酒店考察報告(11篇)
在當下社會，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。我們應當如何寫報告呢？下面是小編整理的酒店考察報告，歡迎大家分享。
酒店考察報告1
一、利川的整體經濟情況
1、人口與面積：利川市總人口83萬人，城區(qū)人口12萬人，城區(qū)規(guī)劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市;
2、資源：利川氣候獨特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風能、天然氣、礦產和旅游資源，素有“壩漆之鄉(xiāng)”、“黃連之鄉(xiāng)”、“水杉之鄉(xiāng)”、“純菜之鄉(xiāng)”、“山藥之鄉(xiāng)”的美譽;
3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞;土家古堡——魚木寨;植物活化石——水杉王;國家級重點文物保護單位——大水井古建筑群;世界25首優(yōu)秀民歌之一的《龍船調》……千姿百態(tài)的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構成了國際旅游“金三角”;據世界旅游組織測算，旅游業(yè)每直接收入1元，相關行業(yè)就可增收4.3元;旅游業(yè)每直接就業(yè)1名人員，社會就可新增5個就業(yè)機會，旅游業(yè)的發(fā)展可以為本地區(qū)帶來“一業(yè)興、百業(yè)旺”的幾何效應。
4、商業(yè)：利川自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川(現重慶)之間陸路進出的唯一通道，在國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿易轉運業(yè)務繁忙，過往商賈如云;
5、發(fā)展前景：近年來，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通利川全境，其建設過程和建成后都必將對利川的地方經濟帶來新的增長。
二、對酒店消費市場的影響
酒店消費從來就是經濟的晴雨表，經濟熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設和各種項目投資將構成利川經濟生活中的主旋律，為此進出利川的流動人口比歷史上任何時候都多，這些人的消費水平比本地人的消費水平要高出很多，他們必將并且已經構成利川酒店消費的主要對象;而受此因素的影響，酒店消費傳統(tǒng)上的主要客源——政府接待(包括職能部門)和企、事業(yè)單位接待也必然會有大面積的上升;從長期來看，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展看好，大量商務旅行和休閑旅游人員會接替前類人員成為今后利川酒店消費的主要對象;需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經濟條件下，一部分本地人的消費水平和消費觀念會發(fā)生變化，根據“由儉入奢易，由奢入儉難”的.人性特點，這些人對利川酒店消費市場的增長提供了某種可能性。
三、目前的市場情況
1、客房：利川目前有大小近20家賓館(不含招待所、低級旅社)，其中，定位在高端消費的有長江賓館、利川賓館(原政府小招)、民族賓館、地稅賓館，總客房數約160間，標準間價格(實際支付價)120元，從我們調查性消費得到的情況來看，平均入住率應在80%以上(兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因為有會議接待外，其他全部是自然客滿;另據上述賓館的服務員介紹，平時的入住情況大致也是如此)，按此計算，利川每年的高端客房消費市場總量底線應該在550萬元左右;從現在處于淡季仍然客滿可以推斷，利川的高端客房供應明顯不足;另從我們考察期間分別入住的這四家利川最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外(剛開業(yè))，其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺服務員在工作場所當著客人的面公然談戀愛、用利川本地話接待客人、對客人沒有職業(yè)態(tài)度;利川賓館總臺服務員也是用本地話和客人交談、房價控制無章可循(標間掛牌價288元，我們要求打折時給了8折，此后態(tài)度強硬再不優(yōu)惠，但是我們喊了一個熟人來對總臺服務員打了個招呼，價格立即降到120元，等于打了四折，一個總臺服務員居然有權打四折?);民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛(wèi)生狀況極差，看不出任何專業(yè)管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預定”(民族賓館總臺服務員語)。
2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時容納150人就餐，有11個包房也可容納150人就餐;地稅賓館大廳能同時容納100人就餐，有5個包房也可容納50人就餐;民族賓館大廳能同時容納200人就餐，有7個包房也可容納80人就餐(以上合計大廳資源450位，包房22個280位);從上座率來看，連續(xù)兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上(長江賓館在90%左右)，我們按大廳消費人均30元、包房消費人均50元計算，利川每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上;從菜品質量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯，比天藝目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的;地稅賓館的餐飲原來是利川最好的，但現在已有日薄西山之感，肯定比天藝差;民族賓館的餐飲因去時沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應該比地稅略差;利川賓館的餐飲已經徹底垮掉，基本無人問津。
3、娛樂：利川的健康娛樂業(yè)向不發(fā)達，這與利川人的消費習慣有關。目前，長江賓館有內設的“天地人和”娛樂的會所，包括休閑中心和夜總會，目前生意不穩(wěn)定，時好時差;地稅賓館設有卡拉ok演唱廳，檔次略差一點，但是在利川名氣很響，生意較好;專業(yè)的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業(yè)演藝表演，消費也不高，15元/人，但是營業(yè)空間嚴重不足，很難形成氣候，估計堅持不了多久。
四、結論
1、基于前文對利川市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進入利川市場后迅速成為當地最好的酒店幾乎不費什么力氣;
2、客房：按未來的利川天藝113個房間、平均房價120元或160元(高于所有競爭對手)、平均入住率70%計算，利川天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個數字對于550萬元的市場消費總量(底線)來說，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前利川市場上的四個競爭對手必須要有2-3個出局(這里的出局指的是從高端客房市場出局);
3 、餐飲：未來利川天藝的餐飲肯定會比客房難做，因為“關系消費”目前在利川仍有相當市場，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當的份額可能有一個過程，進入之初，30-40%的份額、年營收240-300萬是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個值估計會提高到50%以上的。根據這個判斷，未來利川天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設包房10個、大廳同時容納150人;②設包房15個左右，不設大廳。
4、娛樂：只能作為酒店的附屬功能，定位于主要滿足住店客人的二次消費，面積可以小一點，但是檔次一定要高。
酒店考察報告2
中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。在對經濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續(xù)保持的產品與服務質量受到了各家企業(yè)最多的關注，反映了經濟型飯店企業(yè)經營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
一、總體水平
(一)市場供應：根據調查估測，中國住宿業(yè)市場上共有現代意義上的經濟型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數超過600家，已開業(yè)房間總數達50000間。目前，中國經濟型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業(yè)間尚未出現重大的品牌收購交易。
(二)分布情況：中國經濟型飯店市場的'飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經濟型飯店典型的商務特征，經濟和土地價格上漲最快的華東地區(qū)占領了我國經濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經濟型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內將進一步延續(xù)。
二、產品特征
(一)來源與規(guī)模。根據調查數據，在現有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說明了中國經濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產質量、盤活國有資產、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。在現有經濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經營權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機會。
調查中發(fā)現，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務的單店比例僅為38%。
(二)服務項目。在調查中發(fā)現，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調、室內衛(wèi)生間、24小時熱水已成為所有經濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿足的前提下，商務服務和自助服務設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務品質上，不同的品牌表現不盡相同。
(三)市場趨勢。通過調查經營者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經濟型飯店品牌關注的重點是商務型經濟型酒店，而對旅游型經濟型飯店和社區(qū)型經濟型飯店的關注度較低，同時，對日益高漲的物業(yè)租賃價格也給予了較高的關注。
(四)人員狀況。在調查的經濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說明在勞動生產率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關注，并保持了一個適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經濟型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。
由于前述在經濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時，也進一步說明中國經濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。
(五)客源情況。相對于國際上經濟型飯店市場50%以上的商務散客來源，中國經濟型飯店37%的商務散客的比例還有較大的上升空間。同時，隨著國內自助游和休閑市場的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調查中發(fā)現，92%以上的經濟型飯店市場的客源為國內客人，8%為入境客人，現階段這樣的客源結構給了本土經濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時調查結果還顯示，平均逗留天數為1.92天。
三、酒店內部崗位
前廳部：接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。
客房部：清掃客房、日常報修，預訂會議室、安排場地布置，辦理入退房手續(xù)，預訂鮮花，清洗布草等。
餐飲部：分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會議室預訂，場地布置，外賣團體訂餐安排等。
娛樂部：接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預訂，散客表演場座安排酒水服務，點歌花籃預訂等業(yè)務。
保安部：分為內保外保兩種，人員上面沒有明顯規(guī)定，通常輪班制，有時在外面曬太陽，有時在大廳內吹空調，職責就是車輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監(jiān)控監(jiān)視，員工安全安檢培訓等。
銷售部：銷售酒店內可以出租、經營的任何產品，主要與旅行社、公司主要負責人進行聯系，有司機。銷售部還進行定期酒店營銷活動的組織與安排。團隊的預訂等。
人事部：負責人員招聘解聘、入職員工培訓，與勞動部門協(xié)調并定時跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動法密切掛鉤。負責人員晉升，人事考勤等。
財務部：負責酒店營收支出，還得管理各個營業(yè)部門安排的收銀員的日常工作。
后勤部：分為醫(yī)務室、洗滌部、員工飯?zhí)�、醫(yī)務室員工飯?zhí)谩?/p>
行政部：通常為酒店最高決策層部門，負責酒店行政規(guī)定、參與人事調動統(tǒng)籌、銷售營銷方案批閱，行使總經理權力。
工程部：負責酒店設備設施維修。
采購部：獨立核算的一個部門，與后勤部掛購，又受財務部經濟管理，服務于各個營業(yè)部門的物品采購。
酒店考察報告3
應新加坡展覽有限公司的邀請，中國烹飪協(xié)會常務副會長楊柳于20xx年4月25日－27日赴新加坡參加了第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會暨餐飲論壇。
一、第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會的印象
第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會——FHA20xx，于20xx年4月25日－28日在新加坡博覽中心隆重舉行，來自70個國家和地區(qū)的2327家企業(yè)參加了展會。展會占據6個展館，展出面積達6.5萬平方米，吸引了3.7萬名專業(yè)人士和5萬名觀眾，其中38%來自海外。此次展會匯集了世界各地精美的食品、餐具、廚房設備及酒店備品、廚師工作服、各種酒類、各式飲品、奶類產品、速凍和冷凍產品及肉禽類等，其中40%來自餐飲業(yè)設備和糕點面包制造業(yè)的產品。可以說這是在國際上最具有規(guī)模和影響力的國際食品與酒店博覽會。
在參展的70多個國家和地區(qū)中，大部分國家和地區(qū)都是以國家商業(yè)部或貿易局名義或商會及行業(yè)協(xié)會組織形式參加此次展會，如比利時派出了以瓦隆出口局（AWEX）和FIT公司兩支代表隊；西班牙則由國家對外貿易局（ICEX）和西班牙出口制造協(xié)會組織了兩支代表隊；其他如韓國、美國和我國臺灣地區(qū)等也都派出了由專業(yè)協(xié)會組織的多次代表隊，韓國、美國各派出了三支代表隊，臺灣地區(qū)派出了兩支代表隊，美國派出了三支代表隊，分別是食品行業(yè)隊伍，一支北美洲餐飲設備協(xié)會隊和PMQ隊。
除新加坡外，亞洲比較引入注目的展位是韓國和臺灣地區(qū)，他們既有規(guī)模又有影響，主要特點是統(tǒng)一形成了區(qū)域展區(qū)，統(tǒng)一形象，便于參觀者交流，宣傳效果非常好。臺灣共派出了54家單位參展，除各種類型的11家協(xié)會外，涉及到有關食品方面的各個領域。
參加此次展會的中國機構（不包括臺灣地區(qū)）只有8家，規(guī)模相對較小，影響也不大。這8家單位是：云南省商務廳、添耀實業(yè)有限公司（上海）、廣州市興發(fā)祥紙類制品廠、海拉爾麥福勞有限責任公司、青島登農貿易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。
二、體會和建議
1、借鑒國際食品與酒店博覽會的經驗，促進我國餐飲食品酒店業(yè)的展覽會與國際接軌。
與FHA20xx展覽會相比，我國的餐飲食品酒店方面的展覽會無論是規(guī)模還是效果，與之相比都有天壤之別。究其原因，主要在于我們還沒有形成多贏的盈利機制，不能調動參展商和主辦方的積極性；政府審批展會部門太多、太亂，甚至政府參與主辦，不能完全做到企業(yè)化和市場化運作；展會分散而形不成規(guī)模，經常是同類展會在同一月甚至同一時間舉行，造成惡性殘殺，久而久之，展會逐漸萎縮。為此，建議政府一定要規(guī)范展會市場,借鑒國外的成功經驗，統(tǒng)一籌劃，培育品牌，探索出切實可行的運作方案，壯大中國的會展經濟，逐漸與國際會展市場接軌。
2、努力擴大中國展會在世界的影響，積極拓展會展外交。
參與國際展覽是展示中國經濟和中國經濟實力的一種重要方式，也是展示中國經濟發(fā)展的一個重要體現。在努力擴大中國展會在世界影響的同時，更應該注重通過展會外交展示中國的經濟和文化，更好更多地吸引外資，促進中國經濟發(fā)展。
3、轉變政府在會展市場中的角色定位和作用，促進會展經濟效益的發(fā)揮。
國外會展業(yè)的管理主要依靠行業(yè)自律機制，政府的介入一般體現在基礎設施的投資和國際大型展會的協(xié)助招攬上。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會，是由新加坡展覽服務私人有限公司主辦，新加坡旅游局會議展覽署及酒店和食品相關的協(xié)會組織作為此次博覽會的支持單位。作為新加坡會展業(yè)的政府主管部門是旅游局展覽會議署，主要承擔宏觀管理的職能，這一點不同于我國會展運行模式。目前我國展覽實行的是項目審批制，形成從中央、地方到行業(yè)主管部門的多層次、多渠道的審批格局，政府既是展覽的管理和審批部門，有的又是展覽館的主辦主體，極大地影響了會展業(yè)的市場化，無法形成行業(yè)行為的自律機制，無法體現展會自身的經濟規(guī)律，因而出現了不規(guī)范的市場競爭、展會重復現象嚴重，檔次和規(guī)模難以提高和擴大，影響了會展經濟效益和社會效益的發(fā)揮。由于是政府主導，有些會議展覽還帶有攤派性質，許多會展完全是地方政績工程的體現，沒有考慮市場的需求。
據考察，新加坡旅游局的展覽會議署主要任務是協(xié)助、配合會展公司開展工作，向國際上介紹新加坡開展國際會展的優(yōu)越條件，促銷在新加坡舉辦的各種會展。展覽會議署每年都有計劃地向世界各地介紹新加坡旅游會展方面的情況，如上半年去歐洲，下半年就去美國，并且在世界各地舉辦新加坡會展經濟方面的研討會，讓各國都了解新加坡在這方面的優(yōu)勢。由于新加坡展覽會議署不是管理部門，只是協(xié)調配合，而且不向新加坡的會展公司收取任何費用。在新加坡舉辦會展沒有任何管理法規(guī)，舉辦展會也不需要任何審批手續(xù)。
由此可見，在促進會展經濟發(fā)展中，政府的角色應該從會展的組織者與參與者，轉變?yōu)橥苿映鞘袝箻I(yè)發(fā)展的規(guī)劃、監(jiān)管、服務和促進者，政府的主要作用是促進活躍經濟和加強基礎設施建設。這一點很值得我國政府及有關政府部門深思。
4、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在展會運作上的優(yōu)勢。
一個成熟的市場經濟體系中存在三大社會力量，即政府、中介機構、企業(yè)。在此次展會中，凡是引人注目的參展國家，有一個共同的顯著特點：協(xié)會組織帶隊，對外統(tǒng)一宣傳。在這次FHA20xx展會上，我們充分看到了行業(yè)協(xié)會組織在會展經濟中的組織和凝聚作用。一方面作為組織方的新加坡，協(xié)會在組織和樹立新加坡餐飲與酒店品牌方面發(fā)揮了舉足輕重的作用。另一方面，對于參展國家而言，大多也是以協(xié)會組織帶隊，統(tǒng)一形象、統(tǒng)一目標，這在一定程度上擴大本國參展企業(yè)在展會上的影響力，從而增加了本國企業(yè)在商貿交流和談判中的砝碼，在國際商貿中處于更加有利的地位。
在此次FHA20xx展會中，中國作為一個大國，僅有8家單位參加了展會，不僅參展規(guī)模小，而且參展層次參差不齊，缺乏組織性和影響力。因此,我們應進一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在市場中的優(yōu)勢地位,行業(yè)協(xié)會不僅熟悉國內外的行業(yè)情況,并與國際相應的協(xié)會有多方面的聯系與合作,而且與國內企業(yè)聯系緊密,內引外聯,具有組織展會、主辦展會的條件。協(xié)會組織展會將更有利于展會活動的'市場化，借助自身熟悉行業(yè)情況、了解企業(yè)訴求的優(yōu)勢，開展更加適應市場需求的展會活動；同時利用與國外行業(yè)組織的聯系和關系，組織國內企業(yè)以整體形象外出參展，提升中國企業(yè)的形象并提高企業(yè)對外交流和溝通的地位。行業(yè)協(xié)會在本著“服務、協(xié)調、自律”的原則，是能夠為會展市場的逐步規(guī)范和成熟做出貢獻的。
5、規(guī)范會展市場，堅持理性競爭，實現品牌化、市場化發(fā)展。
據有關媒體統(tǒng)計，新加坡每年舉辦的各種國際會議、展覽就達5000次，每年吸引150萬來訪者。其展會次數居亞洲第一位，在世界居第5至第6位，堪稱亞洲的榜樣。其會展業(yè)之所以發(fā)展興盛，除了得益于良好的外部政策環(huán)境和物質條件外，還在于成功的會展經營理念。新加坡在會展經營上一貫堅持“品牌至上、市場需求導向和理性競爭”的原則。
新加坡有一定規(guī)模的會展公司達數十家，競爭也是非常激烈的，但他們有著各自的分工定位和優(yōu)勢領域，并不會出現惡性競爭，一般某一類的展會如果已有展會公司操作過，那么其他展會公司就不會再重復操作，從而避免了正面競爭和資源浪費。
辦展會需要創(chuàng)品牌，如果展會有了自己的品牌，就能吸引參展商來參加，就可以一屆一屆地辦下去。如果一個展會只辦一次的話，肯定會賠錢，只要創(chuàng)出品牌，才可能盈利。
新加坡的會展公司一般都有自己的市場調研部門或人員。針對市場需求確定會展項目。一旦會展項目確定，就會堅持品牌至上、服務取勝的理念，將該展會辦成公司的特色優(yōu)勢展會。形成了品牌后，就能吸引一批長期客戶。而且新加坡多數展會公司都是強調以服務取勝，最主要的是提高展會的質量。他們認為，展會參觀者的數量并不是最主要的，關鍵是看參觀者的質量。
這與我國國內會展的運作情況大不相同，國內的會展經常是一個類別的展覽做成功了，后面就會出現許多類似的展覽，出現同一名目的展會可能會在全國不同地方進行，甚至在同一時間在相近的兩個地方舉行，直到把這個市場做濫為止。而且許多會展公司追求短期效益，降低參展門檻，導致參展商水平良莠不齊，影響了參觀者參展的積極性。而且還不注重展覽品牌的樹立和對參展企業(yè)的跟蹤服務，收了參展商的錢就算完事。這種運作模式導致展會市場混亂，很不利于我國展會市場的發(fā)展和壯大。因此，新加坡的會展經營理念和運作模式非常值得我們學習和借鑒。
酒店考察報告4
一、云南省旅游集團基本經驗
1、云南省旅游集團的基本情況
云南省旅游集團很多，有省政府和市、州政府組建的集團，旅游企業(yè)發(fā)展壯大組成的民營旅游集團以及其他行業(yè)的集團向旅游行業(yè)的滲透。
云南省有三個省政府全資組建的集團，分別是：云南省旅游集團，云南省旅游投資開發(fā)集團、云南旅游產業(yè)集團。今年，政府計劃將這三個集團整合為一個集團，但尚未運作。
云南旅游集團公司，為國有獨資有限責任公司，該公司由省政府于1996年8月設立，注冊資金10億元人民幣。主要經營范圍及方式：招徠接待外籍游人及國內游人旅游業(yè)務，組織經營中國公民出國旅游業(yè)務，住宿、飲食、娛樂、旅游客運、游船及綜合性旅游服務；代售飛機、火車票；酒店管理；旅游景點及旅游商品的投資開發(fā)。
云南省旅游投資有限公司是云南省委、省政府為實現云南省旅游業(yè)二次創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略目標而成立的專業(yè)投資公司，是云南省發(fā)展重點旅游項目的政府性融資平臺和投資主體。公司的發(fā)展目標是緊緊圍繞云南省旅游產業(yè)發(fā)展的總體戰(zhàn)略部署，積極開發(fā)增量旅游資源，整合、改造、提升存量旅游景區(qū)、景點；同時大力開展資本運作，創(chuàng)新融資方式，擴大融資渠道，為加快云南旅游產業(yè)的發(fā)展提供強有力的資金支持。
公司是經云南省人民政府批準由云南省開發(fā)投資有限公司和云南世博集團有限公司發(fā)起組建的專業(yè)性旅游投資公司。公司注冊資金50，000萬元人民幣，其中云南省開發(fā)投資有限公司現金出資47，500萬元人民幣，占公司注冊資本的95%；云南世博集團有限公司現金出資2，500萬元人民幣，占公司注冊資本的5%。
公司嚴格按照現代企業(yè)制度的要求，建立了完善的法人治理結構，即：股東會、董事會、監(jiān)事會、經營層；公司內部機構設置為一室三部，即：辦公室、財務部、規(guī)劃發(fā)展部、投資管理部。
公司在貫徹政府戰(zhàn)略意圖的同時，堅持“政府引導、市場機制、企業(yè)主體”為基本原則，以開發(fā)云南核心旅游資源，打造高水平旅游產品為目標，實現“十一五”期間旅游投融資重點項目30—50個，直接投資120億元，帶動投資180億元以上，實現公司直接投資及帶動投資總規(guī)模達300億元的目標。
云南旅游產業(yè)集團有限公司于2006年4月由省政府國有資產監(jiān)督管理委員會和云南旅游投資有限責任公司發(fā)起設立，注冊資本５億元人民幣。公司將借鑒國內外大型旅游企業(yè)發(fā)展的經驗，充分利用云南旅游的品牌優(yōu)勢和公司作為云南旅游骨干企業(yè)的競爭優(yōu)勢，不斷增強市場競爭力，主要通過盤活存量資產，引入增量資本，做強主業(yè)，改革創(chuàng)新等措施，確保國有資產保值增值，為云南省旅游業(yè)二次創(chuàng)業(yè)搭建平臺，開發(fā)創(chuàng)新一批優(yōu)質旅游產品。近期重點發(fā)展景區(qū)景點、酒店、旅行社和旅游運輸四塊主營業(yè)務，下一步將發(fā)展休閑度假、旅游房地產、旅游商品、文化傳播等業(yè)務，通過三至五年的努力，把公司打造成云南旅游支柱產業(yè)的龍頭骨干企業(yè)。
云南各市州也分別建有旅游集團，我們此行利用參加昆明國際旅游交易會的間隙與迪慶州旅游開發(fā)有限公司進行了座談。
迪慶州旅游開發(fā)投資有限公司是由州人民政府出資設立并授權經營全州國有旅游資產的國有獨資有限責任公司，是州人民政府的旅游投資主體和融資平臺。公司于2006年2月26日經州人民政府研究決定成立，，公司注冊資本金為：10000萬元。公司擁有迪慶國投賓館、普達措景區(qū)、梅里雪山景區(qū)等實物資本。公司經營范圍為：旅游景區(qū)景點、旅游基礎設施和旅游精品工程以及相關配套產業(yè)的投資建設和經營管理，并開展國內旅游業(yè)務。
除上述政府組建的旅游集團之外，云南省的旅游集團還有兩類。一類是由旅游企業(yè)發(fā)展壯大組成的民營旅游集團，如康輝旅游集團；另一類是由其他行業(yè)的集團向旅游行業(yè)的滲透，如紅塔集團、云南電力集團、昆明百貨大樓集團。
2、云南省旅游集團基本經驗
云南省旅游集團的發(fā)展總的來看，仍處在發(fā)展的初期。據XX市旅游局相關領導介紹，云南的旅游集團，除原世博旅游集團（已并入云南省旅游投資有限公司）和民營旅游集團或按民營方式運作的旅游集團之外，政府組建的旅游集團的運作都還處在探索階段，集團規(guī)模效益還有待進一步發(fā)揮。在旅游集團的運行中，有以下幾個方面的問題特別值得借鑒和反思：
（1）處理好集團利益相關者的利益關系，是旅游集團能否良好運行的關鍵。
旅游集團所涉及的利益關系眾多，主要包括以下幾個方面：①集團利益：即旅游集團作為一個經濟組織自身生存發(fā)展必須的利益基礎。②相關企業(yè)利益：民營旅游集團往往是企業(yè)自身發(fā)展所導致的自然結果，集團所屬企業(yè)之間的利益關系相對比較明確，利益劃分也相對較協(xié)調。而政府在創(chuàng)建旅游集團時，往往首先注重規(guī)模效益，有時為了使集團迅速組建、運行，往往在沒有明確相關企業(yè)之間的利益關系便比較生硬的組建了集團。③省、市（州）、縣政府以及當地群眾之間的利益劃分：旅游集團所涉及的資產往往分屬于不同級別的行政機構，不同地域的行政機構和不同部門的機構，同時又與當地群眾的利益有著密切的關系，利益關系相當復雜。
云南的旅游集團一般都下屬有景區(qū)、酒店、旅行社、演藝公司等旅游企業(yè)，其中景區(qū)基本上屬于縣級政府所有，當地政府在景區(qū)收益上和集團公司矛盾相當突出。以著名的石林風景區(qū)為例，該景區(qū)曾經加入了云南省旅游集團，在集團公司期間，石林景區(qū)門票由縣上收取，索道、飯店、購物等其他經營項目都由集團公司負責。但由于利益關系沒有協(xié)調好，最終在加入集團兩年后又從中分離出來。有時在進行景區(qū)開發(fā)時，由于集團公司和當地政府都受上級政府管轄，在開發(fā)過程中，為了盡快完成景區(qū)開發(fā)任務，集團公司和當地政府都會不分彼此，不計利益的完成景區(qū)建設任務，但當景區(qū)建設完成后，利益矛盾便會暴露出來，影響了集團公司和當地政府的合作。迪慶州旅游開發(fā)投資有限公司在開發(fā)普達措國家公園、梅里雪山時，投資、建設都以投資公司為主體，在利益分配時，本著誰投資、誰受益的原則，現在公司在門票和經營項目上都起主導作用，目前運行良好。
總的來說，云南旅游集團在投資新建旅游景區(qū)時，基本上形成了這樣的原則：外部交通可進入性，由省、市、縣三方共同出資解決；內部交通和其他經營項目，按投資收益一致性的原則進行利益劃分。
（2）規(guī)劃先行，統(tǒng)一經營，是旅游集團運作成功的保障。
規(guī)劃先行包括兩個方面的含義：一是在組建旅游集團時，要做好旅游集團的發(fā)展規(guī)劃，明確集團的定位、功能、組織機構、發(fā)展目標等關鍵性問題。云南省旅游集團，云南省旅游投資開發(fā)集團、云南旅游產業(yè)集團等三個省政府全資組建的集團的存在，在一定程度上就是組建集團時，規(guī)劃的作用發(fā)揮得不夠充分所造成的。因此現在云南省政府重新調整旅游集團格局，將三個集團合并為一個集團，并重新規(guī)劃、設計集團的發(fā)展。二是在集團公司運作時，要強化規(guī)劃的作用。云南石林景區(qū)在發(fā)展過程中，就因為規(guī)劃控制不到位，走了一些彎路。為了滿足當地政府、旅游集團和游客的短期利益，石林景區(qū)在核心景區(qū)修建了不少接待設施和經營場所。在石林申報世界遺產時，這些設施因為對景區(qū)產生了破壞，最后不得不花巨資將其拆除，搬遷。
政府組建的旅游集團，其組成部分往往涉及到各地區(qū)、各部門，對集團的各組成部分統(tǒng)一、有效的管理，是旅游集團能否正常運作的關鍵。云南省在這個問題上基本上形成了 所有權分離，經營權統(tǒng)一的原則。也就是集團各組成部分原有的所有權隸屬關系保持不變，經營權交由集團公司統(tǒng)一運作；集團公司在尊重存量資本原所有權的前提下，重點擴大增量資本；集團公司經營收益由經營者和所有者共同分配。
如在對一個景區(qū)的管理中，往往政出多門，當地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、建設園林部門、林業(yè)部門、宗教、文化部門等部門對一個景區(qū)都承擔著各自的管理職能。在旅游集團的運行過程中，管理的統(tǒng)一性就要求景區(qū)的經營職能由旅游集團來承擔，而其他部門只需就景區(qū)管理中所涉及的業(yè)務工作進行管理和指導，不再介入景區(qū)的經營活動。
在對數量眾多，性質多樣的旅行社的統(tǒng)一管理中，有些地方，主要是旅游目的地，采取了政府控股的形式，將當地所有的旅行社完全控制。如迪慶州旅游開發(fā)有限公司便收購了當地原有旅行社的大部分股權，原所有人成了小股東，受雇于旅游開發(fā)有限公司經營旅行社。這種辦法引起了一些爭議，好處是便于控制旅行社經營行為，遏制惡性競爭等旅行社經營活動中常見的問題；其壞處也是顯而易見的，那就是產生了壟斷，不利于旅游市場發(fā)展。
二、云南彌勒湖泉酒店的成功經驗
1、湖泉溫泉酒店的基本情況
湖泉酒店是云南紅河投資有限公司酒店公司旗下的一家按照五星標準投資興建的集住宿、會議、餐飲、游樂等為一體的綜合型酒店。它像一顆璀璨的明珠鑲嵌在3000余畝的生態(tài)園區(qū)內，依山伴水、草木蔥郁、空氣清新、逸氣逼人。 與其他酒店所不同的是湖泉酒店的客房、餐飲、游樂、會議中心等設施分而建之，使得酒店不再孤立而顯大氣，并與園區(qū)自然景色渾然一體，使人更加接近大自然。酒店客房由a座、b座與正在建設的c座組成，現投入運行的有167間（套）客房，設有無煙樓層和殘疾人房間，房內典雅精致、寬敞明亮、視野開闊，極盡舒適愜意。酒店配套有功能齊全的會議室5個，報告廳2個，可滿足各種類型會議的需要。宴會廳，薈萃川菜、滇菜、粵菜精華及本地特色風味，擁有大小宴會廳三個，豪華包房8間，餐廳可同時容納700人就餐。
湖泉生態(tài)園由XX縣政府委托紅河卷煙廠投資建設，并委托紅河投資有限公司管理。整體設計規(guī)劃構思新穎，氣勢恢宏，占地三千余畝，園內建有酒店、沙灘、茶樓、游樂場、溫泉，并有豐富多彩的水上娛樂項目。在這里，群山環(huán)抱、綠樹成蔭、清風澈水，不僅可以領略大自然的無限風光，更可以體驗夕陽西下漫步沙灘的浪漫感覺。亦可以乘坐游艇在湖中游覽，收獲那一份輕松自由、無拘無束的感覺。
2、湖泉溫泉酒店的主要經驗
湖泉溫泉酒店的成功是顯而易見的。它已經超越的一般溫泉酒店的概念，作為湖泉生態(tài)園的重要組成部分，它和生態(tài)園及周邊旅游環(huán)境一道，成了XX縣的核心旅游、度假、休閑吸引物，許多游客就是沖著湖泉酒店、湖泉生態(tài)園到彌勒休閑度假的。其成功之處很多，主要有以下幾個方面：
第一：政企合作，共創(chuàng)輝煌。湖泉生態(tài)園的經營模式比較特殊。政府無償提供3000畝土地委托紅河卷煙廠投資建設，并委托紅河投資有限公司管理，土地的所有權仍然歸政府所有，但紅河卷煙廠和紅河投資有限公司獨立擁有建設、經營權。建成的湖泉生態(tài)園既是XX縣政府的城市公共設施，同時又是紅河卷煙廠的企業(yè)形象展示區(qū)和紅河投資有限公司的經營項目。政府的慷慨和企業(yè)的大手筆共同成就了湖泉生態(tài)園的輝煌。
第二：規(guī)劃創(chuàng)新，設計別致。整個湖泉生態(tài)園都是經過了統(tǒng)一而獨具創(chuàng)意的規(guī)劃和精心的設計，建設也是精雕細琢。生態(tài)園以水為靈魂，1000余畝的人工水面煙波浩淼；環(huán)繞園區(qū)的人工水系曲曲折折，宛如天成；最絕的是三座各具特色的飯店全建為水景房，水流穿堂而過，無論從哪個房間的陽臺望出，都可以看到不同趣味的水景，和遠處的山景融為一體，令人仿佛置身仙境。
第三：產業(yè)相融，功效多重。湖泉生態(tài)園具有兩個基本功能：一是紅河卷煙廠的接待功能，基本目的是為了接待煙草業(yè)同仁，展示企業(yè)實力形象；二是米勒縣城的城市公園功能。在此基礎上，由于規(guī)劃設計和施工建設水平高，生態(tài)園又同時具備了旅游吸引物的功能，當地政府為了強化旅游功能，又在生態(tài)園旁修建了體育運動、休閑度假設施，休閑度假的功能得到進一步完善。同時，由于環(huán)境良好，環(huán)湖地區(qū)的商住公寓、別墅、甚至分時度假都有廣闊的發(fā)展空間。
另外，騰沖官房大酒店是云南官房集團在云南投資興建的第三家五星級酒店。酒店以商務度假型酒店模式經營策劃管理，整體風格融入了當今國內外多名資深設計師的設計理念，堪稱為目前云南最具特色大度假商務酒店。酒店集客房、餐飲、娛樂、健身、商務洽談、旅游購物為一體，充分的滿足游客的各種需求。酒店總投資2.2億元，占地面積31000平方米，擁有客房474間。酒店遵循現代化的運行機制和管理模式，將眾所期待的人性化服務概念體系化的表現出來。其與環(huán)境融為一體的設計和體貼周到的`服務也值得學習。
三、云南政府主導發(fā)展旅游的印象
在云南，我們處處可以看到政府主導旅游發(fā)展，并取得巨大成功的例子。
昆明國際旅游交易會是云南省政府與國家旅游局聯合組辦的國際旅游交易盛會，每兩年在云南舉辦一次（另一年在上海舉行）。這是云南省政府主導旅游產業(yè)發(fā)展的一項重要舉措。
在于XX市旅游局座談時，XX市旅游局旅從峰副局長介紹，為了加強政府對旅游產業(yè)的主導，XX市專門設立了旅游發(fā)展基金，用于國際國內宣傳促銷、對旅游開發(fā)建設項目的貼息補助和建立獎勵機制，獎勵各類旅游企業(yè)。2006年，全市旅游發(fā)展基金為2500萬元，2007年為3000萬元�，F在XX市旅游局感到頭疼的不是怎樣籌集經費，而是怎樣使政府的旅游發(fā)展基金得到充分有效的利用。
在XX縣，我們深深感受到XX縣政府為了發(fā)展休閑度假旅游，將3000畝土地無償提供給紅河投資有限公司的大氣魄。同時，為了將湖泉生態(tài)園打造成為功能齊備的休閑度假旅游目的地，政府又果斷投資，在周邊地區(qū)修建體育場等運動休閑設施。這些措施，體現了XX縣扶持旅游產業(yè)發(fā)展的決心和魄力。
在騰沖，我們常聽到的說法就是騰沖旅游在去年還處在溫冷狀態(tài)，自從去年年底和今年年初XX縣政府組織了強力宣傳促銷后，游客人數急劇上升，如今，騰沖旅游已成為云南旅游的一條新興熱線。
四、對綿陽旅游的幾點思考
對照所考察的幾個云南旅游區(qū)，我們感到，綿陽旅游資源的豐富程度并不亞于這幾個地方，而綿陽旅游產品的打造水平和宣傳促銷力度也確實存在著較大的差距。
1、政府主導旅游產業(yè)發(fā)展的力度有待進一步加強。
盡管近年來我市市委市政府高度重視旅游產業(yè)發(fā)展，也取得了相當可觀的成績，但政府主導旅游產業(yè)發(fā)展的力度仍然有待進一步加強。政府在增大旅游產業(yè)經費投入，拓展旅游經費來源渠道（如設立旅游產業(yè)發(fā)展基金），加強政策扶持，強化規(guī)劃控制等多方面仍然可以有所作為。
2、盡快建立統(tǒng)一的旅游集團管理機制和運行機制。
綿陽旅游集團是市委市政府為了為進一步整合綿陽旅游資源、資產，加快推動綿陽旅游產業(yè)又好又快、跨越式發(fā)展，市加快推進旅游產業(yè)發(fā)展工作領導小組辦公室組織有關人員對西安、寶雞等地旅游市場和旅游集團進行了調查研究，然后結合綿陽旅游市場和資產、資源的實際而組建成立的，XX市旅游集團的成立，揭開了綿陽旅游發(fā)展新的篇章。
根據《中華人民共和國公司法》和國家關于國有資產管理的有關規(guī)定，公司設立規(guī)范的法人治理結構及運營體系。法人治理結構包括董事會、監(jiān)事會和經理層。公司董事會、監(jiān)事會、經理層分別行使決策、監(jiān)督、執(zhí)行權，形成相互獨立、相互制約、權責分明、團結協(xié)作的機制。
①董事會。旅游集團設董事會，董事會由7人組成，設董事長1人，副董事長2人。董事長、副董事長依照《公司法》和公司章程產生。董事會依照《公司法》和公司章程行使職權。
②監(jiān)事會。監(jiān)事會是公司經營活動的監(jiān)督機構，旅游集團監(jiān)事會由3人組成，設監(jiān)事會主席1人，監(jiān)事2人。（可實行兼職）。監(jiān)事會成員依照《公司法》和公司章程產生。監(jiān)事會依照《公司法》和公司章程行使職權。
�、劢M建旅游集團經營班子。旅游集團設立總經理1人，副總經理2人（由董事會聘任），財務總監(jiān)1人（由市投控集團委派），負責集團日常經營管理工作。
�、茉O立黨委、紀委和工會組織。組建旅游集團黨委和紀委。設黨委書記1人（由董事長兼任），副書記1人，紀委書記1人（由黨委副書記兼任）。建立工會組織，設工會主席1人。
�、莨居霉嵭腥珕T聘用制。其子公司企業(yè)原有用工辦法不變，繼續(xù)實行新人新辦法，老人老辦法。
綿陽旅游集團將充分吸取云南旅游集團的優(yōu)秀經驗和先進的營運模式，力求在營運模式上有新突破，在效益增收上有新舉措，從而實現國有資產的保值增值，推動綿陽旅游產業(yè)又好又快發(fā)展。
3、提升規(guī)劃水平，強化規(guī)劃控制
綿陽旅游資源十分豐富，但綿陽迄今為止還缺乏一流的旅游產品，主要原因就是規(guī)劃質量不高，規(guī)劃控制不嚴。如XX縣羅浮山溫泉度假區(qū)，其資源質量遠遠高于彌勒湖泉生態(tài)園，但由于缺乏統(tǒng)一的高水平的規(guī)劃，開發(fā)業(yè)主各自為政進行建設，這在一定程度上浪費了資源。綿陽今后應該大力提高規(guī)劃水平，強化規(guī)劃控制，三江會客廳的打造，雪寶頂自然保護區(qū)的旅游開發(fā)，羅浮山溫泉度假區(qū)二期開發(fā)，仙海的開發(fā)，涪江六峽的開發(fā)等等，都應該特別注意規(guī)劃質量，確保資源的高層次利用。
4、打造核心產品，突出宣傳亮點
綿陽旅游產品眾多，但在全國市場上具有核心競爭力的產品不多，要使綿陽旅游再上新臺階，必須努力打造旅游核心產品，并在宣傳促銷工作中突出亮點，以達到吸引游客的目的。核心產品的打造，可以以旅游景區(qū)（如六大精品景區(qū)）為突破口，可以以城市景觀（如三江會客廳）為突破口，可以以旅游節(jié)慶為突破口（如科技節(jié)，或電視節(jié)）也可以重點打造某些專題上，使之在國際、國內市場有相當的競爭力，以此帶動旅游產業(yè)全面發(fā)展（如科技旅游、王朗、雪寶頂生態(tài)旅游等）。
5、實現產業(yè)融合，促進旅游發(fā)展
云南旅游的一個突出特點，就是云南省旅游產業(yè)與各相關產業(yè)緊密融和，實現了各相關產業(yè)推動旅游發(fā)展，旅游促進各相關產業(yè)的提升。湖泉生態(tài)園是產業(yè)融合，促進旅游發(fā)展的成功范例。云南潽耳地區(qū)也正在借普洱茶走紅大江南北之勢，計劃近期投入50億元，打造旅游產業(yè)。綿陽作為中國科技城，科技產業(yè)基礎雄厚、特色鮮明，現又正在申報全國首家科技旅游示范基地，如能進一步做好科技產業(yè)與旅游產業(yè)的融合，應該是可以走出一條獨具特色的旅游產業(yè)發(fā)展之路的。
酒店考察報告5
11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業(yè)半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務區(qū)域的相關人員接觸，并在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發(fā)現。
一、酒店的劣勢
1、
總體銷售力度不足
在考察中我們發(fā)現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。
這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：
�。�1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業(yè)時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業(yè)初期，社會知名度很低。
�。�2）該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。
�。�3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
�。�4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業(yè)主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規(guī)定不能低于1000元/桌等。
2、餐飲服務存在致命弱點
�。�1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。
（2）西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環(huán)境和菜品與過高的價格不協(xié)調，無法吸引客人。
3、服務質量不夠穩(wěn)定
�。�1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。
（2）美容美發(fā)服務與酒店整體環(huán)境不協(xié)調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
服務質量不穩(wěn)定的原因主要是培訓不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓，但開業(yè)以來因忙于具體的服務而沒有再做系統(tǒng)的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業(yè)的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。
另外，與培訓緊密聯系的督導系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統(tǒng)。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。
6、人員素質存在缺陷
酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協(xié)調發(fā)展。
7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調的地方
業(yè)主對管理方的具體業(yè)務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發(fā)揮。
二、酒店的優(yōu)勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優(yōu)勢。
2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善
尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。
3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區(qū)域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)()現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
如
前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務的電腦控制系統(tǒng)中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們進入客房后發(fā)現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的'意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監(jiān)（用英語，因總監(jiān)是新西蘭人），想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
我們在美容美發(fā)廳消費時因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。
三、考察總體評價
酒店地處本市繁華商業(yè)街區(qū)，地理位置優(yōu)越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。
總的來說，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節(jié)做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優(yōu)勢。餐飲服務沒有競爭優(yōu)勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。
酒店考察報告6
二0xx年二月二十七日至三月二日，由州人民政府副秘書長鄭維興為組長，州經貿委、州企改辦、西雙版納賓館有關人員組成的考察組，對麗江玉龍花園酒店有限公司進行考察，先后與當地酒店協(xié)會、工商、稅務、銀行、經貿委、旅游局等部門進行座談及實地考察，現將考察有關情況報告如下：
一、麗江玉龍花園酒店有限公司基本情況
麗江玉龍花園酒店有限公司是上海致恒數碼科技有限公司和天津華泰集團（上市公司，總資產75億元人民幣）共同投資組建的集酒店、房地產開發(fā)、物業(yè)管理、文化演藝等為一體的大型非公有制企業(yè)。該公司于20xx年1月27日在云南省麗江市大研鎮(zhèn)注冊成立，工商注冊資本1200萬元，現轄麗江陽光花園房地產開發(fā)有限公司、麗江玉龍花園大酒店、玉龍吉鑫園演藝公司、上海分公司、溫州分公司和北京分公司等企業(yè)。在下屬公司中：
麗江玉龍花園大酒店是公司在麗江投資規(guī)模最大、星級最高的一家多功能酒店，酒店位于世界文化遺產的麗江古城內，建筑特色沿用納西四合院民居風格，整個酒店與古城有機的溶為一體，酒店硬件完全按國際四星級標準配備，加之酒店一流的服務，深受世界各地賓客的好評，全年住房率在80%以上。二00三年麗江玉龍花園酒店有限公司僅有八個半月的經營期（受非典影響），全年實現銷售收入1663.08萬元，上繳各種稅金130余萬元，實現純利潤635萬元，月平均銷售收入為195.66萬元，月平均利潤74.71萬元。累計實現純利潤1514.13萬元。截止二00三年末，麗江玉龍花園酒店有限公司總資產已達到14931.71萬元，其中流動資產2839.18萬元，固定資產10346.13萬元，無形及遞延資產1746.40萬元；負債4995.15萬元，資產負債率為33.45%。
麗江陽光花園房地產開發(fā)有限公司首期開發(fā)陽光花園別墅小區(qū)創(chuàng)造麗江地區(qū)施工速度第一（8個月交驗）、銷售速度第一（3個月全部售出）、規(guī)格最大、檔次最高（占地84畝、54套高級別墅）的業(yè)績，入住該小區(qū)已成為麗江成功人士的向往。
玉龍吉鑫文化公司現有員工150多人，演員50余人，所演出的玉龍古宴秀由5場極具納西風格的節(jié)目組成，深受賓客的贊譽，是麗江政府宴請貴賓必看的節(jié)目。
目前，公司正規(guī)劃玉龍花園大酒店二期工程——玉龍花園假日酒店項目已通過麗江市有關部門的審批，該項目作為麗江旅游業(yè)的示范工程受到麗江市委、市政府的高度重視和大力支持，該項目即將開工建設，預計投入資金3.5億元人民幣，酒店建成后將是麗江規(guī)模最大（占地250畝、1200套客房、14萬m2商品房、80棟豪華別墅）、星級最高（五星級）的超大型多功能酒店，建成后將以產權模式進入市場化、國際資本、資產式的運營。
公司在先進的經營管理模式下已全面進入資本和資產運作階段，特別是有效的利用玉龍花園大酒店這塊平臺，通過與RCI及各銷售公司的運作，將全新的產權酒店及分時度假理念引入麗江酒店業(yè)并成功的將其推入市場，取得了很好的社會和經濟效益。
二、麗江玉龍花園酒店有限公司的經營特色
該公司20xx年初在麗江市以1200萬元資金注冊成立后，在當地政府的大力支持下，以2900萬元人民幣成功收購位于古城四方街的原麗江縣麗水賓館，之后又收購了兩戶私營花園（四合庭院），在此基礎上，以突出古城特色、保護原建筑風貌對所收購的房地產進行整體規(guī)劃、建設，形成現在的玉龍花園大酒店。之后，該公司又組建麗江陽光花園房地產有限公司，并成功開發(fā)麗江陽光花園別墅小區(qū)，在施工速度、銷售速度及經濟效益等方面取得了較好業(yè)績。四年來，該公司已先后成立了玉龍吉鑫園演藝公司、上海分公司、溫州分公司和北京分公司等企業(yè)。截止二00三年十二月三十一日止，公司總資產已達1.49億元，負債0.5億元（僅向農行貸款1340萬元），凈資產0.99億元，其中僅二00三年就實現營業(yè)收入1644萬元，利潤總額635萬元。四年來累計實現利潤1514萬元，企業(yè)進入了良性發(fā)展階段。該公司之所以取得如此嬌人的業(yè)績，主要是其在經營中以高起點、快發(fā)展的戰(zhàn)略經營理念，集聚了全國各地一大批優(yōu)秀管理人才，引進了先進的管理經驗，在全國建立了強大的營銷網絡系統(tǒng)。突出表現在以下幾個方面：
�。ㄒ唬┎捎卯a權式酒店模式運作，即以酒店的房間為運作單元，將客房分割成獨立產權（擁有產權證），出售給投資者，投資者購得產權后再將客房委托給酒店管理公司統(tǒng)一經營，以獲得年度客房經營利潤，同時，投資者享有一定時限（按合同約定）的免費入住權，以及在酒店享有的優(yōu)惠政策，投資者取得客房產權后有轉讓、贈產、抵押和繼承權。由于公司豐富的經營經驗及完善的銷售網絡，給投資者較好的回報，此運作模式也使酒店資產在國際資本市場上參予運營成為可能。同時，大大分散了酒店的投資風險，實現了企業(yè)產權多元化。
�。ǘ┓e極推廣分時度假銷售模式，該公司已加入國際最大的分時度假機構RCI（ResortCondominiumsInternational），利用出售會員卡的形式，以20年為一期，每年享受7天免費住房，通過RCI分時度假交換系統(tǒng)，在全球3700家酒店任其選擇住宿，實現輕輕松松周游世界。此銷售模式隨著居民收入的提高，將會擁有更加眾多的消費者，目前其客戶以海外及沿海發(fā)達地區(qū)為主。這種模式也是擴大和固定消費者的超前經營理念的.具體體現。
（三）把握市場機遇，開展多種經營。該公司以玉龍花園酒店為發(fā)展平臺，充分把握市場機遇，先后成功投資運作了麗江陽光花園別墅小區(qū)，玉龍吉鑫園演藝公司的項目，均取得良好回報。不但取得良好收益，更在當地樹立了企業(yè)品牌，為企業(yè)快速發(fā)展積累了資金和人才。目前，該公司又在麗江征地200畝，投資興建一客房數為1200間的五星級酒店，其中一部分以產權式酒店運作。
�。ㄋ模╈`活有效的管理和完善的保障制度
玉龍花園酒店有限公司目前已有員工600余人（含下屬各分公司員工），其中上層管理人員均從全國各地招聘，從事企業(yè)資本運作、發(fā)展策劃、財務管理、人力資源配置管理及營銷攻關等方面的人才齊備，為公司提升管理奠定了良好的基礎。公司組建以來的運作實踐證明，這一套管理是行之有效的。
為穩(wěn)定公司管理人員及基層員工，公司制定了9級17檔崗位技能工資＋效益工資＋其它獎勵為主的《工資及福利的規(guī)定》，最低崗位工資500元，最高崗位工資3500元，并為員工繳納養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險和醫(yī)療保險。由于公司經營有方，效益顯著，目前還給員工每年15天的帶薪假期，在餐費、節(jié)日福利及員工生日、婚喪等方面均有禮品贈送，因此，就目前而言，公司管理人員及基層員工比較穩(wěn)定，其內部管理規(guī)范有序。
三、意見和建議
通過實地考察及與相關管理部門座談，考察組經充分討論，一致形成以下意見：
（一）經濟能力：玉龍花園酒店有限公司截止二00三年十二月三十一日止，共有資產1.49億元，企業(yè)凈資產9937萬元，其中未分配利潤1514萬元，資產負債率33.5%，農行將其評為AA級信用企業(yè)。該企業(yè)的凈資產收益率，總投資報酬率、資產負債率、資本積累率及實現稅利和職工年平均收入等指標都處在先進和合理的范圍內，其現有經濟能力可以購并西雙版納賓館。
�。ǘ┕芾砟芰Γ涸摴驹邴惤院�，經四年運作，已積累了相當的管理經驗，公司上層管理人員來自全國各地，管理素質較高，特別是在資本運作和財務管理方面具有較豐富的經驗。該公司已在麗江實施的產權式酒店運作模式和RCI分時度假交換系統(tǒng)的銷售模式具有超前性。綜合看，該公司具備管理和運作西雙版納賓館的能力。
�。ㄈ┙洜I能力：該公司組建以來，以突出酒店民族特色和文化演藝等為經營宗旨，取得了良好的業(yè)績，目前已在北京、上海和溫州建立了分公司，初步形成了自身的銷售網絡，加入RCI也使其海外銷售得以暢通。該公司除經營酒店業(yè)外，還在房地產開發(fā)、物業(yè)管理和文化演藝等方面有所發(fā)展，說明公司具備較強的經營和開發(fā)能力。
�。ㄋ模惤颀埢▓@酒店有限公司承諾：按企改政策收購西雙版納賓館凈資產后將投入8千萬元資金對賓館進行裝修和擴建，其中裝修于年內完成，主要改擴建項目有：
1、在目前停車場位置新建一棟三層傣王宮式建筑，并將現有圍墻全部拆除，其功能包括大堂、餐飲及會議場地。
2、拆除宴會廳、周邊二層建筑物及鍋爐等陳舊設施，在其位置上新建一棟六層客房區(qū)，新建客房達400間。
3、對現有3棟傣式別墅進行全面改造裝修，并在其周圍新建5棟傣式別墅、1個游泳池及一座傣式水井，使整個別墅區(qū)域形成傣式建筑群體。
4、對望江1—4號樓進行內外部改造裝修，將樓柱以上全部封閉，把圍墻全部拆除，1層改造成商鋪，與江邊共同形成一個商業(yè)、娛樂圈。鑒于目前江邊新開發(fā)別墅擋住了望江景觀的狀況，公司將在適當機拆除此片樓房新建10層左右，高于現江邊別墅的具有民族特色的客房樓，以重現望江景觀。
5、增加、擴建原缺少的服務及功能設施，配備分體式空調、新風系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、多功能會議網絡自動化系統(tǒng)。
6、將現有的傣味餐廳擴建、改造為大型民族風情演藝廳。
在職工安置方面，承諾接收全部職工，按企改政策兌現安置費用。
意見和建議：
（一）通過對麗江玉龍花園酒店有限公司的經濟、管理、經營能力的考察及社會各界對其的評價，考察組認為：將麗江玉龍花園有限公司作為西雙版納賓館的收購主體是可行的。協(xié)議成交后，應組織財政、審計、國土及稅務等職能部門為其辦理具體手續(xù)。
�。ǘ┙M織西雙版納賓館相關人員（中層管理人員及職工代表）到麗江玉龍花園酒店參觀學習，增進相互了解。
�。ㄈ┯捎颀埢▓@酒店將其收購方案在西雙版納賓館職工大會上講解，介紹其經營思路及發(fā)展規(guī)劃，同時宣傳職工安置政策及用人機制，取得西雙版納賓館職工的支持。
�。ㄋ模┤粢詤f(xié)商議價方式購并該企業(yè)，則應明確，除按政策規(guī)定置換國有職工身份補償金和退休人員相關費用外，剩余凈資產應按出售方式處置。
（五）購并工作最好在二00四年四月十日前完成。
酒店考察報告7
近年來國內對水源熱泵系統(tǒng)的應用日益廣泛，我院設計的中民酒店工程業(yè)主方已對空調及熱水系統(tǒng)提出采用水源熱泵方案。水源熱泵系統(tǒng)可利用地表水（本工程為西耳河河水）熱能資源進行供熱與空調，具有良好的節(jié)能與環(huán)境效益，該系統(tǒng)在具有供熱、供冷功能的同時更宜優(yōu)先采用水源熱泵系統(tǒng)提供或預熱生活熱水，但由于現在還缺乏相應的熱水系統(tǒng)規(guī)范，為避免今后盲目性的設計與施工，20xx年3月5日至10日業(yè)主方會同我院暖通及給排水專業(yè)相關人員分別對部分國內水源熱泵系統(tǒng)設備的生產過程及實施案例進行了考察。
地表水地源熱泵系統(tǒng)屬于地源熱泵的.一種，它以地表水為低溫熱源，由水源熱泵機組，地表水換熱系統(tǒng)和建筑物內系統(tǒng)組成，其中地表水換熱系統(tǒng)又分為開式和閉式地表水換熱系統(tǒng)。通過本次考察學習，我們認為在設計前期及過程中應注意以下幾點，以真正實現該系統(tǒng)的節(jié)能與環(huán)境效益，并做到技術先進、經濟合理、安全適用的要求。
一、方案設計前還應對西耳河地表水源的水文狀況進行深入勘察
1、工程相應位置的河床斷面高程、水面用途、深度等。
2、近幾十年的最高和最低水溫、水位及最大和最小水量等。
3、流速、水質及其動態(tài)變化等。
二、取水水源系統(tǒng)
1、開式地表水換熱系統(tǒng)取水口應在西耳河上游靠近建筑，并遠離回水口，以避免熱交換短路，取水口設置污物過濾裝置，且最好設置初次沉砂調節(jié)吸水井。
2、取水循環(huán)泵應采用變流量變頻控制，以降低系統(tǒng)運行費用。
3、供、回水管進入西耳河處應設明顯標志。且應掌握附近現有的地下管道、電纜、地下構筑物等具體位置情況資料。
4、開式地表水換熱系統(tǒng)的水源水質應滿足《采暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范》GB50019第7。3。3條條文說明的要求，當水質達不到時應進行水處理，如除砂、過濾等等。
三、建筑物內系統(tǒng)
1、水源熱泵機組性能應符合國標《水源熱泵機組》GB/T19409的要求。
2、由于水源熱泵為低位置加熱，故熱水系統(tǒng)需在機房內設置貯熱水箱及相對于冷水供水系統(tǒng)的變頻調速熱水泵組分區(qū)供水。另外貯熱水箱應采用板式等換熱器設備間接加熱。
3、熱水回水系統(tǒng)應設置電磁閥、可調減壓閥、限流閥以保證其系統(tǒng)的正�；厮刂啤�
4、對貯熱水箱、熱水管、回水管等應認真做好保溫的設計與施工，以盡量減少熱損失。
5、由于水源熱泵機的制熱水溫屬低溫水，故在方案設計時應由相應生產廠家根據實際水源水溫參數配合進行設備配置選型設計。按照五星級酒店的熱水使用及規(guī)范要求，熱水系統(tǒng)回水點溫度應≥50℃，故貯熱水箱的供熱水溫度應≥55℃，若確實不能滿足應考慮由輔助熱源解決。
6、設備廠家應提供相應的設備價等資料，以供設計進行設備配置，控制造價。
四、其它
由于本工程取水口及回水口等設施位于工程范圍紅線以外，故請業(yè)主方及時與相關職能管理部門進行溝通協(xié)調（如：水務、城建、環(huán)保等），以取得相應的許可文件及相關資料，使工程方案能順利實施。
酒店考察報告8
假若畢加索和馬蒂斯，凡高和高更，他們的作品都是一個風格；假若法國的凡爾塞宮和西藏的布達拉宮如出一轍；假若黃河和長江流動同樣清澈的河水；假若紛繁入世，所有的人都生長同一副面孔，我們很難想象世界會是個什么樣子。沒有個性的世界索然無味，光彩盡失。大千世界，蕓蕓眾生，因為個性而精彩。酒店藝術氛圍的營造更是如此，具有獨特藝術品位的酒店才是一流的酒店！與眾不同，卓然不群，超凡脫俗，才能傲視同儕。這次香港酒店的考察活動讓我對此體會的更加深刻。
此次考察一行共14人，都是來自全省各地酒店的同行。我館有4人，各自都擔負著不同的考察任務，我主要負責對酒店藝術氛圍的考察。
香港是第一次去。對香港的酒店業(yè)知之甚少。臨行前，對香港的了解都來自影視作品或新聞報道，燈紅酒綠，紙醉金迷的印象揮之不去。等我們到了以后才知道香港并不是我們想象的文化沙漠，香港的酒店都個性張揚，具有很高的藝術品位。
到了香港，我們下榻五星級的港島香格里拉酒店，當我佇立在酒店的回廊仰視那幅金碧山水的壁畫時，有一種久違的震撼。能把老祖宗的東西拿來并運用的恰到好處，是香格里拉勝人一籌的地方。走進香格里拉酒店，從細微的家具雕花到宏偉的立柱穹頂，無不浸染著濃濃的藝術氛圍。大型金碧山水的壁畫一直作為主線貫穿其中，酒店的宣傳畫冊、服務指南、電視指南以及大部分酒店用品的包裝，都印有壁畫的局部，從視學形象上高度統(tǒng)一，強化酒店特色，突出文化內涵。從某種意義上說，巨幅壁畫成了統(tǒng)治酒店的'靈魂。酒店從色彩、燈光到藝術品的選擇都非常協(xié)調，互為依托，相輔相成，彼此是不可分割的整體。
香格里拉陳設的藝術品大多成系列化，譬如琉璃作品，看上去風格統(tǒng)一，但仔細鑒賞，從造型及花色上都有細微區(qū)別，從數量上形成形式感，從個體上尋求變化，增加作品的層次感。酒店的掛畫大多是原創(chuàng)作品，復制品很少，雖然也不全是什么名家作品，但每一幅都有作者的親筆簽名。
我們去的酒店還有半島和金悅。金悅的大堂氣勢恢弘，整體色調顯得凝重，莊嚴，大量使用黑色，金色，很有皇家氣派。印象最深的還是半島酒店，富麗堂皇，品位高雅的環(huán)境不愧為香港酒店的NO.1。半島酒店陳設的藝術品很考究，細微之處盡顯奢華，尊貴。后現代風格的藝術品不多，傳統(tǒng)，古典的氣氛很濃�？头恐袛[放的家具和工藝品，有的經過作舊，很象舊年代的物件。然而酒店的設施卻非常的現代，功能相當完善，造型簡約，極富現代感。傳統(tǒng)風格的家具和現代的高科技的客房設施形成鮮明的對比，讓整個酒店顯得尊貴而不古板，傳統(tǒng)而不失時尚，情趣盎然，引人入勝。
從香港回來，重新投入二期工程的藝術品設計中，感觸頗多。我們的酒店缺少什么？我們以后的藝術品設計上要選擇什么方向？我們酒店的特色應該是什么？想了很多，也頓悟了很多。我們的二期工程裝修方案是英國人設計的，體現的是英國皇家風格，具有濃郁的歐陸風情。這種風格很象北京國際俱樂部，應體現奢華，尊貴，富麗堂皇的感覺。我們在這種在的框架下，如何別具一格，張揚個性，是我們首先要考慮的。藝術品如果完全與周圍環(huán)境高度統(tǒng)一，氣氛便會顯得沉悶，乏味，缺乏靈性。我們應尋找一個契合點，在整體統(tǒng)一的前提下，局部改變風格，可以考慮在一些小環(huán)境內陳設一些后現代的裝飾品或者很注重形式的抽象繪畫作品。
總的來說，我們要確立一條設計主線，要讓整個酒店的藝術品形散而神不散。我們要敢于突破，大膽運用一些現代表現技法，設計出一批有新意，風格獨特，視覺沖擊力強，高品位的藝術品，妝點我們的酒店。讓我們的藝術品能感染每一個走進酒店的客人，能讓他們耳目一新。希望我們的酒店能在現代酒店之林獨樹一幟。
創(chuàng)建藝術空間，塑造個性酒店是我們的理想也是我們的目標，我們正為此而努力。
酒店考察報告9
一、實習酒店單位及簡介
國際竹藤大廈：國際竹藤大廈坐落于北京市朝陽區(qū)望京開發(fā)區(qū)，毗鄰第四使館區(qū)及機場高速，地理位置優(yōu)越，交通便利。它是一座以“竹藤文化”為主題的新型概念酒店，隸屬于國家林業(yè)局國際竹藤網絡中心。大廈設計獨特，典雅，是商務會議的理想之所，由北京長城飯店所屬的專業(yè)管理公司管理，以其自然脫俗，創(chuàng)新進取，樂于奉獻的獨特氣質在酒店業(yè)獨樹一幟。
二、部門及介紹
前廳部：前廳部設于酒店內賓客過往頻繁的大廳內，是酒店服務群體中的先鋒部隊，代表整個酒店向客人提供客房銷售，入住登記及帳務處理等各項服務的部門。總服務臺是前廳部最顯眼的部分，它執(zhí)行前廳的大多數功能，是賓客最初接觸的地方，是聯絡酒店前臺和后臺的紐帶，總臺因與客人之間密切聯系，既是賓客投訴處，也是咨詢查詢處，又是一切服務的協(xié)調中心。因而理所當然就又成為賓客和酒店聯系的紐帶。
1、前廳服務的工作特點及要求
�。�1）工作內容龐雜；
（2）工作涉及面寬。前廳在整個酒店的管理過程中負有協(xié)調功能，必然與各個相關部門發(fā)生聯系；
�。�3）專業(yè)要求高。隨著時代的進步，現代科技不斷引入到各行各業(yè)的管理中，酒店前廳也大都實現了電腦管理，員工必須經過培訓才能上崗操作，另外，在幫助賓客克服困難，回答其提出的.問題時，也需要員工具備相應的能力與業(yè)務知識背景，這就對員工的素質，專業(yè)技術水平，業(yè)務水平提出了較高的要求。
2、前廳部的工作要求
前廳部特定的工作內容對其員工提出了特定的工作要求：
（1）員工必須具備良好的服務意識。前廳是酒店的門面，前廳服務質量的好壞，具有深遠的意義，因此，前廳的員工要格外強化自身的服務意識，力求做到熱情，細致，周到。員工還要落落大方，彬彬有禮，笑容可掬，認識到自己的一言一行就代表了酒店的形象，自己的表現可能給酒店帶來利益，也可能使酒店蒙受損失，因此要愛崗敬業(yè)，認真負責的做好本職工作；
�。�2）員工必須有勤奮好學，探索求知的精神，不斷提高自己的素質，拓寬自己的知識面，以求為顧客服務；
（3）員工必須有良好的語言理解，表達能力及交流能力。前廳員工接觸賓客的機會是較多的，要向顧客解釋問題，同時也要回答顧客提出的問題，為了順利的與對方交流，員工必須有相當的理解能力；
（4）員工必須有良好的儀態(tài)，言談舉止要得體。為了讓顧客有賓至如歸的感覺，員工必須要練好基本功注意儀表儀容，按酒店規(guī)定著裝，做到干凈整齊，儀態(tài)大方，給人親切感；
（5）員工必須機智靈活，具備較強的應變能力。前廳是酒店的神經中樞，事務繁雜，每天必須妥善處理各種各樣的人和事，因此，要求前廳員工發(fā)揮自己的聰明才智，隨機應變。
3、前廳部的任務
�。�1）銷售客房
前廳部的首要任務是銷售客房
�。�2）正確顯示房間狀況
前廳部必須在任何時間都顯示每個房間的狀況-住客房，待打掃房，待售房等，為客房的銷售和分配提供可靠的依據
�。�3）提供相關服務
前廳部必須向客人提供優(yōu)質的訂房，登記，郵件，問訊，電話，留言，行李，委托代辦，換房，鑰匙，退房等各項服務
�。�4）整理和保存業(yè)務資料
前廳部應隨時保持最完整最準確的資料，并對各項資料進行記錄，統(tǒng)計，分析，預測，整理和存檔。
（5）協(xié)調對客服務
前廳部要向有關部門下達各項業(yè)務指令，然后協(xié)調各部門解決執(zhí)行指令過程中遇到的新問題，聯絡各部門為客人提供優(yōu)質服務。
（6）建立客帳
建立客帳是為了記錄和監(jiān)視客人與酒店見的財務關系，以保證酒店及時準確地得到營業(yè)收入�？腿说膸慰梢栽陬A訂客房時建立（記入定金或預付款）或是在辦理登記手續(xù)時建立。
�。�7）建立客史擋案
大部分酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母順序排列的客史檔案，記錄相關內容。
酒店考察報告10
20xx年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領市政府辦公廳、市規(guī)劃局及有關開發(fā)企業(yè)負責人，就五星級酒店的策劃、設計、運營模式等方面赴浙江省進行了參觀考察。考察組一行先后考察了杭州的香格里拉、杭州凱悅酒店、富春山居休閑度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級酒店，現將考察情況報告如下：
一、考察情況
考察的這些五星級酒店目前經營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現代建筑風格，也有江南民居的園林建筑風格，充分體現了地方文化的特色和當地的消費需求。主要有以下特點：
一是設計起點都很高，設計一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請了美國watg設計公司、hba公司和香港bel設計公司分別承擔該建筑的規(guī)劃設計、室內裝飾裝修和室外景觀設計，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽。
二是酒店功能合理、布局適展。凡是占地小的酒店都以高層為主，形成了當地“標志”性建筑；凡是占地較大的酒店，特別是臨水（湖）的建筑，都設計成為以水景、園林、山體、建筑等各種景觀為一體的地方特色園林建筑。如富春山居，千島湖開元度假村等，建筑都依水而建，主體建筑外面設有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團式別墅和總統(tǒng)套房，又有中檔公寓式房間。
三是分散性布局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個商務酒店（包含227套客房）和88幢獨立別墅共同組成；富春山居也有一個休閑度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個酒店客房布局既相互有聯系，又相對獨立，私密性強，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動了整個酒店的'互動發(fā)展。
二、我市五星級酒店建設建議
一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經營等各方面進行策劃和深入研究，制定出一個滿足政府接待、旅游、休閑娛樂、商務等多功能為一體的五星級酒店方案。
二是考慮到濱河區(qū)用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會所布局相結合、沿庫區(qū)設計成為低層園林建筑風格的園林景觀，選址、建筑、庫區(qū)景觀為一體進行綜合考慮，同時靠近濱河大道或在庫區(qū)半島上建設一個高層親水風格的具有商務功能的酒店。
三是酒店可以規(guī)劃設計起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建筑插映其中。
四是項目統(tǒng)一規(guī)劃，同步實施，酒店主要功能一次建成，別墅或會所可分期實施。
酒店考察報告11
考察時間：20xx年09月27日
考察地點：海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及中州皇冠假日酒店
考察形式：進入酒店拍照參觀考察
考察目的：通過考察酒店建筑，進一步感性的認識酒店裝修的內容，
加強酒店設計的專業(yè)知識，對酒店有一個全面的了解
考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個酒店，這四個酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利
1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團，是一家集住宿，娛樂，寫字間為一體的旅游三星級酒店。
①交通：位于中原腹地——鄭州行政中心區(qū)，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機場40公里，交通便利。
�、诜⻊赵O施：商務中心、理發(fā)美容室。????③娛樂、餐飲設施：中餐廳、咖啡廳、酒吧。
④信用卡：萬事達(master)、威士(visa)、運通(amex)大來(dinersclub)、jcb卡、國內發(fā)行銀聯卡。
2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業(yè)迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發(fā)的“全國最佳商務酒店50強”、大河報頒發(fā)的“游客滿意的十佳飯店”在內的多項殊榮，是被譽為“歐洲先鋒、全球酒店及企業(yè)服務集團”的雅高國際酒店集團的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內外。
①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機構林立，金融商貿云集，僅10分鐘車程即可到達鄭東新區(qū)，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環(huán)繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的知名景點有馳名中外的少林寺、黃河風景游覽區(qū)、古都開封和洛陽的龍門石窟。
�、诜⻊赵O施：商務中心、票務服務、洗衣服務、商場、停車場(免費)、按摩、美容美發(fā)、免費機場接機服務(班車)。
③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時容納130人就餐;圓頂閣西餐廳主要經營正宗西方現代菜式及法國名廚精心烹制的傳統(tǒng)佳肴，可同時容納140人就餐;棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉ok廳、桌球室。
整個飯店因寧靜雅致的戶外設計、超人透明的`玻璃穹頂、錯落有序的布局而營造出浪漫優(yōu)雅的舒適氛圍。
3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規(guī)模的洲際酒店集團管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環(huán)境幽雅愜意，設施高檔完善，服務優(yōu)異高水準，連續(xù)三年被評為洲際集團最佳服務酒店，酒店擁有標準奧林匹克規(guī)格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。
�、俳煌ǎ汉幽现兄莼使诩偃站频晡挥卩嵵菔械狞S金路段——金水路，地處中心商業(yè)區(qū)，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機場35公里，地理位置優(yōu)越。
�、诜⻊赵O施：商務中心服務、租車服務、票務服務、洗衣房、商場、停車場(免費)、按摩、美容美發(fā)、免費機場接機服務。
�、鄄惋嬓蓍e：棕櫚閣西餐廳主要經營國際自助早餐、西式正餐，可同時容納80人就餐;媽媽咪啞意大利餐廳主要經營各式意大利菜、比薩餅，可同時容納50人就餐，鴻源餐廳主要經營粵菜，可同時容納120人就餐;健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網球、臺球、卡拉ok、夜總會。
�、苤車坝^：紫荊山公園、商代遺址。
考察總結：通過這次考察，發(fā)現這些酒店功能劃分合理，設施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設計有了更深的認識。
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