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關(guān)于廚房領(lǐng)班發(fā)言稿廚房競(jìng)聘演講稿
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，發(fā)言稿與我們的生活息息相關(guān)，發(fā)言稿可以按照用途、性質(zhì)等來(lái)劃分，是演講上一個(gè)重要的準(zhǔn)備工作。你知道發(fā)言稿怎樣寫才規(guī)范嗎？下面是小編為大家整理的關(guān)于廚房領(lǐng)班發(fā)言稿廚房競(jìng)聘演講稿，歡迎閱讀與收藏。
關(guān)于廚房領(lǐng)班發(fā)言稿廚房競(jìng)聘演講稿1
尊敬的xx：
你們好！
下面我將競(jìng)聘副主管的想法，向諸位匯報(bào)一下。
我于20xx年5月22日入職望湘園，在經(jīng)過(guò)企業(yè)系統(tǒng)化培訓(xùn)和領(lǐng)導(dǎo)的專業(yè)帶教后，我的專業(yè)知識(shí)和實(shí)操能力得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步！并獲取了“20xx年10；11；12和20xx年1；2；3；5”等七個(gè)月度的“口味明星”稱號(hào)；同時(shí)還多次被顧客點(diǎn)名為其燒制菜肴。
當(dāng)然僅憑這些就想成為一個(gè)合格的主管是很難的。不僅要實(shí)干，他還得具備長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，善謀略；擁有廣博的知識(shí)和精熟的專業(yè)技能，以及高超的組織管理水平等。之所以選擇競(jìng)崗，是因?yàn)�，自認(rèn)為有絕對(duì)的能力和信心勝任這項(xiàng)工作，并具備自身有利條件如下。
《一》我擁有正直的人品，我認(rèn)為作為管理者人品至關(guān)重要，無(wú)能的領(lǐng)導(dǎo)頂多算個(gè)次品，而品行不正的領(lǐng)導(dǎo)，無(wú)異于危險(xiǎn)品，企業(yè)的蛀蟲。擁有正直的人品，在工作當(dāng)中對(duì)待下屬員工及處理工作事物，才會(huì)做到“不偏不倚”；才經(jīng)得起利益的誘惑，不做出危害企業(yè)的舉動(dòng)。
《二》對(duì)企業(yè)絕對(duì)的忠誠(chéng)；飽滿的工作熱情。一切以企業(yè)利益為重充滿激情的.出色完成各項(xiàng)工作任務(wù)，和企業(yè)共進(jìn)退！
《四》能吃苦耐勞；端正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。能在短時(shí)間高負(fù)荷的情況下，端正面對(duì)及認(rèn)真處理細(xì)節(jié)問(wèn)題，保質(zhì)保量的完成工作。
《五》良好的人緣，有利于團(tuán)隊(duì)成員的親密團(tuán)結(jié)，提高配合作戰(zhàn)能力。
對(duì)于一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō)，上述幾點(diǎn)對(duì)他而言是皮毛。但對(duì)我來(lái)講卻是為數(shù)不多的優(yōu)點(diǎn)，我明白自身的不完美，仍然存在著一些不足的地方，但我相信我會(huì)得到伙伴們得支持和信任。就此事而言，我認(rèn)為自身不足的地方主要在于以下兩點(diǎn)。
《一》目前的專業(yè)技能水平不是很高。
《二》處理各種突發(fā)事件的經(jīng)驗(yàn)不夠豐富。
針對(duì)這些不足之處，我想我以后會(huì)虛心向前輩及同行伙伴請(qǐng)教，留心觀察周圍伙伴的過(guò)人之處，加以學(xué)習(xí)。多做聆聽(tīng)者，細(xì)心分析，多看相關(guān)書籍豐富自己的知識(shí)，平常多協(xié)助各位伙伴完成各項(xiàng)工作，從實(shí)踐當(dāng)中獲取真知。在處理突發(fā)事件方面，我會(huì)細(xì)心分析以前發(fā)生過(guò)的案例的發(fā)生原因和善后結(jié)果。尋找它們之間的共性和異性，努力發(fā)現(xiàn)隱患所在，防范于未然！同時(shí)多跟各位前輩伙伴交流，了解他們?cè)?jīng)經(jīng)歷過(guò)的案例，通過(guò)多種渠道了解各種應(yīng)變方法！
目前我所處的崗位是爐灶，通過(guò)自身體驗(yàn)和觀察，如果把廚房比作一個(gè)家庭的話，那么爐灶就是家里孩子輩當(dāng)中的兄長(zhǎng)。既要做好本分把菜燒好，又要給弟弟妹妹們（下面員工）帶好頭，做好表率！而主管則是中年的家長(zhǎng)，挑起家庭重任，處理日常廚房瑣事。協(xié)助廚師長(zhǎng)，傳達(dá)上級(jí)指示，關(guān)心下屬員工等。所以競(jìng)崗成功，是更大的責(zé)任承擔(dān)，是更高的新起點(diǎn)而已。
最近門店針對(duì)顧客推行“出品承諾”取得了不錯(cuò)的效果，但在實(shí)施過(guò)程當(dāng)中我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)問(wèn)題有待改進(jìn)。
《一》前廳后廚的溝通；無(wú)專人全程跟單，造成漏單少做，倉(cāng)促上菜。
《二》切配，荷臺(tái)等部門的配合度不夠。
《三》原材料散凍不徹底，導(dǎo)致出品質(zhì)量下降和烹調(diào)事故的發(fā)生。其解決方法不外乎：對(duì)菜品的銷售情況進(jìn)行匯總分析及時(shí)與后廚溝通；早做準(zhǔn)備工作，根據(jù)不同時(shí)段不同時(shí)間的熱銷菜，適時(shí)的做人員調(diào)整；服務(wù)員適當(dāng)推薦制作時(shí)間較短的菜；全程派專人跟單，防止漏單少制；切配，荷臺(tái)，爐灶人員在尊重對(duì)方的同時(shí)，相互呼應(yīng)配合。荷臺(tái)應(yīng)細(xì)心觀察爐灶動(dòng)態(tài)，為烹調(diào)做合理安排；散凍及時(shí)徹底。避免爐灶臨時(shí)人為散凍，影響操作及造成劃油事故的發(fā)生。
說(shuō)了這么多，不禁感慨萬(wàn)分，七年前的我絕對(duì)不能像今天這樣站演講臺(tái)上談吐自如�；貞浲拢m有歡樂(lè)但也經(jīng)歷了無(wú)數(shù)挫折和磨難。都沒(méi)辦法說(shuō)清次數(shù)和程度了，但那些個(gè)挫折磨難卻是我終身的財(cái)富。是它們讓我懂得做人的道理，生活艱難。讓我明白自身品德和過(guò)硬的技術(shù)，以及無(wú)畏的面對(duì)和事業(yè)的執(zhí)著是不被行業(yè)淘汰的唯一保障！
在未來(lái)的一年當(dāng)中，我會(huì)努力做好當(dāng)下工作的同時(shí)，側(cè)重于學(xué)習(xí)更高層次的管理知識(shí)和應(yīng)變能力，加強(qiáng)自身的修養(yǎng)，協(xié)助上級(jí)做好工作，打堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。爭(zhēng)取一年后走上競(jìng)崗廚師長(zhǎng)的講臺(tái)！
“給我一次機(jī)會(huì)，我會(huì)還你萬(wàn)分精彩”這是我永恒不變的競(jìng)聘承諾。我關(guān)注競(jìng)聘結(jié)果渴望成功，但更看重參與過(guò)程，我想我是否拔得頭籌，都改變不了我對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，和對(duì)大家的尊重和熱愛(ài)！祝大家身體健康，萬(wàn)事順意；祝我們的望湘園明天會(huì)更好！
謝謝大家！
關(guān)于廚房領(lǐng)班發(fā)言稿廚房競(jìng)聘演講稿2
尊敬的xx：
非常感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)參加今天的酒店餐飲部領(lǐng)班的職位競(jìng)聘，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機(jī)會(huì)。同時(shí)我也將勇敢地接受大家的評(píng)判。我叫xx，今年歲，年月我加入酒店這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，在酒店一線崗位上工作了6年，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的'支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，我曾多次獲得酒店的（自己獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)）等獎(jiǎng)項(xiàng)，因表現(xiàn)突出，年，被外派到南方酒店做管理，并獲得了外派學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
這系列經(jīng)歷使我取得了很大的進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛(ài)，才使我有信心走上這個(gè)競(jìng)選的舞臺(tái)。6年的酒店工作經(jīng)歷，使我對(duì)酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，特別對(duì)餐飲部工作有了較為全面的認(rèn)識(shí)。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對(duì)困難的堅(jiān)毅品格。
一、當(dāng)好協(xié)助員。協(xié)助經(jīng)理做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
二、當(dāng)好服務(wù)員。餐飲部的領(lǐng)班，除了為領(lǐng)導(dǎo)和同事們服務(wù)，更重要的是為顧客服務(wù)，提升餐飲部的接待能力。當(dāng)好協(xié)調(diào)員。餐飲部工作分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。餐飲部領(lǐng)班就是這個(gè)協(xié)調(diào)員。一是與廚房做好溝通聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛。二是做好與服務(wù)員的溝通聯(lián)系，充分發(fā)揮一個(gè)集體，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的重要因素。
三、是做好與顧客的溝通聯(lián)系，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
四、當(dāng)好管理員。酒店現(xiàn)場(chǎng)管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內(nèi)涵，與其說(shuō)客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說(shuō)去尋求一種精神上的享受。所以在管理過(guò)程中注入更多的情感要素，并通過(guò)身教強(qiáng)化管理效果。我想，當(dāng)好管理員，首先應(yīng)管理好自己，只有這樣，才會(huì)樹(shù)立堅(jiān)定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時(shí)，也才會(huì)更好地有利于自身的成長(zhǎng)。作為這次競(jìng)聘的積極參與者，我渴望在競(jìng)聘中成功，是我絕不會(huì)回避失敗，不管最后結(jié)果如何，我都將堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事。
謝謝大家！
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