[必備]幼兒園衛(wèi)生管理制度
在社會發(fā)展不斷提速的今天,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度具有使我們知道,應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么,懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家收集的幼兒園衛(wèi)生管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
幼兒園衛(wèi)生管理制度1
一、衛(wèi)生保潔制度
(一)環(huán)境衛(wèi)生
1.建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度,分片包干,定人定點(diǎn),每天一小掃,每周一大掃,園內(nèi)定期檢查,獎優(yōu)罰劣。
2.經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風(fēng),桌椅、玩具保持清潔,定期消毒、清洗,適時綠化、美化。
3.教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做好室內(nèi)外保潔工作。
(二)個人衛(wèi)生
1.幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。
2.飯前便后要組織幼兒洗手,飯后漱口,勤剪指甲,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。
3.要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單一月清洗一次。
4.保護(hù)視力,室內(nèi)要注重采光,燈具損壞及時修理,看電視不能離得太近,時間不宜過長。
5.工作人員要講究個人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔。
二、廚房衛(wèi)生責(zé)任制度
(一)食品烹調(diào)
1.檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.食品充分加熱,防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。
3.炒菜、燒煮食品勤翻動,勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。
4.抹布生熟分開,不用抹布揩碗盤,滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
5.烹調(diào)工作結(jié)束,調(diào)料加蓋,用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
(二)餐具消毒
1.及時收回餐具,及時清洗消毒,不隔夜。
2.清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的.順序操作。
3.定期定時消毒,消毒柜、紫外線燈若有損壞,要及時報告、維修。
4.餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi),防止再污染。
5.洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。
幼兒園衛(wèi)生管理制度2
幼兒園飲食衛(wèi)生管理制度是保障幼兒健康成長的重要制度之一。下面將從幼兒園食品安全監(jiān)管、餐飲流程管理、配餐要求、餐具消毒等方面進(jìn)行詳細(xì)探討。
一、幼兒園食品安全監(jiān)管
幼兒園作為服務(wù)兒童的場所,其食品安全監(jiān)管顯得尤為重要。保證從餐飲原材料的采購到最終配送、加工、儲存等環(huán)節(jié),都必須保證食品的衛(wèi)生安全。因此,幼兒園食品安全監(jiān)管應(yīng)從以下三個方面著手:
1.食品的采購
幼兒園的食品原材料采購應(yīng)選擇潔凈、鮮活、質(zhì)量優(yōu)良的食品,嚴(yán)格按照食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。同時,要確保食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息齊全,并保存好購進(jìn)記錄。
2.食品加工與存儲
幼兒園的食品加工應(yīng)在干凈整潔的環(huán)境中進(jìn)行,并且要有專人負(fù)責(zé)。所有的食品應(yīng)分類儲存,并嚴(yán)格執(zhí)行儲存要求。在食品選擇、調(diào)味、配料等全過程中,應(yīng)避免使用不符衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)。
3.食品配送與管理
幼兒園的食品配送要求嚴(yán)格執(zhí)行餐飲流程管理制度,嚴(yán)格要求配送廠商的食品品質(zhì)、衛(wèi)生等情況,確保食品安全。同時,要實(shí)行食品配送記錄的保存,以便在有問題的情況下,能夠追溯到問題的來源。
二、餐飲流程管理
幼兒園的餐飲流程管理是全過程管理制度的核心部分,主要包括食品選購、食品儲存、食品加工、餐具消毒、食品質(zhì)量監(jiān)管等環(huán)節(jié)。針對該方面的管理需要細(xì)化到每一個環(huán)節(jié),具體如下:
1.食品選購階段
在選購食品時,幼兒園要考慮食品的品質(zhì)、安全性以及幼兒喜好和需求,以及每天的.實(shí)際情況,在選擇時避免重復(fù)的食品,保證營養(yǎng)均衡。同時,要把食品的選購、儲存和食品加工過程盡量選擇專業(yè)的廚師。
2.食品儲存階段
幼兒園的食品儲存要求分類保存,并且要懂得分類儲存,比如蔬菜、肉類之類的分開保存。另外還要注意食品的保留期和儲存期,及時清理過期食品,避免食品受潮。
3.食品加工及餐具消毒階段
幼兒園的食品加工及餐具消毒的環(huán)節(jié)是最重要的環(huán)節(jié)之一,需要專業(yè)的人員進(jìn)行操作,并需要遵循食品加工規(guī)范,遵循原則。同時,消毒劑的濃度和時間也要注意。
三、配餐要求
幼兒園的飲食衛(wèi)生管理需注意配餐要求,以保證幼兒的營養(yǎng)均衡。以下是配餐要求的核心要點(diǎn):
1.生飲食
幼兒園的飲食應(yīng)盡量做到新鮮、清淡、口感舒適等,納入新鮮果蔬、豆制品、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等健康的食物。
2.多樣化的口味
幼兒園的飲食應(yīng)盡量從口感上滿足幼兒口味需求,并且應(yīng)具有多樣性,換餐制度執(zhí)行,避免重復(fù)。
3.營養(yǎng)均衡
幼兒園的飲食應(yīng)盡量滿足幼兒的營養(yǎng)需求,營養(yǎng)成分均衡,保證奶、肉等的均衡配比。
四、餐具消毒
幼兒園的餐具消毒環(huán)節(jié)也是飲食衛(wèi)生管理中不可忽視的一環(huán)。主要注意以下幾個方面:
1.消毒方法
幼兒園的餐具消毒要選擇正確的消毒器材并根據(jù)不同工具的材質(zhì)選擇不同的消毒方法。注意消毒劑添加的安全性和濃度的要求,消毒劑的選擇不能使用過期消毒劑和化學(xué)變質(zhì)的消毒劑。
2.消毒時間
幼兒園的餐具消毒要考慮到消毒時間的要求,最好能夠在衛(wèi)生間設(shè)立數(shù)個消毒汽柜,比如分開洗杯和碗,保證時間充足。
3.消毒頻率
幼兒園餐具消毒的頻率要求盡量每天做到一次或多次,同時要做好餐具的清潔,保證餐具的100%衛(wèi)生。
總之,幼兒園飲食衛(wèi)生要保證食品原材料的清潔衛(wèi)生、餐飲管理的規(guī)范化、食品營養(yǎng)均衡等方面,完善企業(yè)化運(yùn)營,加強(qiáng)食品安全檢測等
環(huán)節(jié),確保幼兒健康成長。
幼兒園衛(wèi)生管理制度3
一、衛(wèi)生間不得設(shè)在食品處理區(qū)。
二、衛(wèi)生間應(yīng)采用水沖式,地面、墻壁、便槽等應(yīng)采用不透水、易清洗、不易積垢的材料。
三、衛(wèi)生間內(nèi)的洗手設(shè)施,應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的清洗和干手用品或設(shè)施,洗手設(shè)施的'排水應(yīng)具有防止逆流、有害動物侵入及臭味產(chǎn)生的裝置,洗手池的材質(zhì)應(yīng)為不透水材料,結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清洗,水龍頭宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手觸動式開關(guān),并宜提供溫水。規(guī)定且宜設(shè)置在出口附近。
四、衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有效排氣裝置,并有適當(dāng)照明,與外界相通的門窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗不生銹的防蠅紗網(wǎng)。外門應(yīng)能自動關(guān)閉。
五、衛(wèi)生間排污管道應(yīng)與食品處理區(qū)的排水管道分設(shè),且應(yīng)有有效的防臭氣水封。
幼兒園衛(wèi)生管理制度4
1、校長是幼兒園的法人代表,全面負(fù)責(zé)食堂管理工作。與時俱進(jìn)地根具上級有關(guān)精神,健全、調(diào)整食堂管理工作的條例,完善食堂管理的網(wǎng)絡(luò)。
2、主管副園長組織領(lǐng)導(dǎo)后勤事務(wù)工作的助手,負(fù)責(zé)食堂日常工作的管理,組織食堂人員學(xué)習(xí),保證按時保質(zhì)、保量、保潔的供應(yīng)師生的午餐、開水。
3、每月組織營養(yǎng)員學(xué)習(xí)有關(guān)的幼兒營養(yǎng)、衛(wèi)生保健、食堂安全的知識和烹調(diào)知識,鞏固食堂營養(yǎng)的專業(yè)思想,提高營養(yǎng)員的.烹調(diào)技能。
4、園長平時對食堂人員進(jìn)行防火知識的教育與宣傳,增強(qiáng)食堂人員的防火意識,重視防火工作,備好滅火器材。平時做到隨手開關(guān)柴油灶,規(guī)范使用電熱開水箱。
5、食堂要嚴(yán)格把好驗收關(guān),不購進(jìn)、不加工腐爛變質(zhì)的食物,做好飲食衛(wèi)生工作。
6、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。每周對食堂環(huán)境及營養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查,及時反饋檢查情況,提高食堂的工作效率,保證食堂整潔,操作規(guī)范。
7、食堂餐具要做到專人專管,不準(zhǔn)私自出租出借。平時做到一餐一消毒,消毒完畢及時放入密封間及消毒后的專用柜子。
8、食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng),及時維修,確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
9、經(jīng)常聽取教師及家長的意見,提高服務(wù)的質(zhì)量。
10、食堂人員要定時進(jìn)行檢查,注意個人衛(wèi)生。
11、食堂人員每天早晨量好體溫,并口述無身體不適,無復(fù)寫等異常情況。在身體正常的情況下才能上班。
幼兒園衛(wèi)生管理制度5
一、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,嚴(yán)格做好食堂食品衛(wèi)生工作。
二、食堂工作人員每年按期舉行健康檢查一次。有消化道傳染病和傷寒、結(jié)核、病毒性肝炎等疾病病原攜帶者,堅決隔離,不得從事食堂工作。
三、食堂工作人員工作時必須穿戴工作服、帽。平時要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生慣,注意個人衛(wèi)生。
四、堅決做好全面消毒工作。
1、食堂(包括菜盆、湯桶等)每餐沸水后煮30分鐘。
2、碗、匙、筷子等物品每餐維持高壓蒸汽消毒30分鐘。
3、塑料制品用1:300的`“84”消毒液浸泡10分鐘再用清水清洗干凈。
4、蔬菜浸泡半小時以上,以防殘留農(nóng)藥。
5、做好“三防”與“四隔離”工作。采購員、保管員、工作人員都要各盡其責(zé),嚴(yán)防食物腐爛變質(zhì),把好“病從口入”關(guān),嚴(yán)防食物中毒。
幼兒園衛(wèi)生管理制度6
一、在幼兒園中的生活注意動靜結(jié)全,要有充分的戶外活動時間,制定合理的幼兒生活作息表。
二、合理膳食管理
1、飯食管理:專人負(fù)責(zé),民主管理,建立膳管委,伙食費(fèi)專人用。
2、科學(xué)喂養(yǎng):制定要合理的食譜,保證足夠的熱量和營養(yǎng)素,抓好進(jìn)餐管理,讓幼兒吃飽吃好。
3、飲食衛(wèi)生。
三、幼兒體格鍛煉
1、要有組織地經(jīng)常和開展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動。
2、在正常天氣下,每天堅持2小時以上的戶外活動,加強(qiáng)冬季鍛煉,充分利用日光、空氣、水個別體弱的幼兒要特殊照顧。
四、幼兒體檢查
1、入園檢查:凡新生入園必須經(jīng)指定醫(yī)院進(jìn)行全面體驗后正常者方能入園。
2、定期檢查:幼兒每年體檢一次,每半年測身高一次;每季度測體重,視力一次,建立兒童檔案率達(dá)100%。
3、檢查晨檢及全日健康觀察制度:認(rèn)真做好"一摸二看,三問四查",發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
五、在校衛(wèi)生消毒及隔離
1、環(huán)境衛(wèi)生
2、個人衛(wèi)生:做到一人、一巾、一杯專人專用,飯前便后洗手,天天帶手帕,并正確使用,早晚刷牙,飯后漱口,勤剪指甲,勤換內(nèi)衣。
3、消毒隔離制度六、預(yù)防疾病制度1、貫徹"預(yù)防為主"的方針。
4、督促家長按年齡及季節(jié)完成防疫部門的布置的預(yù)防接種工作。
5、及時了解疫情,發(fā)現(xiàn)傳染病及時報告。
六、各項安全制度
1、各項活動要以孩子為中心。
2、要注意房屋、場地、玩具、用具的安全,避免各種事故的'發(fā)現(xiàn)。
3、藥物必須妥善保管。
4、建立健全幼兒接送制度,不得丟失幼兒。
七、衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計制度要建立健全各種登記統(tǒng)計制度,按上級要求,設(shè)立保健檔案。
八、建立家長聯(lián)系制度采取各種形式,加強(qiáng)同家長聯(lián)系爭取家長配合,定期召開家長會,經(jīng)常問家長宣傳幼兒衛(wèi)生保健知識,定期出好衛(wèi)生宣傳窗。
九、園中環(huán)境衛(wèi)生管理園內(nèi)環(huán)境實(shí)行分片包干責(zé)任制,平時每個班級的保育教師負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生打掃;每月全園出動開展一次外環(huán)境的大掃除,不僅要將角角落落的垃圾撿出掃凈,還需對所有場地,塑膠地面進(jìn)行沖刷,擦洗大型玩具等,以始終保持整個幼兒園大環(huán)境明亮、潔凈、清新。
幼兒園衛(wèi)生管理制度7
1.食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé),定期檢查食品衛(wèi)生情況。
2.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜。
3.采購的食品應(yīng)保持新鮮優(yōu)質(zhì),由專人負(fù)責(zé)生、熟食品,并做好登記。
4.庫房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。
5.準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。
6.各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,合格后根據(jù)各班用餐人數(shù)發(fā)出,營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽取對膳食的`意見。
7.定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用,生熟分開。
8.建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。定期消毒,規(guī)范操作。
幼兒園衛(wèi)生管理制度8
幼兒園是幼兒進(jìn)園以后,活動、學(xué)習(xí)、休息場所,"幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。
"(《綱要》第二部分)幼兒正處于快速生長發(fā)育期,年齡小、意識差、可塑造性強(qiáng),在園活動、學(xué)習(xí)、休息期間,幼兒的生命保護(hù)尤顯重要。
《幼兒園教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(教師[20xx]1號)在"教師專業(yè)能力"中要求教師"有效保護(hù)幼兒,及時處理幼兒的常見事故,危險情況優(yōu)先救護(hù)幼兒",對幼兒教師提出了具體要求和規(guī)范。
為確保幼兒在園活動、學(xué)習(xí)、休息安全,必須加強(qiáng)幼兒園安全管理。
筆者認(rèn)為:加強(qiáng)幼兒園安全管理,必須堅持"安全第一,預(yù)防為主"思想,提高全園師生安全意識;在活動、學(xué)習(xí)、休息時安排專人巡視,領(lǐng)導(dǎo)分班督查;班級活動、學(xué)習(xí)、休息時,教師巡視查看;要加強(qiáng)幼兒生活安全教育,加強(qiáng)幼兒活動器材專人管理,重用男性幼師,擔(dān)當(dāng)安保重任,制定活動安全防范預(yù)案等管理辦法,確保幼兒在園期間安全,為培養(yǎng)健康、合格學(xué)齡兒童奠定基礎(chǔ)。
一、提高思想認(rèn)識,加強(qiáng)防范意識
幼兒是民族的希望,國家的未來。
幼兒在園健康成長是幼兒園管理的首要任務(wù)。
全園師生思想必須高度重視,樹立"健康第一,安全第一"理念。
在幼兒平時的活動、學(xué)習(xí)、休息中,要時刻繃緊安全這根弦,做到大會小會講安全,黑板墻壁畫安全,提高思想認(rèn)識,增強(qiáng)安全防范意識,讓每一個小朋友都 "知道必要的安全保健常識,學(xué)習(xí)保護(hù)自己"(《綱要》第二部分)安全是幼兒園開展工作的前提,培養(yǎng)幼兒健康是幼兒園辦園目的。
沒有安全,談不上健康。
只有認(rèn)識提高了,思想重視了,在幼兒的活動、學(xué)習(xí)、休息中才會提前做好思想防范工作,切實(shí)做到人人心中有安全,警鐘長鳴,有備無患,明確職責(zé),管理到位,確;顒影踩,為創(chuàng)建平安和諧幼兒園,打下扎實(shí)的思想基礎(chǔ),營造濃厚的安全防范氛圍。
二、領(lǐng)導(dǎo)分班包管,督促檢查到位
領(lǐng)導(dǎo)就是服務(wù),領(lǐng)導(dǎo)更是管理者。
園長在幼兒園日常管理過程中,特別要重視安全管理。
園領(lǐng)導(dǎo)可分班包管,責(zé)任到人,管理到位。
園領(lǐng)導(dǎo)班子要深入班級活動之中,和師生打成一片,充分發(fā)揮其成員作用,隨時發(fā)現(xiàn)不安全因素,及時化解、處理,將可能出現(xiàn)的不安全情況,消滅在萌芽之中。
分班領(lǐng)導(dǎo)要檢查到位,要加強(qiáng)和班主任、值日教師聯(lián)系,形成管理合力,一旦出現(xiàn)意外事故,及時統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)處理,避免事態(tài)擴(kuò)大,為及時做好救護(hù)作準(zhǔn)備。
三、教師值日巡視,確保幼兒安全
幼兒園每天要安排值日教師巡視園內(nèi)幼兒活動、學(xué)習(xí)、休息情況。
幼兒園值日教師除記錄師生出勤和活動情況,主要是加強(qiáng)值日巡視,配合教師全面監(jiān)督幼兒活動、學(xué)習(xí)、休息時安全事宜,協(xié)助分班領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)傷害事件有關(guān)事情,做好有關(guān)善后工作。
在巡視過程中,應(yīng)繃緊安全這根弦,自覺貫徹"安全第一"原則,發(fā)現(xiàn)異常,及時處理;活動中發(fā)生意外事故,立即向園領(lǐng)導(dǎo)匯報,并及時配合班主任進(jìn)行救護(hù);在巡視幼兒活動時,要教育幼兒注意活動安全,提醒注意活動強(qiáng)度,嚴(yán)防活動損傷,提高安全防范效能,確保幼兒活動安全、有序開展;用餐、休息出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象,立即會同保育人員及時處理,避免事態(tài)擴(kuò)大,將事故損失降低到最小限度,將安全隱患消除在萌芽之中。
四、班級活動學(xué)習(xí)休息,教師主動積極管理
幼兒在園期間的活動、學(xué)習(xí)、休息均以班級為主,在班級各項活動和學(xué)習(xí)中,教師是組織者、參加者、管理者和保護(hù)者。
首先,要充分利用活動和學(xué)習(xí),宣傳安全保護(hù)的重要性及安全事故應(yīng)急處理要點(diǎn),教育幼兒有安全保護(hù)意識;其次,結(jié)合開展游戲活動,幫助幼兒獲得安全保護(hù)知識,提高自我保護(hù)能力;第三,觀看錄像和有關(guān)圖片,學(xué)習(xí)掌握安全使用玩具和手工制作工具,避免誤傷;第四,教師要在和幼兒活動的'同時,關(guān)注幼兒活動安全,做到眼觀六路,耳聽八方,切實(shí)把安全放在第一位;要在活動中,經(jīng)常觀察幼兒身體情況,查看幼兒臉色和呼吸,必要時給幼兒把把脈搏,遇到幼兒明顯身體不適,及時安排休息和治療。
五、加強(qiáng)幼兒生活教育,防范意外事故發(fā)生
加強(qiáng)幼兒生活教育,可以防范意外事故發(fā)生。
如講解交通安全,教育幼兒行走靠右,穿越馬路看紅綠燈,做到綠燈行、紅燈停;遇有雷雨天,不要在大樹下、電線桿旁和高層建筑物下避雨;平時不爬高登險、不隨便下河玩水、不玩火、不玩電器、不戲弄牲畜、不采摘野果吃、不吃腐爛變質(zhì)食物,增強(qiáng)幼兒在生活中安全自我保護(hù)能力,防止意外事故發(fā)生。
六、活動器材專人管,定期檢查保安全
幼兒園活動器材是幼兒開展活動必不可少的器具,應(yīng)指定專人管理。
室內(nèi)器材應(yīng)分類妥善保管,要做好室內(nèi)器材日常檢查和保養(yǎng)工作,對影響幼兒活動安全的器材,及時維修、報廢、更新。
室外器材要定期檢查,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時排除維修或更換,避免發(fā)生安全事故,確保幼兒在園活動安全。
七、發(fā)揮男性幼師作用,擔(dān)當(dāng)保護(hù)幼兒重任
幼兒園是女教師的天下,男性教師鳳毛麟角,屈指可數(shù)。
但男性幼師具有身強(qiáng)力壯、反應(yīng)敏捷、陽剛之氣等獨(dú)特優(yōu)勢,在幼兒心目中有安全感,希望能得到男性教師的保護(hù)。
男性幼師在日常工作中,要充分發(fā)揮其獨(dú)特作用,擔(dān)當(dāng)保護(hù)幼兒重任。
要做到在各種活動中培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)意識,訓(xùn)練自我保護(hù)行為;要教育幼兒自強(qiáng)、自立、自保護(hù),培養(yǎng)幼兒剛毅堅強(qiáng)性格;要主動承擔(dān)安全保護(hù)重任,自覺履行保護(hù)幼兒職責(zé),遇有安全事故發(fā)生,搶先到場,主動救護(hù),避免事態(tài)擴(kuò)大。
八、制定安全預(yù)案,實(shí)行超前管理
"安全第一,預(yù)防為主"。
幼兒園每學(xué)期,要根據(jù)本園實(shí)情,制定切實(shí)可行的幼兒活動、學(xué)習(xí)、休息安全預(yù)案,做好安全預(yù)防準(zhǔn)備,實(shí)行超前管理:
1、在園內(nèi)各項活動、學(xué)習(xí)和午休中,凡出現(xiàn)傷害情況,班主任或值日教師(保育員)要在第一時間了解傷情,及時向園領(lǐng)導(dǎo)匯報,并及時送園醫(yī)室觀察治療或打120急救。
2、及時通知家長,或監(jiān)護(hù)人,妥善做好溝通工作。
3、保護(hù)現(xiàn)場,了解事故發(fā)生經(jīng)過,調(diào)查事故發(fā)生原因,做好有關(guān)記錄并保護(hù)好現(xiàn)場,采集有關(guān)證據(jù),以利于對事故做到事實(shí)清楚,責(zé)任明確。
4、重大的傷害事故要及時上報縣教育局和地方黨委。
安全是幼兒園的職責(zé),保護(hù)幼兒安全是幼兒園管理的重任,我們必須反復(fù)強(qiáng)調(diào),做到大會小會講安全,嚴(yán)防死守保安全,齊心防患于未然,切實(shí)提高幼兒安全憂患意識和安全責(zé)任感,為幼兒營造一個安全、舒適的活動、學(xué)習(xí)、休息環(huán)境,確保幼兒健康、快樂成長。
幼兒園衛(wèi)生管理制度9
為確保全園各功能室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí),工作環(huán)境,展示我園風(fēng)貌,結(jié)合目前幼兒園實(shí)際,制定本實(shí)施方案。
(一)衛(wèi)生區(qū)域
1、各功能室、各班的教室、招生辦、睡眠室、廁所及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
2、幼兒園分配的`臨時或突擊性清掃區(qū)。
(二)清掃要求
1、每天各功能室、公共區(qū)域(招生辦、廁所、辦公室)要清掃三次,各班教室確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、每周五為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛(wèi)生區(qū)及宿舍潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。
(三)清掃標(biāo)準(zhǔn)
1、各功能室、教室:地面、墻壁、黑板、床棱角、門窗、用電設(shè)備、桌椅、講臺等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無”即:無味無污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾,否則每一項()元.
2、睡眠室:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無污水,無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項(20)元.
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng); 及時倒垃圾,否則每一項扣(20)元。
4、廁所:地面、便池要及時沖刷,無亂涂亂畫。24小時保持干凈無異味,否則每一項(20)元。
5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無"即:無味、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾,否則每一項扣(20)元。
幼兒園衛(wèi)生管理制度10
一、倉庫保管員衛(wèi)生制度
1.做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。
2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。
3.散裝易霉食品勤翻勤曬,儲存容器加蓋密閉。
4.食品于非食品不混放,于消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品,不同庫儲存。
5.倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。
6.冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜,保持霜薄氣足。
7.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。
8.做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。
9.分工包干定期大掃除,保持倉庫室內(nèi)外清潔。
二、食品采購衛(wèi)生制度
1.采購食品前與廚房等部門聯(lián)系,做到計劃進(jìn)貨。
2.采購食品先看質(zhì)量,有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。
3.采購食品向供方提出質(zhì)量要求并索取檢驗證明。
4.不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求的食品及時于供應(yīng)方交涉。
三、食品揀洗加工衛(wèi)生制度
1.蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。
2.清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
3.肉、魚加工時注意檢查質(zhì)量、有毒有害、變質(zhì)食品不加工。
4.肉類加工后無血、無毛、無污物,水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
5.宰殺家禽放血完全、除盡毛和內(nèi)臟、病、死家禽不宰殺、不加工。
6.工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。
7.工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作
四、餐具消毒衛(wèi)生制度
1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的'順序操作。
2.幼兒食具用蒸汽法消毒,水開后30分鐘,要保證消毒的時間。
3.當(dāng)天使用的餐具,當(dāng)天清洗、消毒。
4.洗消完畢將碗池,消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機(jī)等沖刷干凈。
5.消毒后的食具放置在消毒櫥內(nèi)。
五、熟食專間衛(wèi)生制度
1.操作人員進(jìn)專間前,必須雙手洗凈消毒,穿清潔工作衣并帶口罩。
2.每天工作前,必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。
3.分菜時不用手直接接觸熟食。
4.熟食專用冰箱內(nèi)不準(zhǔn)存放生食品和其它食品,盛放熟食必須使用盤子,保持冰箱整潔。
5.操作人員須持有健康證上崗,專用間內(nèi)不準(zhǔn)存放與熟食無關(guān)的食品。
六、營養(yǎng)員操作衛(wèi)生制度
1.工作時要做到三白,不披肩,化妝者宜淡而大方。
2.做好工作臺的消毒清潔工作。
3.端盆、碗時,手指不接觸食品,
4.分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。
5.用過的餐具及時收回清洗、消毒。
6.每天工作結(jié)束做好臺面、地面的清掃、整理工作。
7.燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。
七、配菜衛(wèi)生制度
1.切配時檢查食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、有毒、有害食品不切配。
2.工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。
3.盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。
4.加工海產(chǎn)品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。
5.放入冰箱的食品經(jīng)加工清洗干凈后放入。
6.工作結(jié)束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛(wèi)生工作。
八、燒煮煮透衛(wèi)生制度
1.注意食品新鮮,變質(zhì)食品不蒸、不下鍋、不烘烤。
2.燒煮食品充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。
3.隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應(yīng)。
4.不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
5.炒菜時勤翻動,勤洗刷炒鍋。
6.工作結(jié)束,調(diào)料容器加蓋,灶上灶下沖洗清掃干凈。
九、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度
1.必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,每年必須體檢和培訓(xùn)一次。
2.上崗時必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應(yīng)帶口罩和穿戴白色工作衣帽。
3.上崗前后便后,應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。
4.在銷售直接入口食品時,食品從業(yè)人員不得直接用手抓取食品,必須使用清潔的售貨工具,銷售時貨、款分開。
5.操作時不吸煙,不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。
6.不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發(fā)、勤洗澡、勤換工作衣、帽。
幼兒園衛(wèi)生管理制度11
一、職責(zé):
(1)切實(shí)落實(shí)每周一次的院衛(wèi)生檢查工作,起到良好的監(jiān)督作用,并且勇于指出宿舍衛(wèi)生存在的不足,提議改正。
(2)每周進(jìn)行不定時不定宿舍的抽查工作,避免為應(yīng)付周四例檢而打掃衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)生,使堅持宿舍干凈整潔的概念深入人心。
(3)積極配合學(xué)校衛(wèi)生檢查,學(xué)習(xí)成績優(yōu)異的學(xué)院的管理方式,及時發(fā)現(xiàn)存在的不足并及時改正。
(4)每周末晚七點(diǎn)之前將成績公布于眾,保證成績的公正性、準(zhǔn)確性,如存在問題立即查找改正,使教師同學(xué)們?nèi)娴亓私馕以盒l(wèi)生情景。
(5)積極配合其他各部搞好各種實(shí)踐活動,在實(shí)踐中加強(qiáng)與各部門之間的配合,共同確保活動有條不紊地進(jìn)行。
二、規(guī)定
(1)學(xué)院衛(wèi)生檢查員
1、檢查衛(wèi)生必須公平、公正。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,以確保衛(wèi)生成績的真實(shí)性,為以后的衛(wèi)生工作整改供給依據(jù)。
2、每周四午時13:30查衛(wèi)生時(特殊情景除外,如放假),必須準(zhǔn)時到達(dá),無特殊原因衛(wèi)生檢查員不得隨意缺勤。若無故缺勤,第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進(jìn)行會議批評;第三次,扣德育分1分;若再犯,直接開除,并扣除全部德育分。
3、開衛(wèi)生檢查員例會時,衛(wèi)生檢查員不得無故缺勤。若無故缺勤,第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進(jìn)行會議批評;第三次,扣德育分1分;若再犯,直接開除,并扣除全部德育分。
4、相應(yīng)干事給衛(wèi)生檢查員下通知時,衛(wèi)生檢查員收到后必須按時回復(fù)。若不進(jìn)行回復(fù),第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進(jìn)行會議批評;第三次,扣德育分1分;若再犯,直接開除,并扣除全部德育分。
5、衛(wèi)生檢查員檢查完衛(wèi)生后,須及時將衛(wèi)生檢查表格上交給負(fù)責(zé)干事。若未及時上交表格,第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進(jìn)行會議批評;第三次,扣德育分1分;若再犯,直接開除,并扣除全部德育分。
6、以上四項,累計到達(dá)相應(yīng)次數(shù)者,按照相應(yīng)次數(shù)處罰。
7、周四有特殊情景不能按時查衛(wèi)生的',須向負(fù)責(zé)干事請假,并請人代替,若未請假或未請人代替,視為缺勤,按相應(yīng)規(guī)定處罰。
8、每學(xué)期給予每個衛(wèi)生檢查員加2分德育分作為基本分。
9、每學(xué)年年終,授予表現(xiàn)突出的衛(wèi)生檢查員“優(yōu)秀衛(wèi)生檢查員”稱號,同時進(jìn)行德育分和物質(zhì)獎勵。
(2)部內(nèi)成員
1、每周例會,無故不得缺席。違者,第一次對其進(jìn)行提醒,第二次扣除1分德育分,第三次予以開除。
2、副部、干事要按照安排進(jìn)行衛(wèi)生抽查,不能無故缺勤,違者,第一次對其進(jìn)行提醒,第二次扣除1分德育分,第三次予以開除。若未能按時到勤,須提前向部長請假。
3、副部、干事應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)通知下發(fā)給衛(wèi)生檢查員或衛(wèi)生委員,若未及時下發(fā)通知,第一次對其進(jìn)行提醒,第二次扣除1分德育分,第三次予以開除。
4、以上三項累計到達(dá)相應(yīng)次數(shù)者,按照相應(yīng)次數(shù)處罰。
5、副部、干事須對學(xué)校、學(xué)院衛(wèi)生檢查結(jié)果及時匯總制表,并在周日晚七點(diǎn)前張貼公示,無特殊原因不得延遲公示。違者,追究相關(guān)人員職責(zé)并進(jìn)行相關(guān)處罰。
6、副部每學(xué)期加3.5分德育分,干事加3分德育分。
7、每學(xué)年末,學(xué)生會將對表現(xiàn)突出的副部或干事進(jìn)行相應(yīng)獎勵。
(3)衛(wèi)生委員
1、衛(wèi)生委員要認(rèn)真負(fù)責(zé),收到干事通知及時回復(fù),未及時回復(fù)者,經(jīng)干事確認(rèn)無特殊情景的,第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次會議上批評;若屢次再犯,扣除必須德育分作為處罰。
2、開衛(wèi)生委員例會時,衛(wèi)生委員不得無故缺席。不能及時開會的,必須提前向負(fù)責(zé)干事請假,并找班委代替。若無故缺席,第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進(jìn)行會議批評;第三次,扣德育分1分;若再犯,向教師請求換員。
3、衛(wèi)生委員要及時向同班同學(xué)傳達(dá)衛(wèi)生部會議資料,及時完成衛(wèi)生部安排的任務(wù)。未按照規(guī)定完成或故意拖延者,第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次會議上批評;第三次,扣德育分1分;若再犯,向教師請求換員。
4、在學(xué)校及學(xué)院的衛(wèi)生檢查中,衛(wèi)生委員所在班級出現(xiàn)重大問題(如違章電器、未疊被、為打掃等),第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進(jìn)行會議批評并限期整改;若衛(wèi)生狀況仍沒得到改善,該班仍屢次出現(xiàn)重大問題者,扣除德育分作為處罰。
(4)衛(wèi)生檢查
1、在學(xué)校的衛(wèi)生檢查中,宿舍衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的,對舍員、舍長分別加0.8、1分德育分作為獎勵;在學(xué)院的衛(wèi)生檢查中,宿舍衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的,對舍員、舍長各加0.5分德育分作為獎勵。
2、在學(xué)校及學(xué)院的衛(wèi)生檢查中,某宿舍出現(xiàn)重大問題,具體處罰到個人。第一次,對其進(jìn)行警告并在學(xué)院內(nèi)通報批評;第二次,取消該人員所在宿舍的“禮貌宿舍”評選資格;第三次,取消其他評優(yōu)資格(如國家獎學(xué)金、國家助學(xué)金、優(yōu)秀學(xué)生等)。并對舍員、舍長及衛(wèi)生委員分別扣1、1.2、1.5的德育分作為懲罰。
3、每學(xué)年末,根據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)定評定禮貌宿舍。被評上的宿舍,根據(jù)規(guī)定,對該舍員加
2分德育分,并進(jìn)行物質(zhì)獎勵。
幼兒園衛(wèi)生管理制度12
1.廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔;設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。
2.應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進(jìn)行,實(shí)施時對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。
3.使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害工作,應(yīng)由專人按照規(guī)定的.使用方法進(jìn)行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
4.發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)及時滅殺。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)及時
投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。
5.三防設(shè)施有效:紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效祈禱防蠅、防鼠、防塵作用。
幼兒園衛(wèi)生管理制度13
一、在幼兒園中的生活注意動靜結(jié)全,要有充分的戶外活動時間,制定合理的幼兒生活作息表。
二、合理膳食管理
1、飯食管理:專人負(fù)責(zé),民主管理,建立膳管委,伙食費(fèi)專人用。
2、科學(xué)喂養(yǎng):制定要合理的食譜,保證足夠的熱量和營養(yǎng)素,抓好進(jìn)餐管理,讓幼兒吃飽吃好。
3、飲食衛(wèi)生。
三、幼兒體格鍛煉
1、要有組織地經(jīng)常和開展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動。
2、在正常天氣下,每天堅持2小時以上的戶外活動,加強(qiáng)冬季鍛煉,充分利用日光、空氣、水個別體弱的幼兒要特殊照顧。
四、幼兒體檢查
1、入園檢查:凡新生入園必須經(jīng)指定醫(yī)院進(jìn)行全面體驗后正常者方能入園。
2、定期檢查:幼兒每年體檢一次,每半年測身高一次;每季度測體重,視力一次,建立兒童檔案率達(dá)100%。
3、檢查晨檢及全日健康觀察制度:認(rèn)真做好"一摸二看,三問四查",發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
五、在校衛(wèi)生消毒及隔離
1、環(huán)境衛(wèi)生
2、個人衛(wèi)生:做到一人、一巾、一杯專人專用,飯前便后洗手,天天帶手帕,并正確使用,早晚刷牙,飯后漱口,勤剪指甲,勤換內(nèi)衣。
3、消毒隔離制度
六、預(yù)防疾病制度
1、貫徹"預(yù)防為主"的方針。
2、督促家長按年齡及季節(jié)完成防疫部門的布置的預(yù)防接種工作。
3、及時了解疫情,發(fā)現(xiàn)傳染病及時報告。
七、各項安全制度
1、各項活動要以孩子為中心。
2、要注意房屋、場地、玩具、用具的'安全,避免各種事故的發(fā)現(xiàn)。
3、藥物必須妥善保管。
4、建立健全幼兒接送制度,不得丟失幼兒。
八、衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計制度要建立健全各種登記統(tǒng)計制度,按上級要求,設(shè)立保健檔案。
九、建立家長聯(lián)系制度采取各種形式,加強(qiáng)同家長聯(lián)系爭取家長配合,定期召開家長會,經(jīng)常問家長宣傳幼兒衛(wèi)生保健知識,定期出好衛(wèi)生宣傳窗。
十、園中環(huán)境衛(wèi)生管理園內(nèi)環(huán)境實(shí)行分片包干責(zé)任制,平時每個班級的保育教師負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生打掃;每月全園出動開展一次外環(huán)境的大掃除,不僅要將角角落落的垃圾撿出掃凈,還需對所有場地,塑膠地面進(jìn)行沖刷,擦洗大型玩具等,以始終保持整個幼兒園大環(huán)境明亮、潔凈、清新。
幼兒園衛(wèi)生管理制度14
一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
。1)食堂采購有后勤部負(fù)責(zé),幼兒園指定送貨單位,保健員驗收,禁止三無食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。
(2)采購原料必須做到無害無毒,不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
。3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。
。4)配菜中心的.報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
。5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。
。6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避免蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。
。7)生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時,并標(biāo)明時間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
。8)所有食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。
。9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并及時清理,定時進(jìn)行大掃除。
(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時擰緊開關(guān)。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
。1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
。2)由總務(wù)處負(fù)責(zé),保健室監(jiān)督,定期請專業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。
。3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒,嚴(yán)禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作,回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時間無特殊情況不準(zhǔn)離開廚房,保證廚房有人,防止不法分子進(jìn)入作案。
九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖,由專人保管鑰匙。
1、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作,由園長總管,副園長主管,兼職管理人員分管,每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作,要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。
2、積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時整改。
3、檢查食堂有關(guān)證照是否齊全,工作是否持證上崗,若有無證上崗者,立即勸退。
4、檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度,若有違者必須立即查處。
5、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品,必須立即銷毀。
6、檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。
7、檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒,有無保潔設(shè)施。
8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開。
9、檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各200克,并冷藏保存48小時。若沒有按規(guī)定要求做,必須立即整改。
10、幼兒園的食品衛(wèi)生安全,園長為第一責(zé)任人。
幼兒園衛(wèi)生管理制度15
1、兒童飲水杯個人專用,每天清洗并消毒一次。
2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒,餐后要擦拭干凈。
3、循環(huán)使用的餐具每次使用后,分班級進(jìn)行消毒。
4、生吃瓜果要洗凈或削皮,并防止食用的污染。
5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。
6、兒童飲食實(shí)行民主管理:成立伙委會,由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議,研究兒童伙食中存在的`問題并隨時征求家長意見,總結(jié)經(jīng)驗,以求不斷提高伙食質(zhì)量。
7、兒童與工作人員(包括炊事員)伙食與食物儲存和制做要嚴(yán)格分開,兒童伙食費(fèi)要?顚S,盈虧小于3%。
8、制定四季帶量食譜,每周制定適合兒童年齡特點(diǎn)的食譜,盡量自制點(diǎn)心,做到品種多樣,搭配合理,按量供給,烹調(diào)色香味好。每周更換食譜,保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達(dá)70%—80%以上,每學(xué)期對食品結(jié)果有分析總結(jié),對存在問題有改進(jìn)措施。
9、每天各班統(tǒng)計出勤、報告廚房,炊事員應(yīng)根據(jù)各班當(dāng)天報來的實(shí)有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費(fèi),買不到所定食品可臨時以同類食物代替,并要在食譜上更改,不吃隔夜飯菜。
10、炊事用具生熟分開,食具餐具嚴(yán)格消毒。
11、為兒童飲水提供條件,保證能隨時飲水。
12、按時開飯,保證幼兒吃好,吃飽每餐飯,進(jìn)餐時間不少于20分鐘。
13 、合理安排飲食,養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
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