店員管理規(guī)章制度
在當(dāng)今社會(huì)生活中，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編整理的店員管理規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
店員管理規(guī)章制度1
第一條、考勤記錄
1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的'人不得徇私舞弊。
2、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條、考勤類別
1、遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
�。�1）遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
（3）休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�4）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�5）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�6）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
�。�7）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
�。�8）曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無薪制度。
5、準(zhǔn)假權(quán)限：
�。�1）員工在8：00—17：00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。
�。�3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
�。�4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
店員管理規(guī)章制度2
1、酒店各部門按定員標(biāo)準(zhǔn)配備兼職考勤員，具體負(fù)責(zé)部門考勤工作，做到記錄準(zhǔn)確�？记诘钠谙抟砸粋�(gè)月為一個(gè)周期。
2、人力資源部是主管酒店考勤工作的歸口部門。負(fù)責(zé)制定和修改考勤制度，對(duì)各部門進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助處理有關(guān)考勤方面的問題，組織檢查和分析考勤制度的執(zhí)行情況，掌握員工的出勤狀況，按月填報(bào)出勤率報(bào)表，定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
3、酒店員工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有匯總。考勤卡當(dāng)年部門內(nèi)保存，次年送人力資源部統(tǒng)一保存。員工辦理離店時(shí)，考勤應(yīng)隨《離店通知書》一起交人力資源部。
4、員工考勤內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、調(diào)休等。
5、酒店實(shí)行符合國(guó)家規(guī)定的工時(shí)制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國(guó)家規(guī)定的工時(shí)制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國(guó)家規(guī)定計(jì)發(fā)工資。員工按規(guī)定時(shí)間上下班。由部門根據(jù)工作情況和特點(diǎn)決定工作班次，經(jīng)人力資源部審核批準(zhǔn)后執(zhí)行，由人力資源部統(tǒng)一報(bào)勞動(dòng)部門批準(zhǔn)后實(shí)行。
6、以下情況的處理：
（1）工作時(shí)間嚴(yán)禁從事與工作無關(guān)的活動(dòng)。各部門如在工作時(shí)間組織活動(dòng)，須報(bào)酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
�。�2）員工請(qǐng)假必須事先辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦理請(qǐng)假手續(xù)、無故缺勤，視為曠工。曠工包括：未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未得到批準(zhǔn)不到崗者；不服從組織調(diào)動(dòng)，擅自不到崗并停止工作者；假滿無故不到崗者。
（3）管理人員在工作時(shí)間因公臨時(shí)外出的，部門正職須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；部門副職及以下管理人員須向部門正職請(qǐng)假；部門正職因公或因私外出四小時(shí)以上的`需總經(jīng)理批準(zhǔn)；一般工作人員應(yīng)逐級(jí)請(qǐng)假。并均應(yīng)在部門考勤表上如實(shí)記錄。
（4）員工因病或非因工負(fù)傷而請(qǐng)假的考勤憑證。急診可到指定醫(yī)院治療，取得病假證明方可辦理請(qǐng)假手續(xù)。
�。�5）凡因病連續(xù)停工滿二個(gè)月以上的病假員工，確實(shí)需要停工醫(yī)療的，應(yīng)憑指定醫(yī)院證明辦理續(xù)假手續(xù)，每次續(xù)假時(shí)間一般以一個(gè)月為限，并根據(jù)本人實(shí)際參加工作年限和在本單位工作年限，給予三個(gè)月到二十四個(gè)月的醫(yī)療期。醫(yī)療期的期限認(rèn)定按照勞動(dòng)部《企業(yè)職工患病或非因工負(fù)傷停工醫(yī)療期規(guī)定》的精神辦理。
�。�6）員工加班一般應(yīng)在第二天予以同等時(shí)間休息。如工作離不開，部門可在一個(gè)月內(nèi)安排補(bǔ)休。
（7）員工請(qǐng)假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假單，待批準(zhǔn)后生效（特殊情況除外），審批程序按酒店規(guī)定執(zhí)行。否則作曠工處理。請(qǐng)假歸來需向主管或部門經(jīng)理銷假。
�。�8）請(qǐng)事假天數(shù)的審批權(quán)限按以下規(guī)定辦理。
1）部門經(jīng)理可批準(zhǔn)本部門員工請(qǐng)假三天；
2）請(qǐng)假三天以上由部門經(jīng)理簽署意見，經(jīng)人力資源部審核，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
3）部門經(jīng)理請(qǐng)假，需報(bào)分管經(jīng)理；并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
�。�9）酒店各部門經(jīng)理要具體分管負(fù)責(zé)考勤工作，做到一級(jí)抓一級(jí)。主管、領(lǐng)班要天天查考勤，部門每月要做到檢查一次，人力資源部將組織有關(guān)部門進(jìn)行定期或不定期的檢查。
（10）凡因各類假期涉及工資、獎(jiǎng)金的扣款標(biāo)準(zhǔn)，按酒店有關(guān)規(guī)定辦理。
店員管理規(guī)章制度3
一、獎(jiǎng)懲原則
酒店對(duì)員工貫徹以思想教育為主，經(jīng)濟(jì)和行政獎(jiǎng)罰為輔的獎(jiǎng)懲原則。
二、獎(jiǎng)懲分類
1、對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)分為：嘉獎(jiǎng)、獎(jiǎng)勵(lì)、給予獎(jiǎng)金和獎(jiǎng)勵(lì)旅游等。所給予的獎(jiǎng)勵(lì)可以是獎(jiǎng)勵(lì)其中一個(gè)單項(xiàng)，也可數(shù)項(xiàng)并獎(jiǎng)。
2、對(duì)員工處罰分為：輕微過失類、嚴(yán)重過失類、即時(shí)解聘等。對(duì)嚴(yán)重過失的員工進(jìn)行處罰時(shí)，可同時(shí)減發(fā)工資或降職降級(jí)。
三、獎(jiǎng)懲辦法
1、嘉獎(jiǎng)
凡有下列表現(xiàn)之一的員工，將酌情給予通報(bào)嘉獎(jiǎng)或物質(zhì)嘉獎(jiǎng)，并記錄于員工個(gè)人人事檔案中。
1)有具體工作數(shù)量、質(zhì)量任務(wù)指標(biāo)的崗位，能超額完成任務(wù)者;
2)對(duì)改革酒店管理、提高服務(wù)質(zhì)量提合理化建議，并被采納，使酒店經(jīng)營(yíng)管理有明顯改善，取得一定經(jīng)濟(jì)效益者;
3)品行兼優(yōu)，技術(shù)優(yōu)良，精通業(yè)務(wù)，工作成績(jī)卓越者。
2、獎(jiǎng)勵(lì)
凡有下列表現(xiàn)之一的員工，將酌情給予獎(jiǎng)分，并記錄于員工個(gè)
人人事檔案中。
1)熟練的`業(yè)務(wù)操作和熱情的服務(wù)態(tài)度，為客人提供細(xì)致周到的服務(wù)，創(chuàng)造良好對(duì)外影響，經(jīng)常得到客戶口頭表揚(yáng)或書面表揚(yáng)者，一次獎(jiǎng)2-5分。
2)為保護(hù)酒店財(cái)物、賓客生命財(cái)產(chǎn)，見義勇為，減少損失有特殊功勞者，獎(jiǎng)5-20分。
3)提出合理化建議經(jīng)實(shí)施后有所成效者，獎(jiǎng)5-20分。
4)有效防止賓客財(cái)物被盜、丟失及拾金不昧者，獎(jiǎng)1-3分，數(shù)額巨大者可獎(jiǎng)5-20分。
5)發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)采取有效措施，防止重大事故發(fā)生者，獎(jiǎng)5-20分。
6)其他應(yīng)獎(jiǎng)分的，視其貢獻(xiàn)或成績(jī)大小，酌情而定。
3、處罰
凡有下列表現(xiàn)之一的員工，按照過失類別酌情處罰。
1)甲類：輕微過失。由部門視情節(jié)輕重提出書面警告，作扣1-5分處理，并記錄于員工個(gè)人人事檔案中。
(1)儀容儀表不符合酒店要求。
(2)當(dāng)值時(shí)不著工衣或著裝不當(dāng)，不佩戴工作牌。
(3)當(dāng)值時(shí)串崗，聚集閑談、聊天、打鬧、看報(bào)紙雜志等，做
與工作無關(guān)的'事情。
(4)當(dāng)值時(shí)吃東西或嚼口香糖。
(5)下班后無故逗留在酒店范圍內(nèi)，對(duì)正常經(jīng)營(yíng)造成騷擾。
(6)工作場(chǎng)所內(nèi)大聲說話、粗言穢語、追逐打鬧、勾肩搭背。
(7)不講公共道德，隨地吐痰、亂扔雜物、在公物上亂涂亂畫的。
(8)工作或服務(wù)效率欠佳，違反操作規(guī)程，消極怠工，達(dá)不到工作基本要求，影響工作進(jìn)程(情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果者按丙類過失處理)。
(9)不服從上司合理的工作安排(造成嚴(yán)重后果者可按乙類處理)。
(10)未經(jīng)同意不參加酒店、部門會(huì)議。
(11)將辦公電話私用，接電話不講敬語。
(12)當(dāng)值時(shí)打瞌睡或帶有醉態(tài)。
(13)培訓(xùn)或業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)態(tài)度不端正、不認(rèn)真。
(14)未按要求做好崗位交接工作。
(15)違反有關(guān)管理規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重者另行處理。
(16)在員工餐廳用餐浪費(fèi)食品，用餐時(shí)不按排隊(duì)次序取食物或亂翻亂攪食物等。
(17)自行調(diào)換工衣柜、宿舍床位等。
(18)不符合酒店要求或違反職業(yè)道德規(guī)范的不良行為。
2)乙類：嚴(yán)重過失。由部門酌情提出書面警告，作扣5-10分處理，并記錄于員工個(gè)人人事檔案中。
(1)未經(jīng)部門同意私自調(diào)班。
(2)對(duì)客人、同事出口不遜、恐嚇等。
(3)當(dāng)值時(shí)睡覺或擅離職守(造成酒店經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)損失者作即時(shí)解聘處理并追究相應(yīng)責(zé)任)。
(4)未經(jīng)允許擅自使用酒店對(duì)客服務(wù)的設(shè)施和設(shè)備。
(5)私自將酒店設(shè)備外借。
(6)蓄意損壞酒店財(cái)物。
(7)偷吃、偷喝、擅用酒店食品、客用品、物品等。
(8)私自處理客人遺留物品。
(9)發(fā)生事故不報(bào)告或隱瞞事實(shí)。
(10)造謠生事，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人、同事的聲譽(yù)。
(11)私配酒店鑰匙，造成經(jīng)濟(jì)損失的還須賠償損失(情節(jié)嚴(yán)重者作即時(shí)解聘處理，并保留追究法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任的權(quán)利)。
(12)未經(jīng)批準(zhǔn)代客在外購(gòu)買物品。
(13)未按規(guī)定行走員工專用通道、拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。
(14)撕毀或涂改酒店各種原始記錄、文件、單據(jù)等。
(15)挑撥打架事件情節(jié)較輕者。
(16)由于工作責(zé)任心不強(qiáng)，疏忽大意或操作失誤，造成酒店或客人的財(cái)物損失(情節(jié)嚴(yán)重者作即時(shí)解聘處理，并保留遵循法律途徑追究其法律責(zé)任的權(quán)利)。
(17)因出品質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量問題受到客人投訴，給酒店造成不良影響。
(18)利用工作之便進(jìn)行非法傳銷活動(dòng)或未經(jīng)酒店同意為外單位作推銷活動(dòng)，損害酒店形象，情節(jié)較輕者。
(19)在員工之間挑撥是非、鬧不團(tuán)結(jié)。
(20)在員工集體宿舍內(nèi)醉酒失態(tài)、干擾管理、高聲喧嘩、影響他人休息。
(21)惡意誹謗他人、工作上弄虛作假、違反組織原則拉幫結(jié)派、泄露酒店商業(yè)秘密情節(jié)較輕，尚未造成嚴(yán)重不良影響者。
(22)管理人員因不能以身作則、管理不力、督導(dǎo)不嚴(yán)、官僚主義，致使下屬紀(jì)律渙散、服務(wù)質(zhì)量下降、效率不高，引起客人不滿或影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。
(23)員工違反整體經(jīng)營(yíng)原則，只顧部門利益損害酒店利益，將追究當(dāng)事人和當(dāng)事人所屬部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
3)丙類：即時(shí)解聘。
(1)違反國(guó)家法律、法規(guī)。
(2)利用職權(quán)或工作便利非法侵占酒店資金、資產(chǎn)、行賄或收取回扣擁金損害酒店利益、參加非x組織和非x活動(dòng)。
(3)聚眾賭博、xx賣淫、傳播淫穢物品、販賣或吸食毒品、非法煽動(dòng)毒品、打架斗毆、蓄意傷人、偷竊他人或酒店財(cái)物、流氓滋事、恐嚇威脅和毆打他人、私自涂改偽造單據(jù)證明、偽造及提供虛假個(gè)人資料等行為。
(4)嚴(yán)重違反職業(yè)道德和外事紀(jì)律，刁難、報(bào)復(fù)，并與客人吵鬧爭(zhēng)辯，野蠻裝卸損壞客人物品，歧視客人，或者嚴(yán)重違反操作流程，因產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量被客人投訴，造成惡劣影響者。
(5)撤離職守造成事故或不良影響，違規(guī)兼職工作，拒不執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)和崗位調(diào)動(dòng)等。
(6)在工作場(chǎng)合發(fā)現(xiàn)災(zāi)害苗頭或違法活動(dòng)不及時(shí)報(bào)告，擅自逃離，貽誤時(shí)機(jī)，致使酒店或他人生命財(cái)產(chǎn)遭受損失或違反治安消防規(guī)定造成嚴(yán)重后果的。
(7)蓄意制造事端，干擾正常管理秩序，后果嚴(yán)重的。
(8)在工作場(chǎng)合發(fā)現(xiàn)他人遇險(xiǎn)，有條件施救而不予積極搶救或不及時(shí)報(bào)告，致使他人身體受傷或財(cái)物受損失的。
(9)嚴(yán)重違反崗位操作規(guī)程，玩忽職守，造成嚴(yán)重后果。
(10)向客人索取或變相索取小費(fèi)及其報(bào)酬，私自兌換外幣或接受任何形式的賄賂以及向他人行賄。
(11)毆打他人或互相打斗、聚眾鬧事、煽動(dòng)并參與打架事件。
(12)連續(xù)曠工三天或全年累積三天以上者。
(13)一個(gè)月內(nèi)三次觸犯甲類過失、兩次觸犯乙類過失。
(14)泄漏酒店機(jī)密，惡意破壞酒店聲譽(yù)，給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失的。
(15)違反酒店規(guī)章制度，造成不良影響，情節(jié)嚴(yán)重者。
(16)員工有上述違法、違規(guī)行為以及玩忽職守、假公濟(jì)私、營(yíng)私舞弊、打擊報(bào)復(fù)、濫用職權(quán)等行為需從嚴(yán)處理的。
店員管理規(guī)章制度4
1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡，必須按規(guī)定時(shí)間進(jìn)餐，取飯菜時(shí)，應(yīng)自覺排隊(duì)，不插隊(duì)。
2、不浪費(fèi)糧食。
3、就餐人員應(yīng)文明用餐，自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，不得在餐廳內(nèi)亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時(shí)，員工用餐完畢，應(yīng)盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。
5、就餐后應(yīng)自覺地將剩飯剩菜(殘?jiān)?倒入泔水桶內(nèi)，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應(yīng)予以賠償。
7、如有違反以上守則的，員工食堂有權(quán)報(bào)酒店質(zhì)檢部給予處罰。
店員管理規(guī)章制度5
一、嚴(yán)于職守
1、宗旨：“來賓至上，服務(wù)第一”。本酒樓必須利用嚴(yán)格的管理、高效的工作、一流的服務(wù)為來賓提供便利、舒服的生活享受。
2、全部員工必需熱愛集體、關(guān)懷企業(yè)、嚴(yán)守職責(zé)、熱烈待客、文明服務(wù)、熱愛本職工作、考究職業(yè)道德，為本酒樓建立良好的'聲譽(yù)。
二、上下班及請(qǐng)假規(guī)定
1、員工上下班必需按規(guī)定打記時(shí)卡，如因病、事假或其他緣由未能打卡的，應(yīng)立刻向上級(jí)報(bào)告，以備核查；任何人不得代他人或托付他人打卡。
2、員工上下班必需走員工通道，所攜帶物品必需交給保安員檢查。
3、員工每月有3天帶薪假期，節(jié)假日假期規(guī)定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動(dòng)節(jié)1天，共6天。
4、員工請(qǐng)假必需履行請(qǐng)假手續(xù)；病假每請(qǐng)1天扣1天工資，事假每請(qǐng)1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，延續(xù)曠工3天者為自動(dòng)離職。
5、員工入職，必需填《員工入職表》，辭職必需提前一個(gè)月寫辭職書，并退還公司全部物品，部門主管簽名確認(rèn)方可辦理辭職手續(xù)。
三、處罰條例
1、及時(shí)上班，不遲到，不早退，工作時(shí)光不得擅自離開工作崗位，仔細(xì)完成好本崗位工作。（違者扣1元/分鐘）
2、工作時(shí)不打私人電話，不會(huì)客，不玩手機(jī)，不看報(bào)刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒（應(yīng)酬客人除外），不嚼口香糖或另外零食，不發(fā)出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。（違者扣10元/次）
3、不得對(duì)同事、上司或客人表現(xiàn)出不禮貌或在酒樓內(nèi)粗言穢語，不得和客人爭(zhēng)論，不得蓄意污辱、誹謗他人或無中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費(fèi)等。（違者扣1天帶薪假期/次）
4、工作中不得頂撞上司或不聽從上司支配、調(diào)配，不得違背服務(wù)指標(biāo)和工作紀(jì)律。（違背者扣1天帶薪假期/次）
5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專用飯，不得私自到包廂或以外的地方歇息或看電視。（違背者扣1天帶薪假期/次）
6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽警告一意孤行，后果自負(fù)，本酒樓概不負(fù)責(zé)。（違背者扣1天帶薪假期/次）
7、愛惜財(cái)物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，假如損壞照價(jià)賠償，嚴(yán)峻者將追究法律責(zé)任。（違者扣1天帶薪假期/次）
8、每位員工必需保持儀容儀表的干凈，女服務(wù)員必需化淡妝，不得留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長(zhǎng)發(fā)和胡子，長(zhǎng)指甲，上班時(shí)光應(yīng)戴工作帽。（違者扣1天帶薪假期/次）
9、入住公司宿舍必需《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本酒樓員工逗留或住宿，如有特別狀況，需向會(huì)長(zhǎng)或上司請(qǐng)示，否則宿舍一切損失由該人員負(fù)責(zé)。（違者另扣1天帶薪假期/次）
10、上班時(shí)光，不得辦理與工作無關(guān)的事情，每位員工都有維護(hù)公司的聲譽(yù)和利益的義務(wù)。（違者扣1天帶薪假期/次）
四、即時(shí)解雇條款
1、偷竊、行騙、不忠、不信。
2、故意損壞公司或客人物品。
3、污辱或攻擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。
4、參加社會(huì)上非法集會(huì)、宣揚(yáng)及幫助賣淫等違法行為。
5、鼓舞或謀劃任何方式罷工行為。
6、無充分的理由拒絕落實(shí)本崗位職責(zé)，玩忽職守的。
7、嚴(yán)峻違背本公司制度、嚴(yán)峻失職或營(yíng)私舞弊對(duì)本公司利益造成直接經(jīng)濟(jì)損失的。
以上條款如有違背，造成的損失公司能夠從當(dāng)事人工資中扣除；情節(jié)嚴(yán)峻的，公司能夠扣發(fā)當(dāng)事人工資或單方面終止勞務(wù)合同。
店員管理規(guī)章制度6
1、精確、迅速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格根據(jù)各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違背財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必需驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時(shí)光不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必需切實(shí)落實(shí)長(zhǎng)繳短補(bǔ)的'規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)覺長(zhǎng)款或短款，必需照實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金，必需班班交接，每天核對(duì)，具有書面記錄，并在班前班后預(yù)備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)仔細(xì)依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必需仔細(xì)核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否全都，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營(yíng)業(yè)收入狀況資料及數(shù)據(jù)。
7、仔細(xì)填寫交款清單，錢款與清單全都，投款必需填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在收點(diǎn)交款袋報(bào)告上簽名。
8、愛惜及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、整潔。
10、以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)則制度。
11、樂觀參與培訓(xùn)。
12、嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的干凈大方。
13、樂觀完成上級(jí)分配的其他工作。
店員管理規(guī)章制度7
一、懲處條例
警告
1、例會(huì)或上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。
5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時(shí)聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。
9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。
10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。
12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
14、違有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級(jí)合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。
5、違各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。
6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。
8、語言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交
4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。
6、違各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當(dāng)?shù)?手段干擾他人的工作。
8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)。
10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。
11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
過失
1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。
2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。
3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重事故。
8、其他違規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重?fù)p失。
2、被機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。
5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。
11、記一次過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎(jiǎng)勵(lì)條例
1、在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。
2、提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。
4、責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表揚(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
店員管理規(guī)章制度8
為了創(chuàng)造一支以公司利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！
一、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)本分的精神。尊重上級(jí)、不得越級(jí)打小報(bào)告、有何正確的建議或想法書寫文字報(bào)告交于上級(jí)部門，公司將做出合理的回復(fù)！
二、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密；
三、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象；
四、員工上鐘實(shí)行輪牌制，不得搶牌、挑牌、跳牌；更不準(zhǔn)拒客、挑客；
五、員工上鐘操作必須按照技術(shù)流程完成，不得偷工減料；
六、工作時(shí)接聽私人電話不得超過10分鐘，衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽；
七、認(rèn)真聽取每為客戶的建議和投訴、損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償，偷盜公司財(cái)物者交于公安部門處理
八、本公司不享受任何險(xiǎn)種；
九、員工服務(wù)態(tài)度：
1、熱情接待每為客戶（您好！歡迎光臨！請(qǐng)~�。Ｗ骱梅e極、主動(dòng)、熱誠(chéng)、微笑的服務(wù)；
2、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的`介紹；（工作中———不好意思！請(qǐng)稍等！對(duì)不起！走路輕、說話輕）
3、工作后———對(duì)本次服務(wù)是否滿意？麻煩您對(duì)我們的服務(wù)多提寶貴意見！跟單！請(qǐng)慢走歡迎下次光臨！
十、員工獎(jiǎng)罰規(guī)定：
1、全勤獎(jiǎng)勵(lì)100元，遲到、早退、每分鐘扣罰2元；曠工一天扣罰120元，工作時(shí)間不允許請(qǐng)假，請(qǐng)假一天扣除當(dāng)日工資，未經(jīng)批準(zhǔn)按曠工處理；病假必須出具醫(yī)院證明，前三天扣除當(dāng)日工資的30%，之后每天扣除當(dāng)日的工資；辭工必須提前一個(gè)月提交請(qǐng)求，如有辭急工者直接扣除300元，（另；如有特殊情況，特殊處理。）
2、每三個(gè)月進(jìn)行評(píng)選優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)200元；（條件：必須全勤員工、業(yè)績(jī)名列前三位者、無客戶投訴者、無拒客者；）客戶投訴將取消本次上鐘業(yè)績(jī)，拒客一次扣罰30元；
3、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次；
4、上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次；上鐘時(shí)接聽私人電話不得超過1分鐘，違者扣罰5元/次；
5、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次；
6、透露公司機(jī)密（產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案、工資待遇）查明屬實(shí)將扣除當(dāng)月工資的60%；
十一、入職條件：
1、填寫員工入職表，按入職須知執(zhí)行規(guī)定；
2、甲乙雙方簽定勞務(wù)合同書，合同期最少為一年；
3、合同期間必須遵守本公司規(guī)章制度；
4、員工入職后前1——2個(gè)月將不定業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)，之后將按公司所定業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)完成業(yè)績(jī)；
十二、辭職條件：
1、員工合同期滿后方可離職，離職將發(fā)放所有工資與歸還培訓(xùn)費(fèi)和物雜費(fèi)；合同期滿后如繼續(xù)續(xù)約者將當(dāng)次獎(jiǎng)勵(lì)100元，并在原有底薪上加50工資；
2、未滿合同期如需離職者必須提前1——2個(gè)月提呈辭職報(bào)告，書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)放工資，培訓(xùn)費(fèi)和物雜費(fèi)將予以扣除而作為違約金；
3、未滿3個(gè)月而要離職者只發(fā)放工資的70%，其余部分與物雜費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)作為違約金而予以扣除；
十三、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下：
1、連續(xù)礦工3次/月；
2、拒客5次/月；
3、泄露本公司機(jī)密3次/月；
4、偷盜本公司財(cái)物者；
十四、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機(jī)密，如對(duì)本公司造成不良后果責(zé)任將由對(duì)方負(fù)責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟！
員工管理規(guī)章制度
一、工作時(shí)間：08：00―12：00；12：00―22：30；
二、包食宿：中飯（11：30）；晚飯（17：30）；
三、薪金標(biāo)準(zhǔn)：底薪+提成+獎(jiǎng)金；
四、錄用期：a：月基本工資=底薪1200元
b：月基本工資=底薪1800元
五、其它獎(jiǎng)罰按相應(yīng)的規(guī)章制度辦理，1―30日為計(jì)算月，每月15日為上月薪金發(fā)放日，若半年以上連續(xù)完成所定任務(wù)，無重大違紀(jì)者，年終獎(jiǎng)金1000元；
六、重大違紀(jì)如下：
1、曠工、擅離職守；
2、拒客、與客戶發(fā)生摩擦，遭客戶投訴；
3、透露公司機(jī)密、不服從管理、分配；
4、偷盜公司財(cái)物、損害公司利益；
5、員工之間相互挑撥離間、相互吵鬧；
崗位職責(zé)
1．維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)；
2．嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；
3．維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列；
4．合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；
5．維持商場(chǎng)良好的顧客服務(wù)；
6．加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；
7．審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。
主要工作：
1．全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作；
2．制訂門店銷售、毛利計(jì)劃，并指導(dǎo)落實(shí)；
3．傳達(dá)并執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部的工作計(jì)劃；
4．負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通；
5．負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選撥和考評(píng)；
6．指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績(jī)；
7．倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營(yíng)觀念，營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適的購(gòu)物環(huán)境；
8．嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營(yíng)運(yùn)成本，樹立“低成本”的經(jīng)營(yíng)觀念；
9．進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時(shí)發(fā)放；
10．督促門店的促銷活動(dòng)；
11．保障營(yíng)運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)；
12．負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)；
13．授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)；
14．負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。
輔助工作：
1．指導(dǎo)其它門店人員的在職培訓(xùn)；
2．協(xié)助上級(jí)有關(guān)公共事務(wù)的處理；
3．向總公司反饋有關(guān)營(yíng)運(yùn)的信息。
公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時(shí)尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽(yù)、創(chuàng)新、完美經(jīng)營(yíng)為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)！
店員管理規(guī)章制度9
一、制度目的
1、為了規(guī)范店內(nèi)員工的職業(yè)行為，提高其職業(yè)素養(yǎng)，確保店鋪內(nèi)部管理的規(guī)范化和高效化，以提高店家的服務(wù)質(zhì)量、滿足消費(fèi)者的需求和提高店鋪的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
2、為了保障公司的權(quán)益，確保員工不會(huì)存在利益沖突和公司，辭退人員，改變企業(yè)經(jīng)營(yíng)以及虛報(bào)銷售等行為。
二、制度適用范圍
1、本制度適用于店家旗下所有員工。
2、店家的管理人員應(yīng)對(duì)本制度進(jìn)行具體的貫徹執(zhí)行，嚴(yán)格監(jiān)督工作人員按照制度執(zhí)行。
三、職責(zé)及要求
1、職責(zé)
（1）員工要恪守公司的職業(yè)規(guī)范，不得利用職業(yè)作移花接木、做“生意”，不得攬客、挖角，不得利用從事商業(yè)活動(dòng)的機(jī)會(huì)進(jìn)行個(gè)人生意。
�。�2）員工要恪守公司的責(zé)任制度，認(rèn)真履行自己的職位職責(zé)，按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)完成公司分配的任務(wù)。
（3）員工要遵守公司的制度規(guī)定，服從公司的`決策和管理，按照公司的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。
2、要求
�。�1）操守良好、忠誠(chéng)職守，遵守法律法規(guī)和倫理道德，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
�。�2）具備專業(yè)知識(shí)和技能，積極向上，不斷提高自身的專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和管理能力，提高自身的綜合素質(zhì)。
�。�3）嚴(yán)格遵守公司的保密制度，不得泄露商業(yè)機(jī)密，不得私自占有或使用公司的商業(yè)機(jī)密或資料。
�。�4）嚴(yán)格遵守公司的紀(jì)律制度，不得違反公司制度規(guī)定，不得利用職務(wù)便利和權(quán)力謀取私利和個(gè)人榮譽(yù)。
四、處罰制度
1、輕微違反規(guī)定的員工可以進(jìn)行口頭警告和口頭批評(píng)。
2、較嚴(yán)重違反規(guī)定的員工可以進(jìn)行書面警告、處罰性減薪等處理。
3、嚴(yán)重違反規(guī)定的員工可以采取調(diào)職、停職、開除等處理措施。
五、管理標(biāo)準(zhǔn)
1、店家要加強(qiáng)員工的考核、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰制度，建立完善的考核機(jī)制，獎(jiǎng)勵(lì)出色業(yè)績(jī)的員工，對(duì)不良行為的員工進(jìn)行懲處，做到管理有力、營(yíng)運(yùn)有序。
2、店家要嚴(yán)格遵守員工的工作時(shí)間和工資發(fā)放制度，確保員工按規(guī)定工作時(shí)間工作，保證員工的薪資按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行發(fā)放。
3、店家要嚴(yán)格執(zhí)行員工培訓(xùn)制度，要為員工提供必要的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，提高員工的工作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
以上就是火鍋店員工管理制度規(guī)章制度的詳細(xì)內(nèi)容，店家要加強(qiáng)對(duì)本制度的宣傳和管理，確保所有員工都能夠認(rèn)真遵守相關(guān)制度規(guī)定，做到服務(wù)周到、管理有力，使店家在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更好的發(fā)展。
店員管理規(guī)章制度10
一、制訂目的：
為了加強(qiáng)就餐管理，規(guī)范各部門員工的就餐行為，為全體員工營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。
1、員工餐廳針對(duì)本酒店內(nèi)部員工就餐使用。
二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
1、酒店實(shí)行為員工免費(fèi)提供三餐，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每人6元/日。
三、就餐時(shí)間：
1、房務(wù)部、銷售部及后勤部門就餐時(shí)間：
早餐：7：30—8：00；午餐：12：00—13：00；晚餐：17：30—18：30。
2、餐飲部及出品部人員就餐時(shí)間：
早餐：8：30—9：30；午餐：13：00—14：30；晚餐：20：00—21：00。特別說明：休息日如需在員工餐廳用餐，每天需繳納8元餐費(fèi)。
四、飯卡管理
1、酒店發(fā)給每位員工飯卡一張，員工飯卡只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借和代人打飯，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)沒收該卡。
2、員工飯卡由本人妥善保管，一旦丟失，應(yīng)及時(shí)向綜合辦申明和辦理補(bǔ)卡，并交補(bǔ)辦成本費(fèi)20元/張，丟失的`餐卡用餐次數(shù)將按當(dāng)月1日到申報(bào)之日全部用餐對(duì)待。
3、員工離職時(shí)需將飯卡交回綜合辦。
五、就餐管理
1、員工用餐時(shí)自覺排隊(duì)并主動(dòng)刷飯卡，做到禮讓、有序，嚴(yán)禁插隊(duì)。
2、文明用餐，餐廳內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、喧嘩、赤膊、穿拖鞋，按規(guī)定取食，避免浪費(fèi)。
3、餐廳內(nèi)的桌凳、盤子、盆子等物品只準(zhǔn)在餐廳內(nèi)部使用，不準(zhǔn)帶出餐廳。
4、員工用餐餐具自行準(zhǔn)備，員工須在餐廳內(nèi)用餐，食物不得帶出餐廳或到工作崗位用餐，并將廢紙扔到垃圾桶。
5、禁止員工進(jìn)入餐廳廚房?jī)?nèi)部。
6、嚴(yán)禁非酒店員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向綜合辦請(qǐng)示，經(jīng)綜合辦允許后方可用餐。
六、投訴建議
用餐人員對(duì)餐飲服務(wù)有意見時(shí)，請(qǐng)將意見反映在意見本上，請(qǐng)勿與餐廳工作人員發(fā)生矛盾，避免給酒店造成不必要的影響。
店員管理規(guī)章制度11
一、服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度
1、上班必需嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗;聽從工作支配，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型;不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水;上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長(zhǎng)指甲，勤修面。
4、衣服要干凈，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要把握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識(shí)。
6、大堂服務(wù)員要面對(duì)就餐客人;不要背對(duì)客人、倚窗往外望或談天等，要時(shí)刻留意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人供應(yīng)服務(wù);如有客人抽煙，準(zhǔn)時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，準(zhǔn)時(shí)為客人
送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可準(zhǔn)時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他(她)推介本店特色。
8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用�！�
9、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴能敏捷應(yīng)變，奇妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。避開人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和進(jìn)展惡劣化。
10、全部員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，相互關(guān)心。
11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的'偏僻處。
13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無消失差錯(cuò)者嘉獎(jiǎng)50元。
二、衛(wèi)生工作制度
A、 個(gè)人衛(wèi)生
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、 區(qū)域衛(wèi)生
1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。
2、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必需清潔。
3、 工作臺(tái)要潔凈、整齊、物品按要求擺放全都，托盤要潔凈、無污漬。
4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
6、 衛(wèi)生間要保持潔凈、干凈、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
7、 每天員工輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。
三、勞動(dòng)紀(jì)律
1、提前非常鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。
3、遇到客人，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。
4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永久是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。
6、拾到客人物品必需上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)。
8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說話。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時(shí)聽從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾爭(zhēng)論。
11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10—20元/次。
店員管理規(guī)章制度12
1）工作時(shí)需嚴(yán)格遵守店鋪儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務(wù)，以客為先。
2）必須遵守勞動(dòng)紀(jì)律，自覺遵守輪班制度。依時(shí)上、下班，不準(zhǔn)無故遲到、早退、曠工。如需請(qǐng)假，須提前一天向店長(zhǎng)申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后方可生效。
3）潔身自愛、防盜防竊。工作時(shí)間，須將個(gè)人物品存放在指定地點(diǎn)，下班自覺由店長(zhǎng)或指定檢查員檢查所攜帶的'私人包裹，并隨時(shí)由店長(zhǎng)或指定檢查員清檢員工儲(chǔ)物柜。
4）未經(jīng)同意，不得向外泄露店鋪的一切資料（尤其是銷售額），否則將根據(jù)行政管理制度予以處罰。
5）工作時(shí)，要保持口腔衛(wèi)生，不準(zhǔn)喝酒和吃有異味的食物，營(yíng)業(yè)中不準(zhǔn)吸煙、吃零食。
6）嚴(yán)禁私用、盜竊公司貨品及其它物品，違者按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
7）不準(zhǔn)以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。
8）工作時(shí)間嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所說笑、打鬧、爭(zhēng)吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當(dāng)堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。
9）工作時(shí)間嚴(yán)禁利用公司電話做私人用途，不得將店鋪電話隨便告訴無關(guān)之人。
10）工作時(shí)間不能擅自離崗或隨便竄崗。
11）穿著已購(gòu)買的店鋪服飾回店鋪須向主管或店長(zhǎng)登記款號(hào)。
12）嚴(yán)禁擅自修改、泄露、盜竊公司或店鋪電腦數(shù)據(jù)，違者嚴(yán)厲處罰。
13）工作時(shí)間不準(zhǔn)代他人存放物品，如遇到顧客購(gòu)買的商品需暫存時(shí)，需做好登記。
店員管理規(guī)章制度13
1、每個(gè)員工上、下班時(shí)必須按主管部門排好的班次準(zhǔn)時(shí)打考勤卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，如：忘記打卡時(shí)，必須當(dāng)天或第二天找管理員簽字方可有效，每人每月只有3次簽卡機(jī)會(huì)，超過一次按10元處理、二次按20無處理。以此類推，特殊情況除外。嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰50—100元，二次給予開除。
2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時(shí)間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提前離崗1小時(shí)，而又無特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以4小時(shí)以下按一天，超過4小時(shí)按2天計(jì)算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。
一、扣分罰款制度：
�。ㄒ唬⿵N房扣分罰款制度
1、廚房每天開采購(gòu)單如有：重疊、漏單、多量浪費(fèi)。10分
2、廚房出菜發(fā)現(xiàn)菜品有質(zhì)量問題如：異味、異物。10-20分
3、工作未完成或故意拖延、未交接清楚離崗者。2分
4、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。
5、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的.財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。
�。ǘ┎少�(gòu)扣分罰款制度
1、采購(gòu)員當(dāng)天沒買到的菜品，必須及時(shí)通知到廚房和大堂負(fù)責(zé)人，如未及時(shí)通知而導(dǎo)致客人投訴。10分
�。ㄈ┓⻊�(wù)員扣分罰款制度
1、不服從上司安排，頂撞上司者罰款100元，情節(jié)惡劣者解雇或開除。
2、搞小圈子，挑撥離間及謊報(bào)消息或編造有損公司及他人利益者罰款300元，情節(jié)惡劣者開除。
3、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)允許撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分
4、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分
5、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分
6、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分
7、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。4分
8、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。2分
9、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分
10、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分
11、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分
12、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分
13、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。3分
14、班前會(huì)及大掃除無故缺席。5分
15、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分
16、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分
17、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無故串崗而怠工者。2分
18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分
19、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分
20、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分
21、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分
22、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分
23、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分
24、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘。2分
25、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分
26、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分
27、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分
28、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分
29、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分
30、遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。2分
31、清潔阿姨每天的收尾工作必須做完。2分
二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10分以上罰款。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：
1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。5分
2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。10分
3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。20分
4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。5分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。5分
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。
六、安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正�，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒店、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
3、不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。
二、火警如遇火警，必須采取如下措施：
1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
3、通知電話總機(jī)接線生知會(huì)當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
三、緊急事故
1、全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚(yáng)見義勇為，身先士卒，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，警告無關(guān)人員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。
店員管理規(guī)章制度14
一、員工入職培訓(xùn)基本要求
�。�1）新員工在上崗之前應(yīng)對(duì)酒店全面了解，認(rèn)識(shí)酒店的規(guī)則制度，樹立基本的服務(wù)意識(shí)。
�。�2）培訓(xùn)期間需要簽到，不得漏簽或者代簽。
�。�3）進(jìn)出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施，不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)浮現(xiàn)。
�。�4）在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
�。�5）服裝干凈、大方。
�。�6）參與培訓(xùn)的員工需仔細(xì)做好筆記。
�。�7）在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將舉行考核，考核利用者方可進(jìn)入工作崗位。
�。�8）若在培訓(xùn)期間嚴(yán)峻違背規(guī)定者，酒店將不予錄取。
二、員工獎(jiǎng)懲制度
1、員工嘉獎(jiǎng)
�。�1）嘉獎(jiǎng)形式
酒店通報(bào)、大會(huì)表揚(yáng)、授予稱號(hào)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、晉升工資或職務(wù)。
（2）嘉獎(jiǎng)行為
�、偈敖鸩幻粒瑸榫频贲A得聲譽(yù)。
�、诰S護(hù)酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
�、酃ぷ髦袌�(jiān)持原則，秉公辦事，廉潔奉公。
2、員工紀(jì)律處分
（1）口頭警告
�、龠M(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖缓灥交蛲懈端撕灥健⒋嫠撕灻�。
③上班不佩戴名牌工卡。
（2）書面警告
1、一個(gè)月內(nèi)遲到、早退三次。
2、工作不仔細(xì)，紀(jì)律松懈，工作時(shí)光聽、做與工作無關(guān)的事情。
3、對(duì)上級(jí)有不禮貌言行舉止。
4、不聽從上級(jí)的合法、合理命令。
5、與客人發(fā)生爭(zhēng)吵或?qū)腿瞬欢Y貌。
�。�3）嚴(yán)峻警告
1、一個(gè)月內(nèi)延續(xù)曠工三天。
2、在酒店內(nèi)挑撥打架大事。
3、未經(jīng)許可擅自使用酒店長(zhǎng)途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。
4、未經(jīng)許可擅自將酒店財(cái)產(chǎn)移到別處。
5、拒不接受上級(jí)或有關(guān)部門的調(diào)查。
（4）免職或辭退
1、當(dāng)班時(shí)光在酒店內(nèi)飲酒。
2、在酒店內(nèi)銷售私人物品。
3、服務(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。
4、偷竊財(cái)物，未構(gòu)成犯罪的。
5、私換外幣。
三、員工的`基本福利
1、醫(yī)療制度
�。�1）員工當(dāng)班時(shí)光因病需要就診，應(yīng)先向其直接上司匯報(bào)，并征求上司同意后方可到醫(yī)務(wù)室就診。
（2）員工就診時(shí)應(yīng)協(xié)作醫(yī)生，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。
�。�3）員工當(dāng)班時(shí)光因病外出就診，必需有培訓(xùn)經(jīng)理簽名方可，否則不得擅自作主外出就診。
�。�4）員工外出就診或急診，應(yīng)在當(dāng)日上班時(shí)光前通知培訓(xùn)經(jīng)理并征得其同意，無論病休時(shí)光長(zhǎng)短，均需于天天向酒店報(bào)告，并將相關(guān)的病歷證實(shí)交人事部予以確認(rèn)。若有特別緣由者，也可請(qǐng)同事或親朋好友準(zhǔn)時(shí)向酒店請(qǐng)假。
（5）全部已確認(rèn)的病假證實(shí)，在月底同考勤表一起送交人力資源部。
�。�6）員工由工作造成的工傷醫(yī)療費(fèi)將由酒店依國(guó)家相關(guān)規(guī)定全額報(bào)銷。
�。�2、假期制度
�。�1）法定假期
酒店每位員工可享受國(guó)家規(guī)定的一年七天法定假期：元旦1天、春節(jié)3天、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)1天、國(guó)慶節(jié)2天。
�。�2）婚假
�、俜蠂�(guó)家規(guī)定婚姻法的，在酒店服務(wù)滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增強(qiáng)10天晚婚假，共計(jì)13天。
②員工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請(qǐng)，經(jīng)本部門主管批準(zhǔn)后方可休假，半年后申請(qǐng)無效。
（3）喪假
喪假為3天，申請(qǐng)條件為申請(qǐng)者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
�。�4）產(chǎn)假
符合國(guó)家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個(gè)月后，可視其工作需要及其本人的身體情況，憑醫(yī)院的有效證實(shí)向酒店申請(qǐng)休3個(gè)月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
�。�5）工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務(wù)室及指定醫(yī)院確實(shí)認(rèn)。
�。�8）病假
①試用期內(nèi)員工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。 ②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不行累積。
（9）事假
1、員工沒有特別理由不得申請(qǐng)休事假。
2、員工確有特別緣由需要休事假的，需提前填寫“事假申請(qǐng)單”，向所屬部門經(jīng)理申請(qǐng)，3天以內(nèi)由所屬部門審批，3天以上5天以內(nèi)由所屬部門與人力資源部共同審核批準(zhǔn)，5天以上需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3、休事假期間，扣除休假期間工資。
店員管理規(guī)章制度15
一、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)支配好餐桌
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容干凈，不擅離崗位。
5、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理支配他們喜愛的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并準(zhǔn)時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。
9、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。
10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。
11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
12、儀容干凈，不擅自離崗。
13、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
14、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
15、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的'信息。
16、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
17、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用便利。
18、預(yù)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。
19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確 、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
20、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。
21、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
二、考勤管理制度
1、服務(wù)員實(shí)行非全日制用工方式。
2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要依據(jù)餐廳經(jīng)理支配上班，一般當(dāng)日工作時(shí)間不超過4小時(shí)。特別狀況下可以調(diào)班、換班，但每周工作不超過24小時(shí)。
3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務(wù)員不得私自調(diào)整、變更班次。
三、工資考核制度
1、服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國(guó)家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí)，經(jīng)理可以依據(jù)實(shí)際狀況對(duì)其進(jìn)行考核減資，但當(dāng)班考核額度不得超過當(dāng)班工資額度。
3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。
4、服務(wù)員工資中含有基本養(yǎng)老保險(xiǎn)已包含其應(yīng)繳納的基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。服務(wù)員可依照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定自主參與基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險(xiǎn)。
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