就說你肯定逃不出我的手掌心，還要做無謂的掙扎。
剛吃幾口時(shí)，我媽突然叫起來：“你吃的那碗是你的還是我的？”（在這之前，她一直在玩手機(jī)）我看了一下，完了，這個(gè)配菜有木耳，吃錯(cuò)啦。唉，趕緊吃回我的那碗，再跟媽媽道個(gè)歉：“哎呀哎呀，不好意思，看錯(cuò)了哈。”不過我吃一海碗還覺得不夠，趁媽媽不注意的時(shí)候，我以迅雷不及掩耳之勢(shì)偷偷夾媽媽碗里的'魚。
把魚肉吃完后，我就準(zhǔn)備開始嘗一嘗酸菜魚里的湯，仔細(xì)一看，好恐怖��！上面浮著一層厚厚的花椒籽，不行，不能被它表面所嚇退，一鼓作氣把湯喝完……
哎嘛，你別說，還真挺好喝。說它辣，它還真不辣，說它不辣吧，又說不過去。大概就是，酸酸的，還有一點(diǎn)點(diǎn)辣、一點(diǎn)點(diǎn)麻的味道。吃飯的時(shí)候，用湯撈飯?zhí)貏e贊。
到了最后，兩海碗酸菜魚，干干凈凈。
怎樣做酸菜魚作文 12
因?yàn)榻裉炖霞业牡艿苊妹脕砹�，所以媽媽今天要親自下廚，燒我們最喜歡吃的酸菜魚。
燒好的酸菜魚的顏色很好看。在火紅的湯里，飄著綠油油的青菜，夾雜著黃綠相間的酸菜，還有白色的豆腐，和褐紅色的鴨血。白嫩嫩的魚肉，點(diǎn)綴著紅紅的辣椒。這就是媽媽的拿手好菜——一鍋清香撲鼻的酸菜魚，真是令人垂涎三尺�。�
吃酸菜魚時(shí)我總是先小口小口的咬，一則怕有魚刺卡住喉嚨，二則是在慢慢享受這人間美味。先是聞著淡淡的香味，然后喝一勺濃濃的魚湯，再夾一塊香濃可口的魚肉。哇！嫩嫩的，油而不膩，五味俱全，令人回味無窮，唇齒留香。酸菜魚，除了魚還有酸菜，酸酸的，甜甜的.，辣辣的，吃了好像整個(gè)身體都充滿了活力。還有那豆腐和鴨血，滑滑的，嫩嫩的，入口即化，真是美味！
這就是我吃到的最好吃的酸菜魚，我為我媽媽的一手絕活點(diǎn)贊。
怎樣做酸菜魚作文 13
寧波作為港口城市，酸菜魚這道外來菜有了不錯(cuò)的市場(chǎng)。寧波特色的酸菜魚成為新寧波人的最愛。
都說，民以食為天。中午，我的一頓酸菜魚大餐讓人回味無窮。
說酸菜魚、酸菜魚，就一定得有酸菜，寧波的酸菜口味獨(dú)特，配菜搭上黃豆的深黃，綠豆芽的翠綠，黃豆芽的鮮黃，豆腐的米白和金針菇的純白，還有乳白的厚魚片，再配上湯底的黃綠，色澤齊全。
打開聞一聞，一股濃濃的不知從哪來的花椒味占據(jù)了我的鼻尖，弄得我的'鼻子癢癢的，剁椒的氣味辣氣蓬升，一股淡淡的魚香，讓人禁不住誘惑。我立刻夾起了一塊魚肉，往嘴邊送，剛剛碰到舌尖，就像被觸電了似的，麻麻的，辣辣的，酸酸的，吃到嘴滿是酸菜的爽口和魚肉的咸鮮、細(xì)膩，Q彈無比，簡(jiǎn)直可以和北京烤鴨媲美了。到嗓子時(shí)，一絲酸辣的味道才像風(fēng)暴大軍一樣殺過來，按摩著喉嚨，穿過食道才消停下來，靜靜地躺在了我的肚子里。回味的感覺奇妙無比。
雖說，酸菜魚是從四川那兒傳來的，但是這道菜在新寧波人的改良和突破下有了家鄉(xiāng)的味道。吃一口就讓人回味無窮，戀戀不舍。
怎樣做酸菜魚作文 14
我的媽媽廚藝非凡，她拿手的菜可多了，但是我最喜歡的就是媽媽做的酸菜魚！那天，媽媽對(duì)我說：“今天我們一起去買魚片和酸菜，要給你做好吃的酸菜魚！”我高興得一蹦三尺高！
我們?nèi)ナ袌?chǎng)上買了新鮮的魚，讓魚攤上的老板幫我們剔成魚片。接著買好酸菜，就可以回家看媽媽大展身手了。
媽媽先把酸菜燒好盛到碗里，然后把水倒到鍋里燒開。等鍋里的`水沸騰了，發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音，就可以把魚片放進(jìn)鍋里一起煮了。不需要太長(zhǎng)時(shí)間，大約幾分鐘就可以把它撈起來，覆在酸菜的上面。最后把炒熱的蔥和豆瓣油“嘩啦”一下倒進(jìn)去，一盤色香味俱全的酸菜魚就算大功告成了！
我聞著誘人的味道，未入口已生津，真真是垂涎欲滴！紅油湯里暗綠色的酸菜若隱若現(xiàn)，中間堆著白嫩嫩的魚片，夾一片入口，有點(diǎn)辣又有點(diǎn)麻，滑膩軟糯，味道好極了！吃完后唇齒留香，連酸菜都是下飯的好幫手！
吃著媽媽做的酸菜魚，濃濃的香味一直飄進(jìn)心里，內(nèi)心充溢著一股幸福的滿足感！
我不禁感嘆，有媽媽真好！
怎樣做酸菜魚作文 15
俗話說得好“民以食為天”，我就是一枚不折不扣的“小吃貨”。今天我給大家介紹一道我最喜愛的四川名菜——酸菜魚。
看著酸菜魚，就像一件完美而杰出的藝術(shù)珍品。白色的魚片浸泡在淡黃色的湯汁之中，紅彤彤的辣椒，綠色的.蔥花，深綠色的酸菜……看著看著，我仿佛看到湯汁變成了大海，酸菜就像是海里的礁石，而白色的魚片就像星羅棋布的小島，火紅的辣椒就像一座座小磚房立在小島上，而綠色的蔥花就像是島上的樹木。
酸菜魚不僅樣子好看，而且還很美味！伸出筷子輕輕地夾起一塊白色的魚片，還沒到我嘴邊，一股濃郁的香氣輕輕地挑逗著我的鼻子，嘴唇，使我欲罷不能。一個(gè)字，妙！我迫不及待地把魚片送入口中，一股辣辣的、麻麻的味道刺激著我的味蕾，像一支聲勢(shì)浩大的聯(lián)合軍隊(duì)暴風(fēng)驟雨般地占領(lǐng)了舌尖游蕩在口腔里，讓一切余味紛紛繳械投降。緊接著，它們穿過食道，感覺一個(gè)個(gè)頑皮的小精靈在我的食道中按摩，跟法國(guó)頂級(jí)美食大龍蝦的味道有一拼。
怎么樣？你們一定都饞得流口水了吧？心動(dòng)不如行動(dòng)，那就趕緊去嘗一嘗吧！
怎樣做酸菜魚作文 16
酸菜魚上來了！滿滿一盤，熱氣騰騰的。白白的魚肉躲藏在紅紅的辣椒和黃黃的菊花瓣中，再加上一顆顆散落的花椒和一粒粒小小的芝麻漂浮在一層黃白相間的辣椒油上，顯得菜樣格外豐富。我湊上前聞了聞，先是一股濃濃的酸菜味，接著是一股嗆鼻的.辣椒味直逼鼻腔，最后那一股淡淡的鱸魚清香，看得我垂涎欲滴，忍不住咽了一口水。
我迫不及待地夾了一片白白嫩嫩的鱸魚片往嘴里送，好滑呀！我剛夾住它，它又調(diào)皮地滑到盤子里，鮮美的魚肉入口即化。豆腐片薄薄的，很有彈性，爽滑入口。盆里的酸菜就更好吃了，脆脆的、酸酸的。酸和辣在我的口腔里不停摩擦著，碰撞著，產(chǎn)生一種新的味覺，使我吃完一塊魚肉，又緊接著再吃一片酸菜。它的湯更是鮮美無比，鱸魚的鮮香里滲透著辣椒的辣味，舀一勺輕喝一口，幾秒鐘后，我的喉嚨似乎開始冒煙，股股熱浪從我的喉嚨冒出，針扎的感覺在我的舌尖蔓延開來，趕緊塞一口大米飯，這感覺，真好！
舌尖上的美味——酸菜魚，真讓人回味無窮。
怎樣做酸菜魚作文 17
中國(guó)的美食五花八門，有西安的肉夾饃。有北京的涮羊肉，有南京的桂花鴨。在這許許多多的美食之中，我卻偏偏喜歡吃四川的酸菜魚，因?yàn)樗⑾�、味俱全�?/p>
色
淡黃色的湯汁上“鋪”的像座五色山，那有深有淺的墨綠色的，是仿佛綻放在“黃色湖面”上的'“酸菜花”，嗯，它黃中泛綠、綠中泛黃，似乎雜亂，又似乎是有規(guī)律的。它們?cè)跓艄庀�，泛著油光，十分光潔。那白的�?dú)特的，是表面光滑細(xì)膩，Q彈，閃著光澤的魚肉，那獨(dú)特的魚白中夾著少許青黑色，望著，仿佛眼前躍起一條青黑色的大魚，蹦的正歡哩！還有那紅黃交加的辣油，不多不少，十分均勻地淋在那細(xì)嫩的魚肉和青翠的酸菜上。
這些交錯(cuò)在一起，五彩繽紛，再配上一個(gè)青花瓷盤，眼前似乎隱隱約約浮現(xiàn)一副水粉畫，藝術(shù)！令人垂下涎水的藝術(shù)！
香
剛欣賞完這幅“水粉畫”，一股濃郁的香味就勾起了我的味蕾，一種清淡的魚肉香夾雜著濃濃的酸菜的香味一直通向我的味蕾，之中還有著淡淡的芝麻香，和一種辣油的香味將我團(tuán)團(tuán)圍住，我仿佛聽到了美食的呼喚，這種香味加上它的色彩，令人欲罷不能，口水直流。
味
我情不自禁地拿起筷子，湯汁流進(jìn)我的喉嚨，一種酸辣香夾雜著魚香的湯汁一滴不剩地流進(jìn)了我的喉嚨。喉嚨清清爽爽，那湯汁的味道一直在我嘴邊“游蕩”。只聽“咔嚓”一聲，清脆、爽滑的酸菜進(jìn)了我的肚子，那酸菜伴著湯汁，脆！爽！滑！香！何其美味！又聽“哧溜”一聲，滑嫩Q彈的魚肉滑進(jìn)了我的喉嚨，又嫩又滑，夾著湯，美味，至極！
酸菜魚，我的最愛。酸菜魚，舌尖上的美味。酸菜魚，魚中級(jí)品。酸菜魚，令我難忘的美味！
怎樣做酸菜魚作文 18
星期天的上午，我和爸爸一起去菜市場(chǎng)買魚。因?yàn)橹形缥覀円运岵唆~。我和爸爸買了一條黑魚，那條黑魚又大又黑。到了家，爸爸拿起刀在魚的身上刮來刮去將魚鱗去除，再拿起刀片魚片，后就腌制魚片了。
魚片腌制好后，爸爸先把火打開放上鍋，加入油。然后把酸菜放入鍋里炒一會(huì)兒，接著放入水燒開然后放入腌好的`魚片，再次燒開后放入調(diào)料，這樣一道好吃的酸菜魚就做好了。
美味上桌了，我迫不及待地吃了起來，味道真的很好吃！
怎樣做酸菜魚作文 19
今天，我小睡了一會(huì)兒。當(dāng)我醒來的時(shí)候，我媽媽告訴我。我們出去吃飯，我聽了很開心。
我媽問我要吃什么。我想了想，決定吃我最愛吃的酸菜魚。一說要走，我們一家三口就開著小車走了，到了指定的地方，點(diǎn)了幾個(gè)喜歡的`菜。時(shí)光流逝，我的菜終于上來了。第一道菜上來的是川味豬肉。好吃的肉里面有幾顆青蒜芽，味道很棒。然后就是酸菜魚，被一大盆服務(wù)員阿姨舉起來。顏色看起來很漂亮。紅辣椒里面放滿了白嫩的魚片，撒上一些小琮。我的口水流出得多快。我喝著橙汁，津津有味地吃著。
怎樣做酸菜魚作文 20
那種味道，即使過去很久了，可是也仍然在我的腦海里不停地回蕩......
小時(shí)候，爺爺腿骨頭不太好，奶奶不讓爺爺吃什么肉，除了魚。對(duì)于爺爺這個(gè)肉食主義者來說，不吃肉簡(jiǎn)直就是虐待。既然能吃魚，那爺爺就干脆把燒魚做到極致，痛快地大吃一頓，這樣就不會(huì)留下什么遺憾了。
爺爺什么魚都會(huì)燒，鱸魚，草魚，一些亂七八糟眼花繚亂的，爺爺都學(xué)。不過我最愛的，還是爺爺?shù)乃岵唆~了，也就是黑魚。
爺爺?shù)乃岵唆~基本上一周三次，主要原因還是因?yàn)闋敔攲?duì)這種魚比較拿手，并且我還愛吃。每一次上菜，都是一次驚喜的來臨。
爺爺?shù)乃岵唆~，站在高處看下來，顏色搭配剛剛好，而且十分對(duì)稱：中間靜靜地躺著一條魚兩旁是偏黃一點(diǎn)的.湯，湯上還有很多很多的添加色彩的酸菜，那樣子就美味極了。如果平著看過去，看到魚頭和魚尾剛剛好不偏不倚地從碗的兩旁冒出來，也可以說是十分誘人了。
爺爺?shù)乃岵唆~，味道可香的不得了。盡管是只有小小的一碗，但是隔一扇門都能聞到那種味道。這下，你能想到那種獨(dú)一無二的香味了嗎？
酸菜魚，那當(dāng)然是酸的嘍，可是爺爺?shù)乃岵唆~，沒有像醋那么有點(diǎn)純又有點(diǎn)奇怪的酸，而是像酸菜和白醋一起混在一起的那種酸，不過其中呢，酸菜的味道會(huì)相對(duì)來說多一點(diǎn)。爺爺喜歡重口味，不喜歡吃清淡的，所以他燒的菜大多都是咸咸的，而奶奶卻不喜歡這種重口味，喜歡清淡的。但是這個(gè)酸菜魚卻正好滿足了他們倆的口味。酸，卻酸得美味可口，讓人回味無窮。
小時(shí)候在幼兒園曾被魚骨卡住過喉嚨，所以奶奶很少讓我吃魚，要吃也是細(xì)細(xì)挑骨頭以后才讓我吃的�？墒俏揖拖矚g那種味道，就是爺爺酸菜魚的那種味道，爺爺看著我吃，心里也開心，于是常常和奶奶作對(duì)，奶奶一邊抱怨說：“哎呦，你讓她少吃一點(diǎn)吧！”但是我和爺爺卻是志同道合，站在同一邊反抗奶奶說：“吃一點(diǎn)就吃一點(diǎn)唄，長(zhǎng)大了總得學(xué)會(huì)吃魚，再說這味道也挺好呀！”就這樣，奶奶也無話可說。爺爺便不停地向我碗里夾魚，一邊像是應(yīng)付著奶奶說：“我給你夾的這些魚呀，都是沒有刺的，要有，也是小小細(xì)細(xì)的一丟丟，放心吃吧！”我便大口大口地吃起來，吃完了，就再吃。爺爺甚至都沒有時(shí)間吃魚了，大部分時(shí)間都花在為我夾魚上面了。
不過我倒也挺開心，這種味道真好！
而現(xiàn)在，學(xué)業(yè)越來越忙，平時(shí)吃一餐，就是匆匆忙忙地把一碗白米飯給咽下了，然后再隨便夾一點(diǎn)菜就算完成了。根本沒有細(xì)致體會(huì)過菜的味道，就算結(jié)束了。
爺爺?shù)乃岵唆~燒的次數(shù)越來越少，基本上要三個(gè)月才燒一次，有時(shí)候還會(huì)替換成奶奶燒。我還是想念那種味道，那種小時(shí)候的味道，可是我能體會(huì)的次數(shù)，甚至是時(shí)間，越來越少了......
爺爺?shù)乃岵唆~啊，我何時(shí)能再次嘗到那種味道呢？我也何時(shí)能再次回到小時(shí)候用最純真和可愛的想法感受到你呢？
怎樣做酸菜魚作文 21
今天，外婆做了一道我最喜歡吃的菜---酸菜魚。
外婆從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了一條黑魚，又買了一袋酸菜�；氐郊�，她先把黑魚剖洗干凈，小心地剔掉魚刺，把魚肉削下來，細(xì)心地切成片，用蛋清，調(diào)料粉拌勻，放在一邊。然后把酸菜放進(jìn)鍋里煸一煸，加足水燒開后，倒入魚片接著煮一會(huì)，最后，倒入一些辣油，撒上一點(diǎn)芝麻，酸菜魚就做好了。想著馬上就能吃到滑溜溜的魚片，喝上鮮鮮的湯心里可美了。
沒過多久，屋子里就飄出了一陣陣誘人的香味，那香味啊，恍若游絲，彌漫整個(gè)房間。
外婆把酸菜魚端上桌時(shí)，只見湯鍋里還翻著泡，青綠的酸菜，雪白的魚片和黑黑的芝麻，有的漂浮在湯面上，有的沉入漂著一層辣油的湯里，飄散出一股又酸又辣的香味，我迫不及待開始撈著吃，哇塞！魚片又滑又嫩，酸菜又酸又麻，嘗著這么好口味的'菜，我的筷子都丟不下了。
可是，吃著吃著，感覺又燙又辣，舌頭上像貼了層膜，嘴里似乎能吐火了，唏哈不止，眼淚直流。
這就是我的最愛——酸菜魚，想說愛你不容易。
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