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            高中生物教案設計:酶

            時間:2022-08-05 16:50:00 生物教案 我要投稿
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            高中生物教案設計:酶

              【教學目標】

            高中生物教案設計:酶

              1.知識目標:說明酶在細胞代謝中的特性。

              2.能力目標:進行有關實驗和探究,學會控制自變量,觀察和檢測因變量變化以及設置對照組。

              3.情感態(tài)度價值觀:養(yǎng)成勇于質疑、自主探究、合作學習的科學探究精神;培養(yǎng)學生關注社會科技發(fā)展和學以致用的意識。

              【教學重點和難點】

              1. 教學重點:說明酶的特性。

              2.難點:酶的特性探究、實驗中控制變量的科學方法。

              【教學方法】

              探究式教學法,講授法,演示法。

              【教學過程】

              1.導入

              讓學生觀看視頻:“生物酶牙膏”的廣告,并展示課前找到的生活中所用的加酶產品。教師總結導入新課:酶已悄悄融入到我們的日常生活中,它的應用如此廣泛肯定跟其特性有密切聯系。那么它究竟有什么特性呢?讓我們來一起研究吧。

              2.新課

              (一)酶具有高效性

              教師:引導學生回憶“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗,從這個實驗你可以得出什么結論?

              學生:過氧化氫酶的催化效率比Fe3+高許多,說明酶具有高效性。

              教師:大量的實驗數據表明,酶的催化效率是無機催化劑的107-1013倍;正是因為酶的這一特性才使其在生產中得到廣泛應用:如在洗衣粉中加入0.2%-0.5%的酶制成合成洗滌劑——加酶洗衣粉,其去污能力大大增強。

              設疑:酶還有什么特點呢?

              (二)酶具有專一性

              教師出示資料:

              無機催化劑催化的化學反應的范圍比較廣,比如酸既能催化蛋白質的水解,也能催化脂肪水解,還能催化淀粉的水解;

              多酶片是消化酶制劑,常用于治療消化不良癥,每片含胃蛋白酶不得少于48單位,含胰蛋白酶不得少于160單位,含胰淀粉酶不得少于1900單位,含胰脂肪酶不得少于200單位。

              學生閱讀后,討論回答:

              為什么許多加酶產品中的酶有多種類型?這說明酶還有什么特性?

              學生:酶還具有專一性。

              教師:專一性的具體含義是什么?

              學生:每一種酶只能催化一種或一類化學反應。

              教師肯定學生的回答,并舉例解釋酶的專一性。

              知識應用:小方早晨起來發(fā)現昨晚塞進牙縫里的瘦肉絲依然存在,為什么瘦肉絲還沒被分解呢?

              學生:……。

              教師進一步設疑:許多無機催化劑能在高溫、高壓、強酸或者強堿條件下催化化學反應,酶起催化作用需要怎樣的條件呢?引入探究課題: “影響酶活性的條件”,酶活性就是指酶對化學反應的催化效率。

              (三)酶的作用條件較溫和

              由學生閱讀加酶洗衣粉背面的使用說明:用溫水浸泡后洗滌效果更佳。

              教師:通過這個現象,你能提出什么問題?

              學生:溫度會影響酶的活性嗎?

              教師:請根據所學知識作出假設。

              學生:酶的活性可能受溫度的影響。

              教師:如何檢驗做出的假設是否正確呢?

              學生:設計實驗進行檢驗。

              教師:大家說的很對。接下來就請大家分組討論,設計該實驗方案的。

              用幻燈片展示實驗材料及用具,讓學生6-8人為一組,根據實驗材料及用具討論詳細實驗方案并將討論的結果記錄下來。期間教師可根據學生的實際情況給予適當提示:該實驗中的自變量是什么?如何控制?因變量是什么?如何檢測?

              討論結束后教師可選擇其中有典型錯誤的實驗方案分析,引導學生討論、質疑并尋找錯誤,最終完善該實驗方案。

              請學生根據此實驗結論嘗試構建數學模型:繪制溫度影響酶的活性函數曲線,并用語言來描述溫度變化與酶活性的關系。

              知識應用:水果、蔬菜在冰箱中保鮮的原理是什么?

              學生:……。

              教師出示資料:

              經測定,唾液的pH為6.2—7.4,胃液的pH為0.9—1.5,小腸液的pH為7.6.

              口腔溫度和體溫差不多,那么當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃中以后,唾液淀粉酶還具有催化淀粉分解的功能嗎?胃中的蛋白酶隨食糜進入小腸后還具有催化功能嗎?

              由學生做出猜想后,教師引導學生把問題轉換成“pH能不能影響到酶的活性”。請大家在課下設計“pH對酶活性影響”的實驗方案,并去實驗室按照預定的方案進行實驗。

              通過理論分析及實驗的預期結果,我們知道了酶的催化作用一般要在溫和的條件下進行,這就是酶的第三個特性:酶的作用條件較溫和。

              總結:

              今天我們主要學習了酶的三個特性:高效性、專一性及酶的作用條件較溫和,同時還一起設計了“溫度對酶活性的影響”的實驗方案。在實驗設計中一定要控制好變量,避免無關因素對實驗結果造成干擾,這樣才能得出正確的結果及結論。

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