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如何讓幼兒做到營養(yǎng)均衡
如何讓幼兒做到營養(yǎng)均衡王建君
(河北省青縣實驗幼兒園)
在幼兒園里"小胖墩""小瘦猴"式的孩子越來越多,究其原因是不良的飲食習慣造成的。孩子們挑食也許有生理因素,但可以從心理上適當調(diào)節(jié)。怎么調(diào)節(jié)呢?我們嘗試了利用主題墻與主題活動相結(jié)合的方法來培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣——美味食物主題墻。
一、飲食情況調(diào)查
在進餐時,我們總會發(fā)現(xiàn)有的孩子把不愛吃的飯菜扔到地上或是扔到別人的碗里,針對這種情況我們進行了"最愛吃的食物"調(diào)查活動。孩子們通過繪畫的形式將自己最愛吃的食物記錄下來,繪畫能力差的不得不用語言補充,旋旋只畫了紅紅的一團,他解釋道:"這是我愛吃的肉!"旁邊的涵涵也跟著大聲地說:"多吃白菜也有營養(yǎng)。"孩子們你一句我一句,那到底什么才更有營養(yǎng)呢?這個問題讓只有五歲的孩子們困惑了。
二、了解食物營養(yǎng)
帶著這個問題我們來到微機室,進入了課件《有趣的食物》。小朋友們還談了起來,"你看,胡蘿卜會使眼睛更明亮……"孩子們在電腦操作中知道了每種食物都有不同的營養(yǎng)。電腦課結(jié)束后他們紛紛提問:"老師,你說喝牛奶為什么會使牙齒骨骼更堅固?"讓他們了解食物營養(yǎng)成分的時機到了,接下來,老師建議幼兒分頭去查資料,有的幼兒說可以從書上、網(wǎng)絡(luò)上查閱。瑞瑞說:"老師,我媽媽是醫(yī)生我讓媽媽來講一講吧!"……每個孩子都說著自己的方法。
三、進行食物分類
搜集了解了食物的營養(yǎng)后,有關(guān)食物的資料、信息更多了。(adivasplayground.com)活動中我趁勢引導:"孩子們,其實這些食物我們可以把他們分為5大類!"很快熟知的蔬菜類、水果類很快分好了,于是我們借助墻飾引導孩子們:"瞧,墻上這幾個小朋友正張大嘴巴等著吃不同種類的食物呢!它們是五谷類、水果類、蔬菜類、蛋豆魚肉類、奶類。"這一環(huán)節(jié)不但激發(fā)了孩子學習的興趣,也充實了墻面內(nèi)容,還有效配合了教學活動的開展,讓幼兒通過與環(huán)境互動更深刻地理解了學習內(nèi)容,真正利用了這面會說話的墻。
四、搭建營養(yǎng)金字塔
幾次活動后,我們發(fā)現(xiàn)孩子們對食物興趣大增,但他們的飲食還是有偏食的情況,要想孩子健康就要將食物合理搭配。通過搭建金字塔孩子們體會了食物五大類在金字塔中的原理,這樣可以有效幫助孩子們對金字塔內(nèi)涵的理解。不僅這樣,孩子們還通過金字塔原理分清了幾類食物的食用量,通過金字塔的搭建豐富了他們的飲食生活經(jīng)驗,有效調(diào)整了飲食結(jié)構(gòu)。
五、自制健康快餐
其實,讓孩子吃得開心、吃得健康并非難事,孩子們更喜歡吃那些他們參與制作的食品,所以,在他們了解金字塔原理后,讓他們一起參與進來——用多種配料制作三明治、漢堡包……"老師我為你做一個有營養(yǎng)又好吃的三明治。"就連平時一吃菜就會嘔吐得浩浩,竟然也嘗試著在三明治里面放了一大片生菜。這次簡單美妙的活動使孩子們有了健康飲食的觀念,也使孩子們從心理上接受了一些曾經(jīng)不愛吃的食物。教育活動與生活有機地結(jié)合在了一起。
我用相機記錄了這些快樂的畫面展示在墻面上;顒咏Y(jié)束了,孩子們還是一個勁地在墻周圍摸著、看著、說著,幾張照片展示了孩子們在活動中的所思、所言、所為。
六、巧配營養(yǎng)食譜
"老師我為媽媽做食譜,早上吃面包、牛奶,中午吃……"孩子們受到了啟發(fā),于是每個孩子都制作了一張食譜,并興奮不已地相互介紹。在我的提議及指導下,全體小朋友決定為幼兒園定制食譜,他們自由組合分成五組,一組畫五谷類、一組畫水果類、一組畫蔬菜類、一組畫蛋豆魚肉類、一組畫奶類。每天,孩子們只要一看食譜就知道幼兒園要吃什么了。
七、創(chuàng)設(shè)食物區(qū)角
在我們的共同引導下,孩子們又簡單了解了中國幾千年的美食文化。于是他們嘗試著用橡皮泥捏、用紙剪、用繪畫方式畫一桌食物,用海綿、布、線、報紙等廢舊材料做成食物。幼兒了解得越多,創(chuàng)造欲及求知欲就越高。在這種高漲的熱情中,我班的美食操作區(qū)及繪畫創(chuàng)作區(qū)應(yīng)運而生。
整個美味食物主題就這樣通過運用圖片、文字、照片、繪畫等進行展示,在一次一次、一天一天中逐步完善了起來。"美味食物主題墻飾"成了孩子們的學習交流平臺,他們從挑食到了解食物類別、來源,到自制食物、食譜,到改正不良飲食習慣,養(yǎng)成了良好的飲食習慣,到接受飲食文化熏陶,都充分表明了他們在原有認知水平上得到了發(fā)展,并且給每一個幼兒帶來了無窮的活動樂趣。
參考文獻:
許永祚。培養(yǎng)幼兒正確的飲食習慣[J].新課程學習:基礎(chǔ)教育,2010(11)。
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