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熊月之：張園與晚清上海社會
在晚清上海，張園是市民各界最大的公共活動場所。張園賞花，張園看戲，張園評妓，張園照相，張園宴客，吃茶，納涼，集會，展覽，購物……。張園之名，日日見諸報刊；張園之事，人人喜聞樂見。張園，成了上海人生活中不可或缺的部分。
什么服飾最流行？到張園去看；哪位妓女最走紅？到張園去看；有什么時髦展覽、新奇焰火、驚險運動、時事演說，到張園去看、去聽、去參與！張園，最能體現(xiàn)上海時尚的地方，最能反映上海人氣質(zhì)、聽到上海人聲音的地方。
上海本無不分民族、不分階級、不分性別、不分區(qū)域的公共活動場所，有之，自張園始。張園，這一奇特的場所是怎么形成的？
一
張園地處靜安寺路（今南京西路）之南，同孚路（石門一路）之西，舊址在今泰興路南端。此處原為農(nóng)田，屬上�？h二十七保九圖，土名大浜頭。自1872年至1878年，英商和記洋行經(jīng)理格龍先后向農(nóng)戶曹增榮、徐上卿、顧上達(dá)、裘兆忠、陳掌南、顧聚源租得土地20.25畝，辟為花園住宅。格龍本以經(jīng)營園囿為業(yè)，故布置頗具邱壑，有洋房一所，池沼一汪，種植荷花。四圍沙路曲折，樹木蔥蘢，曠場一片，細(xì)草平軟。1879年，此地轉(zhuǎn)租給英商豐泰洋行，豐泰洋行于同年及翌年先后添租華人徐炳春、顧順坤土地兩塊，于1881年復(fù)將此地轉(zhuǎn)給和記洋行。1882年8月16日，寓滬富商張叔和自和記洋行購得此地，計面積21.82畝，價銀一萬數(shù)千兩，命名"張氏味莼園"，簡稱張園。
張叔和(1850-1919)，名鴻祿，字叔和，無錫東門含錫橋人。來滬時間不詳，大概是1870年代。他與李鴻章關(guān)系甚好，才干頗受李賞識。1880年，以廣東候選道的身份，到輪船招商局幫辦事務(wù)。1881年春，經(jīng)唐廷樞、徐潤稟請，被正式委為幫辦。從1882年至1885年，他是招商局四個主要負(fù)責(zé)人之一，另三人為唐廷樞、徐潤與鄭觀應(yīng)。他起先經(jīng)營海運、漕米，后專管漕米事務(wù)。1885年6月，丁艱離局回滬[1]。1885年9月，因招商局虧款問題，與徐潤同被革職。1887年1月20日，因經(jīng)營大陸與臺灣間的商務(wù)，所乘萬年青號輪船被英國一船撞沉，船上有83人罹難，他因沒有隨眾棄船逃命，而是攀上桅桿，得以幸存[2]。此后，他似乎再未參與招商局事務(wù)，不知是否因大難不死而改變了此后的人生路向。他主要致力于實業(yè)，除了經(jīng)營張園，還在《新聞報》、華盛紡織廠等企業(yè)中擁有股份，1915年任振新紗廠經(jīng)理，并投資6萬元，幫助榮氏兄弟在上海創(chuàng)辦申新一廠[3]。
張氏味莼園的典故，源于晉代張翰故事。據(jù)《晉書．張翰傳》，張翰，吳縣人，才華橫溢而縱任不拘，時人稱為"江東步兵"，被齊王辟為大司馬東朝掾。他在仕途順暢時，忽萌退意，一日托詞見秋風(fēng)起，思故鄉(xiāng)菰菜、莼羹、鱸魚膾，說是"人生貴得適志，何能羈官數(shù)千里以要名爵乎！"遂辭官歸里。結(jié)果，戀于官位的同僚多在政爭中喪生，他卻因此而得以保全。此事成為歷史上不戀官位、退隱山林的著名典故。張叔和與張翰同姓，同是吳人，所以，用"味莼"隱寓"張"字，也有不戀官位的含意。張園大門題"煙波小筑"四字，取唐代詩人張志和（號"煙波釣徒"）浮家泛宅之意，亦嵌一"張"字。
張叔和是個頗善經(jīng)營的儒商。他一改江南園林小巧而不開闊、重悅目而不重衛(wèi)生的特點，仿照西洋園林風(fēng)格，以洋樓、草坪、鮮花、綠樹、池水為筑園要素。從1882年至1894年，他在原園之西，先后向農(nóng)戶夏成章、李錦山、吳敦利、顧裕龍等，購得農(nóng)田39.71畝，辟為園區(qū)。全園面積最大時達(dá)61.52畝，為當(dāng)時上海私家園林之最[4]。他在園內(nèi)建筑"海天勝處"等洋房，置亭臺，設(shè)花圃，栽名樹。他浚通外水，讓活水瀠回環(huán)繞，置亭臺于水中，如同海上三山，跨之以橋數(shù)座，皆請海上名人題名，有納履、臥柳、龍釣、知星、三影等名。他在園內(nèi)設(shè)茶室、戲臺，并設(shè)一題詩壁，供文人雅士舞文弄墨。到八十年代后期，張園已被認(rèn)為是以西為主、中西合璧的新式花園，是最合于衛(wèi)生之道的地方。時人這樣評論：
自來治園之道，必有山水憑藉而后可以稱盛，若毫無憑藉，空中結(jié)撰，則維揚、姑蘇間或有之。維揚鹽商所營，姑蘇豪富所筑，不惜重資，務(wù)極華麗，不留余地，但事架疊，大抵不離乎俗者近是，何也？以其全資樓臺亭閣，裝成七寶，或侈為楠木之堂，雕鏤則極意精工，堊漆則必求金碧，又或堆疊太湖等石，充塞其中，絕無空隙�！〉勤靹t有失足隕身之慮，游行則有觸額礙眉之苦，凡此皆治園之大弊也�！继┪髦螆@之用意，乃為養(yǎng)生攝身起見，與中國游目騁懷之說似同而實不同。西人以為凡人居處一室之中，觸目觸鼻，一切器物，皆死氣也，西人謂之炭氣，無益有損，惟日日涉園，呼吸間領(lǐng)受生氣，西人謂之養(yǎng)氣，乃為養(yǎng)身之道。若山水，若草木，若花卉，皆生氣也。既領(lǐng)生氣，尤須開懷抱。夫大開懷抱，非拓地極廣極大不為功。中國人但以悅目為務(wù)，不察護身之理，往往計不及此。惟此味莼一園，能深合西人治園之旨。園之東半隅，本二十余畝，園之西半隅，今又?jǐn)U二十余畝，合之五十余畝。東西浚巨沼各一，東南有池一，小港則由西而南而東，環(huán)繞四達(dá)，一葦可枕，臨流賦詩，坐磯垂綸，無乎不可。浮于沼者，蓮葉田田，泳于池者，游鱗喋喋。雜花生樹，四時不間，奇卉列屏，千色難狀。[5]
1892年，張叔和在張園新建一高大洋房。此樓由有恒洋行英國工程師景斯美、庵景生二人設(shè)計，由浙西名匠何祖安承建，1892年9月12日動工，歷時一年，1893年10月初竣工。景斯美以英文ARCADIA HALL名其樓，意為世外桃源，與"味莼園"意思相通，中文名取其諧音"安塏第"。園內(nèi)樓臺亭閣，亦各以英文命名，有高覽臺、佛蘭臺、樸處閣等名目[6]。安塏第樓分上下兩層，開會可容千人，它又是當(dāng)時上海最高建筑，登高東望，申城景色盡收眼底。
1903年，張叔和將張園租賃給西人經(jīng)營，租金每月銀千兩。西人于園中，添置了一些新的游樂設(shè)施，并時常聘請西方魔術(shù)師來園表演，花園營業(yè)更盛于前。1903年7月，《新聞報》連日刊載"張叔和花園公司"大幅廣告，宣傳張園新開中西頭等番菜館、腳踏車大賽場、幻術(shù)宮等，估計此公司即為西人所經(jīng)營。Qlm{YClKx{Qm8 -O"[bO;[e:;4m (`2U經(jīng)濟學(xué)論文[ijh!7.:vvS?0E:lz[._)kq1w
張園何時被張叔和收回自己經(jīng)營，時間不詳，但從1909年4月8日張叔和與鄭孝胥的一段對話，可以看出，此時張園似已由張氏自己經(jīng)營。這天，鄭在張園建議張叔和："電車至愛文義路停車處，距子園只百余步，宜署立木于道曰：游張園者在此下車，門前更署曰：坐電車者向某處，則游人必多矣"。張大謝曰："頓開茅塞"[7]。論文熊月之：張園與晚清上海社會來自WWW.66WEN.COM免費論文網(wǎng)
張園鼎盛時期為1893年以后、1909年以前。1909年，哈同花園建成，雖不完全對外開放，但吸引了不少文人雅士、達(dá)官貴人。民國以后，張園經(jīng)營每況愈下，1913年10月24日，鄭孝胥重游張園，已發(fā)現(xiàn)門前冷落，游人甚少。他遇到一位茶博士，問其在園久否，答已十七八年。二人談起張園昔日繁盛情景，不勝物換星移之嘆，"十年前，車馬填咽，士女如云，今則風(fēng)氣盡變，淡然無競艷逞豪之意，惟夏夜乘涼者稍多耳"[8]。此后，隨著新世界、大世界次第興起，地段、設(shè)施、經(jīng)營手段均略勝一籌，張園更形衰落，1918年終于停辦。
從1885年春起，張園正式向游人開放。開放之初，似乎完全免費，但從1886年1月，開始收費，門票一角。其游例規(guī)定：
游資一角，仆嫗一例。隨來童稚，概免付給。宴客聽便，章程另立�；ü┵p，未宜攀折。所愿游人，同深愛惜。[9]
為什么開始免費，開放一陣子卻要收費了呢？從張叔和下面的一則啟事，我們可以看出其中原因：
本園花草，皆屬中外佳種，為前主人格龍所手植。蒔花匠役按時灌溉，加意栽培，終歲辛勞，不遺余力，以故每年賽花勝會，嘗邀品題，間列上品，即匠役亦列邀獎賞。自今春開園縱人游覽以來，賞花客無論貴賤男女，莫不流連愛玩，珍惜同深。"惟間有一種無知女嫗，往往任情攀折，隨意摘取。花既緣辭樹而不鮮，果亦因離枝而莫顧。"匠役因此前功盡棄，得獎無門，提出辭職。主人不得以，特發(fā)此告白，為花乞命，"所愿來游之客，各戒其隨同，抱惜花之心，勿動折枝之手，不戕生物，亦證慈仁，留得余馨，同臻壽考。此則私心之所切禱者耳"。味莼園主人啟。[10]
1893年安塏第建成以后，張園又恢復(fù)免費入園觀賞的規(guī)定，并對各個項目訂出明確收費標(biāo)準(zhǔn)。1909年《上海指南》所載張園各項收費標(biāo)準(zhǔn)是[11]：
入門不取游資；登望樓，概不取資。泡茶每碗二角。茶座果品，每碟一角。洋酒，起碼二角。點心酒菜，湯面每碗一角半，炒面每盤三角，紹酒每斤一角，魚翅每碗八角，牌南每盆三角，獅子頭每盤五角，鹵鴨每盆三角。安塏第書場，每人六角。海天勝處灘簧，每人約二三角。彈子房租大木彈一盤給二角，租小象牙彈一盤給二角五分。鐵線架，欲打者給一角。拋球場，租地一方，每月
十五元。外國戲有時有之，座價上等三角、中等二角、下等一角。照相，光華樓主人在園開設(shè)，其價四寸六角，六寸一元，八寸二元，十二寸四元�；ㄆ�，有玻璃花房，出售外國花，如石蘭紅、美人粉等，價數(shù)角至一元數(shù)角不等。又有益田花園，售日本花，如寒牡丹、櫻花、青簾楓、紅簾楓等，價目一元至數(shù)元不等。假座演說，包租安塏第，一日價四五十元，茶房另給十二元，夜加電燈費十二元，禮拜日酌加租價。如事關(guān)公益，亦可酌減。假座燕客，每次給煤水及伺候人等各費共十四元。廚房代辦酒席，每桌自五元至十余元不等。
二
自1885年開放以后的二十多年中，張園一直是上海最大公共活動場所。
這里是觀光旅游、游樂的中心。安塏第的望樓登高，鳥瞰上海全景，是每一個來滬游客都想一償?shù)男脑�。一個游客記述：
味莼園有登高處，南見龍華，東望海關(guān)，每重九日，游人攀而上者極夥，而似塔非塔，在跳舞堂東北隅，如角樓然。是日，雨中與孟威、新吾、鄰居偕登，見云腳四垂，煙樹蒙蒙，水墨烘染之煙雨圖，饒有景趣。[12]
這里有彈子房、拋球場、腳踏車，有書場、灘簧、髦兒戲，有茶樓、飯館，可吃、可喝、可看、可聽、可玩、可鍛煉。1903年張叔和花園公司成立以后，這里時常舉行各種體育競賽。比如，1903年秋舉行了腳踏車大賽，華人賽程是一英里，設(shè)有貴重獎賞，參加者不限資格，只要交費五角即可，進場學(xué)習(xí)、練習(xí)者不取分文。同時，舉行斗力新法競賽，延請西國拳師畢君與菊君比賽拳術(shù)[13]。1909年12月、1910年4月，著名拳師霍元甲在此設(shè)擂，先后與趙東海、張某比賽，并擬與美國拳師奧皮音比試，后因奧失約而取消。
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