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在食堂工作的心得體會(huì)
當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),可以記錄在心得體會(huì)中,這樣可以記錄我們的思想活動(dòng)。那么好的心得體會(huì)都具備一些什么特點(diǎn)呢?下面是小編精心整理的在食堂工作的心得體會(huì),希望對(duì)大家有所幫助。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇1
不知不覺,半年的實(shí)習(xí)時(shí)間悄然而然的過去了,收獲的不僅是汗水與回憶,更多的是微笑與經(jīng)驗(yàn)。
驀然回首,xx年1月8日,我懷著期待的心情踏上了盼望已久的頂崗實(shí)習(xí)之路,當(dāng)我坐上離開學(xué)校的班車那一刻起,我就知道我將經(jīng)歷一段特殊將不平凡的并且充滿收獲的人生旅程,那旅程必定在我的生命中寫下濃墨重彩的一筆,必定會(huì)在我的生命中留下絢爛多彩的回憶,并定會(huì)給我?guī)砩袩o(wú)與倫比的財(cái)富。
是的,頂崗實(shí)習(xí)的生活是充滿艱辛的挑戰(zhàn)的,很多人后悔選擇頂崗實(shí)習(xí),但是我想說這是我所預(yù)料的,這也是我想要的,因?yàn)槲抑廊酥挥性谄D苦的環(huán)境中才能磨練出堅(jiān)強(qiáng)的意志,我也知道:吃得苦中苦,方為人上人的道理。我自然還不是人上人,但是我相信這世界上每一個(gè)人都渴望成功,都渴望自己有限的生命能創(chuàng)造出無(wú)限的價(jià)值,都渴望為更多的人做出自己能做的一切,都渴望在后世中看來你的生命是無(wú)可比擬的,我自然也不例外,我知道我的實(shí)習(xí)之路才剛剛開始,我要經(jīng)歷的還有很多很多,人生之路才剛剛啟航,所以我有信心去走以下的道路。
在這實(shí)習(xí)階段,有酸甜也有苦辣,有辛酸也有快樂,雖然有時(shí)工作很忙碌,但是讓我的'生活過得很充實(shí)和有意義,一方面我可以減輕父母的負(fù)擔(dān),另一方面我可以自己養(yǎng)活自己了,在這實(shí)習(xí)期間,讓我認(rèn)識(shí)到很多的知心朋友,在我遇到困難的時(shí)候,有朋友的幫助,在我遇到挫折的時(shí)候,有朋友的支持和鼓勵(lì),在我心情不好的時(shí)候,有朋友的安慰,從而使我勇敢的去面對(duì)一切,在這深深的說聲朋友一路上有你們的同行,我真的很開心也很快樂!
在這半年的實(shí)習(xí)中,讓我成長(zhǎng)了很多,真正的是長(zhǎng)大了,學(xué)會(huì)了如何生活,如何和別人交往,如何解決問題,如何在逆境中長(zhǎng)大,最讓我刻骨銘心的就是:在任何情況下,只要你還沒有放棄,你就沒有失敗,不要輕言放棄,否則對(duì)不起自己,遇到任何問題都不要怨天尤人,抱怨他人對(duì)你的不公平,自己付出的是那么多,因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在付出的往往要大于收獲的,如果一件事情你還沒有做,就想去享受它絢麗多彩的果實(shí),這怎么可能呢?現(xiàn)在我們還是剛剛步入社會(huì),應(yīng)該抱著學(xué)東西的心態(tài),不要太計(jì)較個(gè)人的得失,多積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn),和為人處事的方法,多培養(yǎng)我們的胸襟,以及擴(kuò)大我們的知識(shí)面,我們應(yīng)該用積極的心態(tài)和樂觀的精神去面對(duì),因?yàn)槭郎蠜]有過不去的坎,只要把心態(tài)調(diào)整好,思想放端正,堅(jiān)持下去,甜蜜美好的生活就屬于我們。
為期半年的實(shí)習(xí)之旅,在不懈的堅(jiān)持與努力,終于圓滿的劃上了句,今天的我將真正的把精力投入到正常的上班工作中去了,不管未來的路充滿多少困難和曲折,荊棘和坎坷,為了我的夢(mèng)想和目標(biāo),我都要勇敢的去面對(duì)和克服,勇往直前,為我的理想而奮斗!
去7月,我大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入了公司。一年時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝,一年來在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的幫助下,我漸漸融入拱運(yùn)這個(gè)大家庭中,現(xiàn)就一年來的工作體會(huì)總結(jié)如下:
一、在實(shí)踐中學(xué)習(xí),努力做到學(xué)以致用
1、進(jìn)入公司的前三個(gè)月,我有幸參加了公司制度匯編工作。在匯編整理過程中,我學(xué)習(xí)了解了公司各部門有關(guān)規(guī)章制度和工作流程,這為我們以后的工作打下了良好的基礎(chǔ)。
2、通過參與有關(guān)勞動(dòng)爭(zhēng)議案的證據(jù)收集整理工作,以及參加了集團(tuán)勞動(dòng)保障法律知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)和《勞動(dòng)合同法》培訓(xùn)和企業(yè)文化協(xié)會(huì)舉辦的合同法、物權(quán)法講座,給了我在工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和法律實(shí)務(wù)的寶貴機(jī)會(huì)。
3、努力學(xué)習(xí)文秘寫作知識(shí),通過網(wǎng)上查閱、書刊雜志、新聞廣播等方式進(jìn)一步扎實(shí)寫作功底。
二、愛崗敬業(yè),努力做好各項(xiàng)本職工作
1、做好日常工作。自從事車站綜合部文秘工作以來,我從復(fù)印打印、文件收發(fā)、會(huì)議記錄做起,積極向領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教工作中碰到的問題,努力做到眼勤、腳勤、腦勤。
2、做好文書寫作工作。文秘工作的寫作量比較大,特別是今年本部門人事發(fā)生變化后,寫作工作驟然增加。為及時(shí)完成工作,我自愿利用下班時(shí)間草擬各項(xiàng)文字材料。
3、協(xié)助公司法務(wù)工作。按照上級(jí)要求,積極協(xié)助公司法務(wù)人員收集整理各項(xiàng)證據(jù)材料,認(rèn)真做好勞動(dòng)爭(zhēng)議等案件的訴訟材料準(zhǔn)備工作。
4、做好宣傳報(bào)道工作。收集整理勞動(dòng)競(jìng)賽征文,及時(shí)報(bào)道重大節(jié)假日好人好事,制作勞動(dòng)競(jìng)賽、安全生產(chǎn)月、文明服務(wù)月和桂林班線開班多期展板。
三、腳踏實(shí)地,努力提高工作能力
綜合部工作最大的規(guī)律就是不規(guī)律,事項(xiàng)繁多,為避免和減少遺漏有關(guān)工作,通過建立個(gè)人工作備忘錄和工作日志,建立公文流轉(zhuǎn)電子登記本,制作《物品采購(gòu)審批表登記簿》等方式,晚上文秘工作有關(guān)工作流程。
要想做好綜合部文秘工作,單靠坐在辦公室里是出不來,還需要更多得深入了解各部門工作業(yè)務(wù),了解生產(chǎn)一線的實(shí)際情況。雖然在這一年里自己對(duì)生產(chǎn)一線和各部門情況有所了解,但需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)觀察。只有這樣才能把讓文字表述有活的靈魂,而不至于流于空洞。
拱運(yùn)公司的發(fā)展為我們成長(zhǎng)進(jìn)步提供了難得的機(jī)會(huì),公司良好的工作環(huán)境和人性化管理讓我們真切體會(huì)到自己是企業(yè)的一分子,在今后的工作中,我將繼續(xù)腳踏實(shí)地,不斷學(xué)習(xí),努力工作,在企業(yè)成長(zhǎng)進(jìn)步的同時(shí),實(shí)現(xiàn)個(gè)人的成長(zhǎng)進(jìn)步。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇2
通過參與了本次活動(dòng),我更了解食堂做出的努力,同時(shí)我也更全面的了解食堂的工作。
眾所周知,食堂是師生就餐的主要場(chǎng)所,其作為學(xué)校重要的后勤保障部門,進(jìn)一步的健康發(fā)展關(guān)系著全校師生和食堂員工的利益。當(dāng)我還沒有走進(jìn)食堂之前,我曾對(duì)對(duì)食堂的飯菜價(jià)位、早餐種類、打飯秩序、飯菜口味等都持有部分意見,也曾多次向生活部提出,希望得到改善。但就在我親身體驗(yàn)食堂的工作之后,我才知道了食堂里的叔叔阿姨們?yōu)槲覀儗W(xué)生做出了巨大的努力。
在體驗(yàn)的時(shí)候,我從陳主任(生活中心主任)那里知道,大多在食堂里的工作人員都不是在學(xué)校居住的,但他們都在六點(diǎn)之前就到達(dá)他們的工作地點(diǎn)-食堂。而且來了就開始工作,不停的工作,一直到我們把晚飯吃了,他們把食堂收拾好了才下班。從早到晚,除去了中午兩個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間,算下來她們的工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十個(gè)小時(shí)。食堂的工作人員并不是我想象中的多,就東西區(qū)加起來也差不多五十人,但他們卻負(fù)責(zé)了我們川農(nóng)大五千多人的飲食。有些叔叔阿姨因?yàn)樯眢w不舒服,想請(qǐng)一個(gè)假去看醫(yī)生,結(jié)果還不能被批準(zhǔn),因?yàn)槭程玫娜藛T實(shí)在太少,少了任何一個(gè)人,我們的無(wú)法得到食堂的正常供應(yīng),所以他們都是等晚上下了班,才可以去藥店看病。這聽了以后,對(duì)我無(wú)疑是一種震撼,我對(duì)食堂工作的叔叔阿姨表示由衷的敬佩。
食堂的叔叔阿姨對(duì)我們就像是對(duì)自己的孩子一樣,他們用他們的辛勤工作來表達(dá)對(duì)我們的負(fù)責(zé)。開始我還以為他們給我們做菜的時(shí)候就像是在給牲口做菜,敷衍了事罷了,不過我錯(cuò)了。
1.飯前準(zhǔn)備食堂飯菜準(zhǔn)備
他們的操作像家里面一樣,甚至比我們家里面還更注重清潔衛(wèi)生。這是他們?cè)趽癫,擇菜的阿姨們不僅要把菜擇干凈,還得要擇得快.;
我去體驗(yàn)時(shí)是擇韭菜,一大筐,我擇的時(shí)候是眼淚鼻涕一起流的.,一是因?yàn)榫虏说拇碳ぃ有就是我的旁邊,有一位阿姨在剝洋蔥,那時(shí)幾乎整個(gè)操作間的人都在流淚。我擇了大概兩個(gè)小時(shí),結(jié)果只擇了不到五分之一,結(jié)果是另一位阿姨來搞定的。
阿姨洗菜,他們的菜至少洗三次,一洗,二凈,三清潔;道道程序都做得很細(xì)致。
阿姨切菜,據(jù)他們說,他們切菜的才三個(gè)人,結(jié)果他們一天要切五十筐的菜。他們每次切完一樣菜是,他們都會(huì)清洗菜刀和菜板并打掃一下工作臺(tái)。
炒菜,有一位姐姐,她和我們一樣,不過二十出頭。鄭老師說,他是食堂年齡最小的工作人員,但她很勤快踏實(shí),做事麻利。她不僅要炒菜,還要售賣,并且還要上三樓去傳菜。不只是她,整個(gè)食堂的工作人員都做很多很多樣的工作,一直都出一忙碌狀態(tài)。
清潔,每天食堂的阿姨們都會(huì)清洗食堂地板,如果不清洗,工作人員容易滑倒。食堂始終保持著清潔的狀態(tài)。
2、售賣時(shí)
這是我在食堂為你們打飯的相片,在售賣高峰期,售賣打菜的阿姨們都有恐懼癥,因?yàn)橥瑢W(xué)們你也愛吃這,我要想吃那,你一句,我一句。有時(shí)候阿姨們沒有聽清楚,同學(xué)們還要罵。同學(xué)們來吃飯時(shí),叔叔阿姨卻是餓著肚子為同學(xué)們服務(wù)。而我當(dāng)時(shí)只是打飯而已,聽他們的嚷嚷,我的頭都快爆了。
3、飯后處理
在這里,我看到了三個(gè)勤工助學(xué)的學(xué)生,他們?cè)谇逑赐肟陼r(shí),非常的認(rèn)真。就過程,他們先用洗潔精手洗布抹碗筷。然后在清水中清洗一次,然后再清洗一次,接著有放碗筷在消毒器中過一次,過完之后,工作人員再逐個(gè)逐個(gè)的檢查,最后放在我們都看得到的消毒柜里。工作人員的三餐時(shí)間分別是早上八點(diǎn),下午一點(diǎn),晚上七點(diǎn),周一、三他們才會(huì)加兩個(gè)菜,其余時(shí)候都是吃我們剩余的。
通過這次體驗(yàn),我深深的感受到了平常食堂員工們的辛苦,勞累。如果我們因?yàn)樗麄円粫r(shí)的疏忽,比如菜里面有了一片黃葉,一根頭發(fā),甚至是一條小蟲子,就說他們不盡職都話,那我們也太不近人情了。他們?nèi)绱酥苊艿牟僮鞫紱]辦法避免的,那試問你們避免嗎?你敢說你的家里面從來沒有發(fā)生過這些意外的“收獲”?
我只知道,如果讓我們來?yè)窬虏耍瑩褚豢,我?huì)花一天,而且不一定干凈;如果讓我常年在食堂的環(huán)境下工作,我會(huì)很快患風(fēng)濕,食堂現(xiàn)在就有很多的阿姨就患有風(fēng)濕,但她們依然不辭辛苦的為我們服務(wù);如果讓我長(zhǎng)期在灶爐面前炒菜,我一定會(huì)成為黃臉婆,因?yàn)橛蜔煷_實(shí)不是一種好東西。
說了這么多,我只想說一句:叔叔阿姨,你們辛苦了,謝謝你們!
在食堂工作的心得體會(huì) 篇3
在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,維護(hù)師生的權(quán)益,先將本學(xué)期食堂做做體會(huì)如下。
一、嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊拇钆、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析,我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果,及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解,廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示,讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在各條線的共同努力下,本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升營(yíng)養(yǎng)員工作質(zhì)量。
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng),通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的.工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下,根據(jù)每月營(yíng)養(yǎng)分析,不斷改進(jìn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,確保設(shè)備安全運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和"三無(wú)"(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,用專用工具、專用冰箱存放食品。
著新的顧客群,我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此,我負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園全體師生的菜肴安排,本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,對(duì)全體老師與小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度,理清工作思路,做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個(gè)月時(shí)間里,承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價(jià)值。
從師生的健康安全出發(fā),解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂,使幼兒園小朋友有一個(gè)健康的體魄,且能快樂的成長(zhǎng),我在我的工作崗位上具體做了以下幾個(gè)方面的工作。
樹立全心全意為師生服務(wù)的思想重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作,為了確保小朋友的生命安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例。
不斷提高飲食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、教師放心。確保學(xué)生能夠健康快樂的成長(zhǎng),為此,我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,不斷補(bǔ)充小朋友所需營(yíng)養(yǎng)素。
在西溪花園幼兒園工作期間,使我更加明白責(zé)任的重要性,做到真正解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂,工作人員用心,小朋友吃的歡心,教師工作安心,家長(zhǎng)上班放心。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇4
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說,食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的`部門。
通過這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種。種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對(duì)食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過這
半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開始,堅(jiān)持開早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施;
1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,使師生有更強(qiáng)壯的身體,能更好地投身教學(xué)
4、在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇5
為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。
選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。
利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。
膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的`過程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇6
一、根本情景:
x職工食堂、款待所兩個(gè)單位共有干部員工x人,擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下,在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,我們嚴(yán)密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局,細(xì)心搞好了各項(xiàng)生活效勞工作。截至目前,職工食堂、款待所收入xx元,固定本錢xx元,變動(dòng)本錢xx元,利潤(rùn)為xx元。
二、今年以來的主要工作情景:
x職工食堂、款待所是沙運(yùn)司后勤生活效勞工作的重要組成局部。尤其是處在x,擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和應(yīng)對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口〞單位,這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和寬敞員工的切身利益。所以,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:
1、圍繞大局,提高生疏。今年以來,沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象。在此情景下,我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活效勞工作假設(shè)不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速進(jìn)展的大好形勢(shì),必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無(wú)顏應(yīng)對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司寬敞干部和員工。所以,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合效勞工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)懷職工生活,為寬敞干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂、款待所真正成為“職工之家〞和干部員工滿足的場(chǎng)所。異樣是我們能夠嚴(yán)密沙運(yùn)司的整體工作大局,親熱聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)展“生活效勞無(wú)小事〞、“做好各項(xiàng)接待和為員工效勞是我們的本分〞等項(xiàng)教育,使大家從思想上生疏到了做好本職工作的'重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)效勞工作中去。今年以來,職工食堂、款待所的全部工作人員,都能以沙運(yùn)司的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的贊揚(yáng)。
2、加強(qiáng)管理,標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作。職工食堂和款待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,涉及大家的吃喝住等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情景下,我們沒有由于自我雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)效勞。今年以來,我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和寬敞干部員工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則那么,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家制造良好的效勞條件,為逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化管理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了了良好的根底。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變效勞看法、提高效勞質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的效勞理念,實(shí)行了多種效勞方式,盡量為干部職工供應(yīng)便利條件,使大家一回到款待所就猶如回到“家〞的感覺。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)效勞。款待所和職工食堂所擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。異樣是我們所擔(dān)當(dāng)?shù)暮芏啻笾行蛯?duì)外接待任務(wù),直接
在食堂工作的心得體會(huì) 篇7
xxxx年初,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達(dá)到“三滿意”。
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo),依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xxxx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xxxx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的'決心和信心。
3、從xxxx年4月起,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評(píng)。
4、xxxx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán),xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇8
xx年初,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達(dá)到“三滿意”。
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo),依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的'領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評(píng)。
4、xx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán),xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇9
一、基本情景
全校有一個(gè)教師灶和一個(gè)學(xué)生灶,現(xiàn)有炊事員兩名。負(fù)責(zé)全校師生共計(jì)66人的伙食。
二、開展學(xué)校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作情景
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視,整頓工作落到實(shí)處。我校食堂衛(wèi)生安全管理工作,認(rèn)真落實(shí)市、縣領(lǐng)導(dǎo)的批示精神和有關(guān)要求,充分認(rèn)識(shí)預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對(duì)保護(hù)師生健康安全維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要作用,明確了食品衛(wèi)生安全,職責(zé)重于泰山。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)親自抓,親自部署,職責(zé)到人,切實(shí)保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的.重要議事日程,多次召開會(huì)議進(jìn)行部署,并成立了學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了整頓工作方案。在開展學(xué)校衛(wèi)生安全整頓期間,校領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)整頓工作存在的問題,多次召開會(huì)議,分析現(xiàn)狀,提出進(jìn)一步整改的具體要求,并安排專人組成檢查小組,對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的整頓工作進(jìn)行了檢查與驗(yàn)收。
二、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)整頓,針對(duì)全國(guó)各地學(xué)校食物中毒事件時(shí)有發(fā)生的現(xiàn)象,按照上級(jí)工作部署,加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,我們?cè)谌7秶鷥?nèi)開展了全面的清理整頓工作和宣傳活動(dòng),取得了明顯的效果。
三、實(shí)行食品衛(wèi)生量化管理制度。堅(jiān)持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范管理學(xué)校食堂。
三、存在的問題
一、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)生餐廳使用面積不貼合要求,缺少冰箱,使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不分明。
二、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,職責(zé)心不夠強(qiáng)。
四、下一步工作打算
一、進(jìn)一步加大整改力度,配合有關(guān)部門堅(jiān)決控制“三無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校。
二、加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理,在制度、管理上多下功夫,保證食品安全。
三、進(jìn)一步加大學(xué)校衛(wèi)生安全管理力度,配合有關(guān)部門進(jìn)一步整頓學(xué)校食品衛(wèi)生,努力營(yíng)造安全、和諧的學(xué)校文化氛圍。
在食堂工作的心得體會(huì) 篇10
“民以食為天”,作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,提高勞動(dòng)效率,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,食堂后勤。為此,自我校食堂創(chuàng)建以來,我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,我們基本形成了一套自己的管理模式,為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足,我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧:
一、抓機(jī)構(gòu)建立,促組織落實(shí)
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
(2)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí):我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,值日教師定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法
(一)嚴(yán)格管理制度,共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué),后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),而作為后勤管理重中之重的工作,食堂管理工作,更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此,我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度:
不隨意更改作息時(shí)間
2、勞動(dòng)管理:
(1)和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,情節(jié)嚴(yán)重解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:
1、挑食、偏食,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長(zhǎng)的不放心。
憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開生活會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:
1、上班時(shí)間所有職工,一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,對(duì)照評(píng)比。
(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,才能確保制度的純粹性、真實(shí)性,也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校,了解學(xué)校食堂管理,也只有這樣,學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng),才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是:
1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購(gòu),嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,一律不采購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí),增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí).切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作,做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正即時(shí)到位.全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn).
3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù),不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
4、對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。
我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。
一個(gè)禮拜的機(jī)修生活過去了只有一個(gè)字--累,修機(jī)的時(shí)候有感覺爽的時(shí)候同樣也難免會(huì)有郁悶的時(shí)候。有成就感的時(shí)候也有失敗感的時(shí)候。我的心里只裝了一個(gè)心態(tài),那就是去修好自己遇到的每一臺(tái)的壞機(jī)器,雖然有時(shí)候會(huì)遇到之前沒有遇到的情況,當(dāng)自己摸索不出來的時(shí)候,可能會(huì)有點(diǎn)郁悶,但我會(huì)去問那些老師傅,同樣我也感到很榮幸,因?yàn)橹挥杏龅叫碌膯栴}自己的技術(shù)才會(huì)一步步上升,只有這樣當(dāng)遇到機(jī)器壞了時(shí),才可以迎刃而解。我相信每一個(gè)機(jī)修并不萬(wàn)能的,他們之所以能夠很快修好機(jī)器,那是因?yàn)?0%經(jīng)驗(yàn)+60%的細(xì)心才=成功!雖然機(jī)修生活有點(diǎn)累,但修好機(jī)器的時(shí)候心里還是會(huì)甜甜的;有時(shí)候和產(chǎn)線員工聊天談話的時(shí)候,有的`員工很向往做一名機(jī)修,機(jī)器好的時(shí)候可以到處走走,感覺挺自由好玩的;其實(shí)他們的理解是錯(cuò)誤的,至少對(duì)于一個(gè)合格的機(jī)修來說他們的理解是錯(cuò)誤的。機(jī)器壞了的時(shí)候我們要發(fā)現(xiàn)問題,要想辦法解決問題,在解決問題的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)工傷,這個(gè)并不排除,因?yàn)檫@樣的例子已經(jīng)不少了。如果一個(gè)問題弄了個(gè)把小時(shí)還沒弄好,我想我們每一個(gè)機(jī)修心里都是有壓力的。然而有時(shí)候我會(huì)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)線的員工好像不是很相信機(jī)修,我有旁聽到過產(chǎn)線員工水機(jī)修或儲(chǔ)干的時(shí)候。
我希望產(chǎn)線的員工能夠理解機(jī)修和儲(chǔ)干,理解他們的能力,因?yàn)槊恳粋(gè)去修機(jī)的員工,不管是機(jī)修還是儲(chǔ)干,他們都想把機(jī)修好,有時(shí)候是由于經(jīng)驗(yàn)不足所以不能解決問題,我很清楚的記得,我在組裝組的時(shí)候第一次下產(chǎn)線看看,因?yàn)槭谴┌滓路痛髦t帽子(機(jī)修的標(biāo)志),有個(gè)大姐叫我修機(jī),我真的不敢去,因?yàn)槲叶紱]修過,沒接觸過,根本就不知道如何處理。所以我膽怯的說出了我不會(huì)。其實(shí)我很佩服個(gè)別儲(chǔ)干的,因?yàn)樗麄儽緛聿粫?huì)修但他們有時(shí)候并不會(huì)說出不,而是勇敢的去嘗試,懂就修,不懂就問比自己懂的師傅。這一點(diǎn)其實(shí)是很值得學(xué)習(xí)的。所以并不要嘲笑他們,因?yàn)槊恳粋(gè)人都是從不會(huì)到會(huì)的。有時(shí)候我也很歧視一些老師傅(資歷老),自認(rèn)為比新員工,比儲(chǔ)干懂很多,就隨便刁人,而且裝得好像別人看不出來他技術(shù)好一樣,當(dāng)然我只是說說。在這里我最敬佩的師傅就是楊師傅(,記得和他一起裝機(jī)時(shí)候,他從來不會(huì)刁你,也不會(huì)罵你,只是教你如何去做好。我相信跟他一起裝過機(jī)器的人都知道吧。同在一個(gè)屋檐下,就應(yīng)該和睦相處,如果徒弟出了錯(cuò),你們認(rèn)為罪魁禍?zhǔn)资钦l(shuí)--師父。
希望自己的機(jī)修生活能快樂的度過,也希望在我不懂的時(shí)候老師傅們多多教導(dǎo)和包含!相信自己,成功近在咫尺!
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