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第二冊3、7新陳代謝
第七節(jié) 新陳代謝
本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是整章內(nèi)容的歸納總結(jié)，但更確切的理解應(yīng)是本章的深化和提高。前面所學(xué)的知識在學(xué)生的頭腦中只是孤立的、缺少系統(tǒng)性的。只有通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，才能深刻理解人體各系統(tǒng)之間的相互聯(lián)系，特別是消化、呼吸、排泄、循環(huán)四個(gè)與新陳代謝直接有關(guān)的系統(tǒng)，也能更好地理解為什么說人體是一個(gè)統(tǒng)一的整體。
新陳代謝是一個(gè)比較抽象的、概括性很強(qiáng)的概念，學(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)結(jié)合日常生活中的實(shí)例進(jìn)行，先理解同化作用和異化作用，在此基礎(chǔ)上歸納總結(jié)出新陳代謝的概念及意義。
教法指導(dǎo)
一、 授課思路與方法
新陳代謝是一個(gè)比較抽象的、概括性很強(qiáng)的概念，學(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)結(jié)合日常生活中的實(shí)例進(jìn)行，先理解同化作用和異化作用，在此基礎(chǔ)上歸納總結(jié)出新陳代謝的概念及意義。
根據(jù)教材特點(diǎn)，既然是歸納總結(jié)，說明學(xué)生已有一定的知識基礎(chǔ)，在此可充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，以日常生活中的例子為切入口，深入淺出；但同時(shí)又應(yīng)考慮到更高要求—— 實(shí)現(xiàn)知識的深化和提高。本節(jié)可選擇問題討論法進(jìn)行教學(xué)，具體操作如下：
課前設(shè)置問題——→課外學(xué)生準(zhǔn)備——→小組討論——→交流評論——→教師點(diǎn)評總結(jié)——→實(shí)例分析
二、課時(shí)安排
本節(jié)共安排2課時(shí)。
教案實(shí)例
(第一課時(shí))
一、教學(xué)目標(biāo)
(一) 知識目標(biāo)
理解人體內(nèi)同化作用與異化作用的過程。
(二) 技能目標(biāo)
在知識教學(xué)過程（adivasplayground.com）中，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、分析問題、解
決問題的能力及其相互合作的精神。
(三) 情感目標(biāo)
通過聯(lián)系生活實(shí)例，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)自然科學(xué)的興趣。
二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
1．教學(xué)重點(diǎn)：同化作用與異化作用的概念。
2．教學(xué)難點(diǎn)：同化作用與異化作用中能量的轉(zhuǎn)變。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
課本61頁的掛圖或投影片，酒精燈、燃燒匙、肥豬肉一小塊、蔗糖少許。
四、教學(xué)過程（adivasplayground.com）
(一)課前問題設(shè)置
問題的設(shè)置是本節(jié)課是否成功的關(guān)鍵，教師應(yīng)充分重視，做到：
1．精而具體。
2．聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生有一種探索研究解決問題的欲望，也就是以培養(yǎng)興趣為出發(fā)點(diǎn)。
3．圍繞教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)。
為此可設(shè)置以下兩個(gè)問題進(jìn)行：
1．我們知道牛肉中富含蛋白質(zhì)，而構(gòu)成人體的基本物質(zhì)也是蛋白質(zhì)，那么人體內(nèi)的蛋白質(zhì)與牛肉中的蛋白質(zhì)一樣嗎？人 吃了牛肉后，牛肉中的蛋白質(zhì)是如何轉(zhuǎn)變?yōu)槟泱w內(nèi)蛋白質(zhì)的呢？
2．我們知道運(yùn)動需要能量，那么你進(jìn)行各種運(yùn)動時(shí)的能量是什么物質(zhì)釋放出來的呢？
以上問題作為課前預(yù)習(xí)作業(yè)，希望全體學(xué)生結(jié)合以前知識，自學(xué)本節(jié)教材，在課前作好充分準(zhǔn)備。
(二)小組討論
可事先安排好小組(以6—8人一組為宜)。課堂中花十五分鐘時(shí)間在小組內(nèi)進(jìn)行交流，然后由組長整理出小組最后意見。
(三)全班交流
可由各小組自己商量選派一名代表向全班同學(xué)作交流，總時(shí)間控制在十五分鐘左右。要求學(xué)生分析問題時(shí)要抓住要點(diǎn)，為加強(qiáng)交流時(shí)全體同學(xué)的參與意識，可要求學(xué)生給各個(gè)小組進(jìn)行排名。
(四)教師點(diǎn)評、小結(jié)
因?yàn)橛汕懊嬷R的結(jié)累，加上課外的精心準(zhǔn)備。因此在課堂上討論以上兩個(gè)問題應(yīng)該不會有太大的困難，學(xué)生基本上能把同化作用和異化作用的大致過程分析清楚，只是缺少提升。因而教師的主要工作是把學(xué)生的交流進(jìn)行規(guī)范，并總結(jié)出本堂課的教學(xué)重點(diǎn)：人體的同化作用和異化作用。具體可作如下分析總結(jié)：
第一個(gè)問題的實(shí)質(zhì)是人體的同化作用
1．牛肉中的蛋白質(zhì)
同時(shí)教師應(yīng)講清楚食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不光只有蛋白質(zhì)，還有象淀粉、脂肪等也可經(jīng)過同樣的過程而轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)。最后總結(jié)出同化作用的概念：食物中營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過一番復(fù)雜的變化轉(zhuǎn)變成為自身的組成物質(zhì)，并且貯存能量的過程。
為進(jìn)一步鞏固理解，教師可讓學(xué)生思考概念中的“經(jīng)過一番加工”主要是指哪些生理過程？(包括食物的消化、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸以及組織細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的合成等)。
第二個(gè)問題的實(shí)質(zhì)是人體的異化作用
人體細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)
由于已學(xué)過了植物的呼吸作用、排泄等概念，對于以上變化之中的物質(zhì)轉(zhuǎn)變過程應(yīng)該不難理解，難點(diǎn)是能量的轉(zhuǎn)變，為什么營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解時(shí)能釋放能量呢？物質(zhì)內(nèi)貯存著能量，這一點(diǎn)學(xué)生較難理解。為解決這一難點(diǎn)，教師可做兩個(gè)簡單的演示實(shí)驗(yàn)：分別取一小塊肥豬肉和一些蔗糖讓它們放在酒精燈上點(diǎn)燃，結(jié)果會發(fā)現(xiàn)，它們能燃燒，而且燃燒時(shí)能發(fā)光發(fā)熱，這樣也就理解了脂肪、蔗糖等物質(zhì)內(nèi)部貯存著大量的能量。當(dāng)然應(yīng)當(dāng)指出人體細(xì)胞內(nèi)的氧化分解不同于物質(zhì)的燃燒。同時(shí)教師可回顧分析同化作用過程中，當(dāng)體內(nèi)有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)合成時(shí)，其實(shí)也已經(jīng)貯存了能量。(由于能量的類型及轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)變等知識要在以后講解，所以教師不要講得太多，只要能幫助學(xué)生理解能量的貯存與釋放就行)。
(五)鞏固提高
為鞏固教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，可設(shè)計(jì)兩個(gè)思考題讓學(xué)生思考：1、為什么牛和羊都以草為食，但長出來的牛肉和羊肉的味道卻是不一樣的呢？2、為什么馬拉松運(yùn)動員跑完全程后體重會明顯減輕呢？
五、板書設(shè)計(jì)
1．牛肉中的蛋白質(zhì)
2．同化作用的概念。
3．人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)
4．異化作用的概念。
六、習(xí)題與解析
1．隨堂練習(xí)
(1)人體的各個(gè)系統(tǒng)中與同化作用直接有關(guān)的是( )
人體的各個(gè)系統(tǒng)中與異化作用直接有關(guān)的是( )
（A）消化系統(tǒng)、呼吸系 （B）消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)
（C）循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng) （D）消化系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)
(2)人體同化作用時(shí)_______能量，異化作用時(shí)________能量。(填“貯存”或“ 釋放”。)
(3)牛和羊都以草為食物，但長出來的牛肉和羊肉卻截然不同，你認(rèn)為主要原因是因?yàn)橥饔弥械哪膫�(gè)環(huán)節(jié)不同引起的？
(4)你認(rèn)為異化作用對于人體的生理活動有什么重要的意義？
2．課后練習(xí)
討論題：肥胖是人類許多疾病的根源，而隨著人民生活水平的不斷提高，工作節(jié)奏的不斷加快，肥胖者是越來越多，各種各樣的減肥藥、減肥方法不斷出現(xiàn)，但效果都不是很好，根據(jù)已學(xué)的知識，你認(rèn)為防止肥胖應(yīng)作好哪幾方面的工作？減肥的有效途徑是什么？依據(jù)分別是什么？
3．參考答案
(1)（B）．（C） (2)貯存；釋放 (3)合成
(4)為人體的各項(xiàng)生理活動提供能量，如運(yùn)動、消化、呼吸，以及維持體溫等。 (5)見分析
4．簡要分析
(1)人體的同化作用包括了消化、吸收、運(yùn)輸、合成等復(fù)雜的生理過程，所以涉及了人體的消化、循環(huán)等系統(tǒng)。異化作用是在氧氣參與下，氧化分解體內(nèi)的物質(zhì)，并把代謝終產(chǎn)物排除體外的過程，氧氣的吸入與二氧化碳的排出涉及到呼吸系統(tǒng)，排出代謝終產(chǎn)物當(dāng)然涉及到排泄系統(tǒng)。
(3)牛和羊以草為食，吸收營養(yǎng)物質(zhì)后，送到體內(nèi)的細(xì)胞進(jìn)行合成，由于牛細(xì)胞與羊細(xì)胞的不同，所以合成的物質(zhì)也不同。
(4)人體的任何生理活動都離不開能量，而能量的產(chǎn)生都是通過體內(nèi)有機(jī)物的氧化分解釋放出來的，釋放的能量一部分轉(zhuǎn)化為熱能，維持人體的體溫。
討論題：無論是防止肥胖還是減肥都應(yīng)從同化作用和異 化作用兩方面考慮。從同化作用分析應(yīng)該嚴(yán)格控制食物數(shù)量，防止?fàn)I養(yǎng)過剩。從異化作用分析應(yīng)該加強(qiáng)體育鍛煉和體力勞動，使體內(nèi)積累的有機(jī)物氧化分解，減少體內(nèi)過剩的有機(jī)物。當(dāng)然肥胖是一個(gè)復(fù)雜的問題，還涉及到遺傳、疾病等因素。
第二課時(shí)
一、教學(xué)目標(biāo)
(一)認(rèn)識目標(biāo)
1．理解同化作用與異化作用的相互關(guān)系
2．理解人體新陳代謝的概念及意義
(二)技能目標(biāo)
通過聯(lián)系生活實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生對知識的遷移能力，綜合分析問題、解決問題的能力。
(三)情感目標(biāo)
培養(yǎng)學(xué)生建立良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高健康水平和生活質(zhì)量。
二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
1．教學(xué)重點(diǎn)：新陳代謝的概念及意義。
2．教學(xué)難點(diǎn)：同化作用與異化作用的相互關(guān)系。
三、教學(xué)準(zhǔn)備：小黑板、投影片。
四、教學(xué)過程（adivasplayground.com）
(一)復(fù)習(xí)提問(小組競爭法)
怎樣理解人體的同化作用和異化作用？請同學(xué)們以糖類、脂肪、蛋白質(zhì)為例分析它們在體內(nèi)消化、吸收、運(yùn)輸、合成、氧化分解的簡單過程。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，教師可以請各小組同學(xué)分別代表一種物質(zhì)進(jìn)行分析，看哪個(gè)小組回答的最好。這樣既理解了同化作用和異化作用，同時(shí)也為解決本節(jié)課的難點(diǎn)—— 同化作用和異化作用的相互關(guān)系作好了鋪墊。
(二)講授新課
1．同化作用和異化作用的相互關(guān)系
(1)區(qū)別：同化作用合成自身的物質(zhì)，貯存能量；異化作用分解人體自身物質(zhì)，釋放能量。
(2)聯(lián)系
① 在人體內(nèi)同化作用與異化作用同時(shí)進(jìn)行。
② 異化作用所分解的物質(zhì)，正是同化作用所合成的物質(zhì)。
③ 同化作用過程中所需能量正是異化作用所釋放的能量。
對于第三點(diǎn)教師應(yīng)作解釋：人體內(nèi)物質(zhì)消化、吸收、營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸時(shí)都需要消耗能量。
最后得出：同化作用和異化作用是事物對立統(tǒng)一的兩個(gè)過程，它們共同組成了人體的新陳代謝。
2．新陳代謝的概念及其意義
(1)通過對同化作用與異化作用相互關(guān)系的分析，學(xué)生們已不難理解為什么說今天的你和昨天的你是不一樣的？也很自然地理解了人體每時(shí)每刻都在進(jìn)行新舊物質(zhì)的交替，至于能量的轉(zhuǎn)變，由于上一節(jié)課已做過了實(shí)驗(yàn)，在此也可以理解。至此，得出新陳代謝的概念已是水到渠成。新陳代謝是指人體與外界環(huán)境之間的物質(zhì)和能量的交換以及人體內(nèi)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)換過程。教師有必要特別強(qiáng)調(diào)一下，新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝兩個(gè)方面，而能量代謝是伴隨物質(zhì)代謝而進(jìn)行的。
(2)意義：新陳代謝是生命的最基本特征，是生物生存的基本條件。
3．人體內(nèi)能量的變化
能量的獲得=能量的消耗+能量的貯存。
公式中能量的貯存表現(xiàn)在物質(zhì)變化中就是有機(jī)物的積累，體現(xiàn)在身體上的變化就是體重增加，人變胖，這個(gè)現(xiàn)象對學(xué)生來說比較直觀，建議在分析時(shí)將公式改為：
能量的貯存=能量的獲得－能量的消耗。
當(dāng)能量的獲得大于能量的消耗時(shí)，能量的貯存為正值，
當(dāng)能量的獲得小于能量的消耗時(shí)，能量的貯存為負(fù)值。
請同學(xué)們思考以下問題，加以鞏固：
(1)為什么久病的人會變瘦？
(2)進(jìn)食過多，人體容易發(fā)胖的原因是什么？
最后分析少年兒童、老年人、成年人的新陳代謝特點(diǎn)。
(三)鞏固提高
本節(jié)課為本章的最后一堂課，為了使學(xué)生對自身的生理活動的情況有一個(gè)整體的了解，可請同學(xué)們思考并回答以下問題：你今天早晨吃的物質(zhì)最終將變成什么物質(zhì)？在此過程中發(fā)生了哪些轉(zhuǎn)化？
五、板書設(shè)計(jì)
1．同化作用與異化作用的相互關(guān)系
(1)區(qū)別：
(2)聯(lián)系：
2．新陳代謝的概念及其意義
(1)概念：
(2)意義：
3．能量的貯存=能量的獲得—能量的消耗
六、習(xí)題與解析
1．隨堂練習(xí)
(1)列表比較同化作用和異化作用的區(qū)別和相互聯(lián)系
物質(zhì)變化
能量變化
相互關(guān)系
同化作用
異化作用
(2)有的人盡管沒有吃很多的脂肪類食物，但仍會胖起來， 這是因?yàn)? )
（A）人體內(nèi)物質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)換
（B）人體自身能產(chǎn)生脂肪
（C）人體內(nèi)脂肪不易分解
（D）以上都不正確
(3)生命的最基本特征是( )
（A）同化作用 （B）異化作用
（C）呼吸作用 （D）新陳代謝
2．課后練習(xí)
(4)下列關(guān)于人體內(nèi)新陳代謝的說法中不正確的是( )
（A）新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝
（B）人體內(nèi)新陳代謝時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行
（C）新陳代謝完成了人體的新舊更替
（D）新陳代謝包括同化作用和異化作用，兩者交替進(jìn)行
(5)人體異化作用包括( )
①分解自身的一部分物質(zhì) ②把糖轉(zhuǎn)變成脂肪
③釋放能量 ④排出代謝終產(chǎn)物
（A）①②③④ （B）①③
（C）①③④ （D）①④
(6)結(jié)合你今天早上(或中午)所吃的食物，分析它們在你體內(nèi)的變化情況。
3．參考答案
(1)區(qū)別：同化作用合成自身的物質(zhì)，貯存能量；異化作用分解人體自身的物質(zhì)釋放能量。
相互關(guān)系：①同時(shí)進(jìn)行 ②異化作用所分解的物質(zhì)由同化作用合成 ③同化作用所需能量由異化作用提供。
(2)（A） (3)（D） (4)（A） (5)（C） (6)見分析
4．簡要分析
(1)同化作用與異化作用是人體內(nèi)對立統(tǒng)一的兩個(gè)過程。一方面人體通過同化作用不斷合成物質(zhì)，貯存能量；另一方面人體又不斷地通過異化作用氧化分解自身的組成物質(zhì)。
(2)新陳代謝在物質(zhì)變化上包括兩層意思，一是人體與外界環(huán)境之間物質(zhì)變化，另一方面是人體內(nèi)部之間物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。人雖然不吃脂肪，但人體內(nèi)的糖類、蛋白質(zhì)也能轉(zhuǎn)化成為。
(3)生命有許多區(qū)別與非生命的特點(diǎn)，如生殖、遺傳、變異、適應(yīng)性等，但最基本的特征是新陳代謝。
(4)有的同學(xué)認(rèn)為異化作用是分解體內(nèi)的有機(jī)物，同化作用是合成有機(jī)物，只有同化作用先合成了有機(jī)物，有機(jī)物才能被異化作用分解，所以先進(jìn)行同化作用，再進(jìn)行異化作用。
(5)人體的異化作用包括有機(jī)物在人體細(xì)胞內(nèi)的氧化分解，能量的釋放，但它還包括把人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物排出體外的過程。
(6)這是一個(gè)比較綜合性的分析題，人體的食物中主要包括了蛋白質(zhì)、糖類、脂類、水、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，所以應(yīng)分別從這幾種營養(yǎng)成分在體內(nèi)的消化、吸收、運(yùn)輸、合成以及氧化分解，廢物排出等多方面加以分析。
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