就餐管理制度(薦)
在發(fā)展不斷提速的社會中，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的就餐管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
就餐管理制度1
一、陪餐老師安排：
各班正、副班主任為本班陪餐老師，輪流（一周輪換一次）組織學(xué)生排隊(duì)進(jìn)餐廳就餐，并負(fù)責(zé)就餐時(shí)的紀(jì)律、衛(wèi)生及光盤行動等情況，每天學(xué)生就餐情況做到心中有數(shù)。
二、陪餐老師職責(zé)：
1、每天中午放學(xué)后，由班主任組織學(xué)生排隊(duì)放學(xué)，并護(hù)送到校門口；由副班主任組織午托學(xué)生到指定餐廳準(zhǔn)時(shí)就餐，組織學(xué)生洗手、排隊(duì)、清點(diǎn)人數(shù)，進(jìn)行餐廳禮儀培訓(xùn)，并護(hù)送學(xué)生進(jìn)餐廳就餐（正副班主任每周輪換一次）。正副班主任共同負(fù)責(zé)本班學(xué)生就餐時(shí)的紀(jì)律和衛(wèi)生以及學(xué)生文明就餐、勤儉節(jié)約情況的管理和教育，及時(shí)處理學(xué)生中的矛盾、糾紛及所有偶發(fā)事件。
2、學(xué)生就餐完畢，由正副班主任輪流（一周輪換一次）組織學(xué)生進(jìn)教室看書或開展活動，并負(fù)責(zé)學(xué)生的紀(jì)律和安全。
3、就寢零響后，由陪餐老師輪流組織學(xué)生排隊(duì)、清點(diǎn)人數(shù)，進(jìn)行就寢禮儀培訓(xùn)，并護(hù)送學(xué)生進(jìn)寢室就寢。（由于一二年級的學(xué)生年齡小，生活自理能力欠缺，很多生活習(xí)慣尚未養(yǎng)成，請當(dāng)天送學(xué)生入寢的老師等學(xué)生安靜入睡以后再離開）如有請假的.學(xué)生，一定要向值日老師或值日行政說明請假原因和去向。
4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)班級餐廳管理員，協(xié)助值日老師和生活老師做好餐廳管理工作。
三、評比制度
1、每月進(jìn)行一次“文明就餐優(yōu)秀班級”評比，只要能做到按時(shí)就餐、文明就餐、衛(wèi)生干凈、學(xué)生節(jié)約意識強(qiáng)、不剩飯不倒飯、受到生活老師和值日行政好評的班級，就可以評為文明就餐優(yōu)秀班級（以每天的檢查記錄為準(zhǔn)，每星期小結(jié)反饋一次）。
2、期末總結(jié)評出全期的“文明就餐示范班”和“文明就餐小標(biāo)兵”、“光盤小明星”等集體和個(gè)人獎項(xiàng)。
3、學(xué)生就餐時(shí)，如果責(zé)任老師（正或副班主任）沒到位，學(xué)生紀(jì)律差、衛(wèi)生沒做好，將扣發(fā)部分陪餐管理費(fèi)，每次10元。
4、各班學(xué)生在生活區(qū)的表現(xiàn)將作為期末班級評優(yōu)和個(gè)人評優(yōu)的參考依據(jù)。
教育處、總務(wù)處
就餐管理制度2
一、制定目的：
公司員工免費(fèi)享用中晚餐是公司為員工提供的福利之一，為加強(qiáng)就餐管理，引導(dǎo)員工有序用餐，規(guī)范公司員工的`就餐行為，同時(shí)為全體員工營造一個(gè)和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度。
二、就餐標(biāo)準(zhǔn)：
1.公司員工免費(fèi)享用中晚餐，每餐就餐標(biāo)準(zhǔn)為葷素菜搭配、湯、米飯，根據(jù)員工
口味由公司分店行政部牽頭，指定飯店就菜式搭配和制作進(jìn)行專供。
2. 公司設(shè)專用員工餐廳（在建中），根據(jù)用餐者人數(shù)開放。員工餐廳僅針對本
公司內(nèi)部員工就餐使用，由行政部進(jìn)行日常管理并核算員工就餐成本。
三、就餐時(shí)間：
周一至周日、中午：12:00—12:30
下午： 5:30—6:00
四、就餐管理：
1. 員工用餐實(shí)行報(bào)餐制，公司全體員工每日上午10:30之前和下午3:00之前需要將用餐情況報(bào)備至各分店行政經(jīng)理，不按時(shí)報(bào)餐的視為主動放棄個(gè)人中晚餐；
2. 員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生或者用餐地環(huán)境衛(wèi)生，用餐時(shí)員工自備餐具；
3. 員工用餐必須按序排隊(duì)，保持安靜，不可大聲喧嘩影響他人用餐；
4. 菜、湯、米飯等食品由員工自行取食，要按量盛取，注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食，未經(jīng)許可，不得在員工餐廳（在建中）飲酒；
5. 就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳或者用餐地，干凈整潔，不亂吐骨屑，不亂扔廢紙、廢物；
6. 自覺愛護(hù)餐廳或者用餐地財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳或者用餐地設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰；
7. 餐后要將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)，員工碗筷需自行清洗，并將餐具按要求擺放整齊；
8. 員工報(bào)餐后除特殊情況外不可不去就餐，不去就餐的視浪費(fèi)并處以個(gè)人當(dāng)餐10元扣款；
9. 報(bào)餐員工外出在12:30之前回公司的，須本人主動前往員工餐廳就餐，概不帶餐；
10. 未經(jīng)店行政經(jīng)理允許，公司任何人不可帶非公司以外人員到員工餐廳就餐，違者處以當(dāng)事人20元扣款。
11. 上班員工除用餐時(shí)間外，禁止用餐，違者處以當(dāng)事人20元扣款。
五、投訴建議：
1.用餐人員，對于菜、湯、飯搭配有異的，可向行政經(jīng)理投訴，如問題實(shí)屬嚴(yán)重，行政經(jīng)理及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理，并作出處理方案，避免給公司造成不必要的影響；
2、用餐員工對于公司用餐管理制度方面等有良好意見和建議時(shí)，歡迎向公司行政部善意提出。
六、本制度由公司行政部門起草、解釋、補(bǔ)充，經(jīng)公司日常工作會議討論通過，總經(jīng)理批準(zhǔn)之日頒布并施行。
就餐管理制度3
食堂就餐管理制度旨在維護(hù)食堂秩序，保障員工的飲食安全與滿意度，提高食堂運(yùn)營效率，同時(shí)也體現(xiàn)公司的關(guān)懷與責(zé)任。制度涵蓋用餐時(shí)間、排隊(duì)秩序、餐具使用、衛(wèi)生習(xí)慣、食物浪費(fèi)等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1. 用餐時(shí)間：明確早、中、晚餐的開始和結(jié)束時(shí)間，確保食堂資源的.有效利用。
2. 排隊(duì)秩序：規(guī)定員工應(yīng)按照先到先得的原則排隊(duì)，保持隊(duì)伍秩序，禁止插隊(duì)。
3. 餐具使用：強(qiáng)調(diào)一人一具，用后及時(shí)歸還，破損餐具要及時(shí)報(bào)告。
4. 衛(wèi)生習(xí)慣：鼓勵員工保持餐桌清潔，用餐后將垃圾放入指定區(qū)域。
5. 食物浪費(fèi)：提倡節(jié)約糧食，反對浪費(fèi)，合理取餐，剩余食物不得隨意丟棄。
6. 特殊需求：為特殊飲食需求的員工提供解決方案，如素食、過敏食物等。
7. 緊急情況：制定應(yīng)急措施，如食物中毒、停電等事件的處理流程。
就餐管理制度4
餐廳是學(xué)生就餐的場所，餐廳的秩序、安全、衛(wèi)生直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，為了給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)安全、舒適的就餐環(huán)境，制定本規(guī)定。
教師值餐:
1.當(dāng)日值餐教師提前五分鐘到餐廳，為學(xué)生分好飯菜。
2.在學(xué)生進(jìn)餐廳過程中維持秩序，檢查本人負(fù)責(zé)餐桌紀(jì)律情況，用餐情況，教育學(xué)生不挑食，并做好當(dāng)日的'評分記錄上交德育處。
3.處理餐廳中的突發(fā)事件，如遇特殊事件，第一時(shí)間報(bào)告值日行政。
4.學(xué)生用餐后檢查餐桌衛(wèi)生文明情況，同樣做好評分記錄。
5.值餐教師須等學(xué)生用餐結(jié)束后，方能自己用餐。
6.值餐教師如遇特殊情況，不能值餐，須提前自己聯(lián)系好其他教師替值，無故不到崗或未安排替值教師由總務(wù)處或德育處另行安排人員。
7.值餐過程中熱情為學(xué)生服務(wù)，主動關(guān)心學(xué)生，如遇學(xué)生未到，應(yīng)主動詢問學(xué)生或班主任，如遇學(xué)生需添加飯菜，應(yīng)熱情、耐心服務(wù)。
8.總務(wù)處派專人巡查教師值餐和學(xué)生就餐情況，強(qiáng)化檢查考核。
學(xué)生就餐:
一、出入餐廳
1.學(xué)生出入餐廳要由班主任或配班教師老師組織，集體整隊(duì)，按順序從指定路線出入。
2.進(jìn)入餐廳后，要輕聲慢步，不大聲喧嘩、追跑打鬧。
3.同桌同吃同退，等待本桌的全部同學(xué)吃完后方可離開，不準(zhǔn)部分學(xué)生吃得過快過早離開，離開時(shí)本桌學(xué)生在桌長帶領(lǐng)下整隊(duì)離開，不許快速奔跑。(先吃完的學(xué)生在座位上等，不能提前排隊(duì)。)
二、進(jìn)餐
1.所有就餐學(xué)生必須履行相關(guān)手續(xù)，服從值餐教師安排，按服務(wù)程序正常在食堂就餐。
2.學(xué)生排隊(duì)依次在指定餐桌就餐。不能隨意調(diào)換位置。要將值餐教師分好的飯菜吃完，避免浪費(fèi)。吃飯時(shí)養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣，以保持均衡營養(yǎng)，保障身體發(fā)育的需要。
3.如飯菜不夠吃可舉手示意，值餐人員隨時(shí)給添加，學(xué)生不要下座位自己添加飯菜(特別是添加湯)，以保證安全。
4.就餐時(shí)要注意正確的就餐姿勢，不要趴在桌上等等。
5.進(jìn)餐時(shí)禁止說笑、打鬧，如有特殊情況與值餐老師聯(lián)系。
6.飯菜吃完后才能離開餐桌。飯菜、餐具一律不準(zhǔn)帶出餐廳，如特殊情況，與值班老師聯(lián)系。
7.要愛惜糧食，不無故丟棄飯菜，不將菜、湯灑到地面、桌面上。保持餐桌的干凈衛(wèi)生。
三、物品管理
1.愛護(hù)餐桌、餐具，損壞餐具照價(jià)賠償。
2.不要坐桌子、不用腳踩踏椅子、不在桌椅上亂寫亂劃。
3.故意損壞桌椅除照價(jià)賠償外，還要給與批評教育甚至紀(jì)律處分。
食堂值餐、用餐管理考核(計(jì)入績效月常規(guī)考核、期末值餐考核)
1.值餐教師遲到1次，月考核扣1分，值餐扣20分。
2.值餐教師正常請假缺勤1次，值餐扣50分。替值教師值餐加50分。
3.值餐教師無故缺值1次，月考核扣5分，值餐扣50分。
4.值餐教師在值餐過程中違反《值餐制度》(除以上)任何一條，發(fā)現(xiàn)1次，月考核扣1-3分。
5.學(xué)生在出入餐廳和用餐過程中大聲吵鬧或奔跑，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核3分。
6.學(xué)生在用餐過程中挑食或隨意丟棄飯菜，將菜湯灑到桌面上，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核2分。
7.學(xué)生在用餐過程中違反《用餐制度》(除以上)任何一條，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核1分。
8.如在用餐時(shí)間發(fā)生學(xué)生安全事故，追究相關(guān)責(zé)任人安全責(zé)任，扣除當(dāng)月全部月考核分和值餐分。
就餐管理制度5
一、工作職責(zé)
根據(jù)《關(guān)于做好轄區(qū)企業(yè)復(fù)工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2020〕3號）要求：
各街道辦事處、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)中型及以下社會餐飲單位實(shí)施復(fù)工備案管理，并逐戶進(jìn)行檢查。負(fù)責(zé)督促轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門或街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府申請復(fù)工備案。
市場監(jiān)管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負(fù)責(zé)對高新區(qū)內(nèi)大型及以上社會餐飲單位及機(jī)關(guān)單位食堂實(shí)施復(fù)工備案管理，要求大型及以上社會餐飲單位及機(jī)關(guān)單位食堂遞交復(fù)工申請及承諾書，并逐戶進(jìn)行檢查。
二、基本要求
�。ㄒ唬└鞔笮图耙陨仙鐣惋媶挝�、各機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報(bào)備制度。
1. 防控工作小組應(yīng)由第一負(fù)責(zé)人或指定專人全面負(fù)責(zé)，設(shè)計(jì)有效的應(yīng)對反應(yīng)工作流程。
2. 要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工暫不返程返崗。
3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險(xiǎn)人員要及時(shí)報(bào)備，并要求員工應(yīng)當(dāng)按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
（二）做好防護(hù)物資的準(zhǔn)備。
各餐飲單位應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時(shí)，準(zhǔn)備防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護(hù)用品，配備紅外線測溫儀等。
�。ㄈ└鞑惋媶挝粦�(yīng)取得有關(guān)部門的允許，方可開展經(jīng)營服務(wù)。如若沒有得到允許經(jīng)營，經(jīng)營單位應(yīng)告知顧客或員工并取得理解，應(yīng)有專人輪流值班，保持與有關(guān)部門的溝通。
（四）在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，嚴(yán)禁群體性聚餐。
�。ㄎ澹┮咔槠陂g大量使用消毒液體，工作人員要嚴(yán)格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。
三、經(jīng)營服務(wù)規(guī)范
�。ㄒ唬┤藛T要求。
1. 各經(jīng)營單位要做好員工防護(hù)知識培訓(xùn)。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車上物品。
2. 員工每天進(jìn)入經(jīng)營場所（工作區(qū)域）前，應(yīng)安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正�？扇雰�(nèi)工作，并進(jìn)行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
3. 上崗必須時(shí)刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時(shí)使用酒精消毒一次，確保防護(hù)效果），保持勤洗手、多飲水，堅(jiān)持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴(yán)格洗手，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。
4. 摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護(hù)，廢棄口罩放入垃圾桶內(nèi)，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。
（二）制定疫情期間的員工檔案管理制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。對于集體宿舍，加強(qiáng)管理和宣傳，做好防護(hù)。
�。ㄋ模┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。
四、經(jīng)營場所環(huán)境要求
�。ㄒ唬┍３志筒蛨鏊鶅�(nèi)部環(huán)境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
�。ǘ┍M可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。
�。ㄈ⿲τ陬櫩徒佑|多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
�。ㄋ模⿵N余垃圾加蓋、分類及時(shí)清理。
五、服務(wù)提供方面要求
�。ㄒ唬┰谟貌蛨鏊娘@示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護(hù)知識海報(bào)，正確宣傳引導(dǎo)告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項(xiàng)。
（二）增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)和增加外賣窗口。
�。ㄈ┍匾獣r(shí)，可適當(dāng)縮減營業(yè)時(shí)間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費(fèi)者并取得理解。
�。ㄋ模┢饺战o客人提供零食的經(jīng)營單位，應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束。
�。ㄎ澹┯袟l件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。
�。┯袟l件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)考慮集中供應(yīng)盒飯，分時(shí)段錯峰就餐等服務(wù)提供方式。
�。ㄆ撸┟咳展鞠厩闆r。
六、設(shè)備管理
�。ㄒ唬┚邆淇照{(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的餐飲單位
1. 建議暫緩使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)。
2. 因特殊情況必須使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)制定疫情期間通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護(hù)計(jì)劃。
3. 要定期維護(hù)通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時(shí)期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。
�。ǘ┚邆潆娞莸牟惋媶挝�
1. 電梯在保證安全運(yùn)行的同時(shí)，應(yīng)增加消毒的頻次。
2. 應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3. 經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。
�。ㄈ┚邆淅鋬隼洳睾捅ｕr設(shè)備的餐飲單位
1. 對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。
2. 食品原材料堅(jiān)持覆蓋保鮮膜再進(jìn)行儲存，防止交叉污染。
3. 加大監(jiān)督檢查力度，先進(jìn)先出。適量存儲。
七、采購進(jìn)貨管理
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄。
（二）選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的`供貨商采購原材料。
�。ㄈ┒沤^采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的食材，嚴(yán)禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強(qiáng)對豬肉“兩章兩證一報(bào)告”的查驗(yàn)，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
�。ㄋ模┧性牧蠎�(yīng)保持新鮮，加強(qiáng)保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。
八、顧客管理
�。ㄒ唬┯袑︻櫩土繙y體溫的過程，正常體溫，可提供服務(wù)。
如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者有發(fā)熱（體溫超過37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時(shí)到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒。
（二）要求顧客進(jìn)店除就餐外，全程佩戴口罩。
（三）制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實(shí)有效的聯(lián)系方式。
九、外賣服務(wù)
�。ㄒ唬┩赓u配送員
1. 按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，避免配送過程中面對面與顧客接觸。
2. 外賣配送員的個(gè)人健康事項(xiàng)按本文“三（一）”的要求執(zhí)行。
3. 外賣配送員盛放食物的容器，應(yīng)在平時(shí)清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。
4. 外賣配送員的交通工具應(yīng)進(jìn)行消毒。
�。ǘ┢脚_管理方
1. 應(yīng)制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。
2. 要求配送管控部門建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進(jìn)行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項(xiàng)目執(zhí)行情況監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標(biāo)完成情況監(jiān)控。
3. 向餐飲經(jīng)營單位施加影響。
�。�1）要求下線野味餐品，并堅(jiān)決不予配送。
�。�2）倡導(dǎo)餐飲商戶疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。
�。�3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經(jīng)營單位。
就餐管理制度6
餐廳就餐管理制度旨在維護(hù)良好的餐飲環(huán)境，提高顧客滿意度，保障食品安全，同時(shí)也為員工提供明確的行為準(zhǔn)則。該制度涵蓋了以下幾個(gè)核心方面：
1. 餐廳環(huán)境管理
2. 食品安全與衛(wèi)生
3. 顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
4. 員工行為規(guī)范
5. 應(yīng)急處理機(jī)制
內(nèi)容概述：
1. 餐廳環(huán)境管理：包括餐廳的清潔、裝飾、噪音控制和設(shè)施維護(hù)等方面，確保顧客在舒適的環(huán)境中用餐。
2. 食品安全與衛(wèi)生：強(qiáng)調(diào)食材采購、儲存、加工和廢棄的`標(biāo)準(zhǔn)流程，以及員工的個(gè)人衛(wèi)生要求。
3. 顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定服務(wù)人員的禮儀、溝通技巧、響應(yīng)速度和服務(wù)態(tài)度，以提升顧客體驗(yàn)。
4. 員工行為規(guī)范：規(guī)定員工的著裝、言行舉止、工作紀(jì)律和對待顧客的態(tài)度，以體現(xiàn)專業(yè)形象。
5. 應(yīng)急處理機(jī)制：設(shè)立針對食物中毒、火災(zāi)等緊急情況的應(yīng)對預(yù)案，確�？焖儆行У奈C(jī)處理。
就餐管理制度7
為使管委會食堂管理有章可循，充分發(fā)揮食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的.職能，制定本制度。
一、食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員應(yīng)按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責(zé)。
二、食堂日常用餐一律實(shí)行刷卡消費(fèi)，人員就餐按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，就餐卡僅限本人使用，如發(fā)現(xiàn)交由他人使用的，食堂有權(quán)收回就餐卡。
三、如遇人事變動，組宣人事部應(yīng)及時(shí)提供相關(guān)書面證明，經(jīng)辦公室審核，食堂管理員負(fù)責(zé)辦理開卡（停卡）手續(xù)。就餐卡辦理停用手續(xù)后，一個(gè)月后將余額清零。
四、就餐卡每年進(jìn)行清帳核算。
五、外單位人員原則上不得搭伙，因故需到管委會食堂臨時(shí)搭伙的，須書面申請報(bào)辦公室審核，辦公室分管領(lǐng)導(dǎo)同意后執(zhí)行，每次按充值費(fèi)用的20%收取搭伙費(fèi)。
六、工作日內(nèi)，早餐在7：40—8：20，午餐在11：00—12：30，晚餐在16：30—17：30內(nèi)保證供應(yīng)。
七、食堂接待用餐由辦公室按照接待標(biāo)準(zhǔn)辦理審批手續(xù)。工作餐、招待餐應(yīng)分別提前1小時(shí)、2小時(shí)聯(lián)系辦公室。
八、食堂每周五將下周食譜報(bào)辦公室審定，每日原材料采購根據(jù)審定的每周食譜執(zhí)行；日常副食品采購計(jì)劃須書面報(bào)辦公室審定后執(zhí)行。管委會辦公室和監(jiān)察室每周不定期對食堂每日原材料采購情況進(jìn)行抽查驗(yàn)收。
九、食堂每日將收支情況在公布欄進(jìn)行公開，接受干部職工監(jiān)督。
十、就餐人員在就餐過程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，就餐后將食物殘?jiān)⒉徒砑埖确诸惖谷脬锼厥胀昂屠皟?nèi)，并將餐桌椅擺放整齊。
十一、食堂工作人員應(yīng)保持食堂干凈、整潔，每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)按包干區(qū)域立即整理，清洗餐具、炊具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，清理地面殘?jiān)?/p>
十二、食堂工作人員每年定期參加體檢，確認(rèn)身體健康后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持干凈整潔，每周換洗2次。講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前須洗手。
十三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具須用流水洗涮干凈，并存放于消毒柜中；經(jīng)常清理廚具污漬，保持干凈；生、熟菜板（刀）不能混用；操作間每日徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴(yán)防食物中毒。
就餐管理制度8
1. 制定詳細(xì)的時(shí)間表，確保用餐高峰期食堂的秩序，避免擁擠和等待時(shí)間過長。
2. 引入電子預(yù)訂系統(tǒng)，簡化預(yù)訂流程，同時(shí)便于統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)，減少食物浪費(fèi)。
3. 定期對食堂員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，強(qiáng)化其對食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的理解與執(zhí)行。
4. 與可靠的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，保證食材的新鮮和質(zhì)量，同時(shí)定期更換菜單，增加菜品多樣性。
5. 設(shè)立匿名反饋渠道，鼓勵員工提出改善建議，及時(shí)解決他們關(guān)注的問題。
6. 對違規(guī)行為進(jìn)行適度的警告和處罰，以維護(hù)就餐環(huán)境的和諧有序。
7. 定期評估和調(diào)整制度，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行必要的'改進(jìn)，以保持制度的有效性和適應(yīng)性。
通過上述方案的實(shí)施，我們期待構(gòu)建一個(gè)既滿足員工需求，又符合公司運(yùn)營目標(biāo)的就餐環(huán)境。
就餐管理制度9
一、開飯時(shí)間：早餐9：30，中餐13：30，晚餐20：30；
二、全體工作人員都要按時(shí)就餐，無故延時(shí)就餐者，不能要求另外做飯。因加班或因工作外出辦事不能按時(shí)就餐者，要通知餐廳預(yù)留飯菜。
三、公司員工的.生活費(fèi)用由公司免費(fèi)提供，其生活費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)按每人每天元（含調(diào)料費(fèi)）計(jì)算。
四、員工就餐時(shí)，如對飯菜不可口或有建議的，可向人力資源部行政主管反映，以便改進(jìn)。
五、眾口難調(diào)，不能超標(biāo)準(zhǔn)要求飯菜質(zhì)量，不能挑肥揀瘦，鋪張浪費(fèi)。
六、原則上不允許外來人員在公司餐廳就餐，來公司探親需長期的應(yīng)自覺按照標(biāo)準(zhǔn)向公司財(cái)務(wù)部交納生活費(fèi)。
就餐管理制度10
一、內(nèi)部人員就餐要求如下：
1、進(jìn)入食堂前測量體溫;
2、在食堂門口洗手池用洗手液洗手后進(jìn)入食堂;
3、進(jìn)入食堂后除吃飯時(shí)摘掉口罩外，其余時(shí)間必須佩帶口罩;
4、米飯/湯自取改為派餐窗口內(nèi)工作人員派餐;暫時(shí)取消自選餐，均以套餐形式供應(yīng)，避免在取餐窗口逗留;
5、食堂取消雙排座椅，避免面對面就餐;
6、進(jìn)入食堂保持安靜，做到少說話、快吃、快走;
7、食堂準(zhǔn)備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐(注：辦公室不能就餐，避免影響辦公環(huán)境和造成鼠患);
8、根據(jù)食堂取消雙排座椅后最大容量，各廠區(qū)相關(guān)部門請配合分批就餐。(綜合樓 693 個(gè)座位、二廠區(qū) 714 個(gè)座位、潼橋 264 個(gè)座位)
二、客戶及外部人員就餐要求如下：
1、暫停供應(yīng) VIP 圍餐，改盒飯(兩葷一素一湯)的形式供應(yīng)，待疫情控制后視情況恢復(fù);
特殊需要的部門請?zhí)岢錾暾垼暻闆r經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批示后執(zhí)行;
2、所有外來人員按照公司安委辦《關(guān)于疫情期間外來人員入廠管理通知》相關(guān)條款進(jìn)行操作;
3、各接口部門人員梳理現(xiàn)注冊就餐的相關(guān)人員，并要求配合公司管理;
4、在公司食堂或 VIP 餐廳用餐時(shí)，應(yīng)遵守內(nèi)部人員就餐要求的` 1~7 項(xiàng)要求。
公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度2
01員工食堂餐具必須高溫消毒;大廳、工作間、餐桌每天餐后徹底消毒;服務(wù)人員全程佩戴口罩。
02食材原輔料定點(diǎn)、定量采購，票證齊全;嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度;嚴(yán)禁生熟食品混放。
03禁止有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等體征的人員進(jìn)入食堂。
04員工進(jìn)入食堂除用餐外，必須全程佩戴口罩。
05大廳集中就餐時(shí)，員工至少相隔一個(gè)座位，且不要相對而坐，也不要接聽電話和相互交談，快速用餐離場。
06為避免人員集中，公司實(shí)行錯峰用餐。增壓器事業(yè)部11:30開始用餐，宏祥分公司11:45開始用餐，總部機(jī)關(guān)和其他單位12:00開始用餐。
07為避免集中就餐造成可能的交叉感染，食堂盡量采用一次性餐具;提倡員工在家用餐、自備餐具用餐、打包回崗位用餐。
08疫控期間，考慮到健康需要，部分員工可能會選擇自行解決用餐，食堂就餐人數(shù)會有所減少，為節(jié)約資源，食堂暫開放一家(如就餐人數(shù)超預(yù)期，開放兩家)。
09為全面掌握就餐信息，保障員工就餐健康，也避免不必要的浪費(fèi)，除早餐外，中晚餐實(shí)行報(bào)餐制，2月10日起執(zhí)行。各單位每天上午9:30前和下午15:30前，將中晚餐用餐人數(shù)報(bào)工會工作部涂永珉?yún)R總(電話68188)。
10疫控期間，員工必須實(shí)名就餐，嚴(yán)禁員工刷卡換券或拿別人餐卡就餐等行為。未經(jīng)登記，嚴(yán)禁外來人員就餐。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按相關(guān)制度嚴(yán)肅處理。
就餐管理制度11
為規(guī)范學(xué)校食堂就餐管理，為全體師生營造安靜文明的用餐環(huán)境，現(xiàn)將食堂就餐管理方法作以下說明，望全體師生遵照執(zhí)行。
1、值周行政領(lǐng)導(dǎo)每周按時(shí)支配值周老師在就餐時(shí)段提前到餐廳值守，一樓3名(正門側(cè)門各一人，另一人來回巡查)，二樓1名(主要大門口值守并關(guān)注整個(gè)樓層代餐老師履職狀況)，并負(fù)責(zé)對值周老師食堂值守進(jìn)行考勤登記。
2、值周老師按要求提前到位值守，假如有課或有其他事情應(yīng)提前做好支配，如找人頂替值守。遇無老師帶領(lǐng)或有老師帶領(lǐng)卻不整齊、擔(dān)憂靜的同學(xué)或隊(duì)伍，值周老師要將其攔在食堂外，待有老師帶領(lǐng)且整頓好隊(duì)伍后方可進(jìn)入。
3、帶餐老師帶餐時(shí)組織本班同學(xué)按兩列縱隊(duì)有序到達(dá)餐廳(一列定餐，一列非定餐)。帶到一樓餐廳門口時(shí)，老師組織非定餐同學(xué)安靜有序進(jìn)入一樓后，再帶定餐同學(xué)到二樓用餐。到達(dá)二樓門口時(shí)，應(yīng)再次整隊(duì)并強(qiáng)調(diào)就餐紀(jì)律，待同學(xué)全部安靜后才能進(jìn)入食堂。進(jìn)入食堂，不能奔跑。
4、在同學(xué)排隊(duì)取餐的過程中，帶餐老師(一樓生活老師)要全程監(jiān)管紀(jì)律，指導(dǎo)同學(xué)依據(jù)地面標(biāo)識的路線站隊(duì)，除正在取餐的'同學(xué)，其他同學(xué)必需站在黃線后面安靜等候，嚴(yán)禁插隊(duì)、推攘、講話。同學(xué)就餐時(shí)，帶餐老師應(yīng)坐到該班同學(xué)中間管理同學(xué)的就餐紀(jì)律，并要求每名同學(xué)安靜就餐，桌面、地面、餐盤都要干凈，并提示同學(xué)不要將水果、雞腿等食物帶出食堂。
5、用餐結(jié)束后，同學(xué)按指定路線排隊(duì)，每個(gè)人必需將自己所用的餐具拿到規(guī)定地點(diǎn)并按要求放置，且必需輕拿輕放。
6、離開餐廳時(shí)，同學(xué)不能將奶、饅頭等食物帶出食堂。
7、除帶餐老師，其他老師(包括生活老師)用餐請到內(nèi)設(shè)老師用餐點(diǎn)。如若堅(jiān)持在同學(xué)用餐點(diǎn)用餐，請用餐時(shí)勿高聲交談，以身作則，為同學(xué)樹立榜樣。
對以上方法規(guī)定，全程由當(dāng)周值周行政領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，大隊(duì)部支配大隊(duì)委關(guān)心檢查記錄。對違紀(jì)情節(jié)較嚴(yán)峻的同學(xué)，由當(dāng)天值周行政領(lǐng)導(dǎo)在廣播系統(tǒng)中點(diǎn)名通報(bào)，并酌情扣除文明班分。對于不到位值守、帶餐或同學(xué)嚴(yán)峻違紀(jì)的班級帶餐老師、值周老師、生活老師，學(xué)校將嚴(yán)峻處理。
就餐管理制度12
為營造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進(jìn)餐，進(jìn)一步深化和落實(shí)教育教學(xué)管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。
一、用餐時(shí)間
1、幼兒用餐時(shí)間：
早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50
2、教師用餐時(shí)間：
午餐：當(dāng)日值班教師11：40——12：00非值班教師12：00——12：20
晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20
3、后勤用餐時(shí)間：
午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20
門衛(wèi)、保安實(shí)行替換用餐，確保大門口有人值班，堅(jiān)決不因就餐空崗。
二、教師職責(zé)
1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位置就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。
2、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時(shí)餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上，以防細(xì)菌沾染影響身體健康。
3、幼兒的'就餐活動應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒的動態(tài)，做好熱情迎接及隨時(shí)就餐準(zhǔn)備。
4、就餐中不允許學(xué)生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。
5、用餐后由當(dāng)日負(fù)責(zé)整理餐具的教師同時(shí)整理桌椅，并有序歸位。
6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時(shí)務(wù)必由1位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)，杜絕幼兒獨(dú)自離開；大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。
就餐管理制度13
1. 制定詳細(xì)的'就餐時(shí)間表，通過廣播、公告等方式提前通知學(xué)生，避免集中就餐。
2. 開展文明就餐教育活動，強(qiáng)調(diào)餐桌禮儀，提高學(xué)生自我約束意識。
3. 建立食堂衛(wèi)生檢查制度，定期對食堂設(shè)施、食材進(jìn)行抽查，確保食品安全。
4. 實(shí)施餐具回收制度，設(shè)立專門的餐具回收點(diǎn)，鼓勵學(xué)生主動參與，減少環(huán)境污染。
5. 設(shè)立投訴與建議箱，定期收集反饋，改進(jìn)食堂服務(wù)，提升學(xué)生滿意度。
以上方案旨在為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)安全、有序、文明的就餐環(huán)境，同時(shí)也為食堂管理者提供了明確的管理依據(jù)，共同推動校園餐飲工作的持續(xù)改進(jìn)和發(fā)展。
就餐管理制度14
1、學(xué)生中餐晚餐標(biāo)準(zhǔn)：一素一葷一湯，老師標(biāo)準(zhǔn)在學(xué)生基礎(chǔ)上加兩個(gè)素菜。其中葷菜按辣椒炒肉、辣椒炒豆腐等間隔安排，炒肉必須人人有份;湯可以是骨頭湯，海帶湯，蛋湯。
2、米飯菜肴制作烹調(diào)要安全、科學(xué)、合理，該去皮的.要去皮，不能出現(xiàn)異物進(jìn)入菜食中，不能出現(xiàn)不熟、全部水煮或干炒等情況。
3、寄宿生早餐標(biāo)準(zhǔn)：面條、粉條、稀飯等。均要求適當(dāng)搭配，量要充足。
4、菜食量不足時(shí)，必須先就學(xué)生，后就老師。
5、開飯時(shí)間先就學(xué)生，再就老師。學(xué)生排隊(duì)就餐時(shí)，老師不得開飯。早餐寄宿部沒有下自習(xí)時(shí)，老師不得開飯。
6、寄宿生發(fā)放牛奶在早餐完畢后，發(fā)放水果在晚餐完畢后。
7、校務(wù)值日和寄宿部主管對此規(guī)定的落實(shí)進(jìn)行檢查監(jiān)督，凡不按要求安排師生伙食的，分別追究食堂主管和相關(guān)員工責(zé)任。每項(xiàng)次罰款10--50元，員工兩次以上違規(guī)的予以辭退。
就餐管理制度15
學(xué)生在食堂就餐，應(yīng)自覺遵守食堂管理規(guī)定，自覺維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生，做到有序用餐、文明用餐，養(yǎng)成良好習(xí)慣。對表現(xiàn)好的班級正常計(jì)入班級管理量化，對違規(guī)行為扣除班級量化。對有重大立功表現(xiàn)的班級和學(xué)生給予精神或者物質(zhì)獎勵。
1、各窗口打飯必須按秩序排隊(duì)（疫情防控期間保持一米以上距離），嚴(yán)禁插隊(duì)。違規(guī)者當(dāng)場記錄，事后扣班級常規(guī)分（每人次扣1分）。
2、每人只能打飯一份，嚴(yán)禁代打(若有生病等特殊情況須經(jīng)現(xiàn)場老師準(zhǔn)許)。違規(guī)者當(dāng)場記錄，扣班級常規(guī)分（每人次扣1分）。(中途離開又返回原處排隊(duì)者亦視為插隊(duì)。
3、要養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，要保持安靜，不喧嘩不打鬧，不交頭接耳，不敲擊調(diào)羹、餐盤。違規(guī)者當(dāng)場記錄，扣班級常規(guī)分（每人次扣2分）。
4、飯前、餐后要洗手。用餐時(shí)不掉飯粒，不灑湯水，保持餐位清潔。要注意營養(yǎng)均衡，不挑食，不得將菜帶出餐廳便走邊吃。用餐后所剩的飯菜(骨頭等)必須倒在指定的餿水桶里，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為扣除班級量化分（每人次扣1到3分）。
5、餐具用完后放在指定地方，小心輕放，放整齊，不亂扔。愛護(hù)食堂設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，要照價(jià)賠償，并扣除班級常規(guī)管理分（每人次扣1到5分）。
6、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，節(jié)約用水、用電，適量添加飯菜，杜絕浪費(fèi)。發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為扣分（每人次扣1到3分）。
7、注意安全，小心地滑，不奔跑，禮讓弱小。上下行按指定樓梯行走，未經(jīng)學(xué)校有關(guān)部門允許，平時(shí)不得私自到餐廳玩，發(fā)現(xiàn)扣除班級管理分?jǐn)?shù)（每人次扣1分）。
8、尊重餐廳工作人員的勞動，不故意挑剔。如遇問題，必須通過管理人員協(xié)商解決，舉止文明，不做有損自身形象的`舉動。出現(xiàn)違規(guī)行為扣除班級管理分?jǐn)?shù)（每人次扣1到3分）。
9、飯后的殘?jiān)紤?yīng)放在指定的桶內(nèi)。嚴(yán)禁飯菜亂倒亂灑。
10、師生應(yīng)有自我保護(hù)意識，發(fā)現(xiàn)食物有問題，應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)、值班老師舉報(bào)。每位師生都是飯菜質(zhì)量監(jiān)督員。但不得與餐廳工作人員發(fā)生沖突，按照程序解決處理問題。對違規(guī)行為扣除班級量化分?jǐn)?shù)（每人次扣1到5分）。
希望廣大同學(xué)自覺遵守餐廳有關(guān)規(guī)定，積極配合、支持學(xué)校的工作，做一個(gè)文明的中學(xué)生，做文明班級，各班之間展開比、學(xué)、趕、幫、超競賽，獎優(yōu)罰略，培育亮點(diǎn)，共同為我們xx縣第三中學(xué)營造一個(gè)溫馨和諧的就餐環(huán)境。
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