前廳管理規(guī)章制度

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，制度使用的情況越來越多，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的前廳管理規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

前廳管理規(guī)章制度1

　　公司的前廳是一個(gè)單位的臉面和名片，所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責(zé)、工作要求、辦公禮儀等，這對(duì)于塑造公司形象有著非常重要的作用，為使公司前廳人員工作更加規(guī)范，特制訂本制度。

　　一、前廳工作內(nèi)容

　　1）接轉(zhuǎn)總機(jī)電話。

　　2）負(fù)責(zé)傳真、快速、文件、報(bào)紙的收發(fā)與管理。

　　3）負(fù)責(zé)前廳接待、登記。

　　4）引見、招待、接送來賓。

　　5）負(fù)責(zé)公司前廳的衛(wèi)生清理及桌面擺放并保持整潔干凈。

　　6負(fù)責(zé)前廳花卉植物的維護(hù)和保養(yǎng)。

　　7）負(fù)責(zé)清潔員的`工作監(jiān)督與考核，檢查公司清潔與衛(wèi)生情況。

　　8）接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排并協(xié)助行政辦公室員工其他工作；

　　9）不得隨意離開工作崗位，造成不便。

　　10）做好會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)議記錄和會(huì)后內(nèi)容整理工作及開會(huì)時(shí)需要配合的一些相關(guān)后勤工作。

　　11）檢查員工工作牌佩戴及著裝情況。

　　12）公司電腦，打印機(jī)復(fù)印機(jī)等文印設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)通知維修人員或供貨商修復(fù)、確保設(shè)備正常使用。并協(xié)助各部門進(jìn)行文字掃盲相關(guān)設(shè)備及時(shí)添加打印紙。

　　二、前廳工作要求

　�。ㄒ唬﹥x容儀表：

　　1、著工裝，服裝整潔，搭配協(xié)調(diào)。

　　頭發(fā)整齊不零亂，不得批頭散發(fā)，需化淡妝，給人清新的印象，忌濃妝。

　　上班前不能喝酒或吃有異味的食品。

　�。ǘ�）工作要求：

　　1、凡與公司業(yè)務(wù)無關(guān)人員應(yīng)拒絕入內(nèi)。

　　2、上班時(shí)間，不得有閑雜人等在前廳區(qū)域高談闊論，影響公司形象。

　　3、接待公司客人應(yīng)禮貌請(qǐng)其座下，再通知部門相關(guān)人員是否接見。

　　4、上班時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話或電話聊天不準(zhǔn)看書籍和報(bào)紙。

　　5、上班時(shí)間禁止做其他與本職工作無關(guān)的事情，以免影響工作質(zhì)量。

　　6、負(fù)責(zé)管理會(huì)客室的整潔，并主動(dòng)給參加會(huì)議的人倒茶水，會(huì)議結(jié)束后，立即通知保潔清理會(huì)議室。

　�。ㄈ�）負(fù)責(zé)前廳電話轉(zhuǎn)接，接電話禮儀要求：

　　1、鈴聲響起三聲之內(nèi)，應(yīng)立即接起電話。

　　2、接電話時(shí)不允許出現(xiàn)“喂，喂”或“你找誰”或查問對(duì)方“你是誰，你有什么事”等。

　　3、如果找公司領(lǐng)導(dǎo)，不能隨意報(bào)出領(lǐng)導(dǎo)在哪，更不能隨意報(bào)出領(lǐng)導(dǎo)的電話。

　　4、代接電話時(shí)對(duì)方如有留言，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)用紙筆記錄對(duì)方姓名，電話及內(nèi)容，之后復(fù)述一遍，以免有誤。并告訴對(duì)方會(huì)及進(jìn)轉(zhuǎn)告。

　　5．遇到對(duì)方撥錯(cuò)號(hào)碼時(shí)，不可大聲怒斥，或用力掛電話，應(yīng)禮貌告知對(duì)方，如果是自己撥錯(cuò)了號(hào)碼應(yīng)向?qū)Ψ奖硎厩敢狻?/p>

　�。ㄋ模┣皬d工作態(tài)度：

　　前廳對(duì)待員工或其他客人要禮貌大方、熱情周到。對(duì)來找高層管理者的客人，要問清事先有無預(yù)約，并主動(dòng)通知被找者。

　　三、來訪接待禮儀

　　客戶或來訪者進(jìn)門，前廳馬上起身接待，并致以問候或歡迎辭。如站著則先于客人問話而致以問候或歡迎辭。

　　1、引導(dǎo)客戶或來訪者到咨詢廳就座，遞上茶水，送上公司營銷宣傳資料；

　　2、當(dāng)場(chǎng)解答或電話通知相關(guān)業(yè)務(wù)接待人員出現(xiàn)；

　　3、引領(lǐng)客戶或來訪者接觸相關(guān)人員，行走時(shí)走在客戶或來訪者側(cè)前位置，并隨時(shí)用手示意。途中與同事相遇，點(diǎn)頭行禮，表示致意；

　　4、進(jìn)入房間，要先輕輕敲門，聽到回應(yīng)再進(jìn)。進(jìn)入后，回手關(guān)門；

　　5、介紹雙方，退出。如相關(guān)人員抽不開身回應(yīng)，則安撫客戶或來訪者稍等，退出。

前廳管理規(guī)章制度2

　　1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時(shí)訂座。

　　3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的'餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

　　8、保證當(dāng)天值班人員負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

　　9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向再來客人解釋清楚。并熱情安排客人等位，并迅速做好餐位安排。

前廳管理規(guī)章制度3

　　1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致。周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事。

　　3、熟悉酒店的`主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。

　　4、酒店的一切工作用具，定期維護(hù)保養(yǎng)，不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料。用劑，降低費(fèi)用，延長設(shè)備壽命。

　　5、嚴(yán)格按照各部位班次表上班。休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。

　　6、不能無故礦工因有事不能前來工作（或在崗因有事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。

　　7、如有家庭住址。通訊方式�；橐鰻顩r。嬰兒出生。學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)向餐飲部匯報(bào)。

　　8、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向餐飲部匯報(bào)解決。

　　9、堅(jiān)守工作崗位，不擅自進(jìn)入其它工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管委派除外）。

　　10、非工作時(shí)間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。

　　11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域，客人遺留物品一律交餐飲部。

　　12、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。

　　13、談吐得體。態(tài)度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。14、對(duì)部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。

　　14、根據(jù)時(shí)間有禮貌的向賓客打招呼，盡量能稱呼客人姓氏和職稱。

　　15、接到外線打來的員工私人電話只作記錄，不能轉(zhuǎn)接。

　　16、在酒店看到任何雜物均有意識(shí)拾起。

　　17、保持工作區(qū)域任何一個(gè)地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。

　　18、餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞，丟失或其他異�，F(xiàn)象立即報(bào)告領(lǐng)班。

　　19、不得向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密。

　　20、嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。

前廳管理規(guī)章制度4

　　1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的`態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

　　2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

　　3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

　　以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

　　一、考勤制度

　　1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

　　2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

　　3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

　　4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

　　5、嚴(yán)禁代人簽到、請(qǐng)假。

　　二、儀容儀表

　　1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號(hào)牌，工服必須干凈、整齊。

　　2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢(shì)要端正、得體。

　　3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動(dòng)紀(jì)律

　　1、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

　　2、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或造謠言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

　　3、工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　4、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

　　5、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯，除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

　　6、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

　　7、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視、上網(wǎng)、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。

　　8、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1、嚴(yán)禁私自開房。

　　3、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

　　4、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

　　5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

　　6、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。

　　7、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　8、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

　　9、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。

　　10、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　12、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

　　13、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　14、工作中要有良好的工作態(tài)度。

前廳管理規(guī)章制度5

　　1、不遲到、不早退、不曠工、不無故請(qǐng)假。遵守并執(zhí)行餐廳制定的管理及規(guī)章制度。

　　2、工作中著裝得體，整齊大方，注意自己儀容儀表，保持微笑，精神狀態(tài)保持良好，每月做好盤點(diǎn)工作。

　　3、工作時(shí)間內(nèi)女員工要求淡妝上崗，不濃妝艷抹，男不留鬢發(fā)、長發(fā)，女員工不留披肩發(fā)、長留海，不涂指甲，不戴佩飾上崗。

　　4、禮貌待客，文明用語，走姿輕盈快捷。工作中做到輕、勤（眼、手、嘴、腳），工作滿三個(gè)月后方可按正常手續(xù)辭職，辭職前半個(gè)月遞交辭職報(bào)告。

　　5、未經(jīng)許可不私自接打公司電話。

　　6、仔細(xì)研究并熟悉菜單、菜品，備好自己工作用具，檢查使用設(shè)備，做到工作當(dāng)中無隱患。

　　7、具備優(yōu)良的'職業(yè)道德和操守，熱情周到，團(tuán)結(jié)合作，友善服務(wù)。

　　8、員工進(jìn)餐時(shí)必須進(jìn)入指定區(qū)域，就餐時(shí)不使用餐廳餐具、用具，更不得以任何理由將餐具、用具原料等公用財(cái)務(wù)私自外攜。

　　9、工作中不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)用手觸摸頭、臉或?qū)⑹植迦肟诖�中，不�?zhǔn)斜靠墻或桌椅、吧臺(tái)，不準(zhǔn)奔跑或行動(dòng)遲緩，不準(zhǔn)說笑打鬧、嬉戲和瘋逗。

　　10、不準(zhǔn)在工作區(qū)域內(nèi)吸煙，工作中不許看書、報(bào)，干私活，酒店內(nèi)不許賭博，手機(jī)統(tǒng)一調(diào)為振動(dòng)或關(guān)機(jī)。

　　11、工作中堅(jiān)守崗位，未經(jīng)批準(zhǔn)或上級(jí)同意不許離崗，不許打架斗毆，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即解聘。同事之間相互尊重，不許背后品評(píng)，造謠生事不得尋釁滋事。

　　12、保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)著裝上崗，不準(zhǔn)隨意改動(dòng)工裝款式，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服，不許工作中吃帶有異味食品。

　　13、客人走后檢查是否有客人遺漏物品，撿到后須上繳。

　　14、在工作中不得有不雅動(dòng)作，不得雙手交抱，不準(zhǔn)在客人面前挖耳、摳鼻、打哈欠、噴嚏、玩手機(jī)。

　　15、不得與客人爭(zhēng)吵或發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，或品評(píng)客人，強(qiáng)迫推銷。

　　16、勤儉節(jié)約，不無故損壞餐廳設(shè)備、用具及裝飾、裝潢等設(shè)施，不得浪費(fèi)一切有用之物。

　　17、工作中注意消防及自身安全，做好防火、防盜防投毒工作。

　　18、酒店員工要有崇高的職業(yè)道德，不利用工作之便私拿、私分、挪用、貪污、盜竊酒店和客人財(cái)物。

　　19、下班后關(guān)掉水、電、燃?xì)獾饶茉丛O(shè)備，嚴(yán)防三漏其它事故發(fā)生。

　　20、按當(dāng)值時(shí)間做好交接班工作，換好工作服，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)崗位，隨時(shí)進(jìn)入迎客狀態(tài)。

　　21、領(lǐng)用和購買物品，必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

　　22、著裝整潔，不說臟話、粗話。

　　23、站隊(duì)迎賓，歸隊(duì)迅速，翻臺(tái)迅速，結(jié)帳清楚，不訂錯(cuò)臺(tái)，點(diǎn)錯(cuò)菜，不跑單。

　　24、熟記菜名菜價(jià)，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢應(yīng)與顧客對(duì)菜。

　　25、不串位串崗，交頭接耳，閑聊吹牛，員工餐嚴(yán)禁喝酒（業(yè)務(wù)除外）。

　　26、不準(zhǔn)在經(jīng)營場(chǎng)地打牌、賭博、抽煙和赤膊。

　　27、顧客未走完值班員工不得離開或故意怠慢顧客。

　　28、隨手關(guān)水水關(guān)電，杜絕長流水，長明燈，長明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。

　　29、按時(shí)參加各種會(huì)議及各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。

　　30、不拉幫結(jié)派，不說閑話，不挑撥是非。

　　31、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。

前廳管理規(guī)章制度6

　　1、上班提前10分鐘到崗，不得無故遲到、早退；

　　2、工作時(shí)間須佩戴統(tǒng)一工號(hào)牌，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，嚴(yán)禁穿拖鞋上班；

　　3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長指甲和涂有色指甲油，長頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來，不染異色，不梳怪異發(fā)型；

　　4、男員工不得留長發(fā)，以發(fā)腳不過耳和衣領(lǐng)為準(zhǔn)，不得蓄胡須，不得留長指甲；

　　5、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不能吃有異味的食物；

　　6、工作期間，絕對(duì)服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調(diào)配；

　　7、在公司范圍內(nèi)嚴(yán)禁打架、賭博現(xiàn)象；

　　8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾；

　　9、不得違反員工宿舍管理制度；

　　10、敬業(yè)愛崗，熱愛本職工作，樂意為客人服務(wù)；

　　11、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　12、不得對(duì)客人或上司無禮，不得對(duì)上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為；

　　13、要講文明禮貌，注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表；

　　14、熟記同事和上司姓名及職位，主動(dòng)與其打招呼，增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神；

　　15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的話和事；

　　16、要養(yǎng)成使用文明敬語的'習(xí)慣，隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語言；

　　17、不得有詐騙、偷竊行為；

　　18、不準(zhǔn)組織小團(tuán)體與領(lǐng)導(dǎo)或管理人員搞對(duì)抗；

　　19、積極參加各種培訓(xùn)，努力提高個(gè)人素質(zhì)，加深與拓展個(gè)人知識(shí)及業(yè)務(wù)知識(shí)的廣度，養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操；

　　20、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會(huì)見親友；

　　21、上班時(shí)間不準(zhǔn)看書、報(bào)、信、電視、聊天、唱歌、哼小調(diào)或聚賭；

　　22、上班時(shí)間不準(zhǔn)追鬧和大聲喧嘩，不準(zhǔn)干私事或睡覺；

　　23、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴婚戒以外的飾物；

　　24、上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽私人電話，如特殊情況，須經(jīng)部長或主管允許后方可接聽，且不得超過5分鐘；

　　25、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項(xiàng)工作；

　　以上制度，望各位員工嚴(yán)格遵守，如有違反紀(jì)律者，部門將視情節(jié)給予一定的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者部門將退還人事部處理。

前廳管理規(guī)章制度7

　　餐廳實(shí)行主管與經(jīng)理共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)對(duì)餐廳的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。各前廳員工必須：

　　1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

　　2、餐前檢查各自廳房的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　3、值白班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。

　　4、餐前檢查整理廳房、臺(tái)面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。

　　5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情應(yīng)客，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。

　　6、客到后，主動(dòng)詢問就餐人數(shù)，環(huán)境要求，根據(jù)顧客要求引至就餐區(qū)域。

　　7、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

　　8、廳房人員于餐中必須始終在廳房內(nèi)為客提供服務(wù)，不得站在廳房外談笑、聊天。（應(yīng)始終在廳房內(nèi)為客熱情、周到的.服務(wù)）

　　9、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具，保持臺(tái)面、餐盤的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子、托盤清理。

　　10、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的要求、問話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。

　　11、廳房值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

　　12、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求，任何人員都有權(quán)自行處置，一切以滿足顧客需要為先。

　　13、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

　　14、餐后主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、服務(wù)的意見，并讓客人填寫意見卡。

　　15、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　16、客人離開前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。

　　17、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

　　18、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

　　19、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。

　　20、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗盤并放于指定地點(diǎn)，由洗碗工清洗。

前廳管理規(guī)章制度8

　　27、員工必須在上班前十五分鐘到達(dá)，以便更換工服，做好班前準(zhǔn)備。

　　28、在工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，不得早退，不得空崗。

　　29、員工必須按照規(guī)定的排班表當(dāng)班工作，如需調(diào)換班次，應(yīng)先征得部門主管的同意，否則將視為曠工。

　　30、當(dāng)班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應(yīng)保持安靜。

　　31、員工生急病或臨時(shí)請(qǐng)事假，必須在第一時(shí)間內(nèi)通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時(shí)將合同醫(yī)院的假條交到部門，并辦理補(bǔ)假手續(xù)。

　　32、員工不準(zhǔn)使用各類客用設(shè)施和客用品。

　　33、前廳部內(nèi)禁止吸煙和使用明火。

　　34、要愛護(hù)各種辦公設(shè)備，并經(jīng)常用酒精擦拭。

　　35、每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。

　　36、保證各種文件及報(bào)表資料碼放整齊。

　　37、保持地面墻面的整潔干凈。

　　38、保證各類物品的.碼放整齊。

　　1。認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，全面落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的防火工作原則，認(rèn)真執(zhí)行各崗位消防安全責(zé)任制，不斷提高消防安全意識(shí)。

　　40、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設(shè)施和消防設(shè)備、酒店火災(zāi)報(bào)警、撲救及疏散程序。

　　41、積極參加各種消防安全工作。

　　42、熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和控制火勢(shì)蔓延。

　　43、掌握發(fā)生火災(zāi)時(shí)自救措施和疏散客人的方法。

　　44、堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物，立即報(bào)告保安部。

　　45、嚴(yán)禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。

　　男員工應(yīng)每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長發(fā)應(yīng)不蓋過耳朵及衣領(lǐng)，不準(zhǔn)留怪發(fā)型，小胡子。

　　47、女員工應(yīng)保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準(zhǔn)涂指甲油。

　　48、上班前應(yīng)檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。

　　49、頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無異味。

　　50、員工當(dāng)班期間不許佩戴飾物。

　　51、員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。

　　52、如名牌損壞應(yīng)及時(shí)到人力資源部辦理補(bǔ)辦手續(xù)。

前廳管理規(guī)章制度9

　　1、員工必須在上班前十五分鐘到達(dá)，以便更換工服，做好班前準(zhǔn)備。

　　2、在工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，不得早退，不得空崗。

　　3、員工必須按照規(guī)定的排班表當(dāng)班工作，如需調(diào)換班次，應(yīng)先征得部門主管的同意，否則將視為曠工。

　　4、當(dāng)班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應(yīng)保持安靜。

　　5、員工生急病或臨時(shí)請(qǐng)事假，必須在第一時(shí)間內(nèi)通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時(shí)將合同醫(yī)院的假條交到部門，并辦理補(bǔ)假手續(xù)。

　　6、員工不準(zhǔn)使用各類客用設(shè)施和客用品。

　　7、前廳部內(nèi)禁止吸煙和使用明火。

　　8、要愛護(hù)各種辦公設(shè)備，并經(jīng)常用酒精擦拭。

　　9、每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。

　　10、保證各種文件及報(bào)表資料碼放整齊。

　　11、保持地面墻面的整潔干凈。

　　12、保證各類物品的碼放整齊。

　　13、前廳部安全及消防管理制度

　　14、認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，全面落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的防火工作原則，認(rèn)真執(zhí)行各崗位消防安全責(zé)任制，不斷提高消防安全意識(shí)。

　　15、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設(shè)施和消防設(shè)備、酒店火災(zāi)報(bào)警、撲救及疏散程序。

　　16、積極參加各種消防安全工作。

　　17、熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的'小火和控制火勢(shì)蔓延。

　　18、掌握發(fā)生火災(zāi)時(shí)自救措施和疏散客人的方法。

　　19、堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物，立即報(bào)告保安部。

　　20、嚴(yán)禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。前廳部儀容儀表管理制度

　　21、男員工應(yīng)每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長發(fā)應(yīng)不蓋過耳朵及衣領(lǐng)，不準(zhǔn)留怪發(fā)型，小胡子。

　　22、女員工應(yīng)保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準(zhǔn)涂指甲油。

　　23、上班前應(yīng)檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。

　　24、頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無異味。

　　25、員工當(dāng)班期間不許佩戴飾物。

　　26、員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。如名牌損壞應(yīng)及時(shí)到人力資源部辦理補(bǔ)辦手續(xù)。

前廳管理規(guī)章制度10

　　1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時(shí)訂座。

　　3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

　　9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務(wù)員崗位職責(zé)：

　　1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜品。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生，保證客人就餐時(shí)桌面的隨時(shí)清潔工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

　　8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上，錯(cuò)上，漏上并對(duì)菜品的數(shù)量，質(zhì)量，美觀度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。

　　9、做好餐后收尾工作。

　　10、禮貌送客。

　　11、完成直接上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

　　工作權(quán)限：

　　1、有拒絕接受不合格菜品的權(quán)利。

　　2、對(duì)工作流程有提出建議的權(quán)利。

　　3、對(duì)管理模式和規(guī)章制度有修改建議的權(quán)利。

　　傳菜員崗位職責(zé)：

　　1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

　　2、每日清潔責(zé)任區(qū)域，保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、準(zhǔn)備好開餐前各種菜品的.配料及走菜用具，并主動(dòng)配合配菜師出菜前的工作。

　　4、了解菜品的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式（例：蝦滑如何下鍋）。

　　5、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

　　6、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

　　7、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜品的量化標(biāo)準(zhǔn)等。

　　8、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

　　9、迅速準(zhǔn)確將客人所需菜品送到指定客位。

　　10、禮貌為客人提供指引服務(wù)。

　　11、完成直接上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

前廳管理規(guī)章制度11

　　一、儀容儀表

　　1.上班時(shí)間需化淡妝，長發(fā)須佩戴頭花或盤起。

　　2.著裝必須干凈整潔，必須穿工作服上班。

　　3.不能留長指甲，不能涂指甲油，不能佩戴夸張的飾品。

　　4.保持最佳的精神狀態(tài)工作。

　　二、工作紀(jì)律

　　1.上班時(shí)間，不能吃東西、上網(wǎng)看電視，打接與工作無關(guān)的'電話時(shí)間不能過長（特殊情況和家里重大事情除外）。

　　2.上班時(shí)間不能在前臺(tái)睡覺、不能串崗、不能拿上班時(shí)間會(huì)客，不能大聲喧嘩。

　　3.上班時(shí)間不能無故缺席，離崗時(shí)要在登記表做好記錄（樓層巡檢，吃飯，檢查各個(gè)會(huì)議室等）不得無故閑逛。

　　三、工作規(guī)定

　　1.上班期間服務(wù)態(tài)度好。主動(dòng)向客人問好、站立服務(wù)、耐心的與客人交流，讓客人在酒店住的舒適。

　　2.員工不能把私人情緒帶入工作中，隨時(shí)隨地對(duì)客人保持微笑。

　　3.不能拿酒店財(cái)物私用或帶回家（如有發(fā)現(xiàn)一律重罰或開除）。

　　4.時(shí)刻保持前臺(tái)的清潔。

　　5.員工不能徇私舞弊，互相包庇。

　　6.當(dāng)班人員上班，不能遲到早退、不能擅自離崗、不能私自換班（需提前報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)寫好換班條，待領(lǐng)導(dǎo)審批，通過方可換班）、不能無故曠工（特殊情況可向部門領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示）。

　　以上規(guī)章制度一經(jīng)核實(shí)，發(fā)現(xiàn)第一次給予警告，第二次給予罰款，犯多次或?qū)医滩桓恼�，公司有�?quán)給予開除處理。

　　備注：（罰款方式：第一次20元，第二次50元，情況嚴(yán)重者重罰）前臺(tái)工作內(nèi)容

　　1.為客人辦理入住登記并請(qǐng)客人簽字確認(rèn)，認(rèn)付款方式(掛賬、現(xiàn)金,)問明付過押金后給客人房卡，并向客人解釋房卡內(nèi)容，在電腦中及時(shí)占房，發(fā)放早餐卷。

　　2.住宿登記單上,住幾個(gè)人寫幾個(gè)人的名字,以便開門。入住時(shí)要詢問客人住幾天,以便刷幾天的房卡,收幾天的房費(fèi)。同時(shí),電腦上時(shí)間也要與此一致,以方便樓層。堅(jiān)持姓氏稱呼。

　　3.閱讀交班本，了解上一班未完成事項(xiàng)，及時(shí)進(jìn)行跟進(jìn)和處理。

　　4.查看各部門鑰匙使用和歸還紀(jì)錄情況，并將鑰匙分類放置。

　　5.核對(duì)房態(tài)，確保房態(tài)正確，清點(diǎn)房卡，所有一致加起來數(shù)目和上一班交接相符和。

　　6.如有客人要求換房，確定已通知客房服務(wù)人員和樓層服務(wù)人員進(jìn)行打掃，檢查。確認(rèn)無誤，收回房卡，發(fā)放新的發(fā)卡為客人換房。

　　7.了解每日會(huì)議信息和會(huì)議用房數(shù)，若會(huì)議舉辦方有任何要求，及時(shí)與樓層服務(wù)員和客房服務(wù)員聯(lián)系并跟進(jìn)。

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