食堂管理員述職報(bào)告5篇
在人們?cè)絹碓阶⒅刈陨硭仞B(yǎng)的今天，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，其在寫作上具有一定的竅門。相信很多朋友都對(duì)寫報(bào)告感到非常苦惱吧，以下是小編為大家收集的食堂管理員述職報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂管理員述職報(bào)告1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們:
我叫xxx，19xx年參加工作，20xx年2月被任命為飯?zhí)霉芾韱T。在任職期間，我緊密圍繞xxx中心工作，不斷改進(jìn)工作方法，積極配合協(xié)助xxx管理飯?zhí)霉ぷ�，努力提高飯�(zhí)玫墓ぷ餍屎凸ぷ髻|(zhì)量，較好地完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將20xx年工作和學(xué)習(xí)情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志述職:
一、思想建設(shè)情況
作為一名黨員，我能夠按照上級(jí)要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，認(rèn)真學(xué)習(xí)十六大和十六屆五中全會(huì)精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，保證在政治上、思想上、行動(dòng)上同支隊(duì)黨委保持高度一致。在政治理論學(xué)習(xí)方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學(xué)習(xí)和其它形式的學(xué)習(xí)，認(rèn)真書寫學(xué)習(xí)筆記和心得體會(huì)，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責(zé)分工及工作任務(wù)完成情況
作為xxxxx，我負(fù)責(zé)xxxx的飯?zhí)霉芾砉ぷ�。主要作了以下幾方面工�?
一是飯?zhí)觅~目清晰準(zhǔn)確、成本控制合理。把住食品進(jìn)貨關(guān)非常重要。支隊(duì)飯?zhí)煤椭嘘?duì)飯?zhí)煤喜⒑笥貌腿藬?shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴(yán)把食品采購關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的`身體健康。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的�？顚Ｓ�、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個(gè)集體飯?zhí)�，�?yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位飯?zhí)霉ぷ魅藛T每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好中隊(duì)飯?zhí)玫氖称沸l(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。飯?zhí)萌w工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，飯?zhí)脙?nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對(duì)出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。
三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。飯?zhí)檬窍腊踩闹攸c(diǎn)部位。因此，對(duì)于飯?zhí)妹咳沼靡夯瘹�、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能夠做到定期維護(hù)保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，飯?zhí)霉ぷ髡谌諠u步入正�；�、正規(guī)化，我相信在我的督導(dǎo)下，飯?zhí)萌w人員必將逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
食堂管理員述職報(bào)告2
20xx上半年，在機(jī)關(guān)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我立足于食堂管理這個(gè)本職工作，認(rèn)真貫徹上級(jí)部門的各項(xiàng)政策和和要求，勤勤懇懇學(xué)習(xí)食堂管理的業(yè)務(wù)知識(shí)，扎扎實(shí)實(shí)開展工作，帶領(lǐng)食堂職工，不斷完善了食堂管理制度，狠抓了飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，加大了對(duì)老干部的服務(wù)力度，進(jìn)一步提高了伙食的質(zhì)量，提升了服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，取得了良好的成效�，F(xiàn)作如下述職。
一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，堅(jiān)定政治信念，認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐群眾路線。
本人能堅(jiān)持參加機(jī)關(guān)黨組的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)黨的理論，深刻領(lǐng)會(huì)群眾路線的深刻內(nèi)涵。通過深入學(xué)習(xí)：
1、理解了踐行群眾路線重要性，樹立服務(wù)干部、服務(wù)職工、服務(wù)一線的理念;
2、堅(jiān)定了政治信念，自覺與黨的路線、方針、政策保持一致，始終與機(jī)關(guān)黨委保持高度一致;
3、不斷解放了思想、更新了觀念，提升了工作和服務(wù)理念，不斷提高自身的政治敏銳性和政治鑒別力;
4、嚴(yán)格遵守黨員干部的各項(xiàng)條例、規(guī)章，在公務(wù)活動(dòng)中以身作則，在日常生活中也能做好表率，清正廉潔，發(fā)揮了黨員的.模范帶頭作用;
5、尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)、分工合作、取長補(bǔ)短，較好地完成了分管工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作;
6、結(jié)合以人為本的發(fā)展理念，努力學(xué)習(xí)食堂管理的專業(yè)知識(shí)，提高了自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。
二、遵守廉政制度，筑牢思想道德防線。
結(jié)合十八屆中紀(jì)委三次會(huì)議精神，本人能認(rèn)真貫徹執(zhí)行關(guān)于厲行節(jié)約制止奢侈浪費(fèi)等八項(xiàng)規(guī)定，能按照《領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律準(zhǔn)則》規(guī)范自己的行為，強(qiáng)化廉潔自律意識(shí)，時(shí)刻做到自警、自省、自律，廉潔奉公，堅(jiān)決反對(duì)腐敗，拒絕腐化墮落。在食堂管理嚴(yán)格遵守機(jī)關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)關(guān)有關(guān)力行節(jié)約和保障食品安全的規(guī)定，認(rèn)真做好蔬菜的復(fù)稱把關(guān)工作，認(rèn)真落實(shí)每天抽取樣品食品安全監(jiān)測工作，做到食堂工作無小事。始終堅(jiān)持把維護(hù)黨的政治紀(jì)律放在首位，沒有利用職權(quán)收受任何單位、個(gè)人以各類名義贈(zèng)送的現(xiàn)金、有價(jià)證券，沒有謀取過一點(diǎn)非法的利益和和好處，時(shí)刻以一個(gè)共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己的一言一行。同時(shí)監(jiān)督并且嚴(yán)格要求食堂工作人員潔身自好，勤儉節(jié)約，不拿公家一一點(diǎn)一滴，不沾公家一絲一毫。
三、盡職盡責(zé)，努力抓好食堂管理和食堂服務(wù)。
機(jī)關(guān)食堂是后勤服務(wù)的重要部門，也是保證機(jī)關(guān)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的前提;它不但負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)全體職工的伙食問題，還負(fù)擔(dān)著為領(lǐng)導(dǎo)、為老干部服務(wù)的問題，尤其是老干部和領(lǐng)導(dǎo)干部，年齡相對(duì)較大，工作任務(wù)重，責(zé)任大，壓力大，身體素質(zhì)往往欠安，對(duì)飯菜的品種和營養(yǎng)更需要合理搭配，營養(yǎng)膳食。結(jié)合食堂管理的實(shí)際，我進(jìn)一步完善了管理制度，新制定《關(guān)于食譜合理搭配的規(guī)定》、《包間服務(wù)細(xì)則》、《關(guān)于進(jìn)一步提高服務(wù)水平的建議》、《關(guān)于提升飯菜質(zhì)量的規(guī)定》、《關(guān)于保證食品安全與衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定》等規(guī)章制度，進(jìn)一步規(guī)范了管理，提高伙食的質(zhì)量，提升服務(wù)水平;進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食堂工作的管理，多次召集工作人員開會(huì)和協(xié)商，研究如何調(diào)劑食譜，如何營養(yǎng)膳食，如何為領(lǐng)導(dǎo)和老干部提供更加細(xì)致周到的服務(wù)，在總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，實(shí)行了一下辦法：提前做好每周的菜譜計(jì)劃，一頓一換、一周盡量不重復(fù);葷素合理搭配，增加魚和蛋的數(shù)量;針對(duì)老干部人群膽固醇過高、血壓過高的狀況，提前準(zhǔn)備，增加飲食品種，不斷變換烹調(diào)手法(以蒸煮為主，煎炸為輔)，減少高蛋白的肉類食品、增加隨季新鮮綠色有機(jī)蔬菜，做好包間衛(wèi)生和服務(wù)，優(yōu)先服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)干部和服務(wù)老干部;進(jìn)一步落實(shí)了崗位責(zé)任制，從食品儲(chǔ)存到飯菜出售，從飯菜清洗到烹飪，從廚房衛(wèi)生到餐廳打掃，都明確了各自的責(zé)任，做到事事有人管，事事有人來負(fù)責(zé);進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)職工的教育培訓(xùn)，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，做到微笑服務(wù)，陽光服務(wù)，做到熱心、誠心、耐心，周到體貼，服務(wù)到位。
四、不足與差距。
回顧半年來，我取得了一些成績，但還存在不足，主要有深入基層不夠，對(duì)職工的要求、思想的動(dòng)態(tài)不能及時(shí)掌握;工作有時(shí)會(huì)顧此失彼，尤其是由于忙于應(yīng)付日常事務(wù)時(shí)，忽略了對(duì)一線職工的服務(wù)。這些問題我會(huì)在今后工作改正和完善。
五、今后努力的方向。
今后，我將繼續(xù)加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，結(jié)合群眾路線的要求，努力提高管理水平，積極做好食堂工作，力爭在食堂管理上更加規(guī)范，在菜譜搭配上更加科學(xué)合理，在烹飪手法上更加健康細(xì)致，在就餐環(huán)境上更加舒適，在服務(wù)上更加人性化，更加溫馨，更加突出照顧領(lǐng)導(dǎo)干部和老干部，切實(shí)地提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，讓爭讓領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可職工們滿意。
食堂管理員述職報(bào)告3
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
第一、 今年以來，我公司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。
在此情況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對(duì)我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作，當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”。特別是我們能夠緊密（這里可以加公司的名字）的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際情況，堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能以（公司名字）的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
第二、作為一個(gè)集體食堂， 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事。
首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。
如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。
（公司人員數(shù)目）人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。
及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
第四、在菜譜的安排方面：
1、首先對(duì)大多數(shù)職工的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意；
2、職工喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的`菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次；
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜職工就很喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來了；
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面
我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥 ，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
第六、 在菜品和庫房的管理上
各種貨物進(jìn)食堂倉庫，都必須進(jìn)行驗(yàn)收，登記在冊(cè)。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會(huì)根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)，科學(xué)、合理地貯存食品，冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫經(jīng)常進(jìn)行盤點(diǎn)、清庫，食品按首進(jìn)首吃的原則，以防止變質(zhì)，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到：
(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
食堂管理員述職報(bào)告4
20xx上半年，在機(jī)關(guān)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我立足于食堂管理這個(gè)本職工作，認(rèn)真貫徹上級(jí)部門的各項(xiàng)政策和和要求，勤勤懇懇學(xué)習(xí)食堂管理的業(yè)務(wù)知識(shí)，扎扎實(shí)實(shí)開展工作，帶領(lǐng)食堂職工，不斷完善了食堂管理制度，狠抓了飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，加大了對(duì)老干部的服務(wù)力度，進(jìn)一步提高了伙食的質(zhì)量，提升了服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，取得了良好的成效�，F(xiàn)作如下述職。
一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，堅(jiān)定政治信念，認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐群眾路線。
本人能堅(jiān)持參加機(jī)關(guān)黨組的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)黨的理論，深刻領(lǐng)會(huì)群眾路線的深刻內(nèi)涵。通過深入學(xué)習(xí)：
1、堅(jiān)定了政治信念，自覺與黨的路線、方針、政策保持一致，始終與機(jī)關(guān)黨委保持高度一致；
2、不斷解放了思想、更新了觀念，提升了工作和服務(wù)理念，不斷提高自身的政治敏銳性和政治鑒別力；
3、嚴(yán)格遵守黨員干部的各項(xiàng)條例、規(guī)章，在公務(wù)活動(dòng)中以身作則，在日常生活中也能做好表率，清正廉潔，發(fā)揮了黨員的模范帶頭作用；
4、尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事。
5、理解了踐行群眾路線重要性，樹立服務(wù)干部、服務(wù)職工、服務(wù)一線的理念；
6、做到團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)、分工合作、取長補(bǔ)短，較好地完成了分管工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作；
7、結(jié)合以人為本的發(fā)展理念，努力學(xué)習(xí)食堂管理的專業(yè)知識(shí)，提高了自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。
二、遵守廉政制度，筑牢思想道德防線。
結(jié)合十八屆中紀(jì)委三次會(huì)議精神，本人能認(rèn)真貫徹執(zhí)行關(guān)于厲行節(jié)約制止奢侈浪費(fèi)等八項(xiàng)規(guī)定，能按照《領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律準(zhǔn)則》規(guī)范自己的行為，強(qiáng)化廉潔自律意識(shí)，時(shí)刻做到自警、自省、自律，廉潔奉公，堅(jiān)決反對(duì)腐敗，拒絕腐化墮落。在食堂管理嚴(yán)格遵守機(jī)關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)關(guān)有關(guān)力行節(jié)約和保障食品安全的規(guī)定，認(rèn)真做好蔬菜的復(fù)稱把關(guān)工作，認(rèn)真落實(shí)每天抽取樣品食品安全監(jiān)測工作，做到食堂工作無小事。始終堅(jiān)持把維護(hù)黨的政治紀(jì)律放在首位，沒有利用職權(quán)收受任何單位、個(gè)人以各類名義贈(zèng)送的現(xiàn)金、有價(jià)證券，沒有謀取過一點(diǎn)非法的利益和和好處，時(shí)刻以一個(gè)共產(chǎn)黨員的`標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己的一言一行。同時(shí)監(jiān)督并且嚴(yán)格要求食堂工作人員潔身自好，勤儉節(jié)約，不拿公家一一點(diǎn)一滴，不沾公家一絲一毫。
三、盡職盡責(zé)，努力抓好食堂管理和食堂服務(wù)。
機(jī)關(guān)食堂是后勤服務(wù)的重要部門，也是保證機(jī)關(guān)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的前提；它不但負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)全體職工的伙食問題，還負(fù)擔(dān)著為領(lǐng)導(dǎo)、為老干部服務(wù)的問題，尤其是老干部和領(lǐng)導(dǎo)干部，年齡相對(duì)較大，工作任務(wù)重，責(zé)任大，壓力大，身體素質(zhì)往往欠安，對(duì)飯菜的品種和營養(yǎng)更需要合理搭配，營養(yǎng)膳食。結(jié)合食堂管理的實(shí)際，我進(jìn)一步完善了管理制度，新制定《關(guān)于食譜合理搭配的規(guī)定》、《包間服務(wù)細(xì)則》、《關(guān)于進(jìn)一步提高服務(wù)水平的建議》、《關(guān)于提升飯菜質(zhì)量的規(guī)定》、《關(guān)于保證食品安全與衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定》等規(guī)章制度，進(jìn)一步規(guī)范了管理，提高伙食的質(zhì)量，提升服務(wù)水平；進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食堂工作的管理，多次召集工作人員開會(huì)和協(xié)商，研究如何調(diào)劑食譜，如何營養(yǎng)膳食，如何為領(lǐng)導(dǎo)和老干部提供更加細(xì)致周到的服務(wù)，在總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，實(shí)行了一下辦法：提前做好每周的菜譜計(jì)劃，一頓一換、一周盡量不重復(fù)；葷素合理搭配，增加魚和蛋的數(shù)量；針對(duì)老干部人群膽固醇過高、血壓過高的狀況，提前準(zhǔn)備，增加飲食品種，不斷變換烹調(diào)手法（以蒸煮為主，煎炸為輔），減少高蛋白的肉類食品、增加隨季新鮮綠色有機(jī)蔬菜，做好包間衛(wèi)生和服務(wù)，優(yōu)先服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)干部和服務(wù)老干部；進(jìn)一步落實(shí)了崗位責(zé)任制，從食品儲(chǔ)存到飯菜出售，從飯菜清洗到烹飪，從廚房衛(wèi)生到餐廳打掃，都明確了各自的責(zé)任，做到事事有人管，事事有人來負(fù)責(zé)；進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)職工的教育培訓(xùn)，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，做到微笑服務(wù)，陽光服務(wù)，做到熱心、誠心、耐心，周到體貼，服務(wù)到位。
四、不足與差距。
回顧半年來，我取得了一些成績，但還存在不足，主要有深入基層不夠，對(duì)職工的要求、思想的動(dòng)態(tài)不能及時(shí)掌握；工作有時(shí)會(huì)顧此失彼，尤其是由于忙于應(yīng)付日常事務(wù)時(shí)，忽略了對(duì)一線職工的服務(wù)。這些問題我會(huì)在今后工作改正和完善。
五、今后努力的方向。
今后，我將繼續(xù)加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，結(jié)合群眾路線的要求，努力提高管理水平，積極做好食堂工作，力爭在食堂管理上更加規(guī)范，在菜譜搭配上更加科學(xué)合理，在烹飪手法上更加健康細(xì)致，在就餐環(huán)境上更加舒適，在服務(wù)上更加人性化，更加溫馨，更加突出照顧領(lǐng)導(dǎo)干部和老干部，切實(shí)地提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，讓爭讓領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可職工們滿意。
食堂管理員述職報(bào)告5
時(shí)間飛快，一學(xué)年又即將過去�；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎芾淼馁|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。
第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的.各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。hai非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒）。
第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣
和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越來越好。
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