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美味在建湖
我的家鄉(xiāng)———建湖有許多美味:四鰓鱸魚、蟹黃包、油繩……數(shù)不勝數(shù),但是,最有名氣,也是最好吃的藕粉圓子。
藕粉圓子滑溜溜的,與湯圓差不多大小,顏色和餡心可就大有區(qū)別了。藕粉圓子的外皮是晶瑩剔透,呈透明色,讓你一眼便見到里面的餡心;圓子皮富有彈性,甜而不膩,清淡爽口。鹽城人將藕粉圓、湯圓、肉圓并稱“三圓”。
藕粉圓子可真香啊,一盤上桌滿屋飄香,就再聞不到了其他菜的味道啦!鼻腔中凈是它那沁人心脾的香味。輕輕地咬上一口,里面的餡立馬流了出來,芝麻、瓜子、桂花……立馬一股腦的涌到了嘴里,連湯汁都帶有濃郁的桂花味,甜津津的讓人贊不絕口。
相傳,這藕粉圓子曾經(jīng)是御用食品,專供皇帝吃的;蕦m中有一位建湖出生的御廚,某日因為皇帝生病也不肯吃藥,茶飯也不思。他呀靈機(jī)一動,就用五果仁拌藥做成餡,搓成球型,然后把球型的餡放在藕粉中滾動,差不多和湯圓大小,最后放到鍋里煮熟,放上桂花。送給皇帝寢室,哪想到皇帝聞到這個香氣胃口大開,一邊吃一邊贊口不絕,一大盤圓子都下肚了。不僅撐飽了肚子,還治好了他的病。他特別高興,重重賞賜這位廚子,還明確規(guī)定:每天都要上這道點心。從此藕粉圓子成為宮廷中不可缺少的一道美味。數(shù)年后,他告老還鄉(xiāng),便把制作這道點心的方法傳開了,于是我們現(xiàn)在便能吃上這道美味的藕粉圓子了。
這藕粉圓子是我們老祖宗一代又一代傳下來的美食,它也是我們建湖菜式中頗有名氣的一道萊,聽了我的介紹,你一定垂涎三尺了吧,快來我的家鄉(xiāng)建湖嘗嘗吧!
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