食品廠規(guī)章制度[經(jīng)典15篇]
隨著社會一步步向前發(fā)展，制度使用的頻率越來越高，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編收集整理的食品廠規(guī)章制度，歡迎大家分享。
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食品廠規(guī)章制度1
一、個人衛(wèi)生
1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現(xiàn)象。
2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車間按規(guī)定進行消毒處理。
4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長發(fā)及長胡須。
6、工作前應按規(guī)定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應及時洗手消毒。
7、食品生產(chǎn)過程中，操作人員手指有破傷時應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調(diào)離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。
9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。
10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的行為。
二、生產(chǎn)原料用具及設備衛(wèi)生
1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設備應有專人負責清潔和保管。
2、各崗位用具或設備應時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛(wèi)生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時清潔干凈妥善放置。
4、生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應按規(guī)定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、地面：應隨時保持地面整潔，無生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。
2、墻壁、門窗：無與生產(chǎn)無關或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。
3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。
4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。
5、收集的'垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。
四、監(jiān)督檢查
生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。
檢查小組每天對各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場，門、窗、墻壁，地面衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，辦公室衛(wèi)生，設備衛(wèi)生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進行檢查，同時進行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進行限期整改，否則加重扣分。
每月各車間衛(wèi)生得分的平均分占員工考核分數(shù)的百分之十五。
食品廠車間規(guī)章制度(共)[優(yōu)秀]
食品廠管理規(guī)章制度
食品廠規(guī)章制度范本(共)
食品廠車間管理制度
工廠車間規(guī)章制度(共)（定稿）
食品廠機修制度
食品工廠規(guī)章制度(共)
彩印廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度
印刷廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度
食品廠考勤制度
食品廠規(guī)章制度2
一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
三、應當建立健全本單位的`食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
食品廠規(guī)章制度3
一、總則
1.為了確保生產(chǎn)秩序，保證生產(chǎn)車間各項工作順當開展，營造良好的工作環(huán)境，促進本廠進展，結合本廠生產(chǎn)車間實際狀況，特制定本制度。
2.本制度有用于車間全體人員，詳細包括車間管理人員及作業(yè)人員。
二、員工管理
1.車間全體人員必需遵守上下班作息時間，按時上下班。
2.車間員工必需聽從合理工作支配，盡職盡責做好本職工作，不得疏忽或拒絕管理人員命令或工作支配。
3.全體車間人員必需按要求佩帶工牌，不得穿拖鞋進入車間。
4.車間人員在工作期間不得做與工作無關的事，例如吃東西，談天，聽歌，離崗等行為，吸煙要到廠指定區(qū)域。
5.對惡意破壞工廠財產(chǎn)的行為或盜竊行為，不論大小一經(jīng)發(fā)覺，一律交行政中心嚴峻處理。
6.車間人員如因特別狀況需要請假，應按廠請假程序向各級主管申請，得到批準方可離開。
7.工作時間內(nèi)，提倡全體人員說一般話，現(xiàn)場操作嚴禁使用污辱性字眼，不講臟活，在工作及管理活動中嚴禁有地方觀念或省籍區(qū)分。
8.作業(yè)時間謝絕探訪及接聽電話，禁止帶孩子或外廠人士在車間內(nèi)玩�；驗E動設備、儀器，由此造成的事故自行擔當；
9.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁品，危急品或與生產(chǎn)無關的物品進入車間。
10.不得私自攜帶公司內(nèi)的任何物品出廠(除特別狀況經(jīng)領導批準外)，若有此行為且經(jīng)查實者，將予嚴峻處理。
11.現(xiàn)場人員必需自律自覺，勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益，破壞車間生產(chǎn)的不良行為，反對一切破壞現(xiàn)象。
三、生產(chǎn)管理
1.車間嚴格按生產(chǎn)方案排產(chǎn)，依據(jù)車間設備和人員細心組織生產(chǎn)，工作分工不分家，各車間必需完成車間日常生產(chǎn)任務，并保證質量。
2.生產(chǎn)流通確認以后，任何人不得隨便更改，如在作業(yè)過程中發(fā)覺錯誤，應馬上停止生產(chǎn)，并向負責人報告討論處理。
3.員工在生產(chǎn)過程中嚴格根據(jù)設備操作規(guī)程、質量標準、工藝規(guī)定進行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質量問題，由操作人員自行擔當。
4.車間人員領取物料時必需持車間主管開具的領料單不得私自拿走物料。生產(chǎn)完成后，如有多余的物料準時退回倉庫不得遺留在車間工作區(qū)域內(nèi)。
5.生產(chǎn)過程中好壞物料必需分清晰，并要做出明顯的標記，不能混料，在生產(chǎn)過程中要留意節(jié)省用料，不得隨便亂扔物料，工具，移交物料要交際協(xié)調(diào)好，標示醒目。
6.車間人員下班時，要清理好自己的工作太面，做好設備保養(yǎng)工作。最終離開車間要將門窗，電源關閉，若發(fā)生意外事故，將追究最終離開者的責任以及生產(chǎn)主管的責任。
7.下班時(做完本工序后)應清理自己的工作臺面，做好設備的保養(yǎng)工作，打掃場地和設備衛(wèi)生并將電源關閉。
8.車間人員和外來人員進入特別崗位應遵守特別規(guī)定，確保生產(chǎn)安全；
9.員工有責任維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。
四、質量管理
1.車間員工仔細執(zhí)行“三檢”制度(自檢、互檢、專檢)，操作人員自己生產(chǎn)的產(chǎn)品要做到自檢，檢查合格后，方能轉入下工序，下工序對上工序的產(chǎn)品進行檢查。
2.車間要對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質量負責，做到不合格的物料不投產(chǎn)，不合格的半成品不轉序。
3.嚴格掌握“三品”(合格品、返修品、廢品)隔離區(qū)，做到標示明顯，數(shù)量精確 ，處理準時。
五、工藝管理
1.嚴格貫徹執(zhí)行根據(jù)標準、工藝、圖紙生產(chǎn)，對圖紙和工藝文件規(guī)定的工藝參數(shù)、技術要求應嚴格遵守、仔細執(zhí)行，根據(jù)規(guī)定進行檢查，做好記錄。
2.新制作的工裝應進行檢查和試驗，判定無特別且首件產(chǎn)品合格方可投入生產(chǎn)，在用工裝應保持完好。
3.合理化建議、技術改進、新材料應用必需進行試驗、鑒定、審批后納入有關技術、工藝文件方可用于生產(chǎn)。
4.對原材料、半成品、零配件、進入車間后要進行自檢，符合標準或讓步接收手續(xù)方可投產(chǎn)，否則不得投入生產(chǎn)。
5.合理使用設備、量具、工位器具，保持精度和良好的技術狀態(tài)。
六、定置管理
1.定置擺放，工件按區(qū)域按類放置，合理使用工位器具。
2.做到單物相符，工序小票，傳遞記錄與工件數(shù)量相符，手續(xù)齊全。
3.加強不合格管理，有記錄，標示明顯，處理準時。
4.安全通道內(nèi)不得擺放任何物品，保證安全通道暢通無阻。
5.消防器材定置擺放，不得隨便挪作他用，保持清潔衛(wèi)生，四周不得有障礙物。
七、設備管理
1.車間設備制定專員管理；
2.做到設備管理“三步法”，堅持日清掃、周維護、月保養(yǎng)，每天上班檢查設備的`操縱掌握系統(tǒng)、安全裝置、潤滑油路暢通，油線、油氈清潔，油位標準，并根據(jù)要求注油，油質合格，待檢查無問題方可正式工作。
3.設備卡片、點檢記錄、運轉記錄齊全、完整、填寫準時、精確 、干凈。
4.實行重點設備憑卡上崗操作，做到證機相符。
5.嚴格設備事故報告制度，一般事故24小時內(nèi)，重大事故30分鐘內(nèi)報生產(chǎn)經(jīng)理或公司領導。
6.堅持八字要求，即:整齊、清潔、安全、潤滑，做好“三好”“四會”。三好即管好、用好、保養(yǎng)好。四會即會使用、會保養(yǎng)、會檢查、會排解一般故障。
7.遵守安全操作規(guī)程、常常保持設備干凈。并按規(guī)定加油，遵守交接班制度；管好工具、附件、不得丟失；發(fā)覺故障馬上停機、通知修理人員檢查、處理。
8.設備運行中，要做到勤檢查，勤調(diào)整，不離崗(設備運行過程中)，對設備響聲、溫度、壓力有特別時應準時處理并報告；
9.操作人員離崗要停機，嚴禁設備空轉；
10.保持設備清潔，嚴禁泡、冒、滴、漏。
11.現(xiàn)場嚴禁踩、踏、敲、打設備。
12.設備應當保持操作系統(tǒng)，安全裝置齊全牢靠。
八、工具管理
1.各種工具、量具、工裝應根據(jù)規(guī)定使用，嚴禁違章使用或挪為他用。
2.精密、珍貴工具、量具應嚴格根據(jù)規(guī)定保管和使用。
3.嚴禁磕、碰、劃傷、銹蝕、受壓變形。
4.車間不得使用不合格或已損壞的工具、量具、道具。
九、計量管理
1.量具必需保持完好無損，零件、附件無丟失，消失狀況，必需準時檢驗、修理、鑒定。
2.禁止使用過期或不合格量具，做到正確使用、輕拿輕放、嚴禁碰撞，使用后擦拭潔凈，叫長時間不適用時要涂油，正確放置。
3.全部在用計量器工具必需根據(jù)合格證書填寫的有效期或技術中心的通知自覺及送檢。
4.凡自制或新購計量工具測量粗糙工件，更不準作為他用，不得使用非法計量單位的量具，文件、報表、記錄等不得采納非計量單位。
5.對不按規(guī)定使用計量器具或造成損壞、丟失者，應視情節(jié)進行批判教育、賠償或予以懲處。
6.凡報廢的計量器具，應提出申請報技術中心審核。
7.各單位應按需求合理配置計量器具。
十、能源管理
1.樂觀履行職責，提倡節(jié)省，生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁水、電、氣鋪張現(xiàn)象。
2.隨時檢查耗能設備運行狀況，杜絕泡、冒、滴、漏，消退長流水現(xiàn)象，嚴格掌控設備預熱時間，杜絕空車運行。
3.未經(jīng)允許不得私接耗能設備、設施、器具。
4.下班前應檢查關閉水、電、氣、設備等。
十一、文明管理
1.車間清潔整齊，各圖表美觀大方，設計合理，填寫準時，清楚精確 ，原始記錄、臺賬、生產(chǎn)小票齊全、完整、按規(guī)定填寫。
2.室內(nèi)外常常保持干凈、不準堆放垃圾，下班前應進行地面清潔、設備保養(yǎng)、規(guī)范物品擺放。
3.嚴禁私自撕毀公司公布的各項通知、規(guī)定，嚴禁在現(xiàn)場各白板上亂涂亂畫。
4.車間內(nèi)工位器具、設備附件、工作臺、工具箱、產(chǎn)品架各種搬運小車等均應制定擺放，做到清潔有序。
5.車間合理照明，嚴禁長明燈，長流水等現(xiàn)象。
6.車間內(nèi)設備、管道、墻壁不允許隨便貼膠帶。
十二、安全管理
1.車間應做好安全宣揚教育，安全防范保障工作，貫徹“安全第一、預防為主”的思想。
2.員工必需把握本崗位安全操作規(guī)范，熟識設備性能特點，根據(jù)操作規(guī)程作業(yè)。
3.常常產(chǎn)開安全活動，定期進行安全檢查，仔細整改、消退隱患。
4.按規(guī)定穿戴好勞保用品，仔細執(zhí)行安全生產(chǎn)文件。
5.特別工種作業(yè)應持特別作業(yè)操作證上崗。
6.學徒工，實習生及其他學員上崗操作應有師傅帶領指導，不得獨立操作。
7.非本工種人員或非本機人員不準操作設備。
8.消防器材要明確靈敏牢靠，定期檢查更換(器材、藥品)，有效期限標志明顯。
9.消防栓1米內(nèi)不得擺放任何東西，且消防通道、安全通道必需時刻保持暢通。
10.員工須熟識消防器材的位置和把握其使用方法，熟識安全們位置和疏散路線。
十三、考核管理
1.車間做到獎罰分明，賬目齊全，考核、安排公正，公正。
2.對公司員工的職業(yè)道德、工作力量、工作態(tài)度和業(yè)績做出適當?shù)脑u價，作為合理使用、獎罰及培訓的依據(jù)，促使增加工作責任心，激發(fā)上進心，調(diào)動員工的樂觀性和制造性，提高公司的整體效益。
食品廠規(guī)章制度4
一、目地：
為加強員工宿舍管理，給大家營造一個癥結、舒適、平安、有序的住宿環(huán)境。
二、宿舍管理員職責：
1、宿舍區(qū)設立管理員一名，全面負責本宿舍區(qū)的衛(wèi)生、紀律、平安等方面的工作。
2、每月制定宿舍的衛(wèi)生值日檢查表。
3、管理員有義務向行政人事部剛好匯報宿舍內(nèi)發(fā)生的異樣狀況，否則視情節(jié)輕重，對管理員進行過失處理。
三、作息時間：
1、員工晚上外出必需在23：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應以請假條的形式報管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，管理員有權對違紀者處以50元/次的'考核（工作倒班除外）
2、22：00以后禁止在宿舍內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次考核100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。（家屬探親另行支配）
四、衛(wèi)生制度：
1、員工必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、每位員工必需根據(jù)管理員支配的衛(wèi)生值日檢查表履行職責。
3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不聽管理員支配的，經(jīng)管理員提示后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以20-50元考核。
4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋裝好，宿舍員工自行提到指定地點放好，如檢查時發(fā)覺不按要求置放者，考核10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重賜予處理。
5、凡在檢查中發(fā)覺衛(wèi)生不合格的宿舍，該宿舍員工將收到每次20元考核。
五、水電管理：
1、全部宿舍的照明燈具及線路必需由公司派專人安裝、修理，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的考核。
2、入住員工必需留意借點、節(jié)水，做到人離燈熄、觀點時、關空調(diào)，做到電斷水關；違者將對責任人進行考核，如查不出責任人，則對所在房間人員處以10元/人的考核。
3、不得運用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識，做到平安用電、用水，發(fā)覺事故隱患剛好上報行政人事部。
6、如發(fā)覺運用禁用電器、亂接電線插座的，則處以元/次的罰款。
7、由于個人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果者予以責任人以違紀處理，造成肯定后果的視損失程度賜予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規(guī)定：
1、必需保持物品擺放整齊、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂仍，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元/次的考核。
2、床上用品必需擺放整齊，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于一個方向，枕頭置于床頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。
3、被套、床單須常常清洗，保證干凈無異味。衛(wèi)生間物品擺放整齊，保證洗漱池、馬桶清潔。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放襪子，并保證其干凈無異味。
5、開窗肯定關閉紗窗，防止蚊蟲飛入。
6、桌上物品如書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。
7、晾洗衣物晾于指定地、窗外嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，保持室內(nèi)地面整齊。
9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必需愛惜，如屬自然損壞，管理員要剛好上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。
七、管理規(guī)定：
1、管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權利，發(fā)覺違規(guī)現(xiàn)象應剛好匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，賜予至少20元/次的考核。
2、管理員必需加強員工宿舍巡察工作，將每日異樣狀況匯報至行政人事部，行政人事部將不定期組織人員對員工宿舍進行衛(wèi)生、平安、紀律檢查。
3、22：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使公司聲譽受到損壞者，除后果有本人負責外，公司將對當事人賜予違紀懲罰，管理員沒提出或勸阻，負連帶責任。
4、對公有物品損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并賜予100-200元考核。
5、出入寢室要順手輕聲關門，留意防盜，對因故離開公司者，管理員負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交行政人事部。嚴禁私自配置鑰匙和調(diào)換門鎖。如發(fā)覺此類狀況，將處以100元/次的考核。
6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、酗酒鬧事、聚賭的行為，發(fā)覺一次考核100元，造成公物損壞者，除照價賠償外視情節(jié)輕重予以取消住宿資格或辭退處分。
7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁堆放易燃易爆物品，發(fā)覺一次考核50元。
8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁運用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。
9、進入宿舍及辦公樓區(qū)，嚴禁大聲喧嘩。
10、宿舍區(qū)與不允許打赤膊、穿短褲衩、辦公區(qū)域不允許穿拖鞋、背心，發(fā)覺一次考核10元。
11、員工離職時，必需在辦好離職手續(xù)后剛好搬出宿舍，否則予以考核。
12、管理員依據(jù)公司相關規(guī)定，應遵循公允公正的原則進行考核，如員工對處理有異議，應在接到處理通知書三天內(nèi)向行政人事部提出申訴，若行政人事部核實狀況后，進行相應處理，員工需無條件接受處理結果。
八、本制度自xx年11月1日起正式執(zhí)行。
食品廠規(guī)章制度5
嚴格按照“食品衛(wèi)生國家標準”進行規(guī)范操作。
食品檢測項目和檢測結果必須符合國家標準要求。
遵守本廠產(chǎn)品質量標準，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗、分析工作，確實把好質量關。
實驗情況及時分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。
化驗人員應努力鉆研業(yè)務，熟練掌握操作技能，仔細地觀察實驗現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習慣。
按照生產(chǎn)工藝要求，認真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運轉。
玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達到分析項目準確無誤。
遵守公司一切規(guī)章制度。
人為損壞化驗室儀器、設備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。
檢測產(chǎn)品質量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。
易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學試劑要妥善保管，嚴格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。
下班前關閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。
化驗室閑人免進。
化驗人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀律要求予以處罰，甚至除名。
食品廠規(guī)章制度6
1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量，嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
4、加工植物類原料，應根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的'蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內(nèi)。
5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應除盡污穢雜質，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質。
6、活禽類加工應放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。
7、配備有蓋的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。
8、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9、熟食品應存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。
11、工作結束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
12、廚房管理人員下班時，應檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。
食品廠規(guī)章制度7
1、遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛護公共財物認真執(zhí)行崗位責任制；
2、應按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工，工作時間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無關的事情；
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術，提高自身素質水平，做好本職工作；
4、請病假、事假要有正當理由，并寫請假條辦理批審手續(xù)，兩天一下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批，來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假，并于上班后補充手續(xù)，批準后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元；
5、工作時間內(nèi)，因事或因為看病要離開工作崗位，要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；
6、不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開除；
7、進入規(guī)定要穿工作服的`工作間一定要穿工作服，必須穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)，所有工作人員不得留長指甲或涂指甲油；
8、愛護公司財產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則被視為偷竊，輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除，重則報告當?shù)毓矙C關；
9、運送產(chǎn)品要小心輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工）；
10、不管上下班時間，不準在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款50元；
11、工作服的管理
�、俟ぷ鞣ǖぷ饕�、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。
②工作服應有�；钪贫�。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應定期更換，保持清潔。
12、健康管理
�、偈称窂S全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。
②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。
③凡體檢確認患有：a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b活動性肺結核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。
食品廠規(guī)章制度8
一、住宿和退宿制度
1、員工宿舍由會所統(tǒng)一管理，全部住宿員工必需從會所管理，自覺遵守各項規(guī)章制度；
2、新員工到辦公室、行政部辦理住宿登記手續(xù)；
3、員工按安排的房間和床位住宿，嚴禁擅自調(diào)換；不準留宿客人；
4、員工住宿所用床上用品（床單、空調(diào)被、枕頭、蚊帳等物品）可自行購買；
5、員工離職須持有關部門的通知到辦公室、行政處輸財產(chǎn)移交驗收等手續(xù)，員工因故停職均須辦理退宿手續(xù)，復職時重新辦理住宿登記手續(xù)；
6、員工離職必需在3天內(nèi)辦理完有關退宿手續(xù)，對無故拖延時間滯留員工宿舍者，會所將實行相應的措施處理；
7、宿舍管理實行寢室長負責制，室長應做到：全面關切員工，如有室內(nèi)員工生病或遺失錢物、鑰匙等應剛好向主管部門匯報；督促值日生仔細負責做好工作，督促員工遵守紀律，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣等，
8、員工因故短期須要回家住的，必需先向寢室長請假并由主管簽字辦理書面離宿手續(xù)，辦好由主管同意的請假審批表交宿舍管理員。
二、員工宿舍紀律要求
1、要遵守作息時間，每天按時起床，按時清掃衛(wèi)生，按時上班，并穿好工作服，無特別狀況不得隨意回宿舍，按時熄燈就寢，熄燈后，必需保持寧靜，熄燈后不得運用手電，任何人不得自行安裝和運用臺燈；
2、在室必需保持寧靜，不得追跑，不得大聲喧嘩，運用音響時不要干擾他人；
3、員工必需按指定床位就寢，不得自行更換，員工不得串宿舍，員工不得帶非會所人員進宿舍樓或留宿，不要在宿舍存放非住宿員工的東西；
4、員工平日因病、因事回家，必需親自找主管請假并簽名，將請假表交宿舍管理員登記保管；
5、在上班時間，員工未經(jīng)主管批準不得擅自由宿舍休息，睡覺，中途須要回宿舍的要有主管同意批條；
6、嚴格遵守會所制度，不遲到、不早退、不曠工；
7、晚上下班后，員工應在非常鐘內(nèi)關好門窗，關好燈，快速離開會所，回宿舍做好睡前打算工作；
8、員工要嚴格遵守公民行主規(guī)范，不打架，不罵人，不偷盜，住宿員工要明辨是非，發(fā)覺違紀行為應剛好勸阻，并向主管反映；嚴禁攜帶有毒、有害和腐朽頹廢、淫穢的書刊、音像制品進入宿舍，違者按有關條例處理；
9、未經(jīng)允許不拆他人的信件，不隨意運用和翻動他人物品，不隨意拿他人的物品，借錢、借物要歸還；
10、提倡艱苦奮斗的.精神；
11、住宿員工要有較強的人身平安意訓，平日留意登高時的人身平安，用電、用火的平安，不得隨意拆改電路、亂拉電線、亂安插座；
12、全體員工和員工宿舍管理服務人員必需節(jié)約水電，禁止奢侈，做到人走燈滅，人走水關，杜絕明燈、長流水現(xiàn)象。依據(jù)季節(jié)不同將賜予肯定免費額度電費，超出部分住宿員工均攤；
13、員工寢室設置電表、水表，留意節(jié)水節(jié)電；
14、住宿員工個人物品放在小柜內(nèi)，珍貴物品不要帶到宿舍；
15、住宿員工要敬重宿舍管理人員，見面主動打招呼，不得以任何理由頂撞他人。
三、員工宿舍衛(wèi)生管理制度
1、建立衛(wèi)生檔案，進行衛(wèi)生檢查，宿舍管理員每天檢查一次寢室衛(wèi)生，并將檢查狀況記入衛(wèi)生檔案，并每周公布一次，作為優(yōu)秀個人評比結合測評；
2、員工宿舍必需全天保持清潔衛(wèi)生，做到地面無垃圾，無碎紙、無果皮、無痰跡、無積水，做到墻壁上無腳印，不在宿舍內(nèi)外亂扔廢棄物；
3、員工宿舍必需整齊劃一，做到窗臺、柜頂、床上無雜物（雜物一律放入物品柜），床上被褥要按要求疊好，折碼整齊，床上不得放各種包、袋、書本、衣物及其它雜物，床下只許放臉盆，毛巾統(tǒng)一掛齊，床架上不掛任何東西；
4、住宿員工每天必需按時、按要求完成個人內(nèi)務宿舍衛(wèi)生的清掃工作，早上上班前，做好宿舍衛(wèi)生，接受寢室長的檢查；
5、全宿舍大掃除時每個住宿員工必需根據(jù)大掃除分工的詳細內(nèi)容和要求，完成大掃除；
6、要保持衛(wèi)生間的整齊衛(wèi)生，不得將廢棄物、剩菜剩飯、果皮等倒入洗臉池中，便后要馬上沖水；
7、留意節(jié)水、節(jié)電，做到人走水關；
8、熄燈后不得運用電話；
9、住宿員工要搞好個人衛(wèi)生，每天晚上熄燈前要洗臉、洗腳、刷牙；床單、枕巾、被罩要保持清潔，定期換洗；
10、不得將個人衣服、鞋襪、破舊雜物等堆放在宿舍廁所內(nèi)以保持水房干凈整齊；
四、員工宿舍財產(chǎn)管理制度
1、宿舍的一切設施不得安裝、拆改電路，不得在宿舍運用臺燈、電爐、熱得快、電吹風電熱袋等電器；
2、愛惜宿舍的門窗、玻璃、窗簾、床、物品柜、抽屜、取暖設備等公物，不得隨意破壞；用手開門、關門要輕，不得摔門踢門；離開宿舍時要鎖好門，節(jié)假日休息時要關好窗戶鎖好門，由于打鬧或管理不善而損壞公物要賠償；
3、不得外潑水、扔廢棄物；
4、凡有意破壞公物者，從嚴處理。
五、員工宿舍平安保衛(wèi)制度
1、提高警惕、留意防火、防盜、防壞人，做好平安保衛(wèi)工作；
2、員工個人的錢、金銀手飾、MP4、筆記本、手機等物品，一律隨身帶好，妥當保管，如有遺失與會所無關；
3、員工住宿只帶簡潔行李、日常用品、常用必備的衣物等，珍貴物品，多余物品及各種箱子、大提包等均不要帶到宿舍；
六、員工違反紀律處理方法
1、員工違反（宜春郝蓮娜姐妹美容SPA會所的管理條例），將進行指責，賜予違紀告誡、警告等處分，并通報全會所；
2、不按要求做宿舍內(nèi)務及衛(wèi)生工作，限期改正；進行扣錢懲罰，多次扣錢累計達到50元，賜予待崗7天懲罰。
3、有意損壞宿舍公物，且不能主動擔當責任者，按原價5倍賠償；
4、有打架者、偷盜員工錢物者將給與開除處理。
七、“文明員工”評比制度
為了加強宿舍管理，營造安靜、舒適、整齊、溫馨的宿舍生活環(huán)境，現(xiàn)制定“文明員工”評比制度。
一、評比方法
1、評比共分三項即衛(wèi)生、紀律、宿舍文化，量化打分，每周計算一次成果；
2、每月匯總檢查結果，一季度評比一次。
二、評分標準
�。�1）宿舍衛(wèi)生
1、員工宿舍必需保持清潔衛(wèi)生，床鋪整齊，個人物品擺放整齊；
2、住宿員工每天必需按時、按要求完成個人內(nèi)務及宿舍的衛(wèi)生工作，值日生早上上班前做好宿舍衛(wèi)生；
3、全會所大掃除時每個寄宿員工都必需按宿舍員工都必需按宿舍長分工參與大掃除；
4、住宿員工要搞好個人衛(wèi)生，勤換洗衣服，做好個人內(nèi)務；衛(wèi)生檢查分為床鋪、物品擺設、鞋子和襪子的擺放、地板及垃圾筒衛(wèi)生、桌面整齊；
詳細要求：
1、剛好換洗衣服；
2、鞋子統(tǒng)一放在鞋架上，擺放整齊，干凈、無異味；
3、被褥成方塊（三折四疊），放在床頭北端（南面宿舍靠南端）折疊整齊；
4、蚊帳掛吊整齊一樣，帳門掛起的高度要一樣；
5、牙刷、牙膏、口杯擺放整齊，方向一樣；
6、物品無亂掛、亂放現(xiàn)象；
7、壁櫥內(nèi)物品干凈、擺放整齊
（2）宿舍紀律
1、紀律實行各人扣錢，宿舍累加制度，每季度進行一次計算；
2、計費狀況將作為員工個人綜合素養(yǎng)測評、升職、扣費多的員工年底均不能參加評比優(yōu)秀干部和各單項先進個人；
3、詳細扣分細則
A、地面不干凈，床上堆放物品不整齊，被子未疊整齊，桌面雜物多不整齊，垃圾未剛好倒，鞋子、熱水瓶等放不整齊；每項扣1-2元；
B、擅自調(diào)換床鋪、睡在他（她）他人床位，每項扣1-2元；、
C、無人時未關燈、電扇、水、門等，每項扣1-3元；
D、隨意串門、嬉鬧打罵、亂扔。每項扣1-3元；
E、上班未經(jīng)同意留在寢室內(nèi)，扣2元；
F、未請假缺席員工大會或遲到，扣1-3元；
G、對管理工作人員不敬重，扣3元；
H、追跑、打牌、喧嘩、聚集起哄。每項扣2元；
J、熄燈后擔心靜：洗涮、講話、聽音樂、找物品、打電話等�？�2-5元；
K、欺壓辱罵員工、吵架；待崗一天；
L、不聽從管理，出言不遜，看法粗暴不講理，違告一次；
T、發(fā)覺違禁電器并運用，作沒到處理并違告一次；
R、其它違紀將酌情扣1-5元；
W、對好人好事將酌情予以表揚并加分、嘉獎。
三、宿舍文化建設
1、宿舍可依據(jù)員工們特性、愛好、特長來確定宿舍文化主題，突出特色；
2、可自由為宿舍命名，可將宿舍成員的照片，個人介紹等張貼于宿舍門上；
3、宿舍內(nèi)可以依照員工們的文化主題布置，如張貼墻紙或海報，在桌上擺放放盆景或其它裝飾物品；
4、宿舍布置必需留意如下幾點：
A、內(nèi)容要健康向上，給人以美感；
B、主題突出、和諧優(yōu)雅，符合員工特性和時代特點；
C、總體要保持整齊；
D、床、桌、椅等不行擅自移動；
E、不準破壞公共設備
宿舍文化評比每月由中層領導小組成員評比，每月對宿舍進行檢查評比，對優(yōu)秀員工賜予獎金，表彰。
食品廠規(guī)章制度9
一、目的
在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。
二、職責
倉庫負責輔料、包裝材料防護工作。
生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護工作。
倉庫負責成品防護工作。
三、原輔料包裝材料防護
運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。
料、包裝材料貯存時應分類放置，一般應存放在墊板、貨架上或容器中。
輔料、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。
輔料、包裝材料應先進先出。
四、源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護
源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質量。
原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。
生產(chǎn)工人應搞好個人衛(wèi)生，進入車間應穿戴好工作服、帽，及時對手進行消毒，防止對食品造成污染。
及時對設備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。
搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產(chǎn)設施及時進行維護保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。
產(chǎn)品轉運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運輸。
五、成品防護
成品轉運過程中所用的`容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛(wèi)生。成品應采用規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸；應輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。
成品貯存時應分類放置，一般應存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或對產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。
食品廠規(guī)章制度10
一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及xx、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。
實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的.證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
二、采購各類食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。
三、采購時應向xx方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。
四、禁止采購、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。
六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。
食品廠規(guī)章制度11
根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度：
一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營工作人員務必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務必取得健康證明且每年進行健康檢查定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能培訓
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作
3、注意人清潔衛(wèi)生做人儀表整潔上崗時務必穿戴統(tǒng)整潔工作服并應經(jīng)常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸煙私人物品務必存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)內(nèi)
二、崗位職責制度
1、負責人崗位職責：對食品經(jīng)營負全面職責;負責建立、健全質量管理體系加強對業(yè)務經(jīng)營人員質量教育保證質量管理方針和質量目標落實和實施定期開展質量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接職責;按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案每年負責安排從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品質量;發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應立即解決或向負責人報告
3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售食品;嚴禁從證照全企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質期內(nèi)并應定期檢查售食品外觀性狀和保質期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告
三、銷售管理制度
1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆等場所直線距離25米上并設置密閉垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔
2、《食品流通許證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構配有經(jīng)專業(yè)培訓食品安全專職管理人員
3、食品陳列設施布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理
4、散裝食品銷售務必按生熟分離原則分類設置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著位置或隔離設施上設置散裝食品標識牌標識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對應銷售直接入口散裝食品務必由專人負責消費者帶給分揀和包裝服務帶給給消費者貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨
5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施配備貼合要求檢測設備
6、熟食制品銷售間入口處應設預進間設更衣及洗手、消毒設施采用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務必做專用得存放其雜物和有毒有害物質應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應對其質量和數(shù)量進行驗收并詳細記錄入庫產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專柜并有記錄本
2、食品倉庫應有良好通風持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存設備包括冷藏庫和冷凍庫搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所
3、食品存放設隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標識
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內(nèi)得使用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設施定期消毒
2、應定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規(guī)定使用方法進行除蟲滅害工作能營業(yè)時間進行實施時對各種食品應有保護措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應所有設備、工具及容器徹底清洗
六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度
1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關人員定期或定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)并組織培訓考核考核成績與獎懲掛鉤
2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度落實做每一天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未改善按有關獎懲制度嚴格處理。
第一章總則
第一條為增強公司員工主人翁職責感，提高遵紀守法的自覺性，維護公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。
第二條本制度作為公司基本準則，全體員工務必嚴格遵守。
第三條本制度面前人人平等。
第二章紀律
第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀律，愛護公物，團結協(xié)作，完成各項任務。
第五條凡各單位制訂的各項規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)有關領導批準下發(fā)。
第六條請假制度
員工有事須向有關領導請假。寫作模板
請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關證明事后補假。
員工本人結婚或直系親屬喪事，準假三天，工資予以編制。
凡貼合計劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長假休產(chǎn)假。
1、休產(chǎn)假時，須持有效診斷證明，到工會領取《產(chǎn)假申請表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。
2、凡已參加養(yǎng)老保險的休假人員，須及時按月度交納個人應交保險費，以連續(xù)計算保險交費年限。
3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的`人員，須提出書面申請，經(jīng)工會研究決定后方可續(xù)假，否則按自動離職處理。
4、復工時，須到工會領取《產(chǎn)假復工申請表》，經(jīng)工會簽章后，交人力資源處待工。
5、人力資源處組織已被接收的復工人員進行崗前培訓，復工人員考核合格后方可上崗。
第七條勞動紀律
全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。
上下班須按時點名，不得早退、遲到。
食品廠規(guī)章制度12
一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需把握有關食品衛(wèi)生的基本要求。具有肯定的食品衛(wèi)生學問和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)學問。
二、從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，新參與工作和臨時參與工作的從業(yè)人員必需先進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的'疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；
(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
六、相關部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生學問培訓工作。
七、從業(yè)人員必需進行食品衛(wèi)生學問培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗。
食品廠規(guī)章制度13
一、目的：加強對更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進入車間員工的行為。
二、適用范圍：凡需進入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工，也適用于外來需進入車間的參觀人員、維修人員。
三、執(zhí)行部門：質量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營運中心各工廠。
四、內(nèi)容：
1更衣室管理員職責：
1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實、能講普通話、懂基本的接待禮儀。 1.2各工廠根據(jù)各工廠車間布局進行實際安排，每班生產(chǎn)時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整潔，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關好，掛鉤擺放有序。
1.3更衣室管理員負責打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對更衣室要定時排風；并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無人時，須打開紫外燈殺菌半小時，紫外燈開啟后，嚴禁人員進入。 1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。
1.5對每位進入車間的員工的消毒工作進行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查車間員工進車間時的洗手、消毒、著裝、工作服的潔凈程度等，凡是不達要求者，管理員有權不讓不合格者進入車間。 1.6衣室管理員的工作對車間主管負責，品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督檢查，對有異�；蛏a(chǎn)員工違規(guī)行為，向車間主管直接反映。
1.7當上級、參觀人員等進車間參觀時，領取參觀服交到參觀者手里，禮貌用語提醒并監(jiān)督著裝的規(guī)范性。
2更衣室內(nèi)部管理細則：
2.1更衣室必須保持整潔衛(wèi)生，更衣室內(nèi)嚴禁吃零食、抽煙。
2.2更衣室內(nèi)鞋柜、衣柜必須嚴格按照規(guī)定的區(qū)域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內(nèi)部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面，不得出現(xiàn)于便服無關的任何東西。
2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統(tǒng)一的.掛在更衣室或衣柜里進行殺菌處理，照射時間至少30min以上。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工使用。 3入車間細則： 3.1員工、領導、參觀人員進入車間以前必須經(jīng)過更衣室進行更衣、洗手消毒工作后方可進入車間。
3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則，脫掉工作服的順序是從下到上原則。當穿戴好工作服后，必須將便服、便鞋放到指定的放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。 3.3對照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達到規(guī)定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進入洗手消毒區(qū)。
4對更衣室內(nèi)務、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則： 4.1由當班品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督（衛(wèi)生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評為差，則對其更衣室管理員書面警告，第二次發(fā)現(xiàn)為警告，多次出現(xiàn)，對其進行崗位培訓，并對其處罰。
4.2更衣室管理員有權對出車間后進入車間的員工以及辦公室職員進行監(jiān)督，若有違者，管理員有權對其進行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現(xiàn)，處罰
直至記小過。
4.3更衣室內(nèi)的所有衣柜、衣架均為公有財產(chǎn)，嚴禁任何人為損壞，更衣室管理員有權追究造成破壞的直接責任人并要求其照價賠償或購置同樣的器具進行跟換。
五、以上條例對相關責任人進行處罰時，嚴重警告及以下處罰由品質保證部直接處罰，嚴重警告以上處罰由品質保證部報總裁辦，建議對相關責任人進行嚴重警告以上處罰。
六、如有與本制度相抵觸的相關制度，均以本制度為準。
七、本制度的修改權歸屬質量中心。
八、本制度的解釋權歸屬質量中心。
九、本制度自簽發(fā)之日起生效。
食品廠規(guī)章制度14
一、原輔料庫房實行專庫專用，并設有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風設施，并運轉正常，每天定期打掃庫房衛(wèi)生，保持庫房整潔。
二、原輔料入庫前由專人驗貨，所有采購的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品有效檢驗報告單。外包裝必須有完整標簽標識、生產(chǎn)日期及保質期，且無破損、無污染，原輔料無腐爛、變質。
三、所存的原輔料必須分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標簽必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。
四、有異味或易吸潮的食品應密封或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，冷庫必須有溫度記錄設備，并對冷庫溫度每天做好記錄。
五、入庫的各種原輔料必須建立臺帳制度，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
成品庫房管理制度
一、成品須標注標簽標識、生產(chǎn)日期、保質期限后方可入庫。
二、所有的成品必須分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的貨架標簽必須與存放的貨物一致。
三、成品庫房必須專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。
四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風，定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥整潔。
五、入庫的各種成品必須建立臺帳，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標識清楚，以防混用。
七、出庫產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗，符合國家衛(wèi)生標準要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫銷售。
食品化驗室管理制度
1.嚴格按照“食品衛(wèi)生國家標準”進行規(guī)范操作。 2.食品檢測項目和檢測結果必須符合國家標準要求。
3.遵守本廠產(chǎn)品質量標準，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗、分析工作，確實把好質量關。 4.實驗情況及時分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。
5.化驗人員應努力鉆研業(yè)務，熟練掌握操作技能，仔細地觀察實驗現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習慣。
6.按照生產(chǎn)工藝要求，認真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運轉。
7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達到分析項目準確無誤。 8.遵守公司一切規(guī)章制度。
9.人為損壞化驗室儀器、設備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。
10.檢測產(chǎn)品質量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。
11.易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學試劑要妥善保管，嚴格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。
12.下班前關閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。 13.化驗室閑人免進。
14.化驗人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀律要求予以處罰，甚至除名。 衛(wèi)生管理制度
一、商品衛(wèi)生管理制度：
1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；
2、食品的存放區(qū)應保持通風、干燥；
3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；
4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米；
5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放；
6、腐爛、變質的食品必須及時挑揀出來；
7、不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗；
8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套；
9、清潔用劑應統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域；
10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。
二、個人衛(wèi)生管理制度：
1、操作人員的身體健康要求
1.1 凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；
1.2 操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓證；
1.3 凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護； 1.4 洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒： 開始工作之前； 上廁所之后； 加工生食品之后，加工熟食品之前； 接觸了未消過毒的物品之后； 處理被污染的原材料、臟物等之后； 從事與食品加工、銷售無關的其他活動之后； 離開加工場所再次返回時；
2、著裝儀表要求
2.1 工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；
2.2 員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；
2.3 工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；
3、良好的衛(wèi)生習慣
3.1 不將與工作無關的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；
3.2 工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關的事； 3.3 拿取食物須用食品夾，不能用手拿；
3.4 不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；
3.5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒； 3.6 刀具使用完畢后，放回原位；
3.7 不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放； 3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放； 3.9 進出冷庫要隨時關門；
3.10 及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。 車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。
2、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。
4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關的雜物。
5、車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。
7、新參加工作的.生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必須洗手: ⑴、開始工作之前
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�、取氖屡c生產(chǎn)無關的其他活動之后
⑸、在從事操作期間也應勤洗手
9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。
12、加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。
17、每天工作結束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關工作場地內(nèi)應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應隨時清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應經(jīng)常進行清洗及消毒，保持其清潔。 20、車間周圍應定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。
21、廠房、設備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。
篇2：食品廠規(guī)章制度 東方雁食品廠規(guī)章制度 為了進一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進員工養(yǎng)成良好的工作習慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：
一、上下班時間：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30為午餐及休息時間。員工應12.30進入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實行嚴格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規(guī)者責任雙方各罰款每次10元。上午8.00準時點名，列隊整齊，不準嬉鬧，服從領導安排，認真完成好當天工作任務。
三、員工嚴格執(zhí)行請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續(xù)征得領導同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準隨便玩弄手機，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。
四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。
五、上班進入廠區(qū)中途不準自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領導批準。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責任自負。
六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應予以辭退并重罰。
七、領導通知大飯店如有任務，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。
八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)結束后車間內(nèi)必須打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無關的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設備及工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔明亮，無衛(wèi)生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，嚴格按照
食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進入風淋房吹風方可進入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關人員不得帶入生產(chǎn)車間。
以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！ 20xx年3月1日
篇3：食品加工廠車間管理制度 (1) 圖片已關閉顯示，點此查看
生產(chǎn)車間管理制度
目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進行特制訂以下管理制度。
范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。
一、每天生產(chǎn)前例會制度
1．員工每天上班必須提前10分鐘到達車間開會，不得遲到、早退。 2．員工在開會時須站立端正，認真聽主管講話，服從主管的安排 3．主管必須及時向員工傳達當天的工作情況以及當天的生產(chǎn)計劃
4．主管開會時講話應宏亮有力，多以激勵為主，不得隨意批評和責罵員工。
二、請假制度 1．如特殊事情必須親自處理，應在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關領導簽字后，才屬請假生效，不可代請假或事后請假(如生病無法親自請假，事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。
2．員工請假核準權限 一天以內(nèi)由主管批準； 三天以內(nèi)由分管負責人批準； 超過三天必須由總經(jīng)理批準；
三、車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。
2、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。
4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關的雜物。
5、車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖病�、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必須洗手: ⑴、開始工作之前
�、�、上廁所以后
圖片已關閉顯示，點此查看
�、�、處理被污染的原材料之后
�、�、從事與生產(chǎn)無關的其他活動之后
�、�、在從事操作期間也應勤洗手
9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。
12、加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。
17、每天工作結束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關工作場地內(nèi)應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應隨時清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應經(jīng)常進行清洗及消毒，保持其清潔。 20、車間周圍應定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。
21、廠房、設備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。
食品廠規(guī)章制度15
目的：
為了加強員工健康、車間環(huán)境衛(wèi)生和設備衛(wèi)生的控制，建立健全并保持整潔的生產(chǎn)環(huán)境，防止各因素對產(chǎn)品安全造成的危害杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生，特制定本制度。二、范圍：
本制度適用于生產(chǎn)車間全體人員的衛(wèi)生工作。三、職責：
生產(chǎn)車間各班組班長及各工段負責人應認真實行本條例，以確保生產(chǎn)車間符合衛(wèi)生標準。四、生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則: 、車間工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。 、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋、發(fā)網(wǎng)和口罩；頭發(fā)不得外露，以防頭發(fā)進入產(chǎn)品中；口罩必須蓋過口、鼻；工作服、工作帽、口罩和發(fā)網(wǎng)必須保持清潔且每天必須更換。然后按規(guī)程進行洗手、消毒。
1、不得將與生產(chǎn)無關的個人用品和飾品（如戒指、手鐲、手表、耳環(huán)、項鏈等）帶入車間。 、在車間操作時，不準用手抓頭發(fā)、用手擦鼻子、用口對產(chǎn)品咳嗽、打噴嚏等。
2、當手部受傷時必須包扎好后戴上一次性手套才能繼續(xù)工作。
3、更衣室及車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。 、不可穿工作服離開車間，離開生產(chǎn)車間時必須換下工作服、水鞋后方可離開。
4、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必須洗手:
（1）開始工作之前
�。�2）上廁所以后
（3）處理被污染的原材料之后
�。�4）從事與生產(chǎn)無關的其他活動之后
（5）在從事操作期間也應勤洗手
�。�6）洗手消毒程序：清水洗手→烘干→涂抹洗手液→雙手交叉搓洗→清洗指甲縫→清洗手腕→清水沖洗雙手→噴75%的酒精→消毒30秒→過腳部消毒池，進行腳步消毒→進入生產(chǎn)車間。
5、進出洗手間規(guī)定
工人從車間進入洗手間前需脫掉工作服，并放在規(guī)定的位置上，換上拖鞋方可進入洗手間，完后按照進入車間的程序規(guī)定進入車間，每次進入車間必須嚴格遵守洗手消毒程序。
�。�1）脫下圍裙和工作服脫下水鞋換上拖鞋換上衛(wèi)生間指定的拖鞋衛(wèi)生管理條例
�。�2）便后自覺沖水，保持衛(wèi)生清潔。
�。�3）按照程序依次換回拖鞋、水鞋、工作服、按照洗手消毒程序方可進入生產(chǎn)車間。 、未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；
經(jīng)有關部門同意后，必須達到生產(chǎn)人員的要求后方可進入。
、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
五、更衣室管理規(guī)定
、更衣柜按照編號由每個員工專管專用，不準混用、借用、合用。
、更衣室內(nèi)衛(wèi)生每天必須由專人打掃，保持清潔干爽。
、員工應愛護更衣室設施，不允許在室內(nèi)亂寫亂畫，張貼和用硬物雜撬，應保持柜面整潔無損。 、生產(chǎn)崗位員工進出車間時，更衣完畢后，應將個人衣物收好，口罩、發(fā)網(wǎng)必須扔進垃圾桶，拖鞋、水鞋擺放指定的位置，更換的工作服若不需要，必須放進工作服回收處，仍繼續(xù)使用的工作服更換后必須掛在衣架上，不得將亂扔亂放。 、員工不得在更衣室中休息、抽煙、娛樂、酗酒等。
、員工應自覺維護更衣室衛(wèi)生，不得晾曬衣物，嚴禁隨意吐痰，亂丟紙屑雜物及其他食品。 、更衣室內(nèi)除清潔工具和更衣柜外，一律不準擺放其他物品、物件、工具等。
、員工衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜內(nèi)，不得將與更衣無關的物品放入柜內(nèi)，不得將衣物掛在柜門、柜頂上。
、更衣柜內(nèi)只準擺放更換的衣服、鞋及工作服等勞動保護用品，不得擺放其它物品。 、嚴禁在更衣柜和更衣室墻壁上釘釘子、衣鉤等，否則被視為故意損壞公共設施。
、衣柜破損需于當日上報后勤處，以便修理，修理費用如自然損壞由后勤負責；如果是使用人自己損壞則自己承擔。
、因工作需要有權要求員工打開更衣柜接受檢查，員工要積極予以配合。
、更衣柜內(nèi)請勿擺放貴重物品及大額錢款和有價證券，遺失責任自負。
、更衣柜內(nèi)要保持清潔，用后應隨時鎖好。衣箱鑰匙要妥善保管好，丟失自己負責配制。 、員工離職時，須將更衣柜及鑰匙交于后勤并簽字認可，如有損壞將進行賠償。六、車間現(xiàn)場衛(wèi)生管理
、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構、管道等應保持清潔，無掛塵、無積水、無霉斑，無異無任何碎屑和濺灑的'液體應立即清掃干凈
、墻壁（角）及立柱要清潔無污染，無蜘蛛網(wǎng)，無死角，無霉變現(xiàn)象，如有破損及時修補。
衛(wèi)生管理條例
、門(門簾）窗明亮干凈，無積灰，無污跡，無蜘蛛網(wǎng)。
、照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無灰塵積壓。 、地溝保持清潔衛(wèi)生、無污跡、排水通暢，無阻塞現(xiàn)象，地溝蓋封蓋完好。
、腳步消毒池內(nèi)溶液隨時保持在沒及腳面的深度。消毒溶液要及時添加和更換，確保有效消毒。 、生產(chǎn)人員在進出生產(chǎn)區(qū)域時，應隨手關門，防止蚊蟲、蠅進入車間。
、生產(chǎn)車間所有紗窗及對外的孔、通道要保持良好的密封性，防止蚊蟲、蠅進入車間，如有破損及時修補更換。生產(chǎn)車間發(fā)現(xiàn)蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應立即停工進行捕殺，之后再繼續(xù)生產(chǎn)。
、所有的原料、輔料、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上。這些貨品應避免放在管道或設備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。
、生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、落地的果粒、挑選的廢棄物等等，生產(chǎn)過程中可指定位置分類擺放整齊，定時清理，至下班時清理干凈，不留死角。
、工作時盡量避免原料落地，落地原料必須及時清掃妥善處理。
、生產(chǎn)過程中不得面對食品原料，生產(chǎn)器具咳嗽、打噴嚏、大聲說話，以免污染食品。 、原輔料、塑料筐、臺案、推車、鐵桶、挑果盤、殺菌盤（籃）、產(chǎn)品垛、包裝物、塑料（木）棧板等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、成品、原輔料、還應在離地10cm以上，隔墻30cm以上。 、在生產(chǎn)過程中不允許機電工在生產(chǎn)車間進行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生異味、碎屑污染。
、所有原、輔料及包材等必須由指定物料口進入車間。
、生產(chǎn)區(qū)各種物品材料實行定置管理，可重復使用或繼續(xù)使用的物料應區(qū)別于廢料保存在干凈的容器內(nèi)，并蓋上蓋貼上標簽，生產(chǎn)廢料、垃圾等應隨時處理，保持生產(chǎn)區(qū)地面清潔。
、生產(chǎn)結束后要將生產(chǎn)車間內(nèi)地面、墻壁、地溝、天花板、玻璃窗、通道門簾、工器具、設備、管道、推車等進行徹底打掃，結束后并將車間內(nèi)的紫外燈、臭氧發(fā)生器全部打開進行消毒。 、所有的清潔工具，如掃把、刮板、簸箕、抹布等在使用后應整齊的擺放在清潔工具處，不得隨手亂扔亂放。
、原輔料貯存區(qū)、包裝區(qū)、成品庫應保持干燥、無積水、無霉斑，無異味、無掛塵。
、在停產(chǎn)后，恢復生產(chǎn)時必須對生產(chǎn)現(xiàn)場、工器具、設備、管道、操作臺、殺菌池、推車、物料槽、物料桶等進行徹底的清洗，并進行殺菌消毒后，方可投入生產(chǎn)。
、在產(chǎn)品轉產(chǎn)時，必須將上一個品種所使用過的工器具、設備、管道、推車、物料槽等徹底的清洗干凈，防止發(fā)生交叉污染現(xiàn)象。
、在生產(chǎn)過程中，所有的貯存物料的推車、物料桶、物料槽等，必須蓋好蓋子，掉入其他異物，對產(chǎn)品造成污染。
衛(wèi)生管理條例
衛(wèi)生管理條例
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